Аспикът от щуката има идеален деликатен вкус, освен това бульонът от тази риба е прозрачен. Същото месо е с ниско съдържание на кост, има бял цвят и изглежда страхотно в завършена форма. Днес ще ви кажем някои рецепти за пълнене на щука.

Аспик с варени яйца и зеленчуци
как приготовить заливное из щуки с желатином и без него
съставки Брой на
щука около 1 кг
варени яйца 2 броя
моркови и лук 1 брой всяка
вода 2 литра
желатин 2 супени лъжици. лъжици
сол и подправки на вкус
магданоз и копър в малък пакет
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 120 Kcal

Изсипете вода върху трупа и го подпалете. Оставяме да заври и да намали мощността на горелката до минимум. Сложете сол, подправки, моркови и лук в люспите, за златен оттенък.

щука

Поставете готовата риба на чиния и разглобявайте, като премахнете костите. Моркови нарязани на кръгове, яйца – същото.

да заври морковь

Изсипете част от бульона в чаша и изсипете желатин в нея. Разбъркайте внимателно сместа и я заврийте. Смесва се с останалата част от течността..

разпространи се в тарелку

На дъното на ястието поставете яйца, моркови, нарязани зеленчуци, риба. Напълнете с бульон, охладете до стайна температура и поставете в хладилника..

Рецепта стъпка по стъпка

продукти:

  • вода – 1,5 литра;
  • щука – 1 кг;
  • морков – 1 брой;
  • лук – 1 брой;
  • дафинов лист – 2 броя;
  • подправки за вкус;
  • сол – на вкус;
  • желатин – 3 супени лъжици. лъжици.

Изминало време – 2 часа. Калории на 100 грама – 98 ккал.

След подготовката на всички продукти започваме да подготвяме пълнежа:

Рибата, ако е необходимо, съдържа вътрешности и внимателно се измива. Плавниците и главата са отрязани. Напълнете кланичния труп с вода и го включете в пожар. Поставете целият лук с люспи и моркови. Тъй като говорим за риба, то ще готви достатъчно бързо. Малко преди готовността си поставяме подправки и дафинови листа.

Пайкът се разглобява и се отделя от костите, моркови, нарязани на кръгчета.

Изцедете бульона и след това изсипете чашата в чаша. Довежда се до кипене и се излива желатин, като се разбърква непрекъснато. Разтваря се сместа в останалата част от бульона.

В една обща чиния или в порции форми, сложете парчетата риба и моркови, изсипете бульон. Дайте хладно и след това поставете в хладилника. Желатин бързо се втвърдява и може да се сервира за един час.

Как да готвя жълта щука без желатин

Желязното може да бъде приготвено без желатин, ако изведнъж не е било вкъщи.

съставки:

  • щука риба – 1 птица с тегло до 1 кг;
  • моркови – 1 брой;
  • лук – 1 голяма;
  • сол на вкус;
  • звънец – 3 неща;
  • половин лимон;
  • вода за бульон – 1,5 литра.

Изминало време – 2 часа. Калории на 100 грама – 110 kcal.

Започнете подготовката на пълнителя:

Отстранете хрилете от щука, поставете рибата в тенджера и напълнете с вода. Лукът се измива добре и се изпраща там (обвивката ще даде златен оттенък). Ние почистваме морковите, ги нарязваме наполовина и се вари заедно с останалите продукти за около 30 минути. Не смилайте, защото щука месо е много нежна. Тъй като костите и перките с главата, ние си тръгваме, входът ще се втвърди перфектно.

Отделете завършената щука от костите, сол бульон и добавете всички подправки..

Лимонът се нарязва на тънки половинки. В дъното на съдовете се оформя парче лимони, риба и моркови кръгове. Напълнете с течност и оставете да се охлади. За окончателно втвърдяване отстранете пълнителя в хладилника.

тиква блинчикиСладки палачинки – няколко прости и оригинални рецепти за различен случай.

Прочетете как да направите ябълка за бебета в нашата статия..

Опитайте да направите колбаси за бира според нашата рецепта..

 

Рецептата на пълнени щука

Ако искате да изненадате гостите с необичайно ястие, препоръчваме да направите желирана пълнена щука. Това е доста трудно, но вкусът си заслужава..

съставки:

  • риба (щука) – труп с тегло до един и половина кг;
  • желатин – 2 супени лъжици;
  • вода – 2 литра;
  • моркови – 1 брой;
  • лук – 2 броя;
  • сол на вкус;
  • пипер – 3 грах;
  • стар бял хляб – около 200 грама.

Изминало време – 2 часа. Калории на 100 грама – 144 kcal.

Отстраняваме кожата от трупа, опитвайки се да не го повредим. Ние отстраняваме главата, костите и гръбнака с хрилете. Оставете кожата. Разбийте полученото филе в миксер или месомелачка, добавете хляб, напоен с вода, 1 обелен лук и половин морков. Сол и черен пипер.

Поставете сместа върху кожата и я увийте плътно. Може да се фиксира с чиста марля или клечки за зъби..

Във водата поставете пълнения труп, останалата лук с люспи и моркови. Кук за около 30 минути.

Разстиламе щука върху чиния и нарязани на парчета с удобен размер. В чаша бульон разтваряйте желатин и го заври. Смесва се с останалата част от течността..

На едно ястие поставете рибата, кръговете от морков и излейте желе. Да се ​​охлади до стайна температура и да се премести в хладилника..

Полезни съвети

За да получите вкусно ястие, трябва да знаете няколко трикове:

  1. Пайкът се приготвя само на слаб огън и се пълни със студена вода. Готовият бульон ще бъде още по-вкусен, ако се готви за около половин час. Това е особено вярно риба с кости и главата. Увеличаването на времето за готвене ще улесни по-бързо и по-добро втвърдяване;
  2. Можете да добавите не само моркови към завършената аспика, но и зеленчуци, семена от нар, варено яйце, нарязани на кръгчета, сладки български пипер, гъби, грах, царевични зърна;
  3. Внимателно прочетете инструкциите за приготвяне на желатин върху опаковката. Продуктите от някои производители трябва да бъдат предварително напоени в студена вода;
  4. Можете да готвите аспик от няколко разновидности риба. Например добавете розова сьомга. Тя ще даде по-светъл вкус и ще подобри външния вид на чинията..

Сега знаете как да направите вкусно желиран лед. Както можете да видите, тази риба е подходяща не само за кюфтета. Такова ястие може да бъде приготвено, безкрайно да се добавят нови съставки..