Всички обичаме и уважаваме кебап, направен от различни меса. Но такова прекрасно ястие, понякога отегчено и отегчено..

риба на шпажках

Има чудесна алтернатива на традиционния кебап, това е рибен кебап. И той, на свой ред, дори има предимства:

  1. Ястието се приготвя бързо. Маринирана средно от 5 минути до 2 часа, пърженето ще отнеме около 4 до 7 минути;
  2. Богат на витамини и ценни вещества. Що се отнася до месото, рибата съдържа много повече средства за човешкото тяло;
  3. Голямо разнообразие. Практически всякакъв вид риба е подходящ за кебап, от най-малката речна риба до най-голямата есетра или сом;
  4. Всяка гарнитура е подходяща за риба. Ако една голяма компания върви, това е много удобно;
  5. Най-полезното барбекю е направено от червена риба. Хората, които го ядат, са по-малко склонни към депресия, хипертония и онкология;
  6. Този кебап съдържа по-малко калории от месото.

Изборът на риба за барбекю

Ако сами сте уловили рибата, без колебание можете да пристъпите към подготовката на кебапа. В края на краищата няма съмнение за свежестта или правилното съхранение на продукта..

И ако решите да го купите на пазара или в магазин, трябва да се обърнете внимателно към този случай. И прегледайте основните правила за избора на риба за кебап:

сьомга и креветки на шампуре

  • Вашата задача е да купувате риба, която е безопасна за здравето, и че при пържене тя не се разпада на шиш;
  • Както вече споменахме, всяка риба е подходяща за шашак. Но по-често те използват видове с големи филета, например сьомга, морски език, риба тон, пъстърва, пангасий, щука;
  • По-добре е да се даде предимство на изкормения труп, защото неговият производител трябва да контролира качеството на почистването от паразити, като например хелминти;
  • По-добре е да вземете целия труп, ако рибата е със среден размер. Неговите хрилета трябва да са ярки (розови или червени), очи ясни, гладки люспи. Това показва свежестта на продукта;
  • Ако купите риба в отделни парчета, нейните филета в никакъв случай не трябва да се отделят от костите и да се разхлабят. A трябва да има плътна текстура и богат цвят;
  • Неприятната миризма говори за лошо качество или липсващ продукт;
  • На замразения кланичен труп не трябва да има жълти бъчви, размразени места, храсталаци, такива признаци показват повторно замразяване на продукта. В идеалния случай цялата повърхност на рибата е покрита с равномерен слой глазура;
  • Обърнете внимание на условията за съхранение на продукта в магазина. Съгласно правилата, охладената риба се съхранява за не повече от 2 дни в температурен режим от 0 до -2 ° C (филе само един ден). Замразеният продукт се съхранява при температура не по-висока от -18 ° C.

Не се притеснявайте, че рибата с добро качество, знаейки основните правила, не е толкова трудна за избор. Просто трябва да внимаваш.

Риба шашак на скара на шишчета
как приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках
съставки Брой на
Филе от морски език (pangasius или всяка друга риба) 1 кг
Бяло сухо или полусладко вино 4 супени лъжици
Мащерка, паприка, розмарин, куркума на вкус
Зехтин 2 супени лъжици
сол на вкус
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 97 Kcal
Shish кебап, направени от подметка или pangasius се прави бързо и много вкусно. Тази морска риба е мазна, сочна и здравословна..

Един от най-добрите кебави е направен от този вид водолюбиви птици..

Ако рибата е замръзнала, трябва да изчакате, докато се размрази на хладно място, например на долния рафт на хладилника..

Рибеното филе се нарязва на големи правоъгълници или квадратчета, приблизително същото като месото на обикновен кебап. Смесете месото в чашата с подправки и сол (добре е да използвате натрошената морска сол).

риба порезать

Подправките могат да се купят като всичко поотделно (червен пипер, куркума, мащерка, розмарин и други по ваше желание) и можете да вземете готов набор подправки за риба. Няма смисъл да добавите пресни зеленчуци към марината, все пак ще изгори.

риба смешать со специями

Изсипваме много бяло вино (червеното вино не е подходящо), добавете зехтин и разбъркайте добре всичко. За половин час рибените филета трябва да бъдат мариновани, ако има достатъчно време за два часа, поставете ги в хладилника.

подготви овощи

Настържете мариновани филе фигурки на шиш, ако искате, можете да сложите парчета домати между тях. Доматът върви добре с всякакъв вид риба.

мъниста на шампур

Силна топлина е безполезна за риболов, така че няма нужда да оставяте много въглища. Кебабът трябва бавно да изсъхва, така че мазнината да се изпари и сочното месо да остане.

Постоянно обърнете шишчета към чинията не се изгаря. Такъв кебап се приготвя от 7 до 10 минути, в зависимост от количеството въглища, което сте оставили..

Преди да сервирате, кебапите се разпространяват на арменски пита хляб и се сервират с пресни зеленчуци и зеленчуци..

