Как да готвя месо и риба топки от кайма

Рецепти топки мъкна много. Няма специални тайни, освен един: за да изглеждат продуктите като топки, те трябва да бъдат оформени с мокри ръце.

Миди топчета месо в доматен сос
как приготовить мясные и рыбные шарики из фарша
съставки Брой на
готово мляно свинско месо 0,5 кг
малки крушки 2 броя.
морков 1 бр.
пилешко яйце 1 бр.
рафинирано масло 30 ml
домати 300 g
подправки + сол по ваше желание
брашно 1 супена лъжица. една лъжица
Време за готвене: 55 минути Калории на 100 грама: 298 Kcal

Малките топки от кръглата месо не трябва да се бъркат с котлети – обикновено не се добавя бял хляб, напоен с мляко, в топчетата с мляно брашно, след като се формоват, те се пързалят леко, а после се задушават в сос.

Получаване:

  1. Ситно накълцайте лука, запържете го в горещо масло. След охлаждане го добавете към пълнежа; мляно месо
  2. Сложете кайма с лук в дълбоко ястие, добавете яйце, добавете сол, подправете го с подправки и смесете; мляно месо
  3. Направете кайма. Леко ги запържете в горещо масло; кюфтета
  4. Подгответе соса: нарязайте лука, морковите, домати в малки кубчета, изпържете в масло, след това поръсете съдържанието с брашно, изсипете гореща вода, разбърквайте и довеждайте до кипене;
    да направя соус
  5. Запържете кюфтетата да се сгънат в дебели стени, изсипете соса. Затворете капака, забършете ястието, след което намалете пламъка на горелката и гответе за около 30 минути..

Малки пилешки топки в бял сос

Пилето се смила перфектно с бял сос.

Ще ви трябва:

  • пилешко филе – 1 кг;
  • яйце – 2 броя;
  • голям лук – 3 глави;
  • течна заквасена сметана – 0,5 кг;
  • галета – ½ чаша;
  • за пържене на рафинирано масло;
  • черен пипер + сол – добавете на вкус.

Времето за готвене ще бъде: 55 мин. Съдовете с калорично съдържание на 100 g са: 289 kcal.

Получаване:

  1. Пилешка пулпа с лук минава през средната мелница на месомелачката;
  2. Разбийте яйцата с брашното, добавете ги в каймата, сложете бисквитите на едно място, сезон и добре медете;
  3. Форми малките топки;
  4. Запържете ги в горещо масло;
  5. Напълнете топките с бял сос. За това, запържете настърган лук, изсипете сметана, добавете пшенично брашно, пригответе сместа за варене;
  6. Задушете в сос за около 15 минути.

Рибени топки

Много хора не харесват топките от тяхната риба, поради специфичния вкус, който се появява по време на печенето. Следователно, трябва да изберете най-малко ароматно разнообразие от риби за готвене, като Pollock, треска или мерлуза. Между другото, по-тънки филето риба, сочи топките ще бъде..

Ще ви трябва:

  • рибни филета – 0,8 кг;
  • белен лук – 1 глава;
  • стар бял хляб – 50 г;
  • студено мляко – 200 ml;
  • доматена паста – 60 г;
  • пшенично брашно – 30 g;
  • омекотено масло – 50 г;
  • за добавяне на вкус – сол + магданоз + черен пипер.

Време за готвене: 60 мин. Калорийна порция: 280 kcal.

Как да направите:

  1. Нарежете филето на парчета, прескочете го два пъти през решетката за месо, заедно с главата на лука и хляба, напоен със студено мляко;
  2. Добавете омекотено масло към рибната маса, сезон, микс;
  3. Оформете малки топчета, леко ги завийте в брашно, поставете ги в ниска дебела стена;
  4. В тиган с растително олио, задушете домат за 5 минути, след това го поръсете с брашно, разбърквайте, изпържете още няколко минути;
  5. Извадете от печката, добавете половин чаша вряла вода към доматената смес, разбъркайте и напълнете рибните топки с този сос, изпийте във фурната;
  6. Сложете завършените топки заедно със соса върху чинията, поръсвайте с нарязан магданоз.

тортаТорта “Златен Ключ” – интересна рецепта за десерт за детска почивка.

Обърнете внимание на рецептата за супа от сом – когато ще имате пикник край реката, не забравяйте да опитате тази рецепта.

Прочетете как да се пекат ciabatta в хляб машина в нашата статия. Този вегетативен хляб може да бъде основата за сандвичи и интересни закуски..

