Как да готвя класически огън бургери

Хората различно обясняват името на вкусни пилешки котлети с хрупкава кора и деликатен кремообразен сос вътре. Някой свързва името на котлети с великия руски принц Дмитрий Потарски. Казва се, че принц Дмитрий е бил много привързан към това сърдечно ястие, а не и едно вечеря не можело да го направи без него..

как приготовить классические пожарские котлеты

Малките деца, когато чуват, че майката готва любими бургери, смятат, че името им е свързано с хрупкава кора, което трябва задължително да се окаже при готвене на ястие..

И всъщност те наричат ​​месното деликатес в чест на собствениците на механата в малкия град Торджок, който се намира между Москва и Санкт Петербург. И последното им име е: Pozharskie.

В тази институция често гостите бяха известни личности – благородни грандове, писатели и известни военни. Така те донесоха в столицата новината, че по пътя към Москва има малка кръчма, където се приготвят вкусни котлети от пилешко месо..

Крушата на тези кюфтета винаги е червено и ароматно, но как да ги ухапете: отвътре се излива вкусен сок. Казват, че самият Николай се опитал това странно ястие. И го харесва толкова много, че поканил собственика на таверната, Даря Пошарская, в столицата, където в кралското меню са включени огъня..
Класическа рецепта стъпка по стъпка
как приготовить классические пожарские котлеты
съставки Брой на
бяло пилешко месо (гърди) 450 g
червено пилешко месо (сочна част с пилешки крака) 450 g
дълъг хляб 3 броя
сметана 10% 210 мл
сол на вкус
пипер щипка
масло 150 g
крушки 2 броя.
масло за пържене
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 120 Kcal

За да задоволите любимите си хора с подхранващи кюфтета и да организирате истински коремен празник за цялото семейство, трябва да замразите малко парче масло. Когато маслото е достатъчно твърдо, нарежете го на малки парчета..

Измийте пилешките парчета под течаща вода и нарязани с нож. Опитните готвачи не съветват използването на месомелачка за кълцане на месо, защото с такова нарязване се получава много ценен сок от месо..

нарязани на фарш

Лукът се нарязва на малки резени и се поставя в тиган с нагрят масло. Не се препоръчва да се запържва лук до червено, за котките на пожарникарите се нуждаят от леко омекотена филийка лук

добави лук

Сладкицата се раздробява и омекчава в охладен крем. За месото добавете лук, омекотена хрупкава хляб, масло, пръчици, сол и малко пипер. Смесете всичко добре и оформете малки овални пасти.

дребна риба

Разстилайте варени огнени топчета на предварително нагрята тиган, запържете ги от двете страни. Прехвърлете ги в тава за печене и печете във фурната за половин час.

 

Предреволюционна рецепта

съставки:

  • червено пилешко месо – 800 г;
  • бял хляб – 3 броя;
  • крем 30% – 210 ml;
  • сол на вкус;
  • масло – 170 г;
  • луковици – 3 броя;
  • масло за готвене.

Време: 60 мин.

Калорично съдържание в едно парче 100 г: 140 ккал.

Много домакини мечтаят да готвят огън бургери според старата предреволюционна рецепта, която Daria Pozharskaya използва веднъж. За да осъществите идеята си, да започнете пилето с остър нож, нарязайте го на малки парченца..

Подправените лукови кубчета се пъртят в голям тиган с горещо масло. Важно е да извадите лука от огъня и да не прекалявате. Той не бива да се подправя по никакъв начин..

Хляб, разделен на равни части. Една част се накисва в крема. Втората се сгъна в малка торба и се постави във фризера. Маслото е предварително нарязано на пръти и замразено. Извадете маслото и го добавете към месото с лук.

За половин час, настоявайте произтичащата маса в хладилника. В купа с голям диаметър, изсипете топла вода. Оформете пържолите, като първо пускате ръцете си във водата.

Купа с лепкави кюфтета, поставени в хладилника за още 10 минути. Пригответе тавата за печене на кюфтета предварително. Загрейте достатъчно масло върху него. Поставете котлетата и ги изпържете, докато златистата коричка апелира.

коктейлПрочетете как да направите охладителен коктейл Mai Tai – това е най-доброто решение за горещ летен ден..

Опитайте се да приготвите вкусни рецепти от тиквички пълнени с пиле филе..

Сос за копър доматено пюре – гъста и богата, ще бъде отлично допълнение към гарнитурата и месото.

Как да готвя огън бургери според рецептата на Джулия Висоцки

съставки:

  • пилешка обезкостена порция – 800 g;
  • дълъг хляб – 3 броя;
  • мляко – 460 ml;
  • масло – 70 г;
  • луковици – 2 броя;
  • масло за готвене
  • сол на вкус.

Време за готвене: 60 минути.

Калории в едно парче 100 гр: 120 kcal.

Рецепти на Юлия Vysotskaya не са под съмнение сред професионалисти за подготовка на сърдечни и вкусни ястия. Приготвени за вечеря огън бургери според рецептата си със сигурност ще предизвика наслада сред близките.

За да ги готвите, първо се накиснете парчетата дълъг хляб в прясно мляко. През месомелачката два пъти нарязани на кубчета и разфасовани парчета хляб. Омесете мляно месо.

Разтопете маслото в микровълнова фурна или в малка лъжичка и налейте в приготвената месна маса. Пригответе ястия с леки ястия, хвърлете ги в бисквити и изпържете, докато не станат чисти.

На варени печени плодове се поставя върху лист за печене, а на върха на всяка патица се поставя малко парче замразено масло. Във фурната съхранявайте тавата за печене не повече от 10 минути при температура от 200 градуса. Сервирайте горещи пасти.

Полезни съвети

  1. Опитни домакини не използват готови пълнеж при готвене на котли на пожарникари. С него не са много сочни. Препоръчва се да купят цялото пиле, с което трябва да премахнете кожата и да отсечете парчетата от гърдите и краката.
  2. Най-вкусните са бургерите, ако месото за приготвянето им се нарязва на малки парченца с нож.
  3. Можете да използвате блендер за готвене на пълнеж. С помощта на това, месото е нарязано достатъчно фино, без да се превръща в гъст.
  4. Шлайфането на месо с месомелачка е най-малко предпочитаният метод..
  5. Хлябът за накисване в сметана или мляко трябва да бъде специален: по-скоро плътен и не твърде ефирен. Ръждовият хляб или багет не е подходящ за готвене на огън бургери.
  6. Понякога, вместо бисквити, използвам леко осолено крекер, раздробено на малки парченца, за да мелене котлети.
  7. За приготвяне на котлети не може да се използва здраво масло или маргарин.
  8. Уникалността на оригиналната рецепта на пожарните хамбургери е липсата на яйца при готвенето на мляно месо.
  9. Кремът за печене на хляб може да бъде заменен с високомаслено мляко.
  10. Понякога домакинята при приготвянето на мляно месо използва телешко месо. Котлетата са много вкусни, но оригиналната рецепта за котките на пожарникарите включва използването на пилешко месо.

Ароматните пилешки котлети винаги ще бъдат оценени. Те могат да се сервират с разнообразни странични ястия, подправки със сосове и без да ги използват. И дори една амбициозна домакиня може да го приготви, като използва правилния състав на съставките и следва стъпките на любимата рецепта..

Loading...