Как да готвя киселец пайове, каква е тайната на сочни пълнеж

Удивителното изкуство за готвене позволява на домакините понякога да създават истински шедьоври. Не вярвам? Знаете ли, че има продукти, които се използват не само за приготвяне на супи и основни ястия, но и за печене? Звучи странно, но такива десерти са необичайни и с интересен вкус..

Тайните на сочно пълнене

Всъщност тайната е само една и е невероятно проста. За да получите сочен пълнеж, сезон на нарязан киселец със захар..

Леко разтегнете ръцете си и започнете да печете.

Пикантният вкус със сигурност ще завладее всички, които се опитват, макар че на пръв поглед сочните пълнежи ще изглеждат необичайни.

Сладка пухкава торта
как готовить пироги со щавелем, в чем секрет их сочной начинки
съставки Брой на
пакет пакет паста 1 бр.
захар 200 g
яйцето 1 бр.
киселец 250-300 g
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 270 Kcal

Продуктът се оказва вкусен, сочен, дори в студена форма и в тандем с тесто за сладкиши, рецептата може безопасно да се нарече “в бързаме”.

Технологичен процес:

  1. Всеки слой се размразява при стайна температура и се изсипва. Имайте предвид, че диаметърът трябва да съответства на размера на формуляра;
  2. Един от слоевете, лежал на дъното, омазнени форми; излизане тесто
  3. Измит и сушен киселец ситно нарязан, смесва се със захар и се разстила на тестото; нарязани на щавель
  4. Покрийте с друг слой отгоре, захванейте краищата; изложени щавель
  5. Мазнете повърхността с яйце; пай смазать
  6. Печете една четвърт час на 180

Пай с зеленчуци и яйца от мая тесто

Какви пайове с киселец не са измислени! Някой смесва растението с гъби, докато другата любовница комбинира кисело мляко с варени пилешки гърди, а третият просто добавя захар.

.

За тези, които смятат, че последният вариант е прекалено смел за кулинарните им способности, предлагаме да опитате да готвите тортата съгласно следващата проста рецепта..

Списък на задължителните компоненти:

  • опаковане на завършено дрождено тесто;
  • масло – 20 грама;
  • яйца – 6 бр.;
  • брашно – 45 гр.;
  • сол;
  • лук – 2 бр.;
  • киселец – 2 грозде.

Време за приготвяне и печене: 45 минути.

Калорично съдържание: 245 kcal.

Фазирана технология за готвене:

  1. 5 варени яйца се варят. Когато сте готови да се охладите в ледена вода, отлепете и котнете;
  2. Измийте, изсушете и фино котлет киселец;
  3. Нарежете луковиците;
  4. Разтопете маслото в дълбок тиган;
  5. Предайте носа на прозрачност;
  6. Следвайте изпращайте киселец;
  7. Разбърква се и се оставя да се задушава;
  8. След няколко минути растението ще даде сок. Освен това, топлинната обработка трябва да продължи с отворен капак и непрекъснато разбъркване;
  9. След като течността е наполовина изпарена, извадете тавата от топлината, охладете пълнежа и разбъркайте яйцата;
  10. По време на подготовката на пълнежа, тестото ще се отдели;
  11. Разделете го на 2 части, с една малко повече и дебелина от 15 мм;
  12. Покрийте дъното на матрицата, намазана с маргарин или масло с повече от половината от тестото. Не забравяйте да вдигнете ръбовете;
  13. Оставете го в тази форма най-много за 15 минути;
  14. Разпределете пълнежа, изминавайки 1 см отстрани;
  15. Покрийте тортата с второто тесто и притиснете ръбовете;
  16. Оставете продукта за четвърт час за проверка;
  17. Преди да печете, пробийте повърхността с вилица и четка с яйце;
  18. Първите 10 минути се пекат при температура от 130 ° С, останалите половин час при 170 ° С.

Дрожди торта, желателно е да се подложи на маса в охладената форма.