Мексиканска рецепта

В тази рецепта, подправките се приписват на една от водещите роли. Много е важно плънката да се добави. Мащерка, кимион, бадемови ястия дават на месото прекрасен вкус.

съставки:

  • бял лук – 1 брой;
  • малки скилидки чесън – 3 броя;
  • телешко месо + мляно свинско месо – по 250 г всяка;
  • хлебни трохи – 70 гр.

добавки:

  • нарязан магданоз и листа от мента – 1 шепа;
  • смленен кимон, бахар – 8 г;
  • домати – 20 г + ½ ч.л. горчица;
  • варено яйце – 2 броя + сурово;
  • 30 g смачкани каперси;
  • половин чаша мляко;
  • ориз, варени до полуготови – 80 гр.

сос:

  • консервирани домати – 200 г;
  • лук + скилидка чесън;
  • червено вино – 80 мл;
  • кимион, мащерка, захар – щипка.

Подготовката ще продължи: 1 час и 35 минути. Калоричното съдържание ще бъде: 290 kcal на 100 g.

Как да направите:

  1. Пригответе трохи от бисквити, за това можете да използвате блендер. Счупете чесън и лук със същото устройство;
  2. В купа комбинирайте два вида мляно месо, лук, сухи трохи, поставете всички препоръчителни добавки, с изключение на ориз, варени яйца, мляко и сос;
  3. Обелете сварените яйца, нарязайте и нежно разбъркайте с мляно месо;
  4. Изсипете мляко в мляно месо, добавете ориз. Масата ще бъде леко водна, трябва да бъде поставена в хладилника за 15 минути;
  5. Подгответе соса: в затопленото зехтин, нарязайте лука нарязан на кубчета, докато стане прозрачен;
  6. Добавете кимион, мащерка, нарязана скилидка чесън, домати без пилинг, захар, налейте с вино, гответе за 5 минути. при ниска топлина. Между другото, доматите се затоплят при готвене;
  7. Изсипете във вода, гасете, около 10 минути. Смесителят удари сос до гладка. Ако е необходимо, сезон с черен пипер, сол за ядене;
  8. Извадете кошничара от хладилника, оформете малки топчета от него, сгънете го в мухъл, изсипете соса;
  9. Загрейте фурната, като поставите марката на 180 градуса. Поставете формата на топката за 45 минути..
  10. Традиционно това ястие се сервира с лютиви пипер и картофи..

Печем във фурната

Въпреки факта, че в тази рецепта най-простите съставки, окончателният вкус ще бъде ярка.

съставки:

  • Готово мляно говеждо месо + свинско месо – 600 г всяка;
  • голям лук;
  • 1 малко яйце;
  • сух сух хляб – 100 g;
  • сол + сушена мащерка – добавете на вкус;
  • рафинирано масло – 60 g;
  • пшенично брашно – 20 г;
  • 10% свеж крем – 500 ml;
  • парче масло – 50 г.

Подготовката ще отнеме: 55 минути. Една порция съдържа: 299 kcal.

Как да готвя:

  1. В дълбока купа смесете говеждо и мляно свинско, добавете ситно нарязан лук, сол, черен пипер, смляна мащерка, бисквити и яйце. Омесете сместа много внимателно;
  2. Форми топки с малки размери;
  3. В горещото олио се запържват кюфтета от всички страни, докато се появи златиста кафява кора;
  4. За соса: разтопете масло в тиган, добавете брашното, разбъркайте за 1 мин. Сега изсипете сметаната, като постоянно разбърквате, варете, докато станете дебели. Сол на вкус;
  5. Поставете топките във формата. Изсипете варен сос. Поставете фурната в продължение на 25 минути;
  6. Сервирайте готови топки с картофено пюре.

Тайните на перфектните камъни

  1. Пълнежът трябва да бъде направен от парче месо, от което са извадени филми, вени и хрущяли. И за това трябва да го направите сами. Защото никога няма да можете да разберете какво всъщност е било смесено в пълнежа на “магазина”;
  2. С нарязването месото не прекалявайте, просто превъртете веднъж в месомелачка през средната решетка;
  3. Топките могат да бъдат направени от всяко месо. Това може да бъде агнешко, говеждо, свинско и пиле. Но ако месото е постно, а след това за сок, добавете малко масло или мазнини към него;
  4. За да не залепвате пълнежа в ръцете си, овлажнявайте ги със студена вода, в който случай топките ще се окажат перфектна кръгла форма;
  5. Кристава руменина кора на топките ще се окаже, ако преди гасене, да ги кафя в горещо масло до светло кафяв цвят.

Бон апетит!

Loading...