Първите пролетни зелени са източник на витамини и хранителни вещества, които тялото се нуждае в този период. Струва си да се отбележи, че първият се счупи през топената снежна коприва. Мнозина дори не знаят, че можете да направите огромно количество вкусни и питателни храни от него..

Въпреки че тя изгаря тялото и не може да бъде откъснато с голи ръце, но има много полезни вещества.

коприва суп

Какви ястия могат да бъдат направени от това невероятно растение? Може би някой е чувал за такова древно руско ястие, като коприва супа. Супата заедно с този компонент са невероятни и много полезни..

И така, каква е цялата тайна на коприва? Първо, нека да разгледаме всички полезни свойства..

Малко за ползите от коприва

Коприва има следните полезни свойства:

супа из крапивы

  • Съдържа витамин К, който има противовъзпалителни свойства и нормализира кръвосъсирването;
  • Също така съдържа високо ниво на такива витамини като – група В, Е, А. каротин и каротеноиди, аскорбинова киселина;
  • Хранителни вещества – протеини – 37 гр. на 100 гр., мазнини – 0,5 гр. на 100 г, въглехидрати – 5,4 г. на 100 гр. целулоза;
  • Огромно ниво на витамин С. В коприва на това вещество се съдържа два пъти по-висока, отколкото в лимон и 10 пъти повече, отколкото в ябълки;
  • В допълнение, неговият състав съдържа микроелементи – барий, сяра, желязо, калий, калций, хром, мед, манган, алуминий, молибден;
  • Веществата на това растение укрепват косата, намаляват кървенето и помагат при много заболявания на ставите (ишиас, ревматизъм и т.н.).

Подготовка на коприва за готвене

Препоръчително е да използвате млада растение, защото младите стъбла имат много нежни листа и не са толкова горещи. Заслужава да се отбележи, че тя изгаря само по време на събирането, след което тази собственост изчезва и копривата може безопасно да бъде взета с голи ръце.

Най-добре е това растение да се отдели от пътищата, уличните дворове и парковете на града. След като бъде събрана, тя трябва да бъде подготвена. За да направите това, листата трябва да се сгънат в контейнер и да се затоплят с вряща вода..

Това ще помогне за премахване на мравчена киселина, която има парене ефект. След това можете да започнете готвене ястия от него..

Рецепта за коприва

Коприва и пилешка супа
как правильно приготовить суп из крапивы
съставки Брой на
Пилешко месо от домашни птици 300 грама
картоф 3-4 броя
Прясна коприва 200-300 грама
моркови 1 бр.
лук 1 бр.
Зелен лук 4-5 пера
вода 1500 мл
Солен и смлян черен пипер на вкус
Лимонов сок 1 ч.л.
Варени яйца за сервиране 2 броя.
Време за готвене: 80 минути Калории на 100 грама: 25 Kcal

Получаване:

Пилешкото филе трябва да се измие обилно. Поставете го в метален съд и изсипете студена вода;

пиле вымыть

Поставете тенджерата с месо на печката и кипете, докато се окъпе. Веднага след като се приготви, трябва да се извади и нарязва на малки резени. След това добавете бухала към бульона;

месото разобрать

Отлепете морковите и картофите. Разрязваме зеленчуците под формата на кубчета и заспиваме във вряща вода;

картофи нарезать

Листата от коприва трябва да бъдат добре покрити с гореща вода;

коприва пропарить

След това го настържете със зелен лук на малки парченца. Изсипете ги във водата 15 минути след картофите с моркови;

коприва нарезать

Лукът трябва да се отлепи от кората и да го нарязва на малки кубчета. Той също заспива в супа;

супа готовить

Накрая добавете сок от лимон към супата, добавете малко сол и пипер;

Яйцата трябва да бъдат разделени на четири части;

Веднага след като супата е готова, тя трябва да се излее в чинии, да сложи квартални яйца, да добави малко количество крем и да сервира..

Коприва и разтопено сирене

Компоненти на съставки:

  • 300-400 грама картофи;
  • 200 грама пресни коприва;
  • Парче зелен лук;
  • 3-4 зелени пера с чесън;
  • Копър – 5-6 клонки;
  • Кремообразно сирене с аромат на гъби – 1-2 броя;
  • Един и половина литра вода;
  • Солен и смлян черен пипер;
  • Растително масло;
  • Чифт варени яйца.

Как да готвя:

супа с крапивой и сыром

  1. Водата се излива в резервоар за средно налягане и се загрява;
  2. Докато водата се затопля, картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета. Веднага след като водата започне да кипи, ние заспиваме картофените парчета;
  3. Листата от коприва трябва да бъдат задушени с гореща вода и нарязани фино с нож;
  4. Чесънът и лукът трябва да бъдат изплакнати и нарязани на малки парчета;
  5. На газа се поставя тиган с растително масло, зелените лук и чесъна се нагряват и се изсипват там. Оправете няколко минути;
  6. Разтопеното сирене трябва да бъде нарязано на средни парчета и поставено във вряща вода с картофи. Разбърква се и се вари, докато се разтвори цялото сирене;
  7. След това поставете зелените и коприва във варена супа с картофи и сирене;
  8. Накрая добавете малко сол, пипер и кипете още 5-10 минути;
  9. Готовата супа трябва да се изсипе в чиниите и се сервира с квадратни варени яйца и нарязан копър.

