Как да готвя пиле в заквасена сметана в тиган

Пилето е най-популярната птица, защото ястията от нея заемат значителна част от нашата диета. Това са пържени, печени, варени бульони, използвайте месо в салати и различни пълнежи..

пиле в сметане

Абсолютно всички зеленчуци, сосове, дори плодове и сушени плодове са подходящи за пиле. Най-често, за да може месото да се окаже още по-нежна, то е или мариновано, или се добавят ферментирали млечни продукти или алкохолни напитки по време на процеса на готвене. Кефир, заквасена сметана, кисело мляко, бира, вино, ракия – всичко това може да се използва без колебание.

За да приготвите вкусно пиле в заквасена сметана в тиган, ще ви трябва най-простите и евтини продукти. Технологичните процеси също са доста лесни, така че не трябва да възникват трудности..

Класическа рецепта
как приготовить курицу в сметане на сковороде
съставки Брой на
пилешки труп 1,5 кг
biosmetana 200 ml
масло 100 g
подправки, сол на вкус
крушка 1 бр.
брашно 2 супени лъжици. л.
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 119 Kcal

Традиционният вариант на домашните птици за готвене във ферментирало мляко в тиган е много прост. Вземете целия труп или част от пилето и го запържете в тиган със заквасена сметана.

Моята домашна пилешки труп и кърпа суха, премахване на останалата част от пера или подкосъм с пинсети. Нарежете на порции, опитвайки се по-малко да повреждате влакната, за да получите красиви парчета.

нарязани на курицу

Почистете крушката и нарязайте половин пръстени. Поставете дълбока тенджера върху печката и разтопете половината масло. След това хвърляме птицата, поръсваме я с подправки, сол и се запържваме на красив цвят под покрит капак..

дребна риба мясо

Когато пилето се задушава в собствен сок за около петнадесет минути, свалете капака, прибавете сметаната, лука, брашното и останалото масло.

добави сметану

Ако масата ви изглежда дебела, добавете половин чаша топла вода. Смесваме, намаляваме пламъка и завършваме ястието в продължение на двадесет минути, като се разбъркваме понякога, за да не горим.

дребна риба

За цвят можете да добавите червен пипер или куркума. Вие ще определите готовност от появата на птицата: месото ще започне да се отдалечава от костта и кървавият цвят ще изчезне.

Пилешко филе в заквасена сметана в тиган с чесън

За приготвяне на нежна диета гулаш обикновено се използва пилешко филе, отговаря на определените критерии. Той се приготвя бързо, се оказва вкусно и доста задоволително..

Съставки:

  • пилешка гърда – 500 г;
  • заквасена сметана – 150 мл;
  • лук – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • доматена паста – 1 супена лъжица. л.;
  • сол;
  • масло – 2 супени лъжици. л.;
  • чесън – 1 бр.

Приготвяне: 45 минути.

Калории: 123 ккал / 100 г.

Измийте охладената прясна пилешка гърда и я натопете със салфетки. Отстранете костите на ребрата, филма и ги нарежете по слоевете, след това през пръчките или сламките. Изсипете нерафинирано масло в тиган, загрейте го и пригответе готвено месо за пържене.

С зеленчуци, отстранете кора, нарязан на кубчета лук, настърган морков, нарязан чесън. В малка купа смесете заквасена сметана, доматено пюре и малко вода. Разбъркайте, добавете малко сол и оставете настрана..

Поставете печените зеленчуци на печено пиле. Когато станат достатъчно меки, ние ги запълним с приготвения дресинг. Покрийте херметически с капак и оставете да готвите за още десет минути. В това ястие можете да добавите един лист от лаврови или няколко зърна от черен пипер, но само в самия край.

твърд сырПрочетете как да направите твърдо сирене у дома според нашите рецепти..

Оризът от скариди е популярно ястие, което може да се приготви по много начини. Изберете любимата си рецепта.

Вземете под внимание рецептата за пикантни, пикантни и ароматни меса в грузински. Рецепта тук.

Пиле с моркови в сметанов сос

А ястие, направено в съответствие с тази рецепта е идеален за почивка. Красивите пилешки колби и бедрата с грубо нарязани моркови пръстени със сметанов сос изглеждат апетитни и ярки.

Съставки:

  • пилешки части – 1 кг;
  • заквасена сметана – 200 ml;
  • морков – 2 бр .;
  • сол, черен пипер;
  • масло – 3 супени лъжици. л.;
  • горчица – 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: 1 час.

Калории: 145 ккал / 100 г.

Пригответе гърдите и бедрата на пилето. Ако имате цял труп, отрежете тези части от него. Поръсете със сол, черен пипер и поставете в купа. Смесете лека горчица със заквасена сметана. Изсипете сместа изобилно с птицата и я оставете да яде марината за половин час..

