Как да готвя пържоли във фурната

Това ястие е добро, защото при подготовката готвачът не е необходимо да следи появата на златисто кафяво и количеството мазнини. Приготвени във фурната, пържолите на вкус не са по-ниски от обичайните – пържени. Но в същото време те се подготвят много по-лесно..

Класическа рецепта
как приготовить отбивные из свинины в духовке
съставки Брой на
свинско месо (филе или филе) 400 g
пилешко яйце 1 бр.
сол и черен пипер на вкус
галета по необходимост
растително масло за пържене
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 278 Kcal
Панираните пържоли могат да бъдат сухи или твърде хрупкави. Въпреки това, приготвени във фурната, те ще запазят своите сокове и вкус.

Как да готвя:

  1. Свинското месо е измито и изсушено, след това нарязано на плочи с дебелина до 1,5 см, а по-добре – около 1 см;
  2. След това месото трябва да бъде бита до дебелина от около 5-7 мм, сол и черен пипер; изживявам отново мясо
  3. Разбийте яйцето с вилица и го разбъркайте с малко количество галета. В тази смес въртете пържолите;
  4. След това – поставете ги върху подготвен лист за печене, намажете със слънчоглед или зехтин;
  5. Печете ястието във фурната, предварително загрята до 180-220 градуса. пържоли готовы

Обикновено те са готови за 30 минути. Но трябва да се съсредоточите върху цвета и миризмата им. Може би те ще бъдат готови малко по-рано, ако фурната се нагрява до по-високи температури..

Свински котлети с домати във фурната

Това ястие върви добре със странично ястие от картофи или тестени изделия..

За да се подготвите, трябва да предприемете:

  • свинско – 300 г;
  • лук – 1-2 броя;
  • домати – 3-5 броя;
  • чесън – 1-2 карамфил;
  • растително масло – за пържене;
  • майонеза, сол и черен пипер – на вкус;
  • пресни зелени – при поискване.

Време за готвене – 40-50 минути.

Калории в 100 g – 302-307 kcal.

Как да готвя:

пържоли с помидорами

  1. Прясното или размразено месо трябва внимателно да се попие с хартиена кърпа, така че да стане по-сухо, след това да го нарязвате на парчета, с дебелина до 1 см. Трябва само да изрежете влакната;
  2. Необходимо е месото да се удря, така че да стане меко, но не може да бъде твърде тънко или да се появят дупки в него;
  3. Тавата за печене трябва да бъде омаслена. След това трябва да поставите подготвени пържоли;
  4. Разстилайте лука нарязани на половин пръстени, намазани с майонеза отгоре;
  5. След това на върха на този слой се разпространяват домати нарязани с тънки пръстени;
  6. След това ястието е осолено, препечено, поръсено нагоре с натрошен чесън или ситно нарязани зеленчуци;
  7. Последният слой се намазва отново с майонеза;
  8. След това ястието се изпраща в предварително загрята фурна, където се пече за около половин час на 180 градуса.

Преди да сервирате пържоли трябва да сте в покой 10-15 минути. Но преди това печеният лист с тях трябва да бъде изваден от фурната..

Свински котлети с гъби и сирене

Тези, които търсят ястие, което може да замени пицата, но също така е подходящо за лека и приятелска вечеря, трябва да се научат да правят фини пържоли с гъби и сирене. Преди това хранене не е необходимо да се сервира прилично ястие и се приготвя добре с леки алкохолни напитки и вина..

Необходими съставки:

  • свинско – 400 г;
  • лук – 1-2 броя;
  • надени или осолени гъби – 200 г;
  • твърдо сирене – 150-200 g;
  • майонеза, сол, черен пипер и пресни билки – на вкус.

Време за готвене – 45-60 минути.

Калории на 100 g – 280-310 kcal.

Последователността на готвене:

  1. Месо, за да се подготви, нарязани на плоски парчета с дебелина около 1 см, ги удари до дебелина от 5 мм;
  2. Поставете пържолите на мазнина за печене, разпределяйки ги така, че да не са близки един до друг;
  3. Смесете пържоли с майонеза, сложете лука, нарязани на пръстени, след това разстилайте нарязаните гъби;
  4. На върха на гъбите, направете друг слой майонеза, след това поръсете с билки и подправки;
  5. Поставете настърганото сирене върху груб ренде на последния слой;
  6. Печете тези пържоли във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса. Фурната е около 30-35 минути, след това извадете листата за печене и оставете съда да стои и да се накисва в сокове за още 10 минути.

По желание, осолени или мариновани гъби могат да бъдат заменени със свежи или замразени шампанско. Тогава гъбите трябва да се режат много тънки и времето за печене може да се увеличи с 5-10 минути..

В допълнение, това ястие може да бъде приготвено със пържени гъби. Но гъбите трябва да се приготвят предварително и да се разпространят на пържоли, пържени с масло и лук. След това в рецептата можете да откажете суровия лук и майонеза.

Как да готвя пържоли с картофи

Това ястие не изисква странично ястие и може да служи като основно ястие на семейна вечеря..

Това ще отнеме:

  • свинско месо – 300 г;
  • картофи – 500 г;
  • лук – 2 бр .;
  • домати – 2 броя;
  • майонеза – 100 г;
  • сирене – 100 г;
  • сол, черен пипер, билки и подправки – на вкус;
  • готварско масло за печене.

