Тази напитка, която има уникален мек вкус, може да се конкурира с повечето съвременни напитки с ниско алкохолно съдържание. Той е приготвен в древни времена, но до днес е популярен. Името му е мед.

медовина с ягодами

Накратко за исторически факти и митове

Medovukha не е нищо друго освен ниско алкохолна напитка. Преди това е изготвен въз основа на следните компоненти: вода, мед, някои аромати и подправки, плодове и билки, както и хмел, мая и плодова каша.

Това име се появява не толкова отдавна, колкото самата напитка. Тя започва да се разпространява широко само до края на 18 век. Всички събития, които са били значителни за населението (раждане на бебе, сватба или други ритуали), не се извършват без тази напитка. Има дори мнение, че първият месец на младоженците се нарича “мед”, защото им е даден огромен бъчур с лека медовина като подарък..

медовина историяТе трябваше да започнат да го пият на церемонията и да завършат след първия месец. Меад беше даден на младите по няколко причини. Първо, се смяташе, че тя има свойството да увеличи потентността. На второ място, и двамата съпрузи имат тонизиращ ефект..

Първоначално тази напитка се наричаше мед, опияняващ мед или подхранващ мед. До 18-ти век тази напитка е доста популярна. Но по това време виното стана по-популярно, така че за известно време забравиха за хранителния мед. И само от 21-ви век традициите на тази напитка се съживяват..

Защо тази напитка се оценява?

В древни времена тази напитка се влюбва не само поради вкусовите си характеристики. Много го използват като профилактика срещу различни заболявания..

Също така се смята, че медът има следните полезни свойства:

медовина с лимоном

  • диафоретично свойство;
  • поради факта, че основата на напитката включва пчелен мед, има антибактериални свойства, намалява възпалението;
  • в нагрята форма, напитката се използва като лекарство за ангина и катарални заболявания;
  • Ако смесвате медовина с листа от мента, има успокояващ ефект върху нервната система (облекчава раздразнителност, безпокойство, подобрява съня).

Classic Mead: рецепта за готвене у дома
как приготовить медовуху в домашних условиях
съставки Брой на
мед 0.3 kg
вода няколко литра
Суха мая чаена лъжичка
Хоп конуси не повече от 5 g
Канела и индийско орехче на щипка
Време за готвене: 14440 минути Калории на 100 грама: 323 Kcal

Хоп конусите не са толкова сложни, колкото изглеждат на пръв поглед. Те могат да бъдат намерени в почти всяка аптека. Много по-важно е въпросът с избора на мед. Най-добрият вариант би бил или фалшив или елда разновидност, тъй като те са най-ароматни.

Преди всичко, си струва да си припомним, че при вряването на мед, не трябва да оставяте печката без надзор. Не само, че медът гори много бързо, той също може да се възпламени.

Изсипете вода в удобна тенджера, пригответе я за кипене. След това добавете мед и разбърквайте постоянно.

мед прогреть

След около 5 минути ще се появи бял филм на ръба на водата. След това можете да добавите канела и индийско орехче, хмел. Разбъркайте добре и поставете тавата настрана..

добави хмель

Изчакайте, докато течността се охлади. Достатъчна температура при 25-30 ° C. След достигане на желаната температура добавете маята. Ако течността е гореща, тогава маята просто ще умре и ферментацията няма да започне..

деформация

След това прехвърлете тигана на тъмно място, където температурата ще се поддържа на 25 ° С. След няколко дни, образуването на пяна ще бъде забележимо, съскане.

да се разтварят мед

Течността ще трябва да се излее в ферментационен резервоар, трябва да се направи хидравлична брава или може да се използва по-прост метод: носете медицинска ръкавица с малка дупка в пръста си.

правя гидрораствор

Ферментацията ще продължи от 4 до 6 дни. Дефлирана ръкавица или отсъствието на въздушни мехурчета във въздушния филтър ще покаже край.

Следващият етап е разливането. Изсипете течността в други контейнери. Трябва да се внимава да се гарантира, че утайката остава в оригиналната бутилка. Желателно е напитката да се влива в продължение на около 3 дни, след което да може безопасно да се консумира.

медовина готова

Как да направите реколта медовина у дома без мая

Приготвянето на тази напитка без мая е малко по-трудно. Освен това процесът ще отнеме много време..

Основните компоненти са:

  • Вода – 1 л;
  • Мед – около 80 г;
  • Стафиди – 50 гр.

Вземете контейнер със студена вода, добавете мед там и разбъркайте добре, докато последният компонент се разтвори напълно. Оптималният избор на опаковката ще бъде стъклен буркан. Добавете стафиди.

Свържете горната дупка с марля. Поставете бутилката в топъл ъгъл. След няколко дни ще бъде възможно да се забележи началото на процеса на ферментация. След като се появи пяната, филтрираме течността през няколко слоя марля и я изсипваме в друг контейнер и го затваряме. В този случай не са необходими нито вода, нито ръкавица..

Следващата трябва да мине през процеса на зреене. Това е най-дългата и трае от 3 до 4 месеца. Бутилката се почиства в хладилника или в сутерена.

След определеното време можете да си поръчате питие. Вкусът ще бъде леко кисел и леко газирано..

Проста рецепта за домашна медовина

Сега не всеки иска да чака месеци, за да създаде такава напитка. За да се създаде проста и ароматна домашна медовина за по-кратък период от време, ще са ви необходими:

медовина с корицей

  • 3 лимони;
  • 0,5 кг мед;
  • 0,2 кг стафиди;
  • 1,5-2 литра вода;
  • Мая – една чаена лъжичка.

