Как да готвя кнедли с картофи и гъби

Наскоро на пазара се появи огромен брой полуготови продукти. Много е удобно да ги използвате – той дойде от работа, хвърли кнедли или кнедли във вряща вода. Докато се обличаш, горещата вечеря е готова.

кнедли картофелем и грибами

Ползите от такива продукти обаче са съмнителни. Вие никога не знаете от какво са произведени съставките, колко пресни и качествени са те. Ето защо, опитни домакини се опитват самостоятелно да подготвят вареници за бъдеща употреба..

Особено популярни са тези, в които картофите и гъбите служат. Те са вкусни и питателни, не губят свойствата си, когато са замръзнали..

Средно времето за готвене на кнедли с картофи и гъби отнема около час. Калоричното съдържание на ястието е около 200 kcal на 100 грама. Нека се опитаме да разберем тънкостите на готвенето на това ястие..

Малко за произхода

Ястията, приготвени от тесто без тесто с пълнеж, са в кухните по света. Има подобни продукти на италиански, китайски и в менюто на Buryat. Независимо от това, Украйна се смята за родното място на кнедли..

картоф начинка для грибовМнозина смятат, че е обичайно да се наричат ​​кнедли ястия, в чието пълнене няма месо. Но това не е съвсем вярно. В украинската кухня има не само кнедли със зеле, череши, извара, но и рецепти с пълнеж от мляно месо..

Най-популярните и подхранващи кнедли са картофите и гъбите. Изгледът на последното няма значение. В града е най-лесно да купите шампанско или стриди гъби. Онези, които понякога влизат в гората, могат да бъдат посъветвани да използват лехи, медени агари, кафяво шапче и други гъби. Най-често срещаната рецепта за кнедли с картофи и гъби гъби. Неговите и помислете по-нататък, нека да започнем с основите – тест.

Най-добрите рецепти за тесто за кнедли

Готварските кнедли започват с теста. Има няколко опции. Най-добре е да опитате различни рецепти и да изберете този, който ви подхожда..

Традиционен тест за рецепта

За месене тестото ще се нуждае от:

  • 1 яйце;
  • Чаша студена вода;
  • Една четвърт чаена лъжичка сол;
  • брашно.

Първо, удряйте яйцето с вода и сол със смесител или вилица. След това постепенно въведете брашното. Когато тестото става трудно да се месят, спуснете устройствата и продължете с ръцете си. Колкото по-дълго мешите тестото, толкова по-еластично ще бъде.

Чукси сладкиши

За да направите хлебни сладкиши, ще ви трябва следните съставки:

  1. 2 чаши брашно;
  2. 250 ml вряла вода;
  3. 2 супени лъжици растително масло;
  4. Една четвърт от една чаена лъжичка сол.

Пресейте брашното и добавете сол и масло. След това изсипете вряща вода в купата и започнете да бъркате бързо тестото с миксер или лъжица. Когато стане трудно да се смеси, свалете лъжицата и миксера и мехте тестото с ръцете си..

Важно е да бъдете внимателни, тъй като тестото може да е горещо. Тестото трябва да е равномерно и еластично. Когато се постигне желаната консистенция, тя се покрива с целофан и се оставя да легне..

да направя тесто

Как да готвя пълнежа на картофи и гъби

Както подсказва името, кнедли ще се нуждаят от гъби и картофи за пълнене, все още можете да вземете лук. Суровите гъби трябва да бъдат предварително варени в леко осолена вода за няколко минути. След това водата се източва. Гъби се разпространяват на нагрети тиган със слънчогледово олио, добавете лук. Сладкиш, докато изсъхне.

дребна риба грибы

Картофите могат да се приготвят по два начина. Първият е най-лесният. В същото време белени картофи се търкат на ренде и се смесват с гъби в сурова форма. Но най-често картофите са предварително варени, а след това се пюре в картофено пюре.

картофи смешать

Процес на формоване

Традиционно кнедли се изработват на ръка. Тестото се валцува до дебелина от половин сантиметър. И нарязани чаши кръгчета. Можете да изрежете тестото на малки парченца. След това всеки от тях се спусна в кръг.

