Готвене палачинки крем не е много по-различен от класическия метод. Разликата е, че содата или бакпулверът се добавят към палачинското тесто в комбинация с вряща вода.

Обикновено кремавите палачинки се пъртят под пълнеж – сладко или месо. Те имат по-гъста текстура, така че не може да се притеснявате, че когато се намокрит, те ще се спукат.

Рецепта за класически крем палачинки с мляко
как приготовить заварные блины на молоке
съставки Брой на
брашно 400 g
мляко 0,5 л
вода 0,5 л
сода 1 ч.л..
сол 1 ч.л..
захар 3 супени лъжици. л.
яйца 6 броя.
Слънчогледово масло (зеленчуково) 4 супени лъжици. л
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 131 Kcal
Класическата версия на палачинките за кремове дойде при нас от Европа. Точно там готвиха това ястие..

Разбийте яйцата в купата на комбайна и част от млякото, добавете сол, след известно време захарта.

В чаша вряла вода се разтваря сода. Изсипете останалото мляко в течността на яйченото мляко и изсипете малко – прахообразно брашно..

добави молоко

Без спиране на процеса, наливайки сода разтвор и масло. Оставете палачинското тесто да стоят половин час, за да направят содата, а палачинките се оказват меки.

да победи пенку

За по-плътна структура можете да увеличите количеството брашно.

Ако подплатите палачинки за запържване, можете да използвате други видове брашно: овесено брашно, ръж. Не можете да ги напълнете и ядете празни.

Поставете тиган за палачинки на плаката и се загрее чрез изливане черпак тесто, тестото е равномерно разливане върху повърхността на въртеливото движение на китката.

да се изпържи блины

Изперете, докато външните ръбове на палачинката започнат да се отлепват от дъното на тигана и след това да се обърнат с помощта на широк скимер.

Има техника за хвърляне с една ръка във въздуха: изглежда доста впечатляващо, но тренирането отнема време, а няколко палачинки могат да бъдат развалени. Не е необходимо смазването на повърхността, достатъчно количество масло в течността.

nalisniki

Палачинки с мляко и кипяща вода

Функция на тези палачинки е, че не е необходимо да добавяте сода или бакпулвер на тестото. Достатъчно да излее вряла вода в края на подготовката на тестото.

компонента:

боровинка блины

  • Брашно – 350 г;
  • Мляко – 250 g;
  • Яйца – 4 бр.;
  • Вода – 0.5 л.;
  • Захар – 2 супени лъжици. л.;
  • Солта е щипка;
  • Маслинено масло – 2 супени лъжици. л.

Прекъсваме яйцата и млякото в чаша блендер, добавяме сухи храни, без да спираме процеса на смесване. Не забравяйте да разбиете брашното, за да избегнете ненужните замърсители или остатъци. Изсипваме тънък поток от вряща вода, без да спираме да прекъсваме. Поставете маслото и оставете палачинското тесто да си почине.

Препоръчва се да се използват топли, не охладени продукти за готвене на палачинки. И не забравяйте да дадете време да застанете преди пържене.

Смажете добре нагрята чугунена тиган с парче свинска мас и излейте течността в готварска печка. Сладкайте и поставете купчина върху чиния или незабавно ги напълнете и обвийте.

Как да готвя палачинки с мляко в дупката

За да получите тънки, перфорирани палачинки, трябва да знаете един трик: трябва да излеете малко горещо мляко в почти готовото тесто.

компонента:

  • Брашно – 450 г;
  • Яйца – 5 бр.;
  • Сода – 0,5 л.
  • Захар – 2 ч.л.
  • Солта е щипка;
  • Ванилин – 1 саше;
  • Слънчогледово олио – 4 супени лъжици. л.;
  • Мляко – 1 л.

Смажете яйцата при ниска скорост с миксер и добавете захар и сол. Изсипете половината домашно мляко и сода. Малки партиди добавят натрошен ванилин и брашно. Без да спирате функцията за месене, бързо налейте горещото мляко и разбъркайте в хомогенно състояние, без бучки. Накрая изсипете маслото.

Затопляме тигана, изсипваме тестото и го изглаждаме по цялата площ и го запържваме. Закачихме се в ръба с дървена шпатула, обърни я от другата страна и се запържи за не повече от минута.

Необходимо е да използвате такива прибори, за да не надраскате или да повредите дъното на тигана. Ние разпространяваме палачинки, които можете веднага да пропуснете с масло и захарна захар.

pasta4Как да си направим домашни юфка от яйца и мляко. Вкусни ястия с ястия и ефективни съвети за готвене.

Как да готвя говежди черен дроб за салата, прочетете препоръките и някои вкусни рецепти, които си заслужава да опитате.

Как да готвя крутони от бял хляб във фурната, да четете методи за готвене.

Палачинки с мляко и мая

Искате ли да задоволите вашето семейство с вкусни пухкави палачинки? Изпълнете ясно необходимите действия и всичко ще излезе..

компонента:

ролки из блинчиков

  • Брашно – 800 г;
  • Яйца – 3 бр.;
  • Захар – 4 супени лъжици. л.;
  • Мляко – 1,5 литра;
  • Пресни дрожди – 35 гр.;
  • Растително масло – 5 супени лъжици. л.

Изсипете една лъжица брашно и захар в чаша топло мляко, разбърквайте всичко и добавете маята, предварително го разбърквайте с вилица. За да разтваряме варенето, ние го замесваме с ръце и го изпращаме на топло място за половин час..

Ако маята е свежа, ще бъде достатъчно, ако не, времето може да се удвои. Това ще се види в общата структура на брашното тесто..

Изсипете 750 милилитра мляко в контейнер с високи ръбове. Разбъркваме яйцата и останалата захар, изсипваме натрошеното брашно в малки партиди. Изсипете дрождите и след като се разбъркате добре, оставете течността да ферментира около три часа. През този период е необходимо утайката да се утаи два пъти..

Изсипваме неизползваното мляко и, след като сме смесени, оставаме още веднъж. В края на изливането на масло.

За да получите красив шаблон, не разбивайте тестото в тигана, а просто го изсипете внимателно с лъжичка и го залейте в тигана.

Кулинарни трикове

  1. Ако няма тиган, използвайте обичайните, налични в ежедневието си, измийте го добре и го избършете с кърпа. Поставете го върху горелката и, след като излеете сол в дъното, я изгорете, като се разбърквате понякога. Така че не можете да се страхувате, че палачинките ще се придържат или ще се натрупват;
  2. За палачинките е по-добре да използвате домашно мляко и яйца. Поради по-високото съдържание на мазнини тестото ще бъде плътно и ще получи красив жълт оттенък;
  3. Необходимо е да изпържете палачинките в горещ тиган, без да намалявате пламъка. Така че процесът ще продължи по-бързо и те ще бъдат по-добре зад повърхността;
  4. За супертин палачинки просто трябва да увеличите дозата мляко. Имайте предвид, че те са подходящи само за десерт, който служи на мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Тази структура не е подходяща за пълнене;
  5. В тестото можете да излеете зелените: копър, босилек.

Насладете се на ядене на палачинки!