Мис супата е традиционно първо ястие от японската кухня. Японците могат да я ядат за закуска или вечеря с вечеря, защото това е изключително лека и нискокалорична супа. Поради факта, че в него няма месо и масло, той лесно се усвоява и не предизвиква дискомфорт в стомаха. Но в същото време miso супата съдържа много полезни вещества и е невероятно вкусна..

miso супа

Историята на това ястие е много богата. Никой не може да каже със сигурност точно кога тази супа е изобретявана за първи път, но всеки японец ще ви каже със сигурност, че тази супа е основата за всяко хранене във всяко японско семейство..

Обикновено най-напред се сервира мизо супа, а оризът се сервира като второ ястие. Това се дължи на историята на Япония. Много семейства живееха на ръба на бедността и не можеха да си позволят скъп обяд, така че оризът и супата бяха всичко, което имаха. Днес има различни варианти на това ястие, но основата – miso, остава непроменена..

Miso е соева паста, която съдържа повече хранителни вещества и аминокиселини. Ето защо супата е лесна, но полезна. Ястията, които използват тази паста, могат да подобрят метаболизма, да намалят холестерола в кръвта и да укрепят човешката имунна система.

Състав и как да ги замените

Къде да купите храна за ястието, какво могат да бъдат заменени? Тъй като супата съдържа традиционни японски съставки, е малко вероятно те да присъстват на рафтовете на обикновените супермаркети..

Следователно, за да приготвите традиционно ястие от японската кухня, ще трябва да разгледате няколко специализирани ориенталски магазина, които могат да продават оригиналните съставки.

Днес има много онлайн магазини, които могат да доставят необходимите продукти по пощата. И поради нарастващата популярност на японските и китайските ястия, много магазини с големи вериги започнаха да продават необходимите продукти. Следователно, няма да е трудно да получите оригиналните продукти..

В случай на неуспех, можете да направите свое собствено miso pasta от соя, мая и ечемик, но това ще изисква търпение и време. Тази съставка не може да бъде заменена изобщо, ако целта е истинска оригинална супа..

Но вместо оригиналните водорасли Wakame можете да използвате обичайните листове нори. Вкусът на супата няма да се промени. Рибите “Даши” Даши (Dashi) могат също да бъдат заменени с бланши за сушене на тонове и колба от водорасли, а ако тези съставки не присъстват, можете да използвате месо или зеленчуков бульон.

Класическа рецепта
как приготовить японский мисо-суп в домашних условиях
съставки Брой на
вода 1 литър
Даши (сух рибен бульон) 2 супени лъжици. л.
miso паста 2 супени лъжици. л.
уакаме 10 g
тофу 150 g
сусам 10 g
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 66 Kcal

Основната тайна на вкусна супа Miso е в перфектната комбинация от съставките и внимателно спазване на рецептата. Опитайте се да направите най-малко една супа с мишо супа у дома и със сигурност ще се влюбите в нея..

  1. Wakame сухи водорасли излейте студена вода за 5-10 минути;
  2. Даши гранули се разтварят в 1 литър вода и се загрява бульонът, без да се оставя да се вари;
  3. Поставете мишо пастата в отделна купа и я разбъркайте, докато се напълни с рибна бульон;
  4. Добавете водорасли и тестени изделия към основния бульон и гответе на средна температура за 10 минути, така че супата да не се вари;
  5. Нарежете тофу на малки парченца и сусам малко запържете в тиган;
  6. Добавете последните съставки към супата и заври 5 минути;
  7. Сервирайте супата горещо.

Японска сьомга за супа от сьомга

Използването на сьомга в готвенето на класическа супа за мишо е не само възможно, но и необходимо. Тази благородна риба дава на подправката подправка..

Съставки:

  • рибен бульон (даши) – 4 чаши;
  • miso – 3 супени лъжици. л;
  • сьомга филе – 200 гр;
  • тофу – 100 гр;
  • пролетен лук – 2 стъбла;
  • щипка сол;
  • Мирин (оризово вино) или обикновен вермут – 1 супена лъжица. л;
  • маслото за готвене за печене.

Време за готвене: 40 минути.

Калорично съдържание: 100 kcal.

  1. В посочения състав вече е готов рибен бульон, но ако има само Dashi прах, а след това 2 супени лъжици. лъжици прах трябва да бъдат разтворени в един литър студена вода и да доведе до възпаление, но не може да се вари;
  2. Miso паста може да се използва светло или тъмно, можете да ги смесвате – всичко това според ваша преценка;
  3. Сирене тофу нарязани на малки парченца;
  4. Накълцайте лука;
  5. Маринирайте рибеното филе в мирин или вермут и оставете за 10 минути;
  6. Запържете рибата в тиган, докато се приготви, след това се охлади и наряза на порции;
  7. Добавете миксо паста към рибния бульон, добавете сирене и риба;
  8. Сварете всички заедно за 3-4 минути;
  9. Изсипете в чиниите, поръсете с билки.

Рецепта със скариди и калмари

Различните райони на страната с изгряващо слънце се характеризират с различни рецепти за традиционната мизо супа. Единият е да добавите скариди и калмари..

продукти:

  • литър вода;
  • 2 супени лъжици. лъжици от даши;
  • 2 супени лъжици. лопатки;
  • варени скариди (5 броя на табела);
  • яйце;
  • варена калмарна калмария;
  • сушени водорасли.

Време за готвене: 30 минути.

Калорично съдържание: 80 kcal.

