Майонеза и кетчуп са може би най-популярните превръзки, използвани от главните готвачи в много национални кухни. Не по-малко популярно е сместа на тези два продукта, наречена “хиляди острови”..

соса

Кулинарна справка

В красивия архипелаг на 1864 острова по границата между Съединените щати и Канада този сос е обичайното подправка в ежедневното меню на местните рибари. Но в началото на ХХ век известна канадска актриса имаше шанса да опита този прекрасен сос. Харесваше толкова много на вкуса си, че поиска рецептата му..

По-късно актрисата сподели кулинарното си откритие със своя приятел, собственик на хотел “Уолдорф-Астория” в Ню Йорк. След това сосът се появи в менюто на ресторанта и от 1912 г. започна да печели сърца и стомаси на гурметарите по целия свят..

Популярността на тази подправка се състои в лесната подготовка на продуктите, които са известни и популярни, както и в универсалната съвместимост с почти всички продукти: риба, месо, зеленчуци, морски дарове, хлебни изделия и др..

Оригинална рецепта
как правильно приготовить соус «Тысяча островов»
съставки Брой на
майонеза 200 ml
кетчуп 50 ml
винен оцет 40 ml
захар 30 г
кисели краставички 30 г
лук 30 г
варени яйца 1 бр.
сладък зелен пипер 40 g
сол, черен пипер и чесън на вкус
Време за готвене: 20 минути Калории на 100 грама: 370 Kcal

Има много вариации на соса “Хиляди острови”. Това се дължи на неговата световна слава, когато готвачи във всеки един край на света подготвят, се опитват да добавят някои съставки, които са близки до тяхната култура..

Как да направите Thousand Island сос:

  1. Първото нещо, от което се нуждаете, е да накълцате добре нарязаната краставица, варено пилешко яйце, сладки пиперки и лук. Това може да се направи с остър нож или много фино ренде;
  2. След това трябва да се смесват майонеза с кетчуп, захар и оцет, добавете нарязани зеленчуци и яйца, сол и подправки, разбъркайте всичко добре; да се разтривам лук
  3. За да получите по-еднородна смес от консистенция, можете просто да поставите всички съставки в купата на миксера и да ги смилате докато гладко; да се смесват
  4. След като всички съставки, които са в състава, са смачкани и сглобени, сосът трябва да се извади за 20-30 минути в хладилника, така че да присъства и вкусът му да се разкрие напълно..

Пикантен сос от хиляда острова

Класическата версия на този дресинг има сладко-кисел вкус, но за любителите на “тръпката” има по-пикантни възможности. Американците са свикнали да добавят пикантност, използвайки сос Tabasco, но ако не се намират на рафт в близкия супермаркет, можете да постигнете подобен резултат с нарязан пипер на червен пипер или смлян горещ червен пипер..

За пикантната вариация на “Хиляди острови” ще ви трябва:

  • 250 мл майонеза;
  • 50 ml кетчуп или доматена паста;
  • 5 ml сос Tabasco (или “Чили”);
  • 40 г червен или зелен пипер;
  • 50 г кисели краставички;
  • 1 варен пилешки яйчен жълтък;
  • 5 зелени маслини;
  • 30 грама лук;
  • сол и смлян червен пипер на вкус.

Продължителността на подготовката, заедно с времето, преди крайната превръзка да бъде в хладилника преди сервиране, ще бъде до 55-60 минути.

Калории пълни – 251.0 kcal за всеки 100 грама.

Алгоритъм на подготовка:

  1. Маслини, краставици, сладки пиперки и лук трябва да бъдат много фино нарязани с нож в състояние kashepodobnogo. Олющете жълтъка с най-малките дупки;
  2. В дълбока купа смесете майонеза, кетчупа (доматена паста) и сос Tabasco, след което добавете останалите нарязани съставки. Разбъркайте добре масата, прибавете малко сол, ако е необходимо, и добавете подправка, като използвате пикантен зелен червен пипер;
  3. След половин час на излагане в магазина, сосът може да се излива в сос и да се сервира поотделно на масата или да се използва за да се обличат салати..

Вземете под внимание рецептата за фино тесто в дома – това е отлична основа за много опции за печене, strudels са особено добри.

Как да готвите елда овесена каша с гъби гъби, прочетете нашата статия..

Можете да научите как да се пекат на скара зеленчуци в нашата статия..

Това, което е подходящо за соса

По-разнообразно подправяне от хилядите острови просто не съществува. Подходящ е за пълнене на зеленчукови или месни салати, коктейли от морски дарове. Също така можете да вкусите соса като сандвич, добре, може да допълни хамбургера или да замени обикновения кетчуп с майонеза в хот-дог..

В хранителната верига McDonald’s за бързо хранене този сос действа като добавка в пържени картофки и пилешки късчета. Но не само ястията за бързо хранене ще бъдат вкусни в съчетание с него, ще допълват идеално всички домашно приготвени картофени ястия, яйца, риба, месо или зеленчуци.

Полезни съвети

Разбира се, можете да използвате магазина майонеза за готвене, но домашно приготвени може да донесе големи ползи за здравето, въпреки че това ще увеличи времето за готвене на дресинга..

Виненият оцет дава готовата киселина на подправката. Тя може да бъде заменена с ябълка, но ако не е, тогава е по-добре да не се взема обикновената маса и да изтласкате подходящото количество лимонов сок от лимона.

По желание, вместо кисели краставички, можете да използвате маслини (или и двата компонента заедно). Маслините трябва да бъдат зелени, но по отношение на пълнежа те могат да бъдат както с него, така и без него..

Често можете да намерите зеленчуци в рецепти на този сос, но опитни готвачи не съветват да правите това, защото силният аромат на пресни пикантни зеленчуци може да победи вкуса както на самата дресинг, така и на ястията, с които се сервира.

Много важен момент – срока на годност на дома зареждане с гориво “Хиляди острови”. Тъй като в състава няма консерванти, които могат да запазят всички съставки от състава пресни за дълго време, максималното време за съхранение в хладилника е 5-7 дни.