Som е доста голяма риба, чието месо е с високо съдържание на мазнини и нежност. В много магазини можете да купите сом с тегло от 1,5 до 5 килограма. В природата обаче има по-големи индивиди..

Можете да готвите тази риба по различни начини – можете да го варете, да го запържете, да го задушете. Но още по-вкусно, се оказва в печена форма. Ето как ще ви кажем как правилно да изпечете сом в печката у дома.

Как да се чисти рибата

Тъй като повърхността на сомчето е гладка и няма люспи на кожата, тя трябва да бъде почистена от слуз. Почистването трябва да се извършва с най-голяма грижа. Колкото по-добре и по-добре сомът се почиства, толкова по-голяма е вероятността месото на рибата да не предава неприятната миризма на блатото..

Необходимо е да вземете колкото е възможно повече сол и да хвърлите в себе си труп от сомчета, след което изплакнете добре хладната вода. Тази процедура може да се извърши няколко пъти..

След измиване и почистване на повърхността можете да продължите да обличате трупа:

как очистить сома

  • е необходимо внимателно да отворите корема, затова е необходимо да направите изрязване под главата;
  • тогава трябва да премахнете всички вътрешности, да го правите внимателно, за да не повредите жлъчния мехур, в противен случай жлъчката ще изтече от него и ще даде на месото горчив вкус;
  • отстранете вътрешния филм;
  • рязани хрилете;
  • измийте целия труп и го избършете със салфетка.

След това изчистената риба може да се използва за по-нататъшна подготовка, тя може да бъде предварително нарязана на порции или с камъни..

Проста рецепта за сом в подправки
как вкусно приготовить сома в духовке
съставки Брой на
сома един труп за 3-5 килограма
крушки 3 броя.
зеленина 2 снопове
лимон 3 броя.
растително масло 50 ml
сол по ваш вкус
рибни подправки по ваш вкус
Време за готвене: 80 минути Калории на 100 грама: 125 Kcal

Процес на готвене:

  1. Първо трябва да изчистите рибите от слуз и черва;
  2. Внимателно изрежете корема на трупа и отстранете всички вътрешности. Отстраняваме внимателно вътрешностите, за да не разкъсваме жлъчния мехур;
  3. Веднага след като всичко бъде почистено, трупът трябва да бъде изплакнат с черен филм;
  4. След това от всяка страна по билото правим малки разфасовки на разстояние 4 см един от друг;
  5. След това поръсете солта със сол и разтрийте с подправки. Особено внимание трябва да се обърне на съкращенията, колкото се може повече подправки трябва да влязат в тези райони, за да може месото да се накисва в техните вкусове;
  6. След това, нарязани на лимон и стиснете сок, изсипете сок върху трупа от всички страни;
  7. Оставяме сомчето да се маринира за няколко часа, през този период рибата се накисва със сок и аромати на подправки;
  8. Междувременно премахнете кожата от лука, нарязайте всяка глава на две части и нарязайте наполовина пръстени;
  9. Зелените се измиват и нарязват на малки парчета;
  10. Вторият лимон трябва да бъде измит и нарязан на кръг, всички семена трябва да бъдат отстранени, в противен случай те ще дадат горчивина;
  11. Вътре в трупа се оформят филиите лук и зелените плодове;
  12. След това, в разрезите на повърхността се поставят лимонни кръгове;
  13. Поръсете риба с растително масло;
  14. Ние разпространяваме трупа върху повърхността на тигана;
  15. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете тигана там;
  16. Печете сом за около 40-45 минути;
  17. След това изваждаме рибата от фурната и я слагаме върху красива чиния;
  18. Сервирайте сом може да бъде гарниран с печени картофи.

Аз съм изцяло във фолио във фурната

сом целиком

Съставки, от които се нуждаете:

  • килограм сома;
  • две моркови;
  • един лимон;
  • лук – 2 глави;
  • 2 скилидки чесън;
  • купчина магданоз;
  • сол по ваш вкус;
  • малко бахар;
  • рибни подправки.

Време за готвене – 1 час и 15 минути.

Калорично съдържание – 145 kcal.

Стъпка по стъпка метод за получаване:

  1. Клетката на сомчето трябва да бъде изплакната, тя вече е предварително почистена от слуз и вътрешности;
  2. Ние избърсваме със сухи салфетки, нарязваме повърхността на трупа по билото;
  3. Поръсете рибата от всички страни със сол;
  4. Разтриваме сом с подправки;
  5. Нарежете лимон на две части, изцедете сока от една част и поръсете трупа върху него;
  6. Втората половина на лимона трябва да бъде нарязана на кръгчета;
  7. Поставете лимоновите кръгове в срезовете;
  8. Морков се измива, почиства се от мръсотия и кожи;
  9. Нарежете моркови в кръгове;
  10. Почистваме кожата от лука и я нарязваме под формата на половинки;
  11. Фолио, което трябва да поръсите с масло и оформете морковите и лука под формата на еднороден слой;
  12. Ние поставяме риба на растителна база;
  13. На върха на рибата се оставят останалите зеленчуци и зеленчуци;
  14. Покрийте рибата с фолио от всички страни и поставете в тавичка;
  15. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формуляра там;
  16. Печете сом за 40-45 минути;
  17. След като изтече времето за готвене, можете да извадите рибата, да разгънете фолиото и да го извадите от плочата..

боршПрочетете как да готвя вкусни украински борш с понички.

За да убеди детето да яде зеленчуци, родителите трябва да бъдат търпеливи и значителни изобретатели. Ето защо, домашно приготвено сирене с моркови е това, от което се нуждаете. В допълнение каротинът се абсорбира по-добре след топлинна обработка..