Рибата shashlik на скара на шишчета

Следвайки нашата рецепта, ще получите много вкусни шишчета на шишчета, приготвени в конвенционална фурна. Ястието е не само вкусно, но и лесно подготвено..

съставки:

  • Риба – половин килограм;
  • Лимон – 1 бр;
  • Захар – половин чаена лъжичка;
  • Подправки за риба;
  • Соев сос – 3 супени лъжици;
  • Сол – на вкус (без него).

цвят шашлык из рыбы
Всеки вид риба е подходящ, но много вкусен се получава от сом, скумрия и пъстърва. Почиствайте трупа, дробовете, измийте добре.

След това премахнете кожата, отделете главата и опашката, извадете билото и ребрата. След като нарязани на малки парченца.

Стиснете сока от лимон и добавете захар, избрани подправки или набор от специални подправки за риба, соев сос, разбъркайте внимателно всичко. Можете да добавите сол на вкус, но соев сос е чудесен заместител..

Разбъркайте парчетата риба с марината и ги извадете на студено място за час и половина. Преди да изсипем шишчета, ние ги измиваме във вода (не е необходимо да ги накиснете във вода, те няма да се запалят във фурната, както на скарата)

Поставяйки рибни филийки върху шишчета, между тях можете да сложите домати, български пипер, лук, маслини и да ги поставите на решетката на предварително подгрятата фурна. Добре пригоден режим “Грил”, ако има такъв.

След 5 минути завъртете пръчките. Целият процес на готвене отнема около 10-15 минути, не прекалявайте. Веднага щом се появи златна кора върху парчетата, ястието е готово!

Сервирайте горещо със зелена салата. Сухо бяло вино е идеално за това ястие..

Друга марината за успешен рибен кебап

Има много начини и различни маринати да се готвят рибни шишчета. Всички те са вкусни и уникални по свой начин..

Вкусен рибен кебап на скара

За готвене, особено вкусни ястия получават най-пресните и най-висококачествени продукти..

съставки:

риба на шпажках

  • Четири вида риба. Например, сьомга, пъстърва, сом, есетра. Заедно, един и половина килограми;
  • Две чушки (за предпочитане червено);
  • Пет грама чили;
  • 100 грама сусамово масло (подходящо е и зехтин);
  • Един голям лимон (нуждае се от сок);
  • Червен пипер и сол (за предпочитане море) на вкус.

Частите от риба, масло, лимонов сок, черен пипер и сол се смесват добре помежду си. Половин час да поставиш в хладилника.

Поставете шиш кебап върху маслени шишчета, редуващи се разновидности риба и нарязвайте българска чушка между парчета..

Загрейте грила на средна температура и поставете шиш кебап върху скарата. След 5-6 ястия е готово. След 3 минути трябва да се обърне.

Сервирайте този кебап, препоръчан с този сос:

съставки:

  • 3 домата;
  • 4 скилидки чесън;
  • Едно червено чили;
  • Листа от магданоз;
  • Зехтин;
  • захар;
  • Няколко капки лимонов сок.

Смесете нарязани на кубчета домати с нарязан чесън, ситно нарязани чушки, листа магданоз, захар, масло и лимонов сок. Соса е готов.

Шиш кебап със сос сервиран на масата. Това ястие е вкусно.

свинско месо на шампуре
Изненадайте приятелите си, като подготвите най-вкусната рецепта за свински кебап на пикник на пролетта. Класическата рецепта за овнешко кебап, най-добрите рецепти за готвене в нашата статия..

Рибен кебап на кефир

Това барбекю е невероятно нежна. За подготовката му ще са ви необходими следните компоненти:

  • 1,5 kg от всяка риба;
  • 3 лука;
  • Литър кефир;
  • Черен пипер, червен и чили;
  • сол;
  • Лист на залива.

Нарежете рибата на парчета, добавете нарязан лук, черен пипер, сол, дафинов лист и кефир. Оставете за 30-40 минути, разбърквайте няколко пъти по това време..

Можете да започнете пърженето. Максималното време за готвене за всеки рибен кебап е 10-15 минути.

Полезни съвети

  1. За марината, не използвайте оцет. Според експерти, тя дава рибеност, а не приятен вкус;
  2. За да направите кебап особено вкусно, по-добре е да направите кисела марината. Подходящи за това: сок от лимон и нар, кефир и вино, пюре лук;
  3. Използвайте за рибни кебап зелени сосове, например “песто” или сосове на базата на кисело мляко и подправки;
  4. Не добавяйте зеленчуци към маринатата, ако имате намерение да готвите кебап на скарата, бързо ще изгори на въглища и ще даде горчив вкус;
  5. Никога не размразявайте трупа на риба топло, дори при стайна температура, неговата структура и вкус ще се влошат, същото се случва и в микровълновата фурна. Оптималната температура за размразяване +5 градуса.

За да разберете дали кебапът е готов, внимателно разстелете месото на една част с вилица. Ако ястието е готово, цветът на месото трябва да бъде тъп и непрозрачен за шишчето.

Ако има избор, то е идеално за кебап да вземе прясна или дори жива риба. Хранете се добре!