Билковите миди на мидите са обичани от готвачи и специалисти по хранене заради вкуса, ниското съдържание на калории, почти пълната липса на мазнини и въглехидрати, както и високо съдържание на аминокиселини и животински протеини.

При правилно приготвени морски дарове, те ще донесат изключителни ползи за организма, но не ядат големи количества черупкови организми за хора с лошо съсирване на кръвта, бъбречна недостатъчност и алергични към морски дарове..
Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить мидии в сливочном соусе
съставки Брой на
размразени миди 350 г
съдържание на сметана не по-малко от 20% 250 ml
крушки 1 бр.
зехтин 4 супени лъжици
сол и подправки на вкус
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 175 Kcal

При приготвянето на тези мекотели основното нещо не е да навредят, затова те са напълно получени в кремообразен сос с минимално количество съставки, които не потискат вкуса си..

Как да готвите миди в крем сос:

  1. Замразените миди трябва да се размразят преди готвене и да се изплакнат добре под течаща вода. Размразявайте ракообразните по-добре при стайна температура, без да използвате микровълнова или топла вода. Така че те могат да запазят по-добре вкуса си;
  2. В тиган (тенджера или тенджера) с двойно или дебело дъно в зехтина, запържете лука нарязан на половин пръстени, докато не изцапате;
  3. Добавете мидено месо и го запържете за 2-4 минути. След това изсипете съдържанието на тигана със сметана. И колкото по-висок е процентът на съдържанието им в мазнините, толкова по-вкусен ще бъде окончателният вкус на ястието;
  4. След кипене на крем, мидите трябва да се вари в тях за 8-10 минути. През това време, известна течност ще се изпари и сосът ще има време да се сгъсти;
  5. Замразеният сметанов сос трябва да се осоли, подправен с подправки и да остави още 1-2 минути. Черният черен пипер е идеален за това ястие като подправка, но можете да експериментирате с други подправки..

Как да готвя миди в сметанов сос в черупки

Можете да готвите не само миди, но и цели черупки в черупките. Това ще даде на ястието не само интересен вкус, но също така прави обслужването на чиния необичайно..

За мидите в сметанов сос в черупки са необходими следните продукти:

  • 350 г свежи миди в черупките;
  • 150 ml тежък крем (33% и повече);
  • 80 ml питейна вода;
  • 60 г масло;
  • 4 скилидки чесън;
  • сол и смлян черен пипер на вкус;
  • няколко клонки от магданоз и лимонови филийки за сервиране.

Тъй като ястието е направено от пресни молюски и трябва да се въртиш със своите черупки, ще трябва да хвърлиш 30-40 минути в кухнята над това ястие..

Калорично съдържание на 100 грама двойно крило – 169,3 килокалории.

Алгоритъм на действията:

  1. Успокойте миещите мивки от пясък и мръсотия. За тези цели можете да използвате четка;
  2. Поставете мидите в тенджерата, изсипете студена вода на върха и ги изпратете до средна температура, така че постепенно да се затоплят и капаците на черупките им да се отварят;
  3. Изтеглете всички отворени копия и ги премахнете един по един. Малките, чиито черупки на черупки все още не са отворени, ще трябва да бъдат изхвърлени, защото не можете да готвите и да ги изядете;
  4. В дълбок тиган, разтопете парче масло, след това излейте водата там и поставете мидите с останалите листа на черупката надолу на дъното;
  5. Приготвени морски дарове, сол, черен пипер, поръсете с чесън, смажете с преса и задушете за една минута;
  6. След това ги изсипете със сметана и къкри за около 1-2 минути. Ако е необходимо, пак можете да сол или пипер;
  7. Гарнирайте с парчета магданоз и лимон непосредствено преди сервиране.

супа с горбушейHunchback супа – интересни рецепти от рибни ястия, които можете да намерите в нашите статии.

Как да готвя манти без пара, прочетете нашата статия.

Как да готвяте карфиол с яйце – прочетете в нашата статия.

Рецепта за готвене на миди в крем сос от чесън

За готвене на миди в кремообразен чеснов сос се използват следните съставки:

  • 500 г миди в черупки (пресни или замразени);
  • 150 ml тежък крем;
  • 100 мл бяло сухо вино;
  • 60 грама праз;
  • 1 shallot;
  • 3-4 супени лъжици зехтин;
  • 2 скилидки чесън.

При подготовката на това ястие, при условие че мишките са били предварително размразени, това ще отнеме само една четвърт час..

Калорийното съдържание на морски дарове, приготвено по тази рецепта, ще бъде 129,3 kcal / 100g.

Последователност на готвене:

  1. В нагрети маслиново олио, пържен чай, праз и нарязан чесън до мека; дребна риба чеснок
  2. Когато зеленчуците са меки, те трябва да излеят виното, да го заври и да поставят миди на виното със зеленчуци. Задушете морските ястия в тенджера под капак за около 2 минути; добави мидии
  3. След това добавете сметана в тигана и оставете да къкри още 2-4 минути. Премахнете от топлината, можете да добавите ситно нарязан магданоз и да се разбърка. добави зелень
  4. Менюто е готово. миди

Миди със сирене във фурната

В допълнение към вече разгледаните методи, как да готвяте мидите в кремообразен сос, има и друг, който включва печене на миди във фурната.

За да готвите морски дарове във фурната, ще ви трябва:

  • 300 грама миди в черупките;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • 1 среден лук лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • 40 г масло;
  • 100 ml сухо бяло вино;
  • 200 ml крем с максимално съдържание на мазнини;
  • сол и пипер на вкус.

Във фурната времето за готвене за миди ще бъде 40-50 минути, като се вземе предвид времето за подготовка на миди и готвене на соса..

Калорични ястия – 221.0 kcal / 100 g.

Кулинарни етапи:

  1. Подгответе мекотели: вари в осолена вода, отстранете неотворените и отстранете онези, които са отворили една листовка;
  2. Изпечете кремав сос от чесън. На смес от масло и зехтин, нарязани нарязани лук и чесън, ги изсипете с вино. Изчакайте да заври алкохола, и изсипете сметаната от зеленчуци. Оставете соса да се вари, докато стане дебел и извадете от печката;
  3. Поставете черупките върху тавата за печене с черупки надолу и сипете сос във всяка черупка с лъжица. Покрийте листа за печене с фолио и печете 10 минути в пещ на 200 градуса;
  4. След това отстранете фолиото, поръсете с настъргано сирене върху всяка мида и изпратете в пещта за 5 минути, за да разтопите сиренето.

Опитни кулинарни съвети

Преди да подготвят живи миди, те трябва да бъдат внимателно почистени от пясък, кал, водорасли и растения. Необходимо е да се измият и почистват мекотелите преди готвене..

Също така, опитните готвачи препоръчват да се накисват в продължение на няколко часа със студена вода, в която се разреждат 1-2 супени лъжици брашно. Според тях това ще помогне за очистването на храносмилателната система на мекотелите отвътре..

Ако морските дарове се усвояват, те стават трудни. Ето защо, размразени миди, които са предварително варени, просто загрейте няколко минути в соса..

За кремообразен сос трябва да използвате много тежка сметана или заквасена сметана. Това не само ще подобри вкуса на ястието, но също така ще предпази крема от коагулация и соса от грозни люспи..

Мидите в кремообразен сос са перфектно комбинирани с такова блюдо като тестени изделия или варен ориз..