Как да готвя ризото с скариди

Ризото е ястие, принадлежащо на италианската кухня. Приготвя се от специално разнообразие от кръгли ориз. Предварително пържени в пилешка мазнина или масло, зехтин, който обича как. След това месото, рибата или зеленчуковият бульон се добавят към тенджерата с ориз.

Следващата партида се добавя само след пълно изпаряване на предишната. Когато ризото е почти готово, поставете допълнителни съставки, месо, морски дарове, зеленчуци, сушени плодове.

Разнообразни подправки могат да се добавят към скариди ризото: шафран, босилек, мащерка, лимонов сок, чесън и др..

Рецепта стъпка по стъпка

съставки	Брой на
ориз –	200 g
скарида –	240 g
чесън –	1 бр.
лук –	1 бр.
морков –	1 бр.
сол –	1 ч.л..
сирене –	110 g
масло –	150 g
Време за готвене: 65 минути	Калории на 100 грама: 113 Kcal

Ризото е кръстоска между лепкава оризова каша и супа, от която почти цялата течност е изпарена. При готвене с морски дарове се използва или рибен бульон, или обикновена варена вода..

Разбийте скаридите, почистете черупките.

Ако те са малки, оставете ги цели, ако са големи, нарязани на парчета. С зеленчуците извадете кората, измийте и нарязайте половин пръстени. Накиснете в разтопено масло.

Незабавно добавете целия ориз, разбърквайте и къкри, докато се насити с масло..

След това изсипете предварително варен рибен бульон. Разбъркайте през цялото време, така че влагата напълно покрива чинията. Поръсете с подправки, добавете сол и гответе в продължение на двадесет до двадесет и пет минути..

Когато оризът е готов, поставете скаридите, настърганото сирене и разбъркайте всичко.

Задръжте ястието за няколко минути на огъня и оставете настрана. Поръсете със зелените на върха и сервирайте..

Ризото със скариди в сметанов сос

Съставки:

• ориз – 200 g;
• вода – 0.5 л;
• крем – 110 ml;
• масло – 3 супени лъжици. л.;
• лук – 2 бр.;
• сол – 0,5 л.
• босилек;
• сирене – 120 г;
• скариди – 200 гр.

Подготовка: 60 ​​минути.

Енергийна стойност: 119 Kcal / 100 g.

Изсипете растително масло в тенджера, затоплете добре. Нарежете лука и преминете, докато изчезнат. Поръсете с ориз, разбъркайте добре и се пържете с лук за буквално пет минути. Налейте в малко топла преварена вода и разбъркайте, за да позволите на течността да се изпари при ниска температура..

Когато цялата влага изчезна, изсипете по същия начин – докато оризът не бъде напълно приготвен. Отворете сметаната, разклащайте и изсипете всичко в чинията незабавно със свалените скариди. Запържете ризото в продължение на седем минути, плъзнете го със сирене, внимателно го мехнете, покрийте го със зеленина на върха и го оставете настрани..

Скариди могат да бъдат използвани не само замразени, но и готови, които се продават във вакуумни опаковки. Има комбинация от морски дарове – така наречените морски коктейли – те също са страхотни. Само тогава продуктът трябва да бъде добавен към съда в самия край..

Ризото с морски дарове с бяло вино

Това ястие се счита за повече ресторант, защото не всеки ден може да се готви в домашната кухня, а децата не могат да оценят. Но ако искате да организирате романтична вечеря, бялото морско ризото е идеално за този повод..

Съставки:

• ориз – 200 g;
• скариди – 150 g;
• миди – 140 г;
• вино – 50 ml;
• сол – 1 ч.л.
• масло – 4 супени лъжици. л.;
• сирене – 180 г;
• мазнина – 500 ml;
• лук – 1 бр.

Приготвяне: 65 минути.

Енергийна стойност: 127 Kcal / 100 g.

