Една от положителните черти на турската кухня е голям брой зеленчуци и билки във всички ястия. Патладжана е популярен зеленчук в Турция. Той е включен в много рецепти. Някои от тях си заслужават да се опитат да се повтарят у дома, защото тези зеленчуци са много вкусни и питателни, съдържат много полезни елементи за тялото. Патладжан на турски пълнени с месо – оригиналната месна закуска, която може да украсява дори празнично ястие.

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки
съставки Брой на
патладжан 5 броя.
земно говеждо месо 400 g
лук, люти чушки и български 1 бр. Всеки
домати 3 броя.
езера и червен пипер 0,5 ч.л..
растително масло 1 супена лъжица. л.
доматено пюре 4 супени лъжици. л.
чесън 6 карамфил
зеленина 1 пакет
сол на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 150 Kcal

За да спестите по-полезни свойства на продуктите и да намалите броя на калориите, е по-добре да готвите тази турска закуска във фурната. За пълнеж годни мляно свинско, агнешко или говеждо месо. Най-малкото висококалорично брашно с говеждо месо.

Как да готвя патладжан на турски с мляно месо във фурната:

  1. Зеленчуците се обелват, нарязват се колкото за кайма (фино). Лук, смачкани скилидки чесън, домати (оставете 5 кръгчета домати непокътнати), зеленчуци, чушки (чили трябва да се нарязват) се изсипват в тигана; нарязани на томаты
  2. Заспало пълнене, подправки, макаронени изделия. Разбъркайте продуктите; мляно месо
  3. Излейте растително масло и запържете за 5 минути;
  4. Патладжана, предварително напоена с вода, издърпа. Попийте влагата със салфетка. Фрай, не се изрязва, докато кората не започне да се мръщи; дребна риба
  5. Рязането на всеки зеленчук по-дълбоко от средата образува жлеб за пълнене с пълнеж;
  6. Мийте месото; за неща
  7. Чили нарязани на ленти, отстранете семена. За всеки зеленчук поставя кръг от домат, лента от чили;
  8. В контейнер, където ще се приготвят зеленчуци, налейте 2 чаши вода (можете да замените бульон или сок, изцеден от домати). Покрийте с фолио и готвяйте 35 минути във фурната (средна температура). След 25 минути фолиото се отваря и оставащото време се приготвя..

Патладжан с мляно турско под сирене

Ако поръсите зеленчуци със сирене, ще ги покриете с вкусна кора, а пълнежът ще бъде още по-сочен и нежен..

продукти:

  • 4 патладжани;
  • 300 г мляно говеждо;
  • 2 бр. луковици, скилидки чесън, домати;
  • 1 пипер (заземете земята);
  • 20 грама зелен (нарязан);
  • 100 грама твърдо сирене;
  • 30 g (за печене) res. масло;
  • сол, черен пипер.

Зеленчуци със сирене варени 1 ч. 15 мин.

Калорично съдържание на 100 g: 95 kcal.

Рецепта за патладжани с месо и сирене на турски стъпки:

  1. Патладжаните се измиват, нарязват на две (трябва да се скъсат). От всяка половина отстранете пулпата (поставете върху отделна чиния). Във всяка част оставена без пулпа, налейте малко сол и оставете за половин час;
  2. В същото време, изсипете целулоза със солена вода;
  3. Лук и чесън без люспи. Пипер с домати и лук нарязани на малки кубчета. Извадете пулпата от патладжана от водата и я отрежете по същия начин;
  4. Запържете лука в тиган с масло, докато получите кафяв оттенък. Заспайте пълнене, смесете и продължете да се пържите за 7 минути;
  5. Разстилайте останалите зеленчуци, смлян чесън, подправки, гответе за 10 минути;
  6. Сиренето се търка в голяма решетка;
  7. Кошчетата от патладжани са напоени със салфетка, за да се премахне излишната сол и освободеният сок (трябва да сте сигурни, че парчетата салфетки не са залепени за зеленчука), разстилайте пълнежа, поръсете със сирене;
  8. Пълнените зеленчуци се поставят върху лист за печене, който се поръсва с масло. Поставете в предварително загрята до 180 фурна. Трябва да е половин час за пълнене. Зелените се поръсват със сирене, когато сервират.

морковиСалата от моркови със сирене и яйце – опитайте нашия избор от вкусни закуски.

Как да си направим бисквитки с мед – печене се оказва много ароматно, но в същото време не е много висококалорично.

Обърнете внимание на рецептата за вкусна закуска – извара с чесън.

Пълнени патладжани с домати в тиган

На печката турско ястие ще бъде приготвено по-бързо, ако са необходими само две порции. Необходимо е да вземете по-малко мляно месо за всяка половинка патладжан, отколкото за фурната.

