Пилешкото гърло е склад от лесно смилаем протеин, витамини от група Б, ПП, Х. И всичко това с почти пълното отсъствие на мазнини. Храненето на бялото пилешко месо може да даде красота, здраве и тънка фигура. Основното нещо е да се научите как да избирате качествен продукт и го приготвяте вкусно..

ястия из филе

Какво трябва да знаете за пилешко филе преди готвене

Преди да започнете да готвите пилешко филе, трябва да знаете как да изберете прясно и висококачествено месо, за да получите вкусно ястие, а не посещение на лекар. За да се справите с тази задача, ще помогнете за следните съвети:

  1. При избора на филета трябва да обърнете внимание на срока на валидност. Охладеното месо не може да продължи повече от 5 дни, а замразеното месо не може да продължи повече от 6 месеца. Ако датата на изтичане на срока е просрочена или повече от съществуващите стандарти, трябва да се въздържате от закупуване;
  2. Появата в прясно охладените пилешки гърди е бледорозов цвят, суха повърхност без слуз, синини и неприятна миризма. Когато се натисне, плочата се изравнява и месото придобива оригиналния си външен вид.
  3. Замразените филета не трябва да имат лед на повърхността си и не трябва да са гигантски по размер, защото съществува опасност безскрупулни производители на вода да се опитат да увеличат теглото на продукта..

Колко дълго можете да изпечете месо, за да не се изсушавате

Всяко месо, не само пилешки гърди, ако е преварено, става безвкусно и трудно. Но за да дадете точен отговор, колко минути имате, за да запържете филето, не работи, защото времето за пържене зависи от много фактори: размера на парчетата, силата на котлоните на печката, дебелината на дъното на тигана и материала, от който е направена.

Приблизително време, необходимо за подготовката на филетата:

  • за филе, нарязани на малки парчета – около 15 минути;
  • за пържоли – и 15 минути;
  • Можете да изпържите цялото пилешко филе докато го приготвите за 25 минути на средна температура;
  • задушете цялото филе под капака, необходимо за 30 минути.

Това е приблизително време, след което трябва да опитате месото за готовност. Това може да се направи с дървена клечка за зъби или шиш. Ако пробиете парче месо и шиш ще влезе лесно и влакната му ще бъдат бели – месото е готово.

Определено може да се каже, че не можете да изпържите пилешки гърди повече от 40 минути. След това ястието определено ще бъде развалено.

пожарBaursaki – рецепта за ястие от Казахстан, което върви добре със зеленчуци или пикантен сос.

Котлетата от кайма с прибавка на тиквички са необичайно сочни и вкусни, опитайте!

Какво може да бъде приготвено от говеждо яйце, прочетете нашата статия..

Рецепта за готвене на пилешко филе
как вкусно приготовить куриное филе на сковороде
съставки Брой на
пилешко филе 700 g
сметана 250 ml
лук 100 g
брашно 30 г
растително масло 40 ml
сол и подправки на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 135 Kcal

Има много ястия, които могат да бъдат направени от пиле, както и много сосове, с които можете да сервирате пиле. Обикновено всички сосове могат да бъдат разделени на червено и бяло. Сред белите сосове, кремът е най-популярният. Той придоби популярността си поради уникалния си вкус и нежност, които той дава на месото.

Алгоритъм на действията:

  1. Измийте пилешки гърди, изсушете и нарязани на малки парченца, обелете и накълцайте лука; нарязани на курицу
  2. Сварете месото в топла тиган с растително масло и добавете луковици. На този етап, ако готвите не само едно пиле, можете да добавите и гъби или зеленчуци;
  3. Когато лука са меки, пресейте брашното равномерно отгоре и разбъркайте. Запържете още 1-2 минути; добави лук
  4. След това изсипете съдържанието на тигана със сметана, сол и черен пипер и оставете да къкри за най-малко 10 минути, докато бъде готово. добави сливки

Как да изпържите пилешки гърди в тестото на тигана

Млякото, сметаната, бирата, минералната вода могат да бъдат взети като основа на тестото за пилешко месо. Пшеничното брашно най-често се използва като суха съставка, но може да се използва и нишесте, бисквити на земята и овесено брашно. Течна основа и суха съставка – пилешки яйца.

Процесът на готвене на месо в тестото е възможен по два начина. Първо: омесете тестото, натопи месото в него и го запържете. Във втория вариант, парчета месо се потапят в течния компонент и след това се охлаждат (брашно, крекери). Процесът се повтаря няколко пъти и само след това се запържва..

В допълнение към основните продукти, изброени в тесто, други могат да се добавят, например, твърдо сирене. За да готвите пилешко филе в тесто с хрупкаво сирене, трябва да вземете:

  • 500 г пилешко филе;
  • 2 яйца;
  • 100 грама сирене;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • 60-90 грама брашно;
  • сол и подправки по вкус;
  • маслото за готвене за пържене.

Времето за готвене ще отнеме не повече от 40-50 минути.

В 100 грама пилешко в сирене кора 222,2 килокалории.

