Hominy е овесена каша и хляб веднага. Пригответе я от царевично брашно или от зърнени храни. Hominy се смята, че е национално молдовско ястие, но също така се приготвя и в Северен Кавказ, въпреки че рецептата е леко модифицирана.

Молдовският хоминем прилича на парна хляб в структурата, в кавказката версия е по-близо до овесена каша.

За да го подготвите, ще ви трябват дебели стени и дървена пръчка за разбъркване, царевично брашно или зърнени храни, сол и вода. Hominy от царевични зърна, сервирани на дъска за рязане. Нарежете с восъчна резба или дървен нож.

Молдовска рецепта
как приготовить мамалыгу из кукурузной крупы
съставки Брой на
царевично брашно 0.4 кг
1×3 вода 1,2 литра
качествено масло 30 г
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 300 Kcal

Знаеш ли какво е хомосексуалиста. Не, това не е царевична каша, това е добре приготвено ястие от царевично брашно. Подгответе го в гърнето с помощта на специална дървена пръчка за бъркалка..

Между другото, по външен вид, вкус и текстура, тя прилича на хляб. По принцип се сервира със сирене, чесън сос, бекон и свинско месо. Приготвените добавки се поставят на масата в отделен контейнер.

Добавки за избор:

  • за крекинг 0,2 кг свинска мас;
  • сол;
  • 300 грама свинско месо;
  • 2 обелени лука;
  • бульон (можете да използвате вода) – 100 ml;
  • малка глава чесън (около 6 карамфил);
  • 15 грама сол;
  • 50 рафинирани масла.

Получаване:

Стъпка 1

Поставете котел с вода на огъня, добавете парче масло и сол. Царевично брашно се изсипва в кипяща вода. Разбърквайте непрекъснато.

добави соль

Можете да изберете друг начин: добавете чрез редовно сито, като разбърквате или веднага след варенето, изсипете само шепа брашно (то ще донесе течността да заври), когато водата кипи отново добави останалата част от брашното.

добави крупу

Стъпка 2

Самият процес на готвене е съвсем прост, но изисква постоянно разбъркване, за да не се образуват буци, трябва да поставите дървена шпатула, бъркалка, в центъра на котела, можете да използвате подвижен пин.

раздвижване крупу

Кук на слаб огън за около 20 минути. В същото време, тя трябва да се разбърква непрекъснато, като притиска шпатула към стените на котела. След това намалете топлината до минимум и непрекъснато се разбърквайте, за да приготвите каймака до плътност.

раздвижване

Стъпка 3

Когато ястието се сгъсти, то трябва да се отдели от стените на котела. Това е лесно да се направи с лъжица потопена във вода. От известно време го оставете на печката, за да се изпече хомянто и да е добре зад стените на котела.

Ще минат 15 минути. Готовността може да се провери, като се пусне дървена пръчка (ролка) в нея и се върти бързо в дланите с бързи движения. Ако хомянът не се придържа към пръчката, то го приготвя.

качамак

Стъпка 4

Разклатете внимателно котела, след това го обърнете, разбийте хоминета върху дървена дъска или върху чиста памучна кърпа. Не използвайте плоски чинии, гореща хомине пот върху тях и става безвкусен..

Правилно завареният продукт трябва да поддържа формата и формата на котела, да не се разпада, когато се разклати от съдовете. Завършена хомянка нарязана на парчета с груба конец, понякога се използва дървен нож.

Изрязаните парчета се поемат с ръце и се потапят в някоя от добавките..

Изследвайте добавките от хомея и изберете тези, които ви харесват най-добре:

  • чесън, смлян със сол, смесен с растително масло и бульон, с добавяне на оцет по желание;
  • свинска мас и пържена в тиган;
  • свинско, нарязано на части, задушено с пържен лук;
  • сирене от овче мляко.

Как да готвя абхазийски hominy

Ястието в абхазската версия на последователността е по-скоро като овесена каша. Той се вари не само от брашно, но и от фини царевични зърна..

И е полезно да напомним: солта не е добавена към кавказката хомянка, тя е свежа по вкус, защото има солен съюзник – Сулугуни.

За готвене ще ви трябва:

  • много вкусноцаревично брашно – 180 грама;
  • или малки круши с един и същ обем;
  • вода най-малко 2, 5 чаши;
  • 20 грама висококачествено масло;
  • 150 грама сугугуни.

Изминало време за готвене: 20 минути. 289 kcal за сервиране.

Как да готвя hominy:

Стъпка 1

Hominy без сол е много добра, така се готви в Абхазия. Но докато вие просто се присъединявате към кавказката кухня, препоръчваме да осолявате малко.

