Ризото е ястие, принадлежащо на италианската кухня. Приготвя се от специално разнообразие от кръгли ориз. Предварително пържени в пилешка мазнина или масло, зехтин, който обича как. След това месото, рибата или зеленчуковият бульон се добавят към тенджерата с ориз.

Следващата партида се добавя само след пълно изпаряване на предишната. Когато ризото е почти готово, поставете допълнителни съставки, месо, морски дарове, зеленчуци, сушени плодове.

Ако искате да направите по-кремообразна консистенция, сложете сметана със сместа от сладкиши. В оригиналната рецепта препоръчваме пармезан.

Разнообразни подправки могат да се добавят към скариди ризото: шафран, босилек, мащерка, лимонов сок, чесън и др..

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить ризотто с креветками
съставки Брой на
ориз 200 g
скарида 240 g
чесън 1 бр.
лук 1 бр.
морков 1 бр.
сол 1 ч.л..
сирене 110 g
масло 150 g
Време за готвене: 65 минути Калории на 100 грама: 113 Kcal

Ризото е кръстоска между лепкава оризова каша и супа, от която почти цялата течност е изпарена. При готвене с морски дарове се използва или рибен бульон, или обикновена варена вода..

Разбийте скаридите, почистете черупките.

за размразяване креветки

Ако те са малки, оставете ги цели, ако са големи, нарязани на парчета. С зеленчуците извадете кората, измийте и нарязайте половин пръстени. Накиснете в разтопено масло.

лук обжарить

Незабавно добавете целия ориз, разбърквайте и къкри, докато се насити с масло..

ориз обжарить

След това изсипете предварително варен рибен бульон. Разбъркайте през цялото време, така че влагата напълно покрива чинията. Поръсете с подправки, добавете сол и гответе в продължение на двадесет до двадесет и пет минути..

добави бульон

Когато оризът е готов, поставете скаридите, настърганото сирене и разбъркайте всичко.

добави креветки

Задръжте ястието за няколко минути на огъня и оставете настрана. Поръсете със зелените на върха и сервирайте..

Ризото със скариди в сметанов сос

Ризотото с кремообразен сос и морски дарове винаги се оказва мек и деликатен вкус. Много е важно това ястие да донесе ориз на пълна готовност..

Съставки:

  • ориз – 200 g;
  • вода – 0.5 л;
  • крем – 110 ml;
  • масло – 3 супени лъжици. л.;
  • лук – 2 бр.;
  • сол – 0,5 л.
  • босилек;
  • сирене – 120 г;
  • скариди – 200 гр.

Подготовка: 60 ​​минути.

Енергийна стойност: 119 Kcal / 100 g.

Изсипете растително масло в тенджера, затоплете добре. Нарежете лука и преминете, докато изчезнат. Поръсете с ориз, разбъркайте добре и се пържете с лук за буквално пет минути. Налейте в малко топла преварена вода и разбъркайте, за да позволите на течността да се изпари при ниска температура..

Когато цялата влага изчезна, изсипете по същия начин – докато оризът не бъде напълно приготвен. Отворете сметаната, разклащайте и изсипете всичко в чинията незабавно със свалените скариди. Запържете ризото в продължение на седем минути, плъзнете го със сирене, внимателно го мехнете, покрийте го със зеленина на върха и го оставете настрани..

Скариди могат да бъдат използвани не само замразени, но и готови, които се продават във вакуумни опаковки. Има комбинация от морски дарове – така наречените морски коктейли – те също са страхотни. Само тогава продуктът трябва да бъде добавен към съда в самия край..

конфитюр из тыквыПрочетете как да направите вкусно сладко тикво..

Обърнете внимание на рецепти на здраво захарен тиква, което е лесно да се подготви у дома..

Сладко-киселото месо е невероятно вкусно ястие, опитайте се да го приготвите според нашите рецепти.

Ризото с морски дарове с бяло вино

Това ястие се счита за повече ресторант, защото не всеки ден може да се готви в домашната кухня, а децата не могат да оценят. Но ако искате да организирате романтична вечеря, бялото морско ризото е идеално за този повод..

Съставки:

  • ориз – 200 g;
  • скариди – 150 g;
  • миди – 140 г;
  • вино – 50 ml;
  • сол – 1 ч.л.
  • масло – 4 супени лъжици. л.;
  • сирене – 180 г;
  • мазнина – 500 ml;
  • лук – 1 бр.

