Roll е вид ролка, направена от ориз, риба (морски дарове) и пресовани Nori морски водорасли, приготвени със специална технология. Също така, някои видове ролки включват омлет, но не и обичайния, който се появява във вашата презентация, но японска, подготвена по отношение на някои кулинарни и технологични трикове..

омлет

Японските омлет ролки имат по-ниска цена от тези, направени със скъпи сортове риба и морски дарове.

Между другото, японски омлет може да се използва не само като пълнеж за сашими и рула. Тя може да действа като отделно ястие, например, за закуска. Подготовката му без специални умения не е никак трудна (както може да ви се струва на пръв поглед).

Основното нещо е да следвате препоръките и да следвате пропорциите, посочени в рецептите. Този омлет, подобно на всички японски ястия, има специфичен, леко сладък, но в същото време деликатен вкус, с различен вкус на соев сос..

Ако никога не сте опитали екзотични японски ястия – първо подгответе малка част (за проба)..

Готвене на японски омлет у дома
как приготовить роллы с японским омлетом
съставки Брой на
пилешко пресни яйца 2 броя.
Класически соев сос 4 супени лъжици.
пресен лимонов сок 10 ml
рафинирано масло 50 ml
гранулирана захар 10 g
Време за готвене: 15 минути Калории на 100 грама: 166 Kcal

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Разбийте пресни яйца в купа, добавете гранулирана захар към тях и разбъркайте старателно с вилица или мивка; да победи
  2. След това добавете прясно изцеден лимонов сок за бити яйца; деформация
  3. След това добавете соев сос и отново разбъркайте; добави соус
  4. Намажете тигана (идеално квадрат) с растително масло и го загрейте до кипене. Изсипете 2/3 от разбитата яйчна смес в тигана и наклонете тавичката, така че масата да се разпространява равномерно в тигана; изливам омлет
  5. Запържете омлета от едната страна и след това с помощта на шпатула внимателно го преобръщайте в ролка. След това, без да сваляте ролката от тигана, изсипете останалите 1/3 от сместа и я запържете, като постепенно я превръщате в една и съща ролка. В края на краищата трябва да имате доста дебела олетова ролка; ролка нагоре
  6. Извадете готовия омлет от тенджерата, поставете го върху чиния и нарязайте, като използвате много остър широк нож, на тънки филийки. Тя може да се сервира с червена риба, като отделна чиния, и може да се използва като съставна част за приготвянето на ролки.

Ролс “Тамаго-йаки”

съставки:

  • ориз с кръгли зърна – 100 g;
  • пресовани листа от водорасли – 1 бр.;
  • краставица – 1 бр.;
  • ориз 3% оцет – 50 ml;
  • бяла кристална захар – 30 g;
  • морска сол – 1 ч.л .;
  • лимонов сок – 10 ml;
  • пилешки яйца – 2 бр.;
  • соев сос “Класик”;
  • накиснат джинджифил;
  • Японска горчица “wasabi”.

Време за готвене: 50 минути.

Енергийна стойност на 100 g: 190 kcal.