Патладжаните, приготвени в тиган, поглъщат много масло, така че най-добре е да не ядете повече от половината от тях.

продукти:

  • 1 патладжан;
  • 100 г мляно говеждо;
  • 1 бр. чесън и лук;
  • 1 супена лъжица. л. ситно нарязани зелени;
  • 40 грама от един от твърдите сортове сирене;
  • 4 супени лъжици. л. Сол. масло;
  • 70 г домати;
  • пипер и сол.

Работата по патладжаните ще отнеме: 40 мин.

Калории в 100 грама патладжани: 126 ккал.

Патладжанът се нарязва на две части (разфасоването се извършва по протежение на зеленчука). Използвайте нож, за да отрежете плитка мрежа. От кожата на гърба на всяка половина нарязани няколко ленти за бързо приготвяне на цялата плът. Стръмен зеленчуци в осолена топла вода за 25 минути. Лукът е натрошен.

В една от четирите съставки, изброени в списъка на съставките, лукът се пържи, докато не са прозрачни. Доматите се разрязват доста фино. Лукът се смесва с мляно месо, домати. Маса на Жарт, постоянно смесване на продуктите. Зелените, счукан чесън и подправки се изсипват. Докато вареното месо продължи до 15 минути. Малката се изважда от тигана.

Напълване на маслото, зеленчуците се пържат за 1.5 минути, първо отстрани с кожата, а след това – с целулозата. Разстилайте се върху пулпата, затваряйте капака. След 5-10 минути ще започне да се чува забележима миризма от пържени патладжани, а зеленчуците ще отделят масло. Сега те трябва да се поръсва с настъргано сирене, а след минута или две, изключете готварска печка..

Подготовка за зимата

Приготвяйки патладжаните на турски през зимата, винаги можете да имате на разположение ястие, чиято подготовка ще отнеме не повече от 20 минути. Пикантната закуска в духа на турската кухня е трудно недокоснат за дълго време, така че е по-добре да приготвите повече буркани с този зеленчук.

продукти:

  • 1 кг патладжан и домати (домати трябва да бъдат подбирани силно, да не са презряни);
  • 200 грама чесън;
  • 200 ml растеж. масло;
  • 1 супена лъжица. л. оцет (във всеки буркан от 1 литър);
  • 1 лавров листа на консервата;
  • 3 кръгли черен пипер в буркан;
  • пипер, сол.

Подготовката продължава: 3 часа и 2 дни, за да се охладят кутиите.

Калории на 100 g консервиране: 65 kcal.

Кулинарен процес:

  1. Патладжаните се измиват, премахват кожата;
  2. Сварете вода в тенджера и потопете зеленчуците в нея. Изсипете малко количество сол, оставете за 10 минути. Когато изтече времето, патладжаните се извадят и оставят настрана. За по-нататъшни манипулации, те ще трябва да бъдат напълно охладени;
  3. След охлаждане зеленчуците се нарязват на плоски кръгове, поръсени с пипер;
  4. В 50 ml масло, запържете кръговете от патладжаните от едната страна и другата за 2 минути. Когато накисвате маслото от тигана, той се добавя;
  5. Чесън без люспи, натрошен или натрошен;
  6. В измитите и сухи буркани поставете пипер и дафинов лист, излейте оцет;
  7. Доматите са почти същите като патладжаните;
  8. Банките са разположени: патладжани, домати, чесън (в този ред – кръг от патладжани, парче домат, малко чесън, след това повторете слоевете);
  9. Напълнете предястието с масло, оставено след пържене на зеленчуците. Поставете в кутии за топла вода, покрити с капаци, за 1 час;
  10. Извадете банките, навийте се и ги изпратете да се охладят, покрити с кърпа или одеяло. В края на втория ден можете да изпратите заготовки за съхранение.

Полезни съвети

При готвенето на патладжан е задължително да се накисва във вода със сол, в противен случай те ще бъдат горчиви, което ще разваля вкуса на ястието..

При събиране на кутии с консервиране е по-добре да се вземат контейнери с такъв обем, така че заготовката да може да се яде 1-2 пъти. Отвореният буркан не трябва да остава дълго, дори в хладилника.

За пълнене не е необходимо да се използва един вид месо. Можете да смесвате например говеждо и свинско или говеждо месо с агнешко.

Преди да поставите мляно месо в зеленчуци, можете да поръсите малко захар в кухините за по-богат вкус..

Вкусът и вкусният вкус на патладжан върви добре с всяко месо. Варени турски зеленчуци са меки и сочни. Определено ще искат да готвят отново..