Това първообразно татарско ястие отдавна е любимо сред най-разнообразните жители на нашата страна. И как можете да откажете вкусна хапка от най-деликатното, леко хрупкаво хрупкаво тесто с обилна пълнеж от месо?

Лукът дава фино месо на месото, нарязания или нарязан на кубчета лук, който по време на готвенето обменя светлия си вкус и ароматен аромат с плътно тесто и мляно месо.

Белите се приготвят бързо и просто, основно за подготовката им: наличието на търпение и старание на домакинята, както и голям тиган с дълбоко дъно в къщата.

Традиционните татарски belyash са направени от говеждо филе. Може да се използва, за да си пълнеж месо телешко или свинско месо.

Доста популярно е да се използва смесено мляно месо за пълнене, при което същото количество мляно говеждо е добавено към свинското месо, извито в месомелачка. С свинско месо, мляното месо обикновено е по-сочно и меко..

Но като цяло пълнежът е въпрос на вкус, защото развалянето му с определен избор от месо няма да работи, защото се дава специален аромат на белсаш от мляно месо или фино настърган лук. Без този компонент няма да е възможно да се приготвят вкусни пухкави бели зърна в тиган..

1403255083Картофено пюре с мляко – как да направите най-деликатните картофени пюрета, което ще бъде отлична гарнитура за повечето месни ястия.

Прочетете как да направите вкусна маринада за шампанско, изпечено на скара..

Как да готвя постно овесена каша от царевични зърна, прочетете нашата статия..

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить пышные беляши на сковороде
съставки Брой на
растително масло 200 ml
пшенично брашно 550 g
суха мая чанта
гранулирана захар 50 g
сол и черен пипер на вкус
водата е леко топла 360 мл
земно говеждо месо 250 g
мъртво свинско месо 250 g
глави лук 3 броя.
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 180 Kcal

Тесто за бели смесени с много прости компоненти на разположение на всички. Започнете да медете правилното тесто за бял боклук трябва да бъде с тесто. За да направите това, сухата мая се разрежда с малко топла вола, добавят се 50 g захар и 75 g брашно..

В достатъчно дълбок контейнер, съставките се омесват в гъста маса. След това контейнерът се покрива с памучна салфетка и се влива в продължение на 20 минути..

След това останалото брашно се прибавя към готовата варя, олиото се излива, тестото се осолява и се омесва в хомогенно състояние..

Мляно свинско и говеждо месо, смесено в дълбока стъклена чиния, добавете усукана лук. Мляното месо се осолява и в него се поставя някакъв смлян пипер. Ако напълването е сухо на външен вид, можете да добавите 75 ml топло мляко.

Изпълненото тесто се навива на слой с дебелина около 6 мм, след което с помощта на чинийка с диаметър 10 см се изрязват дори кръгове. В центъра на тестото сме поставили една супена лъжица мляно месо, ръбовете на кръга на тестото твърдо извади.

Белишките се поставят в тиган, затоплен на плота. Необходимо е тези запечени меса да се запържат в достатъчно количество растително масло, тестеното тесто се издига по време на пърженето и маслото е необходимо, за да се пере равномерно..

Те се приготвят при средна температура на нагряване на повърхността на готвене, не трябва да избирате силна топлина: с нея една от страните на биляша може да изгори.

Великолепен беляши на мляко и мая

Съставки за теста:

  • леко топло мляко – 180 ml;
  • вода – 80 ml;
  • масло – 80 г;
  • пшенично брашно – 320 г;
  • торба суха мая;
  • гранулирана захар – 25 g;
  • сол на върха на нож.

Смесване: 30 минути.

Калорично съдържание на теста в едно парче: 60 kcal.

Млякото произвежда много вкусно тесто, нежно, много леко, буквално се топи в устата ви. Топла вода се добавя към топло мляко, захарта се разтваря в получената течност, добавя се мая..