Стъпка 2

Вземете котел или други дебели стени. Изсипете основната съставка във врящата вода в тънък поток – брашно от царевично брашно или малък шрот. Разбъркайте добре, за да не образувате бучки..

Стъпка 3

При непрекъснато разбъркване го пригответе за около 4 минути, ако готвите от брашно. От грима да готвя 2 пъти по-дълго.

Стъпка 4

Поставете маслото в готова ястие, разбъркайте го, извадете я от печката и я покрийте за половин час.

Стъпка 5

Вкусната абхазянска хомянка е разположена на плочи. Suluguni нарязани на филийки и постави 3 парчета в центъра на всяка табела.

Как да готвя царевица с масло

Hominy може да се поглезете у дома, без да отидете в Молдова или Абхазия.

За това ще ви трябва:

  • 0,4 kg фино смлян царевичен шрот;
  • 800 ml вода;
  • 4 супени лъжици. лъжици прясно масло;
  • шепа грис.

Каймата може да бъде приготвена за 20 минути. Завършеното ястие, на 100 грама, съдържа 305 kcal.

Как да готвя:

Стъпка 1

Сварете вода в дебелостенно гърне. Това може да бъде котел или саксия..

Стъпка 2

Сложете зърнени култури във вряща вода, гответе на слаб огън.

Стъпка 3

Когато царевичните гранули се разтопят и абсорбират цялата течност, добавете шепа грис и разбъркайте добре.

Стъпка 4

Намалете топлината, гответе за още три минути. Hominy трябва да “пуши”. Когато овесената каша остава зад стените на котела (или други ястия с дебели стени), антената е готова.

Стъпка 5

Разклатете съдържанието на котела в чиния, запълнете цялата тази маса с мокри ръце и четка с масло. И когато ястието е студено, котлетът и сервирайте като хляб.

салатаПрез пролетта, не забравяйте да опитате салата със зелен лук и яйца – през пролетта, ние сме особено заинтересувани от липсата на витамини, и това е един реален фан.

Как да готвя ароматна супа kharcho в бавна готварска печка е невероятно ястие, да научите как да го готвя правилно!

Прочетете как да правите бъркани яйца със сирене за закуска..

Как да готвя хомине с праскови

Hominy ще бъде по-вкусно, ако разтопената свинска мас се разстила на повърхността на каша и я изпрати в пещта за 15 минути..

За готвене се изисква:

  • 0,4 kg фино смляно царевично брашно;
  • 300 грама мазнини;
  • 0,4 кг прясно сирене;
  • да опитате сезон с черен пипер.

Ще трябва да готвите: 45 минути. Крайният продукт, на 100 грама, съдържа 315 kcal.

Как да готвя чиния:

Стъпка 1

При готвене е важно да се спазват пропорциите на продуктите, препоръчваме да се вземат 3 части вода за 1 част брашно. Когато водата в саксията заври, изсипете 400 грама царевично брашно. Кук на средна температура. Не забравяйте да разбърквате по време на готвене Сол се добавя по Ваша преценка..

Стъпка 2

Нарежете парче бекон в малък куб. Загрейте тигана, сгънете парчетата бекон и разтопете излишната мазнина от тях. Точно така ще получим компонента, от който се нуждаем – пращене.

Стъпка 3

Сиренето трябва да се месят, можете да го направите редовно с вилицата. Вземете топлоустойчива форма. Сложете кашкавал на дъното. На него е слой от готов хомян, разпространява се праскови отгоре..

Стъпка 4

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете ястието за 20 минути. Когато слагате на масата, можете да го подправите с пипер..

Съвети и трикове

Hominy е различен под формата на овесена каша или хляб. Подготвя се много бързо. Въпреки това и в двата случая мнозина поставят същото количество сол. Това не е съвсем правилно..

За да накарате абхазкия хоминий по-вкусен, го изсипете малко, отколкото хомини, приготвен в молдовски стил. И не забравяйте, че солта трябва да се добави преди царевицата.

За да се провери готовността на чинията, в котела вертикално поставете пръчката, която предотвратява каша и бързо я завъртете между дланите. Ако на пръчката няма следи от овесена каша, то хомянката е напълно готова.

Преди пускането на овесена каша, той се изсипва от стените на котела до самия център с лъжица, потопена във вода. След това овесена каша се оставя на печката, след което котлето се разклаща няколко пъти и се обърна към дъската. Те прерязват хомината с тънка восъчна шнура или дървен нож.

Старата версия на сервиране: ястието е нарязано на парчета на дъските, парче suluguni е остана във всеки. Яжте ръцете на хомотин, потапяйки парче варени сосове. Възможност за любителите на пукнатини: те трябва да се разпределят равномерно по цялата повърхност.