Супа от коприва, спанак и киселец

Съставки:

  • Спанак – 100 грама или куп;
  • 100 грама киселец;
  • 100 грама пресни листа от коприва;
  • Картофи – 3-4 броя;
  • Един и половина литра вода;
  • Сол и подправки – на вкус;
  • Варени яйца и сметана за сервиране.

Правила за готвене:

супа с щавелем

  1. Газът се поставя върху тенджера с вода и се нагрява;
  2. В същото време коричките се отлепват от картофите, измиват се и се нарязват на кубчета;
  3. Веднага щом водата започне да се вари, картите се връщат обратно в нея и се вари, докато стане готов;
  4. Копривата трябва да се сгъне в контейнер и да се затопли с гореща вода. След това отсечете всички листа;
  5. След това листата трябва да бъдат нарязани с нож;
  6. След това измийте киселата чесън със спанак и ситно котлет. Заспали зелени в гърне с вряща вода и картофи;
  7. След няколко минути, заспиваме нарязани листа от коприва;
  8. Накрая добавете малко сол и добавете подправки. Супата не трябва да се готви много дълго и тогава всички полезни свойства ще изчезнат от нея;
  9. Сервирайте супата може да бъде гореща и студена;
  10. Супата се изсипва на плочи и се сервира заедно с парчета варени яйца и малко количество заквасена сметана..

супа пюреРецепти за супа за всеки ден – обърнете внимание на любимата си рецепта и опитайте. Между другото, на обикновена основа, можете да наложите всички съставки и да излезете с напълно нова рецепта..

Прочетете как да се готви супа зелен грахово пюре, разберете няколко опции за една и съща чиния..

Пушена пилешка супа – Прочетете рецепти и гответе тази невероятна чиния..

Коприва и супа от скариди

Продукти, от които се нуждаете:

  • Лук – 1 брой;
  • 100 грама пресни листа от коприва;
  • 150 грама малки обелени скариди;
  • 300 грама картофи;
  • Вода – 1000-1500 ml;
  • Масло – 60 грама;
  • Маслиново масло – 60 ml;
  • Чесън – 1 парче;
  • Сухи листа от кимион – 20 грама;
  • 100 грама груба сол;
  • Солен и смлян черен пипер – на вкус;
  • 50 мл бяло сухо вино;
  • Бял хляб.

Рецепта за готвене:

супа из крапивы и морепродуктами

  1. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на тънки пръстени и поставен в купа. Покриваме го с груба сол, омесваме я с ръце и настояваме за около 2 часа;
  2. След това лукът трябва да се извади, да се изплакне със сол и да се положи хартиена кърпа, за да изсъхне;
  3. Междувременно картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета;
  4. Листата от коприва трябва да бъдат задушени с гореща вода и нарязани с нож;
  5. Поставете малко масло в метален контейнер, поставете го върху газ и го докарайте в течно състояние;
  6. Поставете разтопените лукови пръстени в разтопено масло и изпържете докато не го приготвите за няколко минути;
  7. След това изсипете резена картофи и коприва;
  8. Изперете всички 5-7 минути и излейте вода. Веднага след като водата започне да кипи, изключете газа и кипете около час;
  9. По това време, изсипете малко зехтин в пещта, добавете натрошен чесън и запържете. Маслото трябва да бъде наситено с миризмата на чесън;
  10. След това свалете чесъна от маслото, изсипете кимиона и изсипете сухо бяло вино;
  11. След минута извадете обесените скариди в шезлонг с винен сос и оставете да къкри за 5 минути;
  12. Разбъркайте супата в блендер, докато смените;
  13. След това поставете скариди в сос от вино в крем супа, добавете сол и черен пипер;
  14. Освен това в зехтина или масло от масло трябва да са квадратите на бял хляб. Също така, те трябва да придават сол;
  15. Пюре супата със скариди, изсипани в чинии и оформените пържени резени хляб.

Полезни съвети

  • Най-добре е да разкъсате зелените коприва във вашата градина или далеч в гората, далеч от пътищата и града;
  • За готварски супи използвайте само млади коприва;
  • Препоръчително е да поставите заквасена сметана или сметана в супата. Без заквасена сметана, тя ще бъде по-малко в калории. Заквасена сметана ще му даде добър вкус и нежност;
  • Зелените зеленчуци не трябва да се зареждат с гореща вода. Може да се изплакне със студена вода. Но за това е по-добре да носите ръкавици на ръцете си;
  • Ако искате да добавите вкус към супата, нарязаните коприва могат да се добавят към лука и морковите се пържи и се запържват за няколко минути;
  • Също така трябва да се има предвид, че копривата е значително намалена, затова е по-добре да се вземат повече зеленина;
  • Препоръчително е зеленчуците да се поставят 2-3 минути, докато супата не е готова;
  • Преди да сервирате, можете да сезон на супа с малко количество ленено масло. Тя ще даде мазнини и хранителни храни..

Потта от коприва е вкусно лечение, което ще освежи и разнообразява пролетното ви меню. Това зелено върви добре с други видове зелени – с лук, магданоз, копър, киселец, спанак.

Не се страхувайте, експериментирайте, направете свои собствени допълнения към това ястие, във всеки случай супата ще бъде отлична!