Сьомга или сьомга от Атлантическия океан се счита за един от най-ценните видове търговска риба, която е била активно събрана за хайвер и месо от дълго време. През последните години, поради намаляването на популацията в естествените местообитания, рибата, отглеждана при условията на изкуствено размножаване, е влязла в рафтовете на магазините..

Предприемайки подготовката на сьомгата, трябва да имате поне малко опит в готвенето, защото е много лесно да се разваля. Но ако сте майстор на вашето занаятчийство, тогава ще получите наистина шиково ястие от ресторанта, от което всеки ще получи голямо удоволствие..

От само себе си, рибата е суха, така че освен това трябва да приготвите соса: крем, чесън, заквасена сметана или домат. Сьомгата може да бъде приготвена с цял пържол на черепа – това е най-лесният вариант, печете във фурната със зеленчуци или добавете италиански тестени изделия с други морски дарове.

В допълнение към отличния вкус, атлантическата сьомга е източник на хранителни вещества, които подмладяват тялото. За готвене на всяка чиния от нея, можете да използвате както цяла риба, така и парче – филе или пържола. Всичко зависи от броя на порциите, които се изискват..

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить семгу в сливочном соусе
съставки Брой на
сьомга пържоли 4 броя.
сметана 200 ml
сол, билки на вкус
масло 20 ml
вода 110 ml
лимон 1 бр.
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 89 Kcal

Всяка морска риба преди готвене се препоръчва да се маринова, след това тя ще се окаже нежна, сочна и ще се стопи в устата ви..

Свежи пържоли от сьомга, изсушете ги със салфетка и проверете костите. Ако е необходимо, ги извадете с пинсети..

нарязани на семгу

Разтрийте рибата изобилно със сол, подготвени билки и подправки по Ваша преценка. Нарежете лимон наполовина, нарязани на парчета и ги сложете върху сьомга. Оставя се да се мариноват за петнадесет минути.

да се разтривам специями

Изсипете маслото в тиган, затоплете го добре и оставете пържолите да се пекат за две минути от всяка страна, не повече, в противен случай рибата ще изсъхне..

дребна риба рыбу

Включете електрическата фурна при 200 ° С. В малка купа смесете крема с вода. Поставете рибата в стъклена пещ, излейте кремообразна течност отгоре и изпратете за печене за десет минути.

за изливане сливками

Готовата чиния може да бъде поръсена с настъргано сирене или билки..

обсипвам зеленью

Сьомга в сирене и сметанов сос във фурната

Почти всеки сос върви добре с червената сьомга, но със специална нежност и сочност ще се откроява в комбинация с крема сирене. Не е нужно повече от половин час за готвене, така че най-добре е да направите това ястие непосредствено преди пристигането на гостите, така че да не се охлади.

Съставки:

  • риба – 500 g;
  • сирене – 150 г;
  • крем – 210 мл;
  • масло – 4 супени лъжици. л.;
  • чесън – 2 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • сол, подправки;
  • лимон – 0,5 бр.

Подготовка: 30 минути.

Калории: 110 ккал / 100 г.

Купете няколко пържоли от сьомга. По-добре е да го направите в специализирани доказани магазини, така че да има увереност в качеството на продукта. Измийте измитите парчета риба с подправки, сол и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Оставете за петнадесет минути.

Обелете лука и скилидките чесън, изсипете маслото в тенджерата, затоплете го. Хвърли чесъна и запържете в продължение на две минути, докато се промени цвета. Уверете се, че не изгаряте. След това поставете пасажната бяла лук, нарязана на половин пръстени..

Когато стане прозрачен, изсипете сметаната, разбърквайте и къкрите в продължение на шест минути. Накрая добавете настърганото сирене и изпотявайте соса, докато продуктът напълно се разцепи, за да се образува хомогенна маса..

Поставете рибата върху тавичка, изсипете получения сос от кремаво сирене и печете петнадесет минути в предварително загрятата фурна.

Рецептата за пържоли в кремообразен сос със зеленчуци

Едно от най-популярните ястия в компанията е сьомгата, изпечена със зеленчуци на скара. Но какво да направите, ако е зима навън, но искате вкусно ястие? Една отлична алтернатива би била същите съставки, приготвени в електрически фурни..

Съставки:

соса с морковью

  • риба – 1 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • картофи – 5 бр.;
  • домати – 2 бр.;
  • лимон – 1 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • сол, подправки;
  • крем – 300 мл.

Подготовка: 50 минути.

Калории: 123 ккал / 100 г.

Почистваме целия труп на прясна риба с остър нож от люспи. Нарежете на парчета от необходимия размер, извадете малките кости със специални клещи. Поръсете с подправки за сьомга, добавете малко сол, изцедете лимонов сок и поставете в купа. Повърхностно затегнете обвивката на храните.

Почистете картофите с лук и моркови и ги нарязайте на големи резени. Моите домати и нарязани на четири части. Отрежете голямо парче фолио, смажете с масло и слоеве, започваме да излагаме готовите продукти: картофи, маринована риба, моркови, лук и накрая домати.

Напълнете със сметана и здраво закрепете краищата на импровизираната лодка, внимателно я поставете върху тавичка и печете за тридесет минути.

perec-farshirovannyy-ovoschami-1Пипер с пълнени зеленчуци – голямо ястие, което може да се сервира в пощата. Но за да запазите ястието пресни, трябва да добавите интересен сос..

Прочетете как да направите напоена суроватка палачинки..