да направя опару

Сместа се влива в продължение на една четвърт час. След това яйцето се забива в нея и се добавя омекотено масло. Получената маса е добре смесена, след това брашното се излива в нея..

добави муку

Омесете тестото и поставете на топло място в продължение на половин час.

да направя тесто

Състав за пълнене:

  • мляно говеждо – 250 г;
  • мляно свинско месо – 250 г;
  • лукови глави – 2 бр;
  • крем – 150 ml;
  • сол малък щипка;
  • пипер на вкус.

Време за печене: 90 минути.

Пълнене на калории в едно парче: 110 kcal.

Смесете минерално месо, изсипете 33% крем за сокоизстискване и специален аромат.

да направя фарш

Тестото се разточва, нарязани са торти, в средата на които е поставена супена лъжица варено мляно месо.

мляно месо выложить

Краищата на кексовете са огънати по такъв начин, че малката дупка да се окаже в горната част на белиша.

да направя беляши

Беляши се излегна на предварително загрята тенджера. Първо изпържете с малка дупка.

дребна риба беляши

Ако съдът е достатъчно топъл, не се притеснявайте, че сокът ще изтече от отворения пай. Но ако започнете да изпържите от затворената страна, тогава, когато търнът се доближи до прозореца, сокът от лук ще се пръсне в различни посоки. Пече се belyashi докато напълно готвене в тиган.

belyashi готовы

Татар belyashi на кефир в тиган

Съставки за теста:

  • кефир – 150 ml;
  • пшенично брашно – 320 г;
  • яйце;
  • сол малък щипка.

Смесване: 40 минути.

Калорично съдържание на теста в едно парче: 55 kcal.

Кефирът се излива в голям контейнер, в него се вкарва яйце. С помощта на вълците компонентите са свързани помежду си. Сместа се осолява, в нея се излива брашно, меко, нежно тесто се омесва..

Състав за пълнене:

  • телешко филе – 500 г;
  • 2 глави лук;
  • зехтин – 50 г;
  • 4 картофи;
  • сол малък щипка;
  • пипер на вкус.

Време за печене: 90 минути.

Пълнене на калории в едно парче: 110 kcal.

Телешкото месо и лукът се пресяват през месомелачка и към тях се прибавят смлян или фино настърган картоф. В мляна сол се добавя, малко бахар, всички съставки са добре смесени.

Тестото се търкаля в дълъг надемен колбас, от него се изтръгват малки буци. От тях се изработват торти. В средата на тортилата се изсипа супена лъжица с хълм от кайма.

Татар belyashi са приготвени с малка дупка в горната част на пай. Всяка страна се пече, докато не бъде напълно приготвена..

Кулинарни съвети

  1. Татар belyashi служи под специално подготвен сос. Следните съставки са необходими за соса: зрял домат – 1 бр., Ябълков или гроздов оцет – 0,3 г, горчица – на върха на нож, чесън – 2 скилидки, консервирани краставици – 100 г, масло от маслини – 6 големи лъжици. Зехтинът се нагрява в дълбоко тиган, в него се влага фино нарязан домат, се излива ябълков оцет, излива се подправки. В рамките на 10 минути масата се задушава при ниска температура. След това тиганът се изважда от готварска повърхност, горчица, ситно нарязан чесън и фино нарязани краставици. Смесете всичко добре и готов е вкусен сос за устни:
  2. За да бъде пълненето на belyashi още по-сочно и вкусно, препоръчително е да добавите малко мляко или сметана;
  3. Тестото за бялото не трябва да е прекалено плътно. Меко, послушно тесто, което не е лепкава за ръцете и работната повърхност – е правилното тесто за белите.

Вкусни ароматни belyashi, които са приготвени в тиган, са доста прости за подготовка. След като се опитате да приготвите това ястие у дома, след известно време определено ще искате да се отнесете към семейството си още веднъж с пикантно бяло месо.