Палачинки – това ястие произхожда от средата на 16-ти век. По това време палачинките са произведени от кисело мляко с добавка на масло, брашно. Те бяха кръгли сладкиши с размер не повече от една длан, която се пържеше в масло.

Днес в света има много различни рецепти за подготовката на този вкусен деликатес. Във всяка страна палачинките се приготвят според традиционните си рецепти. Палачинките с кисело мляко са много популярни в Русия, те са не само много вкусни, но и лесни за приготвяне..

Традиционни палачинки с кисело мляко
как постряпать пышные оладушки на простокваше
съставки Брой на
кисело мляко (база) 0,5 л
яйцата 3 броя.
сода за хляб (бакпулвер) ¼ ч.л..
сол щипка
захар 2-4 таблица. л.
пшенично брашно 0.25 kg
растително масло 100 ml
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 220 Kcal

Помислете за рецептата за направата на палачинки с кисело мляко в детайли. Поставете основата в дълбока купа, добавете сода и разбъркайте добре. В отделна купа с миксер разбърквайте яйцата със сол и захар, докато се разтвори напълно..

да се смесват

Получената смес се въвежда в основата, разбърква се старателно. Малките порции добавят брашно (без буци). Не бъркайте дебело тесто.

пека

Изсипете растителна мазнина на горещ тиган и изпържете палачинките от двете страни, докато златисто кафяво.

 

Вкусна закуска без яйца

В събота сутрин искам да поглезя роднините си с нещо вкусно за закуска. Решихте да направите палачинки, но как може да бъде, ако яйцата в хладилника са свършили. Няма значение, красиви пухкави палачинки се получават без яйца. Сега ще научите как да готвите палачинки на кисело мляко без яйца..

съставки:

  • кисело мляко (база) – 1 чаша;
  • брашно – 170 гр.;
  • сол – една щипка;
  • мед (гранулирана захар) – 2 таблица. л.;
  • сода – ¼ ч.л.
  • царевично масло – 100 g;
  • заквасена сметана – 100 гр.

Време за готвене: 45 минути.

Калорично съдържание на съд за 100 грама – 170 kcal.

Изсипете брашното (пресято) в съдовете, добавете основата за палачинките, солта, меда, содата. Омесете тестото (консистенцията на тестото не трябва да е дебела, но не течна). Разточете тестото на малки порции в горещ тиган с масло. Сладкиш до златисто кафяво. Фритрите служат горещи със заквасена сметана.

Дрожди

Палачинките, приготвени с мая, ще бъдат много буйни, меки и вкусни..

съставки:

  • кисело мляко – 300 гр;
  • заквасена сметана – 50 гр;
  • пшенично брашно – 250 гр;
  • жива мая – 25 грама;
  • сол – 3 g;
  • захар (по-добре е да вземете тръстика) – 3 таблица. л.;
  • яйца – 2 броя;
  • ванилин (ванилова захар) – 0,5 торба;
  • мазнина (за пържене) – 150 гр.

Време за готвене: 1 час 40 мин.

Калорични ястия: 260 ккал / 100 гр.

Как да си направим палачинки от кисело мляко без сода? Да, всичко е много просто. Във водна баня трябва да загреете малко киселото мляко, да добавите мая, сол, 1 супена лъжица захар, няколко супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете за 40 минути.

Тестото ще се увеличи и ще се покрие с мехурчета. Добавете всички останали съставки: заквасена сметана, захар, яйце, останало брашно, ванилин месят тестото и оставете за 30-35 минути, когато масата е подходяща, нагрейте тигана, добавете растителни мазнини и изпечете палачинките.

кифлиПечени чашки? Опитайте се да направите крем крем – той вкусва още по-добре.

Как да готвя херинга в корейски, прочетете нашата статия..

Салата със шунка и кисели краставички – проста рецепта за вкусна закуска, запишете това ястие.

Калъпите са по-меки, отколкото нежни

Много вкусни и нежни палачинки се получават, ако добавите малко масло и маргарин към тестото..

съставки:

  • кисело мляко – 250 гр;
  • мая (суха) – 1 маса. л.;
  • заквасена сметана – 30 гр;
  • меко масло – 20 г;
  • омекотен маргарин – 20 г;
  • сол на вкус;
  • гранулирана захар – 75 g;
  • яйца – 1 бр.;
  • пшенично брашно – 200 гр;
  • масло за готвене.

Време за готвене – 1 ч. 25 мин.

Калории в 100 грама – 280 ккал.

В топло кисело мляко се разтваря маята, добавете малко сол, малко захар и 100 грама брашно. Смесете добре тестото и го оставете за 20-30 минути. След като масата нараства в обем, добавете заквасена сметана, масло и маргарин, останалата захар, яйцето и брашното – внимателно преместете тестото. Покрийте и изчакайте половин час. Свийте и от двете страни, докато го приготвите..

Как да подобрим тестото за палачинки: съвети

В тестото за палачинки с кисело мляко можете да добавите ябълково или бананово пюре, след което те ще се окажат плодови, можете да добавите тиква или моркови, затова зеленчукът е обелен и настърган.

Тиквени или моркови палачинки ще имат хубав златист цвят и оригинален аромат. Можете също така да направите шоколадови палачинки, за това трябва да добавите няколко лъжици какао в тестото, количеството шоколадов аромат ще зависи от количеството добавено какао на прах.

Фритрите служат горещо с любимото ви конфитюр, кондензирано мляко, горещ шоколад или мед. За децата ястието може да бъде украсено с пресни плодове, сушени плодове или плодове..

По този начин е възможно да се каже, че палачинките са не само ястие, което е бързо и лесно да се подготви, но и любимо детство. Бон апетит!