тесто ракатать

В средата на всяко пластмасово тесто поставете пълнежа. След това окръжността е сгъната наполовина и ръбовете са формовани по всякакъв удобен начин..

слагам начинку

Някои домакини предпочитат да използват специални инструменти за изпичане на кнедли. На тях се поставя кръг от тесто, а пълнежът се поставя в средата. След това сгънете устройството наполовина. В резултат на това ръбовете на тестото са запечатани.

кнедли налепить

Можете също така да разгърнете два големи слоя тесто. На първото разстояние от около 4 сантиметра се поставят кръговете на пълнежа. След това го покрийте с втори слой тесто и го нарязвайте с нож в средата между пълнежа. Когато тестото се нарязва на парчета, ръбовете се притискат с вилица. Тези кнедли изглеждат много красиви..

кнедли готовы

Как да готвя кнедли с картофи и гъби

Готови кнедли с картофи и гъби могат да бъдат замразени или варени веднага и сервирани на масата. За да направите това, кипете голямо количество вода – най-малко 3 литра на килограм вареника.

Водата трябва да се осолява, можете да добавите дафинов лист. Когато кипи, изсипете кнедли. Печете ги с периодично разбъркване (за да не се придържате към дъното). След изкачването кнеджите се вари около пет минути..

Ако за пълненето са били използвани сурови картофи, след това трябва да опитате продуктите за готовност. Картофите не бива да кълват по зъбите.

Традиция, обслужваща вареник

Рецептата за кнедли с картофи и гъби е известна от много дълго време. По време на своето съществуване в Украйна са се появили няколко традиционни начина на подаване:

  1. С заквасена сметана. В центъра на масата поставете ястие с този млечен продукт, така че всеки да може да наложи толкова, колкото има нужда. Друга възможност е да дадете на всеки купа със заквасена сметана, в която можете да натопите кнедли;
  2. С масло: кнедли, много напоени с разтопено масло;
  3. С лък. Той е фино нарязан и пържен в олио. След това добавете в купа с кнедли, покрийте я с чиния и разклатете добре. Можете също така да добавите бекон от бекон.

Въпреки традицията на сервиране, много семейства използват нови вариации, например, подготвят уникални сосове. Една от най-вкусните рецепти се състои от сметана или сметана с добавка на пържен лук, чесън и гъби. Можете също да сезон на соса с любимите си подправки. След това се вари при ниска температура до дебелина..

салата из горбуши с майоезомПодгответе вкусна и необичайна салата от консервирана сьомга. Има няколко варианта за тази рецепта..

Прочетете как да готвите цаца от речни или морски риби. Всички варианти на това вкусно ястие, което ще бъде отлична закуска..

Вкусни италиански тестени изделия с пуйка в крем сос – добра рецепта, която винаги ще помогне.

Полезни съвети

Младите домакини вярват, че нищо ново не може да се добави към традиционната рецепта за кнедли с картофи и гъби. Опитните готвачи обаче постоянно измислят различни трикове, които помагат да се подобри ястието и да се постигне неговата идеалност. Ето някои от тях:

  • Сухите гъби трябва да се накиснат преди пържене, гъби, напротив, не трябва да се омокрят, тъй като те поглъщат много вода;
  • Тестото ще се окаже по-ароматно, ако вместо вода използвате водата, останала след като готвите картофи или накисвате гъби;
  • Ако тестото се придържа слабо, можете да смажете кръговете на тестото с тънък слой яйчен белтък;
  • Тестото трябва да се затопли поне за половин час преди да се формова.

Кълнове с гъби и картофи – една от най-добрите храни за угощение. Това важи особено за тези, които се приготвят вкъщи. Достатъчно е да прекарате няколко часа в почивен ден и да залепите повече кнедли, които след това замръзват.

В резултат на това не само ще бъде осигурена бърза вечеря, но и отлично бързо хранене в случай на неочаквани гости. Изобилието от методи за доставка помага да се диверсифицира настройката на масата и не позволява на кнедли с картофи и гъби да се отегчават бързо.

Бон апетит!

Loading...