Какво можно приготовить из яиц быстро и вкусноКакво може да се приготви от мляко и яйца бързо и вкусно – обърнете внимание на ястия, които лесно могат да бъдат подготвени за закуска.

Научете как да приготвяте зелен чай. Рецепти тук.

Прости рецепти за пайове с снимки и различни пълнежи. Тези рецепти ще ви завладеят..

Печене с киселец и сирене в бавна печка

Понякога няма достатъчно време и енергия за готвене, но искам да готвя нещо бързо, светло и вкусно едновременно. В такива моменти бавната готварска печка и обикновената рецепта за сирене и сос пай са на помощ..

Списък на задължителните компоненти:

  • Опаковане на тесто без тесто – 500 гр.
  • мляко – 1 чаша;
  • сол;
  • сирене – 200 гр.;
  • спанак – 400 гр.;
  • масло – 4 супени лъжици. л.;
  • яйца – 2 броя.

Време за приготвяне и печене: 1 час.

Калорично съдържание: 246 kcal.

Процес на готвене:

  1. Купа на кухненското устройство да пропусне парче масло;
  2. Разтопете разтопеното тесто, така че диаметърът е с няколко сантиметра по-голям от купата на бавната печка;
  3. Разпределете резервоара до дъното на купата, като увеличите ръбовете;
  4. Сирене с грубо сирене;
  5. Млякото, маслото и яйцата се смесват в отделна купа;
  6. Измийте, изсушете, фино нарязайте спанака и го изпратете до предишните съставки;
  7. Сол и се разбърква;
  8. Изсипете тестото в сместа, поръсете със сирене отгоре;
  9. Активирайте режима на печене и задайте таймера на 50 минути..

Както можете да видите, подготовката на тази торта осигурява минималното количество съставки и време. Затова, влезте в употреба и ще ви помогне, дори когато сте много зает.

Сладка торта с пълнеж от ябълково дърво

мястото хлеба

Както вече споменахме, много от тях са свикнали да виждат киселец в салати, супи, но не като пълнеж за сладки питки. И напразно! В края на краищата, печенето се оказва невероятно сочно и вкусно..

Необходими съставки за рецепта:

  • брашно – от 2,5 до 3 чаши;
  • подправки, от които да избирате: ванилия, анасон, индийско орехче или канела;
  • дрожди – 2 ч.л.
  • заквасена сметана – 100 гр.;
  • масло – 200 гр.;
  • сол – 5 грама;
  • захар – 200 гр. + 50 гр. за пълнене;
  • киселец – 3 гроша;
  • нишесте -10 g;
  • белени ябълки – 2 броя.

Време за приготвяне и печене: 45 минути.

Калорично съдържание: 244 kcal.

Технологичен процес:

  1. Изплакнете, сухи и фино котлет киселец;
  2. Ябълките се нарязват на малки кубчета;
  3. Разтопете 20 грама масло в тиган, добавете 2-3 супени лъжици. л. захар и леко гасят в този състав натрошени плодове;
  4. След това добавете киселец, разбъркайте;
  5. Извадете първата част от тестото в резервоара, поставете го във формата;
  6. Разпределете пълнежа и поръсете повърхността 150 гр. захар;
  7. Покрийте горния капак с друг слой от валцовано тесто. В центъра направете малък отвор за изхода на парата по време на термичната обработка на продукта;
  8. Тортата се пече при 180 ° С до изсушаване;
  9. След готвене смажете повърхността на горещия продукт с парче масло;
  10. Покрийте тортата с кухненска кърпа. След охлаждане за сервиране.

Гроздова пай, пълна с киселец и сирене, използвайки тесто “Фило”

как готовить пироги со щавелем, в чем секрет их сочной начинки
Всяка домакиня поне веднъж, като приема този вид тесто в основата на печенето, знае, че продуктът ще се окаже не само ронлив, но нежен. Въпреки това, процесът на готвене ще отнеме много време и продължително, а “Фило” в тази рецепта ще бъде приготвен сам..