Изсипете рибния бульон, филтрирайте и оставете настрани. Чистом лук, нарязваме малки кубчета. Загрейте зехтина в тиган и ферментирайте готовия зеленчук. Добавете ориз, разбъркайте и изпържете леко.

Започваме да добавяме малко рибно бульон, така че напълно да покрива повърхността на ориза. Оказва се, че ястието се приготвя и задушава едновременно. Когато използваме цялата мазнина, изсипете бялото вино.

Почистваме мидите и скаридите, изплакваме ги във вода и прибавяме към почти готовия ризото. Разбърквайте и поръсете с дебел слой сирене и билки. Изключете огъня и оставете покривката за три минути.

Ориз със скариди, царевица и зелен грах

В идеалния случай това ястие трябва да се приготвя от пресни бобови растения, но тъй като ние често не разполагаме с тази възможност, консервираната храна ще направи..

Съставки:

• грах – 250 г;
• царевица – 200 g;
• ориз – 200 g;
• скариди – 200 г;
• бульон – 0.5 л;
• сол – 1 ч.л.
• масло – 100 g;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.

Приготвяне: 70 минути.

Енергийна стойност: 115 ккал / 100 г.

Нарежете зеленчуците в барове и изпържете в разтопено масло. Когато лукът е чист, добавете ориза, внимателно разбъркайте и изсипете част от зеленчуковия бульон. Ако не разполагате с време за варене, можете да замените с обикновена вода. След частично изпаряване на течността при постоянно разбъркване, изсипете още. И така – докато оризът не бъде напълно готов..

Скариди почистват, ако има нужда, а след това котлет. Отворете зелен грах и десерт сладка царевица, изсипете саламура. Ризото добавя сол, изсипва бобови растения и морски дарове. Омесете и изключете горелката. Ако има парче пармезан, можете да го триете и да го дърпате готово горещо ястие.

Ризото с гъби и скариди

Оризът винаги е съвършено комбиниран с горски гъби, а ако добавите повече морски дарове към тях, ще получите вкусно и задоволително ястие..

Съставки:

• гъби – 200 г;
• ориз – 200 g;
• лук – 1 бр.;
• скариди – 150 g;
• масло – 3 супени лъжици. л.;
• сол – 1 ч.л.
• отвара – 500 мл.

Приготвяне: 45 минути.

Енергийна стойност: 122,5 Kcal / 100 g.

Можете да използвате пресни или замразени гъби. Нарежете ги на средни парчета. Изсипете маслото в тиган, изсипете обеления и нарязан лук. След това слагайте гъбите и яйцата за около десет минути..

Изсипете ориз, разбърквайте. Когато влагата е почти изпарена, добавете зеленчуков бульон и подгответе ястието, като бъркате непрекъснато. Накрая добавете малко сол, добавете обелени размразени скариди, режете със зелени или смес от специални подправки за ризото и оставете настрана.

Можете да добавите малко прясно сметана или настъргано сирене в процеса. Ако нямате горски гъби, заменете ги с всяка оранжерия.

Кулинарни съвети

1. За да подготвите перфектното ризото, трябва да използвате само специални разновидности на ориз, които съдържат максималното количество нишесте, което е необходимо за ефекта на сметаната върху сметаната;
2. Бульонът е подходящ само за прясно приготвен, така че ястието е наситено с аромати на всички продукти и ще се окаже вкусно;
3. Опечете ориза в масло или зехтин, докато зърната имат ясен оттенък;
4. Не изсипете всичко бульон наведнъж, така че ризото няма да се задушава, но гответе веднага;
5. Ризото трябва да се готви при умерена температура, така че оризът да не се изгаря, но бавно се задушава;
6. Преди да готвите, внимателно сортирайте ориза, така че повредените зърна да не падат, те ще се натоварят по-бързо от останалите и след това ще се превърнат в паста;
7. Ризото е много вкусно, ако добавите морска червена риба към скариди: сьомга, сьомга или розова сьомга.

Бон апетит!