Консервирани патладжани, както винаги. И кой, ако не и грузинци, знае как да направи това зеленчуково вкусно и невероятно ароматно. Например, можете да направите закуска на патладжан под фъстъчен сос по три различни начина..

Грузински патладжан
как приготовить острые баклажаны по-грузински на зиму
съставки Брой на
патладжан 3 кг
сол 3 ч.л..
белени ядки 2 чаши
пресни кориандър пакет
масло за пържене както се изисква
зелен босилек 2-3 клона
вода 350 мл
гранулирана захар 5 g
хмел suneli няколко щипки
оцет от трапеза 60 ml
Време за готвене: 170 минути Калории на 100 грама: 105 Kcal

Леки закуски могат да се приготвят за бързо хранене или затваряне за зимата и да се насладят на вкуса си в студа..

Стъпка по стъпка процес на готвене на патладжани в грузински за зимата:

  1. Изплакнете плода, нарязайте стъблото и, ако желаете, опечете (вкусът няма да се промени);
  2. Нарежете в кръг с дебелина най-малко 3 см;
  3. Изсипете зеленчука със сол, за да премахнете горчивината. Премахнете за половин час;
  4. Докато патладжан “почивка” е времето да започнете готвене на соса;
  5. Нарязвайте ядките с нож или ги нарежете в хаван;
  6. Почистете грубо нарязаните зеленчуци в миксер;
  7. Към получената смес се изсипва оцет и ядки, разрежда се с вода и се разбърква всичко;
  8. Приготвени зеленчукови свивания и запържвания;
  9. Зеленчуците се комбинират със сос, смесват се;
  10. Готов за закуска да преминете в стерилизирани буркани;
  11. Поставете стъкления съд в студена фурна, включете го, за да стерилизирате лека закуска за около 7 минути при 150 ° C.

Съгласно предложената рецепта получавате 4 кутии с по 0,5 литра.

месотоПрочетете как да готвите сочно месо за shawarma – от рецепти за марината до класически рецепти..

Пазарувайте хайвер за скуош за зимата – вкусни рецепти за закуски.

Задушени тиквички с домати в заквасена сметана – опитайте версията на ястието, което предлагаме.

Рецепта за пържено патладжан

Рецептите за предястия на патладжаните стават все по-популярни ден след ден. Методът на готвене, представен по-долу в грузинския език, ще разкрие вкуса на зеленчука от другата страна..

Необходими съставки за рецепта:

  • патладжани – 1 кг;
  • горчив пипер – на вкус;
  • орехи – 1 кг;
  • сол на вкус;
  • куп зеленика;
  • лук – 250 г;
  • чесън карамфил – 3 бр .;
  • варена студена вода – ¼ чаша;
  • масло за пържене;
  • Оцет – ¾ чаша.

Отработен час: 30 минути + 2 часа излагане на патладжан.

Калорично съдържание: 304 kcal.

Поетапен процес:

  1. Белени и измити патладжани, нарязани на кръгчета;
  2. За да се отървете от горчивината, излейте съставката със сол, разбъркайте и оставете за няколко часа; да се изчисти баклажаны
  3. Стиснете сока и изпържете в масло;
  4. В същото време е необходимо да накълцаме лука, да го налеем със сол и да останем настрана за няколко часа;
  5. Фино котлетът коренче. За събирането на реколтата се изисква само ¼ от произведената зеленина
  6. След това смесете картофите с ядки, чесън, сол и черен пипер. Всички съставки се разбиват в хаван или се използва миксер; да направя соус
  7. В приготвената смес добавете нарязания лук и налейте оцет (разреден с вода);
  8. Растително масло, първо се вари и след това се охлади;
  9. Стерилизирайте банките по подходящ начин;
  10. Лека закуска е изработена на слоеве: пържени патладжан – маслена ядка; изложени закуску
  11. Веднага след като стъкленият съд се напълни, изсипете маслото и навийте буркана. ролка нагоре в банки

Пикантни патладжани в кръгове за зимата

Друг начин да се подготвите за зимата е пикантното, но много вкусно и ароматно патладжан в грузински. Няма трудности при готвенето, но резултатът е страхотен.

Необходими съставки за рецепта:

  • патладжани – 1,8 кг;
  • сладък червен пипер – 400 г (3 броя);
  • масло – 100 ml;
  • чесън (обелен) – 100 g;
  • оцет 9% – 100 ml;
  • червен пипер – 30 г (2 бр.)
  • гранулирана захар – 50 г.

Изминало време: 45 минути + 2 часа експозиция..

Калорично съдържание: 67 kcal.

Поетапен процес на готвене:

  1. Плодове, нарязани на пръстени или половин пръстени, с дебелина не по-малка от 1,5 см, в противен случай съставката ще бъде разпръсната по време на топлинна обработка;
  2. Поръсете със сол добре и оставете за половин час;
  3. За тези 30 минути да се приготви смес, която след това ще трябва да натопи съставката;
  4. Чесън и 2 вида чушки се върти през месомелачка, добавете захар, изсипете оцет. Сложете сместа на печката и кипете;
  5. Накарайте патладжана да изцеди сока и да го запържете, докато златистите в масло;
  6. Всяко горещо парче плод се потопи в горещ сос и се поставя в предварително стерилизиран буркан;
  7. Веднага щом контейнерът се напълни с лека закуска, изсипете останалото масло и навийте кутията.

Ако се предвижда съхранение на кутии в студено сутеренно помещение, не е необходимо горещият сос да се заври. Просто го пригответе и натопи пържени патладжани в него. Но при съхранение на леки закуски в апартамента се изисква топлинна обработка на горещ фъстъчен сос..

Полезни съвети

  1. За консервиране на патладжани в Грузия, препоръчително е да се използват средни плодове, със средни семена и, разбира се, без кухини;
  2. За да могат плодовете да запазят естествената си форма и дори да са по-вкусни, не ги отлепвайте;
  3. Поръсете зеленчука със сол, за да се отървете от горчивината. Прекомерната сол може да бъде отстранена чрез изплакване на съставката в студена вода;
  4. Уверете се, че сте стерилизирали бурканите на гърлото си след запълването на лека закуска.

Може би опитните домакини не са открили нищо ново от тези тайни. Въпреки това, ако следвате съветите, грузинският аперитив ще се окаже не само вкусен, но и с естетически вид. Експериментирайте с вкус и богат апетит.!