Свинската яхния е свински котлети, печени или изпечени на картофено тесто. В момента е трудно да се обясни каква е връзката между това ястие и обитателите на степите, но вкусът му наистина е отличен. Поради това е по-добре да прекарате известно време в изучаването на самата рецепта, а не в историята на нейния произход..

Класическа рецепта
как приготовить мясо по-степному из свинины
съставки Брой на
свинско месо 0,5 кг
картофи 0,5 кг
лук лук 1 брой
яйцето 2 броя
брашно 2 супени лъжици
чесън скилидка 2 броя
заквасена сметана 0,2 kg
слънчогледово масло 30 ml
сол, черен пипер на вкус
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 184 Kcal
Изпечено в съответствие с класическата рецепта за свинско в степ се оказва изключително апетитно на външен вид и излъчва несравним вкус. За нея дори не е необходимо да се приготвя отделно ястие, картофите “кожено палто” напълно го заменят. Идеално за вечерно хранене със семейството и гостите.

Напредък на готвене:

  1. Измийте свинското месо, попийте с хартиени кърпи или просто изсъхнете малко, като го поставите на дъска за рязане;
  2. Премахване от месото на съществуващите мастни слоеве, филми и други “излишъци”;
  3. Пулпът от месо се излива в няколко слоя (части) с дебелина до 1 см;
  4. Опаковайте всяко парче в хранителния филм * и започнете да удряте заготовките (трябва да обработите месото от двете страни); да приключи пленкой
  5. Получените котлети поръсват със сол, черен пипер, както и с всякакви подправки по ваш вкус;
  6. Обелете и фино нарязайте лука;
  7. Извадете картофите от кора, котлет с голяма ренде, изцедете целия сок, който е бил пролята; да се разтривам картофель
  8. Картофена каша в комбинация с лук, брашно, две супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте добре всички съставки;
  9. Потопете няколко яйца в тестото за тесто и натискайте събраните скилидки чесън там, сол и пипер всичко и медете добре; добави яйца
  10. Покрийте всяка порция пържоли с тесто, така че тестото с картофени чипове обгръща месото от всички страни; да се смесват
  11. Поставете заготовки за свинско в степна форма на предварително загрята тиган, в която се излива слънчогледово олио (готва се на среден пламък); да налагат кляром
  12. След като долната част на всяка порция е забележимо на скара, котлите могат да бъдат обърнати; дребна риба
  13. След като изчакате и втората страна да бъде пържена, поставете парчетата месо в тавичка (за да направите свинското месо по-сочно, трябва да я покриете със слой заквасена сметана); обърнете се
  14. Изпратете формата във фурната и подгответе пържолите за още една трета от часа (температура: 180˚C); яхния в духовке
  15. Ястието може да се сервира горещо или да го остави да се охлади малко..

* Благодарение на филма, парчетата месо няма да бъдат разпръснати в момента на удара, което означава, че няма да се наложи да измиете цялата кухня по-късно.

Опция за празнично ястие

За да украсите празнична трапеза, не е необходимо да организирате свещи или по специален начин да сгъвате салфетки. Достатъчно е да предложите на гостите наистина ненадминато месно ястие, а празничното настроение, заедно с удовлетворението на гостите, веднага ще запълнят стените на стаята, където сте.

Странно, но за такава магия няма да се изискват никакви чуждестранни продукти – само най-прости и достъпни. В допълнение, времето, което отнема доста време, така че защо не се моля на себе си и на другите?

съставки:

  • свинска пържола – 6 броя;
  • лук – 1 брой;
  • картофи – 8 броя;
  • скилидка чесън – 4 броя;
  • яйце – 2 броя;
  • заквасена сметана – 0,2 кг;
  • брашно – 2 супени лъжици;
  • сметана – 0.2 л;
  • слънчогледово олио – 30 ml;
  • Копър, магданоз – 70 г;
  • сол, черен пипер – на вкус.