  1. Загрейте водата и разтваряйте праха в нея; да се разтварят водоросли
  2. Сухите водорасли се поставят във вода и се оставят да набъбнат. Времето на набъбване зависи от вида на водораслите, но средно е 15 до 30 минути;
  3. Избийте яйцето в отделна купа и го изсипете в тънък поток в бульона. За удобство можете да разбъркате бульона по часовниковата стрелка, след което яйцето ще се разпредели равномерно в тигана; яйцата порезать
  4. Подути водорасли се добавят към бульон;
  5. Изсипете една супена лъжичка за супа в отделна чиния и разбъркайте мишо пастата (тъмно или светло) в нея. Можете да използвате два типа едновременно в еднакви количества. Предимствата на супата miso са, че всички съставки там могат да се променят, адаптирайки се към определен вкус;
  6. Скариди порции; добави креветки
  7. Нарежете калмарския труп на 4 парчета и добавете към чиниите;
  8. Добавете мишо паста към бульон и заври още 3 минути; да се смесват
  9. Изсипете бульон в чинии. супа готов

Miso супа с пиле и юфка

Тази версия на японската супа изглежда по-скоро като европейска, но все още е изключително диетична. Готвенето на такова първото ястие е бързо и лесно..

продукти:

  • рибен бульон – 4 чаши;
  • miso – 3 супени лъжици. л;
  • пилешко месо – 80 гр;
  • юфка – 100 г;
  • чифт зелени лукови пера;
  • клонка магданоз.

Време: 30 минути.

Калория: 85 калории.

  1. В продуктите, изброени вече готов рибен бульон. Ако не съществува, първо трябва да се вари, но не се допуска да се вари;
  2. Сварете пиле. Най-добре е да използвате тънки филета, но бялото месо може да бъде отрязано от краката или краката;
  3. Нарежете варено пилешко месо на малки парченца, така че 3-4 парчета попадат в чинията;
  4. Сварете юфка. Udon юфка са перфектни, но можете да вземете всякакви тънки филизи и дори да го готвите сами;
  5. След това добавете горещо пиле и юфка към горещия бульон (ако е студено, трябва да се загрее) и да доведете цялата супа на кипене;
  6. Miso се изпраща направо на супа последно от всички, или се разбърква в отделна купа с супа перо и след това се изсипва в обща тенджера;
  7. Яжте си ситно лука и магданоза;
  8. Разстилайте miso супата върху чиниите и поръсете с билки.

Ползите и применение цветочной пыльцы в народной медицине и косметологииПолен – ползите и вредите от приложенията в козметиката и медицината в нашата статия.

Пица с ананас и пиле – тази комбинация вече е била обичана от много хора, опитайте я и теб.

Прочетете как да направите гола голаш с гъста и сочна сос. Ето и подробностите за рецептата..

Японски първи курс с гъби

Друга опция е полезна и най-важното е питателна и лесна за разбъркване супа. Тази рецепта използва гъби shiitake, но те могат да бъдат заменени от всяка друга.

съставки:

  • тофу – 250 грама;
  • Даши (бульон) – 850 ml;
  • Шийтаке – 100 гр.;
  • miso паста – 2-3 супени лъжици. л;
  • зелени стъбла от лук – 4 бр.

Време за готвене: 40 минути.

Калория: 90 калории.

  1. Сирене, нарязано на парчета от 3 см;
  2. Загрейте рибния бульон и го загрейте;
  3. Гъби нарязани на парчета, съответно, тофу и добавете към бульона;
  4. Сварете за 2 минути и след това запазете бульона горещо;
  5. Една лъжица бульон, смесена с мишо паста, така че да е напълно разтворена и да няма бучки;
  6. Добавете тестени изделия към супа и тофу;
  7. Супата е изключена;
  8. Натрошете лука и добавете към бульона;
  9. Изсипете в чиниите.

Кулинарни тайни

Рецептите за японска супа понякога може да изглежда сложно и неразбираемо, но ако се опитате да го приготвите, всъщност се оказва, че това е една от най-лесните и най-прости ястия в света. Можете да използвате съветите за подготовката му, които ще улеснят целия процес:

  1. Miso pasta се изпраща в готовата супа като последна инстанция, тъй като не може да бъде варена – тя губи всички свои здравословни свойства и вкус;
  2. Необходимо е съдовете да се готвят наведнъж и след това е невъзможно да се затопли или да се вари;
  3. Пастата може да се разтваря само в много гореща вода. Разредете го в отделно ястие и след това го добавете към супата или незабавно го разтваряйте в супата – няма голяма разлика;
  4. Макароните за супа трябва да се приготвят в слабо осолена вряла вода, без да се покриват с капак в продължение на 5 минути;
  5. Скариди и калмари могат да бъдат приготвени в бульон dashi, след това ще бъдат по-наситени;
  6. Важно е да се спазват правилните размери, така че супата да не се окаже водна и не вкусна. 150 грама паста винаги се приемат на литър бульон;
  7. Miso pasta съществува светлина, тъмно и червено. Можете да добавите и да ги смесвате в супата. Всичко се извършва според вкуса;
  8. За да се запази хармонията, в супата трябва да бъдат само две съставки, различни от основните и различни по форма, вкус и текстура. Например, само тофу и месо, или тофу и гъби;
  9. Вместо ножове, варен ориз може да се добави към супата. Съдържанието на калории ще се увеличи, но супата ще стане по-питателна и задоволителна;
  10. Miso pasta се използва не само за приготвянето на това ястие, но и като марината в други. Използва се и в случаи, когато е необходимо дълго време да се запазят продуктите..

Японската традиционна кухня е не само суши и рула, но и много други прекрасни ястия. Основната отличителна черта на всички тях е хранителната стойност и ниското съдържание на калории. След като сте подготвили супата miso, тогава не можете да го готвите през цялото време..