Списък на задължителните компоненти:

  • брашно – 3 чаши;
  • масло – 2 супени лъжици. л.;
  • оцет 9% – 1 ч. л .;
  • сол “Екстра” – 2 ч.л.
  • вода – 200 мл за тестото + 70 мл за пълнене;
  • Жълтъци – 3 бр.;
  • киселец – 2 гроздове;
  • зелен лук – няколко пера;
  • копър – половин куп;
  • яйца – 3 бр.;
  • малък лук;
  • Сирене “Фета” – 500 гр.;
  • пипер – 2 ч.л .;
  • зехтин – 2 супени лъжици. л.

Приготвяне на храната и време за готвене: най-малко 2 часа.

Калорично съдържание: 140 kcal.

Фазирана технология за готвене:

  1. В 200 мл топла вода разтворете солта;
  2. Изсипете оцет и внимателно добавете леко побити жълтъци;
  3. Изсипете сместа в брашното и разбъркайте с лъжица;
  4. Добавете маслото и започнете цялостно месене;
  5. Опаковайте готовото тесто във филм и оставете настрана за един час;
  6. Поставете масата с кърпа или кухненска кърпа;
  7. Останалото тесто се навива в наденица и се разделя на 12 равни части;
  8. Повдигнете всяко парче колкото е възможно по-тънко върху добре намокрена тъкан;
  9. Сгънете всички валцувани листа в купчина и покрийте с влажна кърпа (бельо);
  10. След това завъртете стека в епруветка и отново я покрийте с влажна кърпа;
  11. Разтрийте саксиите в кафемашина;
  12. Смажете зеления лук на малки пръстени, нарязайте лука ситно;
  13. Sorrel измиване и суха;
  14. Изсипете малко масло в тенджера, загрейте и изпържете 2 вида лук, докато зеленото перо на лук потъмнее;
  15. След това добавете киселец и се къкри на средна температура, докато броят им намалее два пъти;
  16. Поставете готовото, но горещо пълнене в сито и го охладете;
  17. Косенето на копъра, побеждаването на яйцата;
  18. В отделна купа нарязайте сиренето и бързо разбъркайте с яйцата. След това добавете киселец, копър и разбъркайте отново;
  19. Форма на пухкаво масло;
  20. Поставете първия слой тесто на дъното, намажете с маслиново масло. Най-нагоре поставете следващия слой и отново пропуснете маслото. Процедурата се повтаря до 6 слоя тесто;
  21. Поставете пълнежа и го покрийте с останалите 6 слоя тесто;
  22. Вземете остър нож и изрежете тортата на малки квадратчета;
  23. Първите 20 минути се пекат при температура от 20 ° С;
  24. След четвърт час, намалете до 175 ° C и изпечете до златисто кафяво.

Кулинарни съвети

  1. Сорел и сирене – перфектната двойка, която ще бъде в основата на всеки растителен пай;
  2. Когато твърдото сирене не е на ръка, то може да бъде заменено със сирене или с “Фета”. Тези сирена осигуряват пълнеж, който е ронлив, тъй като те не се топят по време на печене. Можете също така да поръсите отворен пай, така че пълнежът от киселец да не губи соковете си;
  3. По-добре е да готвите пай от младата киселец, защото в нея има по-малко киселини и, както знаете, тя не позволява на тялото ни да абсорбира калций;
  4. Като тест можете да използвате всякакъв вид: от домашна течност до закупена бутилка;
  5. За тънък аромат на мента, можете да добавите няколко листа в пълнежа;
  6. За да премахнете излишната влага, която растението произвежда, трябва да добавите супена лъжица нишесте или брашно към пълнежа;
  7. Наличието на количеството захар в тестото ще определи зачервяването на бъдещия пай: колкото повече, толкова по-златисто е кората.

Бон апетит!

Loading...