Това са италиански тестени изделия, които заемат второто място след пицата в нашите идеи за кухнята на кухнята на страната ни. Историята на произхода на това ястие е много древна, която започва през дните, когато хората започнали да обработват земята и да отглеждат зърнени култури.

Пастата е направена чрез комбиниране на брашно и вода, просто изсушена сметана на слънце, след което се варят. Това беше малко подобно на сегашното, многократно подобрено ястие, но това беше ценно, защото имаше дълъг срок на годност, което го направи много популярно сред пътуващите и моряците..

С течение на времето те изобретяваха специално устройство, с което текаха тестото, което намали физическите разходи.

Мляко, захар, сол, понякога масло, и със сигурност сирене са били пуснати в брашното маса. И много години по-късно са измислили сосове: домат, сметана, гъби и т.н..

Един от сортовете макаронени изделия се счита за спагети – дълги тънки тестени изделия. Понастоящем стандартната им дължина е 25 см, а по-рано – 0,5 м..

В Италия използването на брашно от немаслени сортове за производството на макаронени изделия, съдържащи големи количества фибри и белтъчини, е забранено със закон. Ето защо дори и най-пламенните фенове на това ястие не страдат от наднормено тегло, висока захар и холестерол..

Класически тестени изделия с пиле в сметанов сос
как приготовить пасту с курицей в сливочном соусе
съставки Брой на
Пилешка гърда 250 g
паста 1 опаковка
пармезан 150 g
магданоз пакет
Чесънът 1 зъб
моркови 1 бр.
сметана 350 мл
мащерка щипка
сол на вкус
бульон 1,5 литра
Зехтин 2 супени лъжици. л.
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 49 Kcal

Вариации на готвене това ястие много, но традиционната рецепта е една.

Измийте пилешката гърда и изсушете, нарязайте на слама. Моркови парчета. Чесънът се почиства и нарязва или изстисква.

филе

Загрейте зехтина в тиган и запържете месото.

дребна риба

Добавете моркови и чесън, след осем минути – подправки, тежък крем, изсипете в една супена лъжица и задушете соса за пет минути.

Налейте сливки

Сварете пастата според указанията на опаковката в бульона. Можете да добавите още една лъжичка масло, но имайте предвид – ще има специфичен вкус.

паста

Извадете продукта, изсипете го в дълбок съд и напълнете с кремообразен сос. Поръсете с магданоз и настърган пармезан.

 

Рецепта от пилешки тестени изделия в сос от кремообразно сирене

Това ястие винаги помага, когато трябва бързо да се храни с гладно семейство..

Нуждаете се от малко време: около десет минути, за да приготвите соса и същата сума – варете брашното. Останалото време ще се готви пиле..

компонента:

  • Паста – 400 г;
  • Пилешко филе – 300 г;
  • Сол, пипер – на вкус;
  • Суров петрол – 3 супени лъжици. л.;
  • Ферма заквасена сметана – 250 ml;
  • Сирене – 200 г;
  • Бяла лук – 1 бр.;
  • Провансалните билки – чанта.

Приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание: 51 Kcal / 100 g.

Лукът почиства и раздробява половин пръстени. Пилешкото месо нарязва ножчето на филе. Загрейте маслото в тиган и нарязайте готовите храни до готовност, около двадесет минути.

Добавяме заквасена сметана, провансалски билки, смесваме, настъргано сирене, покриваме го плътно с капак и оставяме соса до кипене. Извадете от топлината и все още настоявайте..

Сварете тестените макарони с много вода, за да не се придържат заедно. Можете да сипете масло, но истински италиански готвачи не го правят. Зависи от вас..

Изтеглете готовите продукти в шлайфане и ги оставете да излязат добре с вода. На красиво ястие сменим тестени изделия и си сирене сметанов сос.

Зелеви ролкиВкусни, вкусни и сочни зелеви рула с месо и ориз. Предлагаме ви да ги приготвите.

Вкусният борш вече може да готви дори и в бавна готварска печка. Ето някои прости рецепти. Тук, така кухненски помощник, както винаги спасява!

Ароматни пайове с яйце и зелен лук се получават лесно, ако сте на нашия уебсайт. Елате тук, научете технологиите и започнете да правите семейството си щастливо..

Комбинацията от съставки ястия с гъби

Чудесна комбинация се получава от печено диетично месо, шампанско и сметанов сос. В допълнение – истински италиански спагети с пресни билки и домати.

компонента:

  • Спагети – 550 г;
  • Пиле – 300 г;
  • Гъби – 150 г;
  • Сушени домати – 1 банка;
  • Крем – 200 мл;
  • Сол, подправки – на вкус;
  • Чесън – 2 карамфил; паста в соусе с грибами и куриной грудкой
  • Бяло вино – 0,5 чаши;
  • Бульон – 1,5 чаши;
  • Базил – куп;
  • Зехтин – няколко лъжици;
  • Бекон – 100 г.

Подготовка: 55 минути.

Калорично съдържание: 57 Kcal / 100 g.

Беконът се нарязва на слоеве. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки. В тиган се запържва тези продукти до готовност. В отделна задуха се изпарява до сгъстено вино, богат крем и бульон, накрая добавете бекон с чесън.

Измийте гъбите и котлет, изпържете до пълното изчезване на влагата и поставете на полуготовия сос. Нарежете домати на половина. Базил наряза.

Спагети се поставят във вряща вода, без да се счупят. Готвене, спазвайки препоръките на опаковката.

Сливаме се на сито, разбъркваме добре с лъжица и го преместваме в дълбока чиния от типа бульон. Изсипете соса, сложете домати на върха и разтрошете с босилек.

Кулинарни съвети

  1. При приготвянето на това ястие е много важно да се вари добре пастата. Това е много капризен продукт и лесно се разваля;
  2. Макароните трябва да бъдат сварени до състоянието на al dente, защото по-късно ще бъдат комбинирани с горещ сос;
  3. Така че ястието не е слабо, то се напоява със сос преди да сервира;
  4. Необходим компонент на италианската тестени изделия със сос е босилек, със силен аромат и вкусен вкус. И е много важно да не смилате подправката с нож, а да я разкъсате с ръцете си и да я поставите в съда в самия край;
  5. Пармезанът има богат пикантен вкус и аромат, затова е най-добре да използвате този тип сирене. Ако не е налице, всички твърди и полутвърди сортове ще направят;
  6. За да получите истинско италианско ястие, е необходимо да използвате полуготови продукти от твърди брашна;
  7. Охладено или прясно пилешко месо ще направи, тогава ще бъде сочно и меко;
  8. Можете да разнообразите с гъби, а не само обичайните шампанско, но също така и гъби, кантари, бяла гъба;
  9. Използвайте мазна сметана – сосът ще бъде дебел със сладък послевкус;
  10. Има още един трик: при варенето на паста във водата, излейте няколко лъжици мляко. Продуктите не се придържат заедно, ще има допълнителен аромат и деликатен вкус;
  11. Много е важно да обърнете внимание на декорацията на ястието, защото това ще предизвика допълнителен апетит. Използвайте зелена салата, зеленчуци, пресни зелени;
  12. Ако все още трябва да използвате замразено месо, преди да го приготвите и да го нарязвате, леко го удряйте с чук, но не се ревнувайте.

Бон апетит!