Приготвяне: 65 минути.

Енергийна стойност: 127 Kcal / 100 g.

Изсипете рибния бульон, филтрирайте и оставете настрани. Чистом лук, нарязваме малки кубчета. Загрейте зехтина в тиган и ферментирайте готовия зеленчук. Добавете ориз, разбъркайте и изпържете леко.

Започваме да добавяме малко рибно бульон, така че напълно да покрива повърхността на ориза. Оказва се, че ястието се приготвя и задушава едновременно. Когато използваме цялата мазнина, изсипете бялото вино.

Почистваме мидите и скаридите, изплакваме ги във вода и прибавяме към почти готовия ризото. Разбърквайте и поръсете с дебел слой сирене и билки. Изключете огъня и оставете покривката за три минути.

Ориз със скариди, царевица и зелен грах

В идеалния случай това ястие трябва да се приготвя от пресни бобови растения, но тъй като ние често не разполагаме с тази възможност, консервираната храна ще направи..

Съставки:

рисото с морепродуктами

  • грах – 250 г;
  • царевица – 200 g;
  • ориз – 200 g;
  • скариди – 200 г;
  • бульон – 0.5 л;
  • сол – 1 ч.л.
  • масло – 100 g;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.

Приготвяне: 70 минути.

Енергийна стойност: 115 ккал / 100 г.

Нарежете зеленчуците в барове и изпържете в разтопено масло. Когато лукът е чист, добавете ориза, внимателно разбъркайте и изсипете част от зеленчуковия бульон. Ако не разполагате с време за варене, можете да замените с обикновена вода. След частично изпаряване на течността при постоянно разбъркване, изсипете още. И така – докато оризът не бъде напълно готов..

Скариди почистват, ако има нужда, а след това котлет. Отворете зелен грах и десерт сладка царевица, изсипете саламура. Ризото добавя сол, изсипва бобови растения и морски дарове. Омесете и изключете горелката. Ако има парче пармезан, можете да го триете и да го дърпате готово горещо ястие.

Ризото с гъби и скариди

ориз

Оризът винаги е съвършено комбиниран с горски гъби, а ако добавите повече морски дарове към тях, ще получите вкусно и задоволително ястие..

Съставки:

  • гъби – 200 г;
  • ориз – 200 g;
  • лук – 1 бр.;
  • скариди – 150 g;
  • масло – 3 супени лъжици. л.;
  • сол – 1 ч.л.
  • отвара – 500 мл.

Приготвяне: 45 минути.

Енергийна стойност: 122,5 Kcal / 100 g.

Можете да използвате пресни или замразени гъби. Нарежете ги на средни парчета. Изсипете маслото в тиган, изсипете обеления и нарязан лук. След това слагайте гъбите и яйцата за около десет минути..

Изсипете ориз, разбърквайте. Когато влагата е почти изпарена, добавете зеленчуков бульон и подгответе ястието, като бъркате непрекъснато. Накрая добавете малко сол, добавете обелени размразени скариди, режете със зелени или смес от специални подправки за ризото и оставете настрана.

Можете да добавите малко прясно сметана или настъргано сирене в процеса. Ако нямате горски гъби, заменете ги с всяка оранжерия.

Кулинарни съвети

  1. За да подготвите перфектното ризото, трябва да използвате само специални разновидности на ориз, които съдържат максималното количество нишесте, което е необходимо за ефекта на сметаната върху сметаната;
  2. Бульонът е подходящ само за прясно приготвен, така че ястието е наситено с аромати на всички продукти и ще се окаже вкусно;
  3. Опечете ориза в масло или зехтин, докато зърната имат ясен оттенък;
  4. Не изсипете всичко бульон наведнъж, така че ризото няма да се задушава, но гответе веднага;
  5. Ризото трябва да се готви при умерена температура, така че оризът да не се изгаря, но бавно се задушава;
  6. Преди да готвите, внимателно сортирайте ориза, така че повредените зърна да не падат, те ще се натоварят по-бързо от останалите и след това ще се превърнат в паста;
  7. Ризото е много вкусно, ако добавите морска червена риба към скариди: сьомга, сьомга или розова сьомга.

Бон апетит!