В тенджера, изсипете слънчогледово масло. Измийте морковите си, почистете ги с метална скрепер (това води до по-малко отпадъци) и ги нарязайте на дебели пръстени. Сложете го в тенджера и изпържете. След това добавете маринованото пиле, добавете сто грама вода. Когато масата започне да кипи, намалете топлината и оставете месото да къкри в продължение на двадесет и пет минути..

Варени рога или нови картофи с масло и зелени са идеални за това ястие..

Пиле с гъби в заквасена сметана

Комбинацията от тези продукти дава невероятен вкус. Пилешкото месо с шампанско се готви много бързо и просто, а допълнителните подправки и сос им придават още по-мека и сочна форма..

Съставки:

пиле в сметане

  • пилешко филе – 400 г;
  • шампанско – 200 г;
  • пипер – 1 бр.;
  • биосулфури – 5 супени лъжици. л.;
  • чесън – 1 бр.;
  • масло – 2 супени лъжици. л.;
  • сол, подправки;
  • брашно – 2 супени лъжици. л.

Подготовка: 55 минути.

Калории: 145 ккал / 100 г.

Гъбите се измиват с топла вода. Ако има нужда да премахнете горния слой на капачките. Нарежете на кубчета. Изсипете маслото в котел и запържете шампоаните, докато влагата се изпари..

Изсичаме месото в големи кубчета, запържваме го в отделен тиган, разбъркваме непрекъснато, така че да стане красив цвят, но остава сурово вътре.

Нарежете сладкия пипер наполовина и извадете средното парче чрез нарязване на сламки. Добавете към пържените гъби, след три минути излейте едно и също пилешко месо, нарязан чесън, заквасена сметана, разредена с вода и брашно. Всички старателно смесени, поръсва се с подправки и се оставя да престои 10 минути..

В крайна сметка можете да разбиете с пресни билки: лук, магданоз или босилек, но това зависи от вас..

Пиле с гъби и зеленчуци в доматен и заквасена сметана

пиле сливочная

Птиче месо със зеленчукова задушавка със заквасена сметана може да се счита за пълноценно независимо ястие, което не изисква допълнително гарнитура. Може да се приготви в тиган или в саксии в електрическа фурна.

Съставки:

  • шунка – 600 г;
  • скуош – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • Патладжан – 1 бр.;
  • домат – 2 бр.;
  • заквасена сметана – 200 ml;
  • сол, подправки;
  • жълъди – 300 гр.

Приготвяне: 1,5 часа.

Калории: 167 Kcal / 100 g.

Приготвените зеленчуци се измиват и почистват. Изрежете по следната схема: луковици, пръчки от моркови; скуош и патладжан – нарязани на кубчета. Потопете домати в кипяща вода за една секунда, извадете, обелете и смилайте през сито или с помощта на пасатор.

С краката отрязано цялото месо, включително и кожата. Нарязахме получената каша в барове. Би било възможно непосредствено да вземете филето, но е доста сухо за това ястие..

Свежите канчери са напълно измити от мръсотия и пясък. Хвърлете в кипяща вода и гответе за половин час. Изцедете бульон и охладете гъбите.

В голяма чугунена тиган охлаждаме растителното масло в определен ред, започваме да предаваме зеленчуците: лук, моркови, тиквички с патладжан, накрая – пюре от домат и заквасена сметана. Всички внимателно се смесват и къкри за около петнадесет минути.

В отделен тиган готвене месо. Когато става дума за готовност, добавете го и гъбите към зеленчуковата захар, разбъркайте, вкусете и оставете печката още пет минути.

Полезни съвети

  1. За да получите вкусно и сочно пилешко месо, най-добре е да използвате пресен или охладен продукт. Ако все още сте замръзнали, не забравяйте да го размразете в хладилника, а не във вода, и предварително да мариновате във всеки сос. Така че ще бъде по-мек и сок..
  2. Не се накисвайте шампанско дълго време във водата, те самите имат много влага и ще се изпаряват за дълго време в тиган..
  3. Заквасена сметана винаги може да бъде заменена с мазнина сметана или кефир, тя ще се окаже не по-лошо.
  4. Вместо свежи диви канелета в чинията, можете да слагате сос, само да ги изсушите добре и да добавите в самия край.
  5. Ако гъбите не са много големи, не можете да ги отрежете и да ги запържете цялото, те ще изглеждат красиви на чиния с големи парчета пилен филе.
  6. Ако пръскате пилешко филе с брашно преди пържене, то веднага ще бъде покрито с червена златна кора..
  7. Заквасената сметана не трябва да е студена. Когато се добавя към горещо пиле, може да се ексфолира, така че първо го извадете от хладилника..

Бон апетит!

Loading...