Гостите оживяват ли? Предлагаме Ви рецепта за прекрасна торта, която лесно се приготвя за 5 минути в микровълнова печка.

Филе от сьомга с гъби в бавна готварска печка

Месото от атлантическа сьомга върви добре с всякакви гъби, а ако ги приготвите заедно в кремообразен сос и дори в бавна готварска печка, получавате много нежна, сочна и вкусна ястие..

Съставки:

  • риба – 200 г;
  • гъби – 150 г;
  • 1 лук;
  • сметана – 100 ml;
  • мляко – 150 мл;
  • сол, копър;
  • масло – 2 супени лъжици. л.;
  • лимон – 0,5 бр.

Приготвяне: 25 минути.

Калории: 153 ккал / 100 г.

Ако сте купили готови пържоли от червена риба, солете ги, разтрийте със сол и налейте лимонов сок, увийте с прилепващо фолио и оставете за десет минути. Ако имате цяла риба, отрежете желаната част. Внимателно издърпайте ръба, отстранете кожата, отстранете всички кости. След това го направете по-горе..

Налейте зехтина в купата на устройството, включете уреда за режима на пържене. Олюлете лука, нарязани на дебели пръстени. Гъбите измиват и нарязват резени или кубчета. Изпратете приготвените храни за печене, докато не се приготвят наполовина. Поставете върху чиния.

В дъното на мултикулмаря натоварвайте сьомгата, на върха – половината от гъбите с лук, покрийте с мляко, а след това останалите гъби и завършете всичко с богат крем. Затворете херметически капака на устройството, преминете към режима на гасене и оставете за петнадесет минути..

Сьомга в крем сос от чесън с макаронени изделия

Това ястие принадлежи на италианската кухня, която е известна с изобилието от различни паста и морски дарове. Но те го подготвят не само в Италия. На рафтовете на нашите магазини има и всички съставки за готвене на този шедьовър в домашната кухня.

Съставки:

риба с макаронами

  • рога – 450 г;
  • сметана – 200 ml;
  • чесън – 2 бр.;
  • вино – 30 ml;
  • сирене – 2 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • масло – 50 ml;
  • сол, подправки.

Приготвяне: 40 минути.

Калории: 231 ккал / 100 г.

Изсипете малко зехтин в тигана, все още можете да добавите парче масло, но това е по избор. Лук, който раздробяваме на кубчета и изпращаме, за да бъде пасивиран до кафеникав цвят. Накрая добавете малко сол и поръсете с черен пипер..

Пресни парчета от моята риба и сушени, премахване на кожата, костите и нарязани на средни кубчета. Сложете в тиган лук и разбъркайте добре. Когато рибата леко се пържи, налейте в бяло вино и оставете да къкри в продължение на десет минути.

В загретия крем добавете настърганото топено сирене и бързо смесете всичко, така че масата да е вискозна, като домашно заквасена сметана. Ако пропуснете момента, кремът ще се охлади и сиренето няма да се стопи, оставайки цели парчета. Полученият сос се излива в тиган със сьомга и лук, разбърква се, покрива се и се къпва за пет минути.

Пастата се поръсва с вряща солена вода и готвене до полуготово, като се започне от времето на инструкциите на опаковката. Начупете се в мушама, изплакнете с вода и сложете върху продуктите, приготвени в тигана. Омесете и задръжте печката за не повече от три минути. Разстила се върху чиниите и се поръсва с настъргано сирене.

Как да готвя тестени изделия с морски дарове

За да приготвите това ястие, трябва истинска италианска тестени изделия, която можете да купите в хранителния магазин. Качествените морски дарове също са ключът към успешния изход..

Съставки:

  • скариди – 200 г;
  • паста – 300 г;
  • риба – 300 g;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 50 g;
  • сол, билки от провансалски произход;
  • сирене – 200 г;
  • вино – 30 ml;
  • чесън – 2 броя.

Подготовка: 55 минути.

Калории: 259 Kcal / 100 g.

В тиган, ударете маслото, хвърлете белени скилидки чесън и, когато започнат да потъмняват, отстранете и изхвърлете. След това добавете сьомгата, нарязана на филийки, и запържете за около две минути, като постоянно се обръщате.

Много е важно да се премахнат всички кости при рязане на риба. Те не трябва да се натъкват на готовото ястие..

Изсипете сухо осолено бяло вино на сьомга, поръсете с провансалки билки, сол, задушете за няколко минути и изсипете охладен крем..

Сварете пастата в осолена вода с няколко капки зехтин в състояние “al dente”. Скариди се освобождават от черупката и го хвърлят заедно с тестени изделия в тенджера. Разбъркайте, поръсете с дебел слой сирене, в идеалния случай – пармезан, и подгответе ястието за още три минути. В храната можете да включите салата от пресни зеленчуци или хайвер от тикви.

Полезни съвети

  1. За да приготвите соса, по-добре е да вземете сметана с най-високо съдържание на мазнини, така че сьомгата в крем сос ще се окаже още по-мека и по-мека;
  2. За да получите толкова сок от лимон, трябва да го поставите във вряща вода в продължение на две секунди, да го нарязат на половина, нарязани на пулпата с вилица и само след като тези манипулации започват да изтискват.
  3. Гледайте времето за готвене и не надвишавайте сьомгата на печката, в противен случай тя ще изсъхне..
  4. Макарони е много важно да не се смилат, така че след комбиниране с риба и сос, тя няма да стане овесена каша..

Бон апетит!