Нарежете лимон на парчета. Поставете я в тенджера и изсипете вряла вода. Разбъркайте и оставете течността да се охлади. Добавете мед, разбъркайте, докато се разтвори напълно. След като хвърлим стафиди и мая. Разбъркайте, покрийте дупката с марля и оставете за няколко дни..

Когато процесът на ферментация започне, ние правим воден печат или използваме ръкавица. В края на процеса, филтрираме напитката и я изсипваме в бутилки. Дайте няколко дни варя.

Други медови рецепти

Медовете без мая могат да бъдат приготвени не само със стафиди. Тя може да бъде заменена с пресни череши. Преди това трябва да премахнете костите.

Как да го готвя? При използването на този метод са необходими:

  • 4 кг плодове;
  • 2 кг мед;
  • Литър вода.

Медът се разтваря във вода. След това се добавят череши. В същото време трябва да се помни, че черешите не се измиват преди прибавянето, тъй като върху тях трябва да останат диви дрожди.

МедКонтейнерът е затворен с марля и оставен за няколко дни в топъл ъгъл. През това време трябва да се появят първите признаци на ферментация..

След като процесът е започнал, течността трябва да бъде филтрирана и излята в друга бутилка. Затворете го плътно и го оставете за 3-4 месеца в сутерена или в хладилника. След определеното време напитката ще бъде готова за употреба..

Въпреки че рецепти без дрожди са доста дълги (подготовката отнема до 3-4 месеца) има рецепта за най-пациентите. В този случай процесът може да отнеме няколко години. Съгласно тази рецепта, за медовина ще има нужда:

  • 0,8 кг мед;
  • Няколко литра сок;
  • Хоп конуси – 5 гр.

Медът се разтваря във вода, след което трябва да добавите конуси. Контейнерът трябва да бъде затворен и поставен в студена изба или в хладилник. За да опитате тази напитка, трябва да изчакате, докато течността спира да ферментира..

Пикантен вариант:

  • 0,7 кг мед;
  • 3 литра вода;
  • 9 g суха мая;
  • Протеин – 1 бр.;
  • Карамфил – няколко парчета;
  • А щипка индийско орехче, джинджифил и канела.

Медът се смесва не с вода, а с протеин. След това се напълва с вода и тенджерата се поставя на печката. Течността трябва да се вари и след 10 минути се добавят подправки. Заедно с подправките, течността трябва да се вари около час (45-50 минути). В същото време, през това време тя трябва да намали обема си почти два пъти и да бъде прозрачна..

След това течността се филтрува, излива се в стъклена бутилка. Прибавят се дрожди, разбъркват се и се затварят с марля.

Оставете бутилката на топло място за един ден. След това тя е плътно затворена и изтеглена за 6 месеца в мазето..

След половин година напитката се излива в удобен контейнер и може да се съхранява в хладилника..

Как да пием и какво да ядем мед?

Съвременните традиции в използването на алкохолни напитки се различават значително от начина, по който са били пияни в старите времена. Първоначално медото обикновено се използва като аперитив в тандем с голямо разнообразие от леки закуски. Храната трябваше да е лека, да е сладка и сладка..

медовина хранениеИ самата напитка трябваше да бъде охладено. В топлите форми на медовина се сервираха в студените зимни вечери или като лекарство за настинки. И на най-богатите празници беше обичайно да сервираме медовина с Тула хлебчета..

Тази напитка със сигурност ще има вкус като топъл или охладен. Като лека закуска, лимонови резени, печени ябълки и други плодове са идеални за него. Ако разгледате опцията със зеленчуци, поставете двете зеле с лимонки и кисели краставички и краставици.

Днес медът и различните видове месни продукти често се консумират. В някои страни, например, в Ирландия, тази напитка е закуски на традиционно ястие – ирландски яхния.

Единственото нещо, което не се вписва в тази алкохолна напитка, е рибните продукти..

сьомга с овощамиКак да се пекат сьомга във фурната във фолио. Най-вкусна диета рибни рецепти.

Прочетете как да готвите каша от елда. Рецепти, които знаехте и които не сте знаели. Прочетете тайните на готвенето на най-вкусната овесена каша.

Легендарната шоколадова торта “Черният принц” на кондензирано мляко или заквасена сметана. С нашите съвети, можете лесно и просто да готвите тази невероятна рецепта..

Как да съхраняваме мед?

Подготовката на тази напитка отнема много време и усилия. Ето защо е много важно да можете да я съхранявате дълго време..

Първият въпрос, който трябва да се погрижите, когато решите да готвите медовина, е опаковката. Предварително използвани дървени кегове, които са били натопени вътре. Като основен материал най-добрият вариант би бил дъбът.

Но ако напитката не е приготвена в много големи обеми, можете да използвате стъкло. Тази бутилка лесно се побира в хладилника и в мазето няма да отнеме много място..

Друг популярен опаковъчен материал е пластмаса. Също така е практичен, има разнообразни обеми и форми, лесно се вписва в хладилник. Въпреки това, трябва да се помни, че този материал е напълно неподходящ за дългосрочно съхранение..

Най-доброто място е мазето, избата или хладилника. Излагането на пряка слънчева светлина е силно нежелателно. От гледна точка на времето може да се отбележи, че една напитка, обект на правилата при подбора на контейнери и складовете, може да издържи няколко десетилетия..

Но това се отнася до медото, което се приготвя според класическите рецепти. Като се има предвид, че компонентите в отделните рецепти се различават значително, тогава условията могат да бъдат различни. Трябва да разберете, че ако контейнерът с медовина е отворен веднъж, тогава трябва да го изпиете в близко бъдеще..