Как да готвя стерила във фурната

Стерлетът е най-близък роднина на есетра. Има хрущялен скелет и обезкостено месо. Така че нищо не пречи да се готви от него вкусни и разнообразни ястия. Например го изпечете цялото или на порции, с различни странични чинии и сос върху тави или тигани.

Стърлетът във фурната изцяло
как вкусно приготовить стерлядь в духовке
съставки Брой на
чига 1 брой
бяло винено грозде 200 грама
магданоз 1 корен
лук 1 голяма глава
пащърнак 1 бр.
залив 2 листа
копър 1 пакет
чесън 3 зъба
масло половин пакет
крем (33% мазнина) 200 ml
картофи 6 броя.
постно масло 50 грама
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 270 Kcal

Свеж стерлет, приготвен във фурната, особено вкусен.

Рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1

Целият стерлет, тежащ 1,5 или 2 килограма чист от коремни и странични израстъци, слуз.

Изрежете корема по цялата дължина с остър нож, червата на рибата, отстранете филмите и издърпайте писък от корема с помощта на вилица или готварска игла. Не докосвайте хрилете, опашката и перките от главата.

Стъпка 2

Изплакнете добре рибата, поръсете с черен пипер и сол отвътре и отвън. Сгънете стермата под формата на пръстен, фиксирайте опашната част под хрилете, като използвате обикновени клечки за зъби.

Можете да направите различно: направете разрязване в опашката, поставете рибата обратно на работния плот и завъртете пръстена, като вмъкнете носа в отрязаната опашка.

Стъпка 3

Приготвената рибна торта се потапя в дълбока форма. Добавете малко обикновена вода, поставете главата на обелени лук, пащърнак, нарязани на две половини, обелени корени от магданоз, копър, бахар и 2 дафинови листа в пръстена, образуван от риба..

Стъпка 4

Изсипете бяло вино в матрицата, цялата течност трябва да покрива стерлата наполовина. Ако не достатъчно вино, можете да добавите вода. Загрейте фурната до около 170 градуса. Поставете ястието във фурната за 25 минути. Докато готвите, изсипете рибата с вино от формата..

Стъпка 5

Измийте картофите с четка. Не се отлепвам, нарязвам всеки клубен по “кръстосано”, сезон със сол и четка с масло. Включете го във фурната за половин час. Обелете чесъна, котнете заедно с копър, комбинирайте с масло.

Стъпка 6

Пригответе соса: изсипете бульона, в който е приготвен шкурката. Уверете се, че сте щапели, донесете тенджера до кипене, намалете с една трета, добавете крем, намалете топлината. Гответе, докато сосът се сгъсти. Добавете сол и черен пипер към соса по ваш вкус.

Стъпка 7

Стерлетът сложи кръгла чиния. Поставете картофите в пръстена, от който трябва да натиснете отстрани, така че да се отваря. Поставете масло върху горещи картофи (с чесън и копър).

Рибата лежеше по краищата на парчетата пащърнак, украсена със зеленина. Нанесете нагоре кожата на стърчила и натискайте кремавия сос.

Рибата печена в пещта във фолио

Прикрепването към здравословна храна е важно да не се злоупотребява с пържени храни. Ето защо, рибата, увита във фолио и варена във фурната, е това, от което се нуждаете..

продукти:

  • стерличка с тегло до 1 кг;
  • 1 малък кит от копър;
  • 50 грама зехтин с розмарин;
  • 3 щипки суха босилек;
  • 4 кръга лимон или вар;
  • 15 грама сол;
  • пипер – на вкус.

Времето за готвене ще бъде от 30 до 40 минути. Всяка порция риба съдържа 200 kcal.

Ако искате да запазите максимума на сок от солта, печете я в хранително фолио. Готвенето на риба по този начин е много проста. Отстранете хрилете и червата от цяла риба.

чига в духовке

Изплакнете, изсушете, разтрийте със сол и черен пипер. Напълнете страната на корема с нарязани билки и парчета лимон или вар.

за неща рыбу

Можете да изберете друг пълнеж, като например нарязан лук наполовина пръстени, лъжица заквасена сметана и парчета домат. Сметана риба с растително масло, по-добре е да маслини с розмарин, поръсете със суха босилек и обвивка в фолио.

прах травами

Затварянето не е много стегнато, така че парата лесно може да циркулира. Печете 30 минути на +180 градуса.

След отваряне фолиото се превръща в сочна, напоена с билки.

малки рибки готова

Гарнитура – както винаги за риба: картофи във всякаква форма, зеленчуци и зеленчуци. Към това ястие можете да направите сос: изпържете лъжица брашно в масло, изсипете рибния бульон, варийте, поръсвайте с билки и изсипете готовото ястие, поставено на чиния.

Принасяйте риба с риба

Правилно приготвеният стерлет ще бъде нежен и вкусен. Това е просто шедьовър на кулинарното изкуство. И вие ще видите сами..

Това ще отнеме 5 порции:

  • 1 стерлет.

За 2 кг риба:

  • 500 грама картофи;
  • 40 г лимонена трева;
  • 2 звезден анасон;
  • 4 грах черен и червен всеки;
  • 50 грама масло и растително масло;
  • 300 грама бяло сухо вино;
  • половин чаша сметана;
  • 70 грама червен хайвер;
  • копър, пипер – на вкус;
  • 8 g сол.

За украса:

  • 1 клонка от череша домати;
  • 80 грама рукола.

Подгответе ястието за около 50 минути. Калоричното му съдържание е 300 kcal..