Етапи на работа:

  1. Чистото и сухо месо се нарязва на плочи с произволна форма с дебелина 0,5 см. Избийте ги и ги избършете със сол и подправки, а след това оставете настрана докато се приготвя тестото;
  2. За тесто, разбийте яйцата заедно с щипка сол, след това добавете майонеза и брашно;
  3. Настържете сиренето върху самата ренде и смесете с течния тесто;
  4. Изсипете растително масло в тигана. Неговият слой трябва да бъде около 5 мм, така че пилешките парчета няма да плават, но те няма да могат да горят;
  5. Потопете парчета месо в тесто и се запържете в горещо масло. Когато те са пържени от другата страна, можете да покриете тигана с капак и да ги оставите да се задушат за малко.

Как да се запържи филе със зеленчуци

Филетата със зеленчуци е добра, защото всеки може да го приготви, като се съсредоточи върху предпочитанията си за вкус и избира най-любимите зеленчуци. През зимата, когато пресните зеленчуци са скъпи и качеството им често оставя много да се желае, можете да използвате замразени. Това може да е готова смес от хладилник или подаръци от собствената ви кухня, съхранени в дълбините на фризера..

Така че, за пилешко филе със зеленчуци ще ви трябва:

пиле с овощами

  • 500 г пилешко филе;
  • 500 грама зеленчуци (тиквички, моркови, звънец, зелен фасул, патладжан, домати, царевица, броколи, брюкселско зеле или зеле и т.н.);
  • 4 супени лъжици растително масло;
  • 2 супени лъжици соев сос.

Времето за готвене ще бъде 30-40 минути от енергичните действия..

Пиле с калории със зеленчуци – 112.5 kcal / 100 g.

Последователност на готвене:

  1. Пригответе гърдата: измийте, изсушете и нарязани на филийки. След това поставете в тиган с 2 супени лъжици растително масло, поръсете със соев сос и изпържете до красива кора. Сложете готовото филе от тавата върху чиния;
  2. Измийте зеленчуците, ако трябва да се лющете и нарязани: лук, тиквички и патладжани – в кубчета, моркови – на парчета или кубчета, домати – на филийки, зеле – котлет и броколи или цвят трябва да се приемат във флорети;
  3. В тигана, в който месото е пържено, налейте в останалото масло, поставете зеленчуците, които също са подправени със соев сос, и се запържвайте докато сте готови;
  4. Когато зеленчуците са готови, изсипете пилето за тях, разбъркайте, покрийте и задушете в продължение на около 5 минути, за да могат да “направят приятели” и да се насладят на вкуса си..

Вкусно пилешко филе с картофи и лук

Пилешкото филе с картофи е вкусно и много задоволяващо ястие и се готви в тиган доста бързо. Той съчетава ползите от зеленчуците и хранителните свойства на месото. Но за да държите филето сухо и здраво в процеса на готвене, има малка тайна – първо трябва да го мариновате.

За пържени картофи с пилешко филе и лук, ще ви трябва:

  • 500 грама картофи;
  • 250 г пилешко филе;
  • 100 грама лук;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • сол и подправки на вкус.

Времето за готвене, като се вземе предвид времето за мариниране на месото, ще бъде 50-60 минути.

Калориен дует от картофи и пилешко филе – 165.3 kcal / 100 g.

Кулинарни процеси:

  1. Първо трябва да направите пиле. Приготвено месо, нарязано на парчета от 3 см. Обелете лука и нарязайте на кубчета. Смесете месото и лука с майонеза, оставете за 30 минути, така че всичко да е добре мариновано;
  2. Докато пилето се накисва, трябва да се обелва, измива и нарязва картофите;
  3. Запържете маринованото месо в тиган с растително масло. Веднага щом малко филето е зачервено, поставете картофите. Покрийте и изпържете докато сте готови, без да забравяте да разбърквате всичко периодично;
  4. Няколко минути преди края на готвенето добавете сол и подправки. Пикантни билки, червен пипер, бахар и дафинови листа са добре комбинирани с картофи и пиле..

Съвети за готвене

Има два начина да готвите пилешко филе в тиган:

  • задушаване, когато месото се задушава под капак в течност или някакъв сос. Филето, което се приготвя по този начин, винаги се оказва нежна и сочна, така че охлаждането е много популярно;
  • пържене в масло в тиган, без покритие с капак. Този метод е изпълнен с опасност от прекомерно изсушаване на месото, така че трябва да прибягвате до някои трикове, за да запазите соковете.

За пилешко филе, приготвено в тиган, се оказа сочно и вкусно, трябва:

  1. Нарежете месото на парчета само по влакната;
  2. Избийте месото много внимателно, за да не повредите много месото. Подготвен за филето, можете просто да поставите между два листа пергамент и да се разтоварят с валцовка;
  3. Използвайте тесто или хляб при печене на пържоли и отделни парчета месо;
  4. Предварително мариновайте месото. За марината можете да използвате соев сос, лимонов сок или майонеза и заквасена сметана.

Бон апетит!