Свинско в сметанов сос – месото е много нежна и сочно. Рецепта тук.

Как да се пекат риба със зеленчуци

Какви продукти да готвя:

  • som – 2 килограма;
  • 2 моркови;
  • две парчета сладък пипер;
  • лук – 2 броя;
  • чаша зелен грах;
  • малко растително масло;
  • сол по ваш вкус;
  • подправки за риба.

Време за готвене – 1 час и 20 минути.

Калорично съдържание – 145 kcal.

Начало на готвенето:

  1. Рибите трябва да се изплакват добре в хладка вода и да се търкат. Вече сме почистили трупа;
  2. Ние правим разрез по билото на разстояние 4 см;
  3. Поръсете рибата със сол и подправки;
  4. Оставя се да мариноват сом за 2 часа. През това време е наситено с аромати на подправки; риба мариновать
  5. Междувременно почистваме лука, морковите и българския пипер. Отстранете всички семена от пипер;
  6. Лукът трябва да бъде нарязан на половината от пръстените;
    Моркови кръгли кръгове;
  7. Български пипер нарязва половин пръстени;
  8. Разстилахме се в кутийките от лук, моркови, зелен грах, червен пипер; нарязани на перец
  9. Поръсете лист за печене с растително масло и нанесете върху него останалите парченца лук, моркови, камбала;
  10. Загребваме фурната до 180 градуса и сваляме тигана с всички съставки там; изложени овощи
  11. Оставете рибата да се пече 40-45 минути;
  12. След това извадете сомчето със зеленчуци и ги поставете върху голяма чиния. риба готова

Сол печени със сирене и сметана

Следните съставки са необходими за готвене:

  • труп на сом на 4-5 килограма;
  • сметана – чаши и чаши;
  • 350 грама продукт от сирене;
  • малко пипер подправка;
  • 3 лука;
  • сол по ваш вкус;
  • няколко клонки от магданоз и копър.

Време за готвене – 1 час и 15 минути.

Калория – 175 kcal

Как да готвя:

сом в сливках

  1. Първо трябва да изчистите сока от слуз, изплакнете и червата от вътрешностите;
  2. Главата и опашката трябва да бъдат отрязани, няма да имаме нужда от тези елементи;
  3. Трупът трябва да бъде нарязан на части;
  4. От носа отстранете кожата и нарязайте наполовина пръстени;
  5. Зелените се измиват и нарязват на малки парченца;
  6. Едно парче сирене трябва да се разтрива на ренде с големи зъби;
  7. Рибите от риба трябва да бъдат поръсени със сол и разтривани с подправки;
  8. Поставете фолиото върху повърхността на тавата, която предварително се сгъва в 4 слоя;
  9. Разстилахме се върху фолиото от сом;
  10. Разстилахме се на върха на резена на лук от сом;
  11. Налейте сметаната върху всички съставки и поръсете с настъргано сирене;
  12. Затворете рибата с всички съставки с фолио от всички страни;
  13. Загребваме фурната до 200 градуса;
  14. Извадете тавата за печене с морски сом във фурната и оставете да се пекат за 40 минути;
  15. 10 минути преди края на печенето, трябва да отворите фолиото, поръсете с нарязани зеленчуци;
  16. Поставете готовата риба, напълнена със сметана и сирене, върху голяма чиния и сервирайте на масата.

Ситови пържоли с картофи и домати

Какви компоненти ще са необходими за готвене:

  • сом – 3-4 килограма труп;
  • килограм картофи;
  • 3-4 домата;
  • парче сирене на 250 грама;
  • куп магданоз и копър;
  • 4 големи лъжици майонеза;
  • половин лимон;
  • лук – 3 глави;
  • маса за сол;
  • подправки по ваш вкус;
  • малко растително масло.

Време за готвене -1 час и 30 минути.

Калорийно съдържание – 190 kcal.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да изрежете рибата. Предварително се почиства от слуз и вътрешности;
  2. Som се нарязва надлъжно на две части и се почиства, ако е възможно, от костите;
  3. Всяка част е нарязана на стекове;
  4. Разстиламе парчетата риба в контейнер, поръсваме със сол, подправки и изсипваме с лимонов сок. Оставете да се натроши за няколко часа;
  5. Междувременно, разцепете картофите, изплакнете и нарязайте на филийки;
  6. Измиваме домати и ги нарязваме в кръгчета;
  7. Ние почистваме лука от обвивката и ги нарязваме на пръстени;
  8. Гранулирайте с растително масло;
  9. Разстиламе се върху лист за печене слой от картофи, поръсваме със сол и мазнина с майонеза;
  10. Поставете лука върху картофите;
  11. След това на лука се оформят пържолите и между тях се поставят резени от домати;
  12. Смажете остатъците от майонеза с риба;
  13. Загрейте фурната до 180 градуса и извадете тигана там;
  14. Печете всичко за 40 минути;
  15. 10 минути преди края се поръсва с настъргано сирене и нарязани зеленчуци;
  16. Извадете готовите стекове с домати и картофи от фурната, поставете ги на чиния и сервирайте.

Малки трикове

  • за предпочитане премаринирана риба в подправки и лимонов сок. Мариниране нужда от 2-3 часа, тя ще направи месото по-сочни и ароматни;
  • печете риба може да бъде в фолио, ръкав или върху субстрат на зеленчуци;
  • е възможно да се готви сом както като цяло, така и като резени;
  • може да се сервира със странично ястие от печени картофи или варен ориз.

Печеният сом във фурната ще бъде отлично решение за ежедневното меню за цялото семейство и за празничната трапеза. Тази риба ще се хареса на всички без изключение. Ароматът й при печенето ще доведе всички на масата, а членовете на вашето семейство ще се радват на готовност..