Как да готвя цял стерлет с картофи royally във фурната? Помислете подробно. Усетете рибата, премахнете screeching и хрилете. Главата, опашката и перките остават.

Поставете опашната част в отворите за хрилете и ги закрепете с клечка за зъби или шишчета. Поставете лимонена трева (стъбло), грах от черен и червен пипер в рибата, поръсете със сол.

Поставете листа за печене с пергамент за готвене, изсипете я с масло и поставете стерлета върху него. След това го пипнете, поръсете с масло и сложете анасон на върха.

В центъра на навитата риба се изсипват 100 грама вино, покриват се с лист пергамент. Може да се фиксира и с шишчета. Кук на 150 градуса за 30 минути.

Междувременно подгответе соса: изсипете 200 грама вино в тигана, изпарете го до половината обем. Изсипете сметаната в друг контейнер, докато се разбърква и изсипете горещо бяло вино в тях..

Добавете червен хайвер и ситно нарязан копър към този сос, разбъркайте добре и загрейте малко. Добавете масло към соса и го разбъркайте до гладка..

Обелете картофите. Вътре, поставете парче масло, разтрийте със сол, любимите подправки и обвийте всеки картоф в хранително фолио. Готвене с риба във фурната.

След препоръчаното време, поставете стермата върху чинията, украсете с печени картофи, украсете с листа от рукола и чери домати. Поставете соса следващия.

Стерлет с гъби във фурната

Има рибни ястия са много трудни за приготвяне, но сърдечни и здрави. Стерлетът с гъби е може би най-лесният от всички рецепти за готвене на тази риба във фурната.

Изисква се за 4 порции:

  • риба с грибами200 грама малки шампанско;
  • 3 супени лъжици слънчогледово масло;
  • 1 голям лук;
  • 300 г консервирани домати;
  • 4 филета филе;
  • пресни зеленчуци на вкус;
  • 10 грама сол;
  • 2 чушки от черен пипер.

Отнемат 30 минути, за да се подготвят. Калорията на порция (100 g) е 230 kcal.

Загрейте фурната до +180 градуса. Загрейте олиото в подходящ тиган с подвижна дръжка, добавете ситно нарязания лук, гъбите, нарязани на чинии, запържете всичко до златисто кафяво. Добавете там смачкани домати, подправете с подправки на вкус.

Измийте парчета риба с вода, изсушете с хартиени кърпи. Преди да поставите тигана, можете да хвърлите рибата в галета или брашно. Поставете рибата върху варена сос надолу, поръсете с растително масло отгоре.

Гответе го във фурната, не покривайте. След около 15 минути рибата ще бъде готова. По Ваш вкус, поръсете го със зеленчуци и го поставете на масата. Този стерлет се поднася най-добре с картофи, приготвени в дълбоки мазнини или с картофено пюре.

краставици на зимуВкусни салати за зимата от различни зеленчуци – с нас можете да приготвите много вкусни закуски за зимната маса.

Рибата яйце със зеленчуци е подхранващо ежедневно ястие, което е много лесно да се приготви..

Прочетете стъпка по стъпка рецепта в пълнени пилешка снимка. Предлагаме Ви няколко опции за попълване.

Стерлет под сиренето, изпечен в плик

Ако искате да готвите бързо и вкусно, изберете лека закуска, която е проста при готвене – под формата на сирене.

Изисква се за 4-ма души:

  • 4 пържола (200 г);
  • 2 домати;
  • 1 чаша настъргано сирене;
  • 4 супени лъжици бяло вино;
  • 10 грама сол;
  • 5 грама пипер;
  • цветен зелен – за декорация.

Подготовката отнема 75 минути. Енергийната стойност на порцията ще бъде 300 kcal.

Нека разгледаме подробно рецептата за готвене на пържоли под сирене в пещта. Загрейте фурната до +190 градуса. Измийте домати със студена вода и нарязани на тънки филийки..

Поставете на работния плот четири листа омаслена готварска хартия или фолио. Сложете подготвени домати на всеки от тях, нагоре с парче стършел, поръсете с бяло вино и поръсете с настъргано сирене. Подправете се под вашия вкус с подправки..

Свържете ъглите на фолиото или пергамента по такъв начин, че рибата да се намира в просторен плик. Поставете ги във форма и поставете в предварително загрята фурна. Печете, докато сте готови, за около 25 минути. Сервирайте готовото ястие на масата, разположено върху чиния с фолио (пергамент), гарнирано с кориандър.

Полезни съвети

  1. За да хвърли красиво на свещената маса, тя се навива в сурова форма с пръстени, поставяйки опашката в хрилете;
  2. Поставете приготвеното ястие на табла за сервиране, украсете с лимон и варени яйца, маслини, сливи и череши;
  3. Филетата на стерилитет могат да бъдат нарязани на ленти, плетени пигтейли заедно и да ги готвят по какъвто и да е начин;
  4. Тази риба се комбинира с различни сосове – кремообразен, домати, яйце, както и лимон или вар. Основното е, че сосовете се приготвят върху рибен бульон;
  5. Печете по-добре стерлета в ароматна течност, която се приготвя от вино, рибен бульон със зеленчуци и разнообразие от зелени. Шампанското може да се използва вместо вино..

Красотата на ястията от есетрови риби е, че тази риба върви добре със зеленчуци и подправки. Следователно, от него можете да готвите всеки път, когато има ново ястие, както във фурната, така и в печката и, разбира се, в бавната печка.

Loading...