Време за готвене – 100-120 минути.

Калории на 100 g – 247-280 kcal.

Как да готвя това ястие:

пържоли с картошкой

  1. Лукът трябва да бъде почистена, нарязана на половин пръстени и маринована за 10-15 минути в 2-3 супени лъжици майонеза;
  2. Изрежете свинското месо на филийки с дебелина около 1,5 см. Разбийте, сол и черен пипер. След това трябва да отделите месото известно време;
  3. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кръг, с дебелина до 1 см. Доматите също трябва да бъдат нарязани на еднакви кръгове;
  4. Тавата за печене трябва да бъде омаслена. На лист за печене първо трябва да поставите слой от пържоли, върху тях – слой лук, после слой майонеза, картофи, останалата част от лука, слой от домати, друг слой майонеза и поръсете със сирене;
  5. Котлети се пекат с картофи в продължение на 90 минути в пещ, предварително загрята до 170 градуса.

Преди да сервирате, ястието може да бъде украсено със свежи билки..

От чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условияхКак да готвя marshmallows у дома – рецепта, вкусен и ниско калориен десерт.

Ароматни, нежни и вкусни кроасани с различни видове кондензирано мляко – рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Как да готвя елда овесена каша с мляко, прочетете нашата статия..

Свинско костно фолио

Деликатно, сочно и ароматно свинско котле на костите – оригиналното ястие за истински гастрономи.

Необходими съставки:

  • свинско месо на костите – 2 броя;
  • растително масло – 2 супени лъжици;
  • сол, черен пипер и подправки на вкус.

Време за готвене – 30-45 минути.

Калории на 100 g – 287-301 kcal.

Как да готвя:

  1. Изплакнете свинското под течаща вода, след това изсушете и след това поръсете със смес от черен пипер и сол. За по-добро импрегниране месото може да бъде предварително нарязано с “мрежа” от всички страни. Не е нужно да го побеждавате;
  2. Хранителното фолио трябва да бъде сгъната на три слоя. Приблизителната дължина на едната страна на квадрата на фолиото е около 30 см;
  3. От вътрешната страна фолиото се покрива с масло, в средата се поставя свинско месо върху костта, а след това свързваме краищата на фолиото. Трябва да направите това по такъв начин, че да получите здрав джоб;
  4. Втората част също се формира. След това готовите джобове се поставят върху пещ и се изпращат в пещта, загрята до 170-200 градуса за 20-25 минути.

Преди да сервирате, месото трябва да се провери за готовност. За това се отваря джоб за фолио и се изрязва парче свинско месо. Ако бледи сок се секретира, това означава, че месото все още не е готово и трябва да стои във фурната още 5-10 минути.

Кулинарни съвети от главните готвачи на най-добрите ресторанти

Свинските пържоли са добри, защото могат да се сервират на масата за всеки повод или просто да хранят семейството си за вечеря. Гостите винаги ще оценят вкусните и сочни пържоли. Но за да направите ястие, трябва да следвате съветите на професионалисти и готвачи:

  1. Месото за пържоли може да бъде всяко: свинско, телешко или пиле. Основното нещо е да изберете правилната част;
  2. Котлети могат да се приготвят от месо до кост. Но е по-добре, когато месото е избрано за това ястие, което няма кости, мазнини или вени;
  3. Ако в месото има вени, но те трябва да бъдат врязани преди побоя. Венците се врязват с остър нож на 2-3 места. Разрезът се извършва под ъгъл от 45 градуса по отношение на вената. Ако има много вени, най-добре е да не готвите пържоли от такова месо;
  4. Изплакнете месото преди готвене не е желателно. Но ако трябва да бъде направено, то трябва да се изсуши. За тази цел месото може да бъде изгладено с хартиена кърпа;
  5. Ако готвите пържоли от прекалено влажно месо, тогава те няма да изглеждат кора. Но в същото време самата котлет ще бъде доста суха на вкуса, тъй като целият сок ще изтече от нея;
  6. Котлите трябва да бъдат нарязани на влакно на плоча с дебелина от 1 до 2 см;
  7. Когато побоя не е необходимо да направите от влакната – дантела. Месото не трябва да се увеличава много по размер и да губи в дебелината си. Дупки и отвори в него не трябва да бъдат;
  8. Трябва да се върнете внимателно, действайки от центъра до средата;
  9. За да бъде месото по-лесно да се удря и да не се разкъсва, то се води между слоеве на хранителния филм или през торба;
  10. Най-добре е да се направи биенето дърво, а не метален чук;
  11. Ако месото е много сухо или слабо, може да стане по-сочно. За да направите това, нарязайте парчетата месо, за да поръсите със суха горчица и я оставете за няколко часа. Котлети, приготвени от такова месо, ще бъдат чубриви и много сочни;
  12. Осоляването на пържоли е най-доброто, само след като са изгорени. В противен случай солта ще провокира отделянето на сок, в крайна сметка пържолите няма да се пекат и няма да са сочни и без златиста кора;
  13. Свинските пържоли преди пържене или печене във фурната могат да бъдат валцувани в галета или брашно. Също като “кожено палто” е тесто, което се прави от яйца, сол и брашно..

Завършеното ястие може да се сервира като студена закуска, украсена с месо, или със сос и странична чиния като гореща чиния..

Loading...