Описание стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да готвите ориз. Изплакнете я в няколко води и след това го варийте, следвайки инструкциите, предоставени на опаковката;
  2. След това трябва да подготвите специален дресинг, без който този ориз ще бъде просто овесена каша. За това е необходимо да се смесват оцет оцет, малко филтрирана вода, сол и захар до униформа;
  3. Въведете варени ориз дресинг на леко топъл варен ориз и, използвайки силиконова шпатула, се разбърква. Процесът на смесване трябва да се извърши с остри, сякаш движещи се движения;
  4. Следващата стъпка ще бъде подготовката на японски омлет “Tamago-yaki”. Разбийте яйцата в купа и ги разбийте със захар, лимонов сок и соев сос. Изсипете част от яйчната маса в горещ тиган и изпържете от едната страна, докато златисто кафяво. Завъртете на ролка и, като я оставите в тигана, изсипете втората половина от масата в тигана. Свийте и продължете да сгъвате в една ролка. В резултат на това получавате красива многослойна ролка за суши;
  5. Нарежете краставицата на тънки дълги ленти;
  6. На работната повърхност поставете специална подложка за производство на суши и ролки. Поставете лист от водорасли “Nori” отгоре (мястото е лъскавата страна до дъното). Покрийте “Nori” с равномерен слой охладен ориз, оставяйки около 2 см свободен ръб;
  7. Сложете на ръба настъргана краставица и омлет.
  8. Слез долу, за да се преобърнете. Започнете да сгъвате подложката, като полагате леки усилия. Нарежете готовата ролка на 4-5 порции, поставете ги на красива чиния, добавете маринован джинджифил и “Wasabi” хрян, сложете тенджера, напълнена със соев сос, на следващия.

пай грибнойПрочетете как да направите вкусна шампанско пай в нашата статия..

Джинджифил чай с лимон – ползите и вредите от напитката, най-добрите рецепти и препоръки за употреба.

Опитайте се да готвите невероятно вкусна паста с говеждо месо в кремообразен сос според нашата рецепта..

Корейски омлет роли

компонента:

  • 3 свежи пилешки яйца;
  • лимонов сок – 1,5 ч. л .;
  • соев сос – 30 ml;
  • гранулирана захар – 1 ч.л.
  • морков корен – 1 бр.;
  • смес от зелени чушки;
  • лук – 1 бр.

Време за готвене: 30 минути.

Броят на kcal на 100 g: 177.

Поетапно описание на готвенето:

  1. Подгответе маса за омлет за готвене. Разбийте яйцата с лимонов сок, захар и класически соев сос;
  2. Нарежете белени моркови в продълговати тънки пръчици, нарязани на ситно лук. Включете нарязаните зеленчуци в яйчната маса;
  3. Смажете омлет на горещ тиган, който, след като сте поставили долната страна, трябва да се преобърнете, като използвате шпатула, в гъста многопластова ролка и да я зачеркнете;
  4. След пържене, поставете ролката на чиния и нарязани на 6-7 малки ролки;
  5. Роли, направени от омлет в корейски готови! Те трябва да бъдат сервирани охладени на масата, като се допълват парчетата от киселинния джинджифил.

Проста рецепта за закуски с ракови пръчки

Компоненти за готвене:

  • чаршафи “Nori” – 2 бр.;
  • ориз за японска кухня – 1 супена лъжица.
  • Японски Суд оцет – 3 супени лъжици;
  • захар;
  • соев сос;
  • сол;
  • лимонов сок – 1 ч.л.
  • ракови пръчки – 100 g;
  • яйца – 2 бр.;
  • обработено сирене – 100 г;
  • хрян “Wasabi”;
  • нарязан джинджифил.

Време за готвене: 40 минути.

Хранителна стойност на 100 g: 200 kcal.

Описание стъпка по стъпка:

  1. Кук ориз за японска кухня по традиционния начин. След това го напълнете със специален дресинг от японски оцет, захар и сол;
  2. Кук омлет. Разбийте яйцата със захар, лимонов сок и соев сос. Запържете омлета от двете страни, докато се появи руж;
  3. Ракови пръчки, бъркани яйца и разтопено сирене, нарязани на тънки ивици;
  4. Разстилайте лист “Nori” на ролка (груба страна нагоре). Разстилайте охладения ориз върху него равномерно. Поставете 2-3 ленти от ракови пръчки, разтопено сирене и бъркани яйца на един от краищата;
  5. Внимателно навийте ролката с леко усилие, като натискате всички съставки (с помощта на килим);
  6. Нарежете го на 4-5 порции. Красиво ги поставете на чиния за сервиране, гарнирайте с парчета пикантен джинджифил, до вас, за да поставите японски хрян “Wasabi” и да сервирате..

Бон апетит!