Този зеленчук е известен със своите полезни хранителни свойства и богатство от витамини и минерали. Той не предизвиква негативни реакции в човешкото тяло и е показан дори и при проблеми с храносмилателната система..

Този вид зеле може да бъде приготвено по различни начини – печете, варете, задушете, запържете, пълна глава и т.н. Но супите с тези съцветия са най-лесната за приготвяне и популяризиране. Те могат да бъдат използвани в нарязана форма в зеленчукови супи, или в чук в супи.

Има много рецепти, поради това, че карфиолът хармонизира хармонично с различни продукти, така че домакините избират компоненти в зависимост от тяхното желание и вкус или съдържанието на хладилника.

Проста рецепта за крем супа
как приготовить суп-пюре из цветной капусты
съставки Брой на
карфиол 600 г
крушки 2 броя.
картофи 3 броя.
морков 1 бр.
слънчогледово масло на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус
бял или ръжен хляб за печене на бисквити
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 30 Kcal

Тази рецепта е полезна за нейната простота – можете да правите без използването на скъпи съставки. Само зеленчуци и подправки.

Зеленчуците трябва да се мият, обелени. Изрежете картофите, зелето и лука на парчета, нарязайте морковите на ленти.

За начало, запържете морковите и лука в слънчогледовото масло. След това добавете картофи и зеле към тях и излейте вода над него, така че повърхността на зеленчуците е покрита. Кук на средна температура.

Междувременно можете да направите крутони. За да направите това, нарязайте хляба в кубчета, малко се поръсва с растително масло и се запържва в фурна или тиган.

След 25 минути зеленчуците трябва да се готвят. Изсипете бульон и смилайте зеленчуците с миксер. Полученото пюре до желаната консистенция води до постепенно изливане на бульон. Поставете пипера и сол в тенджера с супата. Сервирайте горещо с бисквити.

Крем от крем от карфиол

Кремът дава особеност и нежност на ястието, подчертавайки уникалния вкус на карфиола. За тази опция ще са ви необходими следните компоненти:

  • 500 гр. зелеви съцветия;
  • 3 картофа;
  • 1 морков;
  • 2 лука;
  • 2 млечни преработени сирена;
  • зелен босилек, магданоз;
  • 200 гр. крем 20%;
  • смлян черен пипер;
  • сол.

Кук ястие в продължение на 40 минути, калориите ще бъдат – 37 kcal на 100 грама. супа.

Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени, нарязани, потапяни във вряща вода и варени, докато съставките са меки..

да заври капусту

Междувременно, настържете сиренето, за удобство можете да го замразите предварително или да се овлажните с вода.

Веднага след като зеленчуците са приготвени добавете настъргано сирене и ги оставете да се вари.

добави сыр

След това всичко се смила в блендер и отново се връща в плота. Добавете сметана, както и черен пипер, сол и веднага след като кипене незабавно премахване.

всички измельчить

Нека остане малко. Украсете порциите със зелени.

супа со сливками

 

Диетична супа

Карфиолът е самият диетичен зеленчук. Ако диетата трябва да бъде нискокалорична, а след това в диетата супа от карфиол, можете да добавите по-полезни съставки..

Имате нужда от:

  • средно карфиол;
  • 50-60 гр. корен от целина;
  • 1 морков;
  • 2 лука;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • смлян черен пипер;
  • сол.

Подготовката ще отнеме – 50 минути на 100 грама. продукт – 27 kcal.

Растителните съставки трябва да бъдат изплакнати и обелени. Изрежете в среден размер. Лук и моркови потопени и поставени върху печката. Веднага след като се вари, добавете целина и я готвя, докато не меки (20-30 минути). След това сложете зеле, сол, черен пипер, добавете лимонов сок и гответе (още 10-15 минути). Почистете всичко с миксер и отново кичете. Нека супата стои.

Изчистена, кремава супа

Ако имате нужда или искате да приготвите ястие за гладуване, тогава бърза супа от крем карфиол е идеална за това. И гъбите ще му помогнат да го подчертае. Така че компонентите са:

сметана суп

  • 0,5 кг карфиол;
  • 1-2 моркови;
  • 1-2 крушки;
  • 0,5 кг жълтици;
  • растително масло;
  • пипер, сол.

Време за готвене – 40-45 минути на 100 гр. ястия – 40-50 kcal.

Лукът, гъбите, зелето, морковите са добре измити, обелени и нарязани. Поставете зеле цветя в такава сума на вряща вода, така че да ги покрива и се вари в продължение на 15 минути. Направете пържени картофи и лук в растително масло, можете да с гъби, но е по-добре да ги готвя отделно.

Смесете варено зеле с лук, моркови, гъби и разбъркайте всичко в миксер. Подправете се с подправки и бульон от карфиол, за да приведете пюрето до желаната дебелина – заври. Нека остане.

Съвет: не можете да смилате пържени гъби с миксер, но добавете парчетата в супата. Цялата гъби се подправят.

Êóðèíûå áåäðûøêè ñ êàðòîøêîé â äóõîâêåКак да се пекат сочно пиле с картофи за семейство, неделя вечеря. Опитайте нашия избор на рецепти..

Прочетете как да направите изящна рецепта за десерт – шоколадови ягоди. Това е интересно и необичайно..

Прочетете как да направите вкусно и здраво карфиолче..