Време за готвене: 70 минути.

Калорично съдържание: 161 kcal.

Как да готвя месо в степни свинско за почивка:

  1. Изплакнете внимателно всяко пържола, изсушете го и го отблъснете от двете му страни (правилно очуканото парче свинско месо почти ще се удвои);
  2. Всеки от пържолите се нарязва на две равни части, сол и черен пипер;
  3. Олюлете лука и го нарязайте на малки кубчета, след което го изсипете в достатъчно дълбок съд;
  4. Обелете картофите, изплакнете и нарязайте самите картофи с голяма ренде;
  5. Прехвърлете картофените чипове на кубчета лук;
  6. Избийте яйцата в сместа от картофи-лук, добавете брашното, разредете с три супени лъжици заквасена сметана, ситно нарязани зеленчуци и чесън;
  7. Оставете тестото със сол и черен пипер, разбъркайте всичко, докато масата стане хомогенна;
  8. Получената смес равномерно покрива всяка част от котлет (в резултат на това всички пържоли трябва да бъдат като покрити с “козина”);
  9. Изсипете маслото в тенджерата, изчакайте да се затопли добре и дайте част от свинското месо върху него;
  10. Запържете котлет от двете страни, докато се появи червеникава кора;
  11. Полуфареното месо, поставено на дъното на тавичката;
  12. Смесете останалата заквасена сметана със сметана от сметана, след това изсипете този сос върху парчетата месо;
  13. Покрийте формата с фолио и я поставете във фурната, където ястието ще се подготви за още 45 минути при температура 200˚C (половин час след началото на готвенето фолиото ще трябва да се отстрани, така че кората да се появи в месото);
  14. Готовото ястие може да се сервира.

Най-бързата рецепта за свинско в степ

бърз рецепт

Понякога времето изтича, но така или иначе не искам да нахраня любимите си. В такива случаи има специална бърза рецепта за свинско в степ.

съставки:

  • свинско филе – 0,8 g;
  • картофи – 2 броя;
  • яйце – 2 броя;
  • брашно – 3 супени лъжици;
  • заквасена сметана – 3 супени лъжици;
  • сметана – 250 ml;
  • лук – 1 брой;
  • скилидка чесън – 5 броя;
  • магданоз, лук и копър – на вкус;
  • сол, черен пипер – на вкус.

Време за готвене: 35 минути.

Калорично съдържание: 204 kcal.

Напредък на готвене:

  1. Месо, нарязано на парчета и обезкуражаване;
  2. Отидете при подготовката на пълнежа: настъргайте картофите с котлет, кори и нарязайте лука;
  3. Нарежете зеленчуците, изсипете ги на лука и картофите;
  4. Добавете брашно, заквасена сметана, чесън, а също и яйце, разбъркайте добре тестото;
  5. Кофи за покриване на “коженото палто”, но само от едната страна;
  6. Поставете парчетата свинско на отопляем тиган с масло, оставяйте да се пекат;
  7. Сложете пържени пържоли на тави за печене, налейте сметаната и го поставете във фурната за 10 минути;
  8. След известно време ястието може да се сервира и да се приготви за хранене..

Полезни съвети

Някои препоръки за неопитни кулинарни специалисти:

  • две съседни парчета месо в трапец трябва да са на разстояние най-малко 2 см един от друг, в противен случай вкусът на месото няма да бъде като пържено, но варено;
  • за да избегнете залепването на месото, трябва да готвите в напълно сух тиган, чието дъно е покрито с масло;
  • по време на пържене, пържолите не трябва да бъдат покрити, в противен случай кора не се втвърдява и месото ще бъде на пара, вместо на пържени.

Като допълнение към свинското стъпало можете да използвате пресни или консервирани зеленчуци, както и салати. Но можете да го направите без придружаващите го съставки, защото ястието веднага идва със собствен картоф “обвивка”, която може да замени някое от страничните ястия.