Карфиол и пилешка супа

Пилешкият бульон и филетата няма да нарушат хранителните свойства на зеленчуците, но ще им дадат ситост и богатство. За да приложите този метод, трябва:

  • 0,5 кг карфиол;
  • 0,5 кг пилешко филе;
  • 3-4 супени лъжици. л. масло;
  • 1 морков;
  • 200 гр. 20% крем;
  • 1 лук;
  • зелен лук, магданоз, босилек;
  • сол, черен пипер.

Готвенето ще отнеме 1 час, калории – 40-50 kcal на 100 грама. супа.

В 500 мл вряла вода свалете пилето. Кук за около 30 минути. Междувременно изплакнете, обелете, нарязайте зеленчуци и малко настъргайте в масло.

Извадете пилето от бульона. Изсипете зеленчуците, така че те да са покрити с течност и да къкри до подсушаване (около 15 минути).

Комбинирайте задушени зеленчуци с картофено пюре (нарязани парчета пиле, можете също да смилате или да оставите цялото по свое усмотрение). Разредете до желаната дебелина с бульон. Изсипете сметаната, солта, пипера, кипете и извадете от плота. Малко настояват. Украсете порциите със зелени.

Рецепта за готвене за детето

Карфиолът не принадлежи към тежки фибри и може да бъде внесен в храната на децата от 6 месеца. Тя е мека и следователно дори при бебета не предизвиква външни процеси в корема и не пречи на стола..

Първо, пригответе обичайното пюре от този вид зеле, варено в мляко, бульон или вода. За да направите това, излейте 100-200 грама. зеле съцветия с вода или бульон, готви за 15 минути. След 10 минути можете да добавите мляко във водата и да кипнете още 5 минути. След това меле всичко с миксер и каша за бебе готови.

След една година децата могат да готвят истински крем супи. Например, вземете следните компоненти:

супа из капусты

  • 500-600 гр. карфиол;
  • 4 картофи;
  • 2 супени лъжици. л. масло;
  • 3 супени лъжици. л. ориз;
  • 100 гр. 20% сметана (или 2.5 супени лъжици заквасена сметана);
  • сол.

Супата ще бъде готова за 40 минути, а съдържанието на калории в ястието е 40-50 kcal на 100 грама. супа.

Как да готвя супа пюре от карфиол за дете? Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и поставени в тенджера с вода. Кук за около 25 минути.

Отделно, трябва да готвите ориз, потапяйки малкото си вряща вода (за 3 супени лъжици ориз, вземете 5 супени лъжици вода) и гответе за 15 минути на средна температура.

Изцедете течността от зеленчуците в стъклото (използвайте го по-късно). Изсипете ориз в зеленчуци и превръщайте всичко в хомогенна маса, използвайки миксер. Необходимо е солта да се сое, добавете сметана и масло в нея. Сместа ще придобие ярък млечен цвят. Нагласете дебелината на супата до желаното ниво с помощта на изцеден зеленчуков бульон..

Бебешкото пюре от супа по-добре служи както обикновено. По-големите деца са по-интересно да я ядат с бисквити.

Риба супа

Подобна комбинация може да изглежда подозрителна за мнозина, но просто трябва да опитате веднъж да разсеете съмненията си. компонента:

  • средно карфиол;
  • 0,5 кг филе от бяла риба;
  • 1 морков;
  • 300-400 гр. рибен бульон;
  • 1 лук;
  • растително масло;
  • подправките.

Супа-пюре ще бъде готов за 45 минути, калории 100 грама. ястията ще бъдат 36 kcal.

Зеленчуци и рибено филе. Част от моркови и лук се запържват отделно в растително масло. Добавете другата половина към тигана с риба и подсушете с подправки в продължение на 20 минути под капака. Запалете зелето за 10 минути, така че врящата вода да го покрие. Накрая добавете пържени моркови, лук и риба. Почистете всичко с миксер. Поставете печката и оставете да вари, като регулирате консистенцията на рибния бульон.

Заслужава внимание!

  1. Не забравяйте да изберете прясно зеле, така че листата му да са зелени и да не са бавни. Съхранявайте зеленчуците в хладилника за не повече от 10 дни.
  2. За да могат зелените цветове да запазят максимално своите ценни свойства, трябва да бъдат подложени на обработка при минимални температури..
  3. Суровото пюре не означава задължително пълното смилане на всички компоненти. По Ваше желание можете да оставяте в него определен брой парчета картофи, гъби, пиле и т.н..
  4. При кипене на пилето е по-добре първо да го поставите във вряща вода и да оставите да кипи за 3 минути. След това изцедете бульона и напишете сладка вода отново върху плота за 30 минути. По този начин се избягва появата на пяна и всичко отрицателно излиза от пилето в изцедената вода..
  5. Ако решите да се пекате с бисквитите на супата, тогава за червената кора трябва да ги поръсите малко с растително масло. В тиган просто изпържи. Фурната трябва предварително да се нагрее до 200 градуса. След това поставете в него лист за печене с кубчета хляб (бял или ръжен) и запържете за 5 минути. След това изключете фурната и оставете галетата да стои известно време..
  6. Вкусен вкус прави чесън супа в крем супа, но това е аматьор. Ако нямате нищо против това подправка, не забравяйте да го включите в компонентите на супата..
  7. Също така се комбинира добре с броколи от карфиол, праз, зелен грах, бекон, кюфтета, различни видове сирена (включително солена филаделфия и сирене) и дори риба.

Ако сте били посетени от нова идея за вариант на пюре от карфиол – не се страхувайте да експериментирате и да създавате нови ястия емпирично, защото всички рецепти, които са известни днес, са изобретени от нас!