Как да готвя извара тесто за бисквитки

Тестото за варено сирене се приготвя бързо, по-лесно е да го месят. Основната съставка е извара. В зависимост от съдържанието на мазнини в рецептата, се променя съотношението на другите продукти – брашно, гранулирана захар, масло и яйца..

Как да направите извара тесто за бисквитки

съставки	Брой на
маслено сирене –	250 g
омекотено масло –	250 g
пресято брашно –	0.3 kg
сода за хляб –	2 g
лимон –	½ плод
захар –	100 g
Време за готвене: 30 минути	Калории на 100 грама: 290 Kcal

Основното нещо е да се разбере принципът на готвене: бъркайте настърганото извара с омекотено масло и брашно бързо.

Метод за приготвяне:

1. Чрез обичайното сито се изтрива изварата.
2. Комбинирайте мекото масло с брашно и настъргано извара, добавете фина гранулирана захар, сода, угасена с лимонов сок. Омесете тестото. Извадете топката от нея, обвийте с пластмасова обвивка, поставете във фризер за 10 минути.
3. След охлаждане, продължете да правите “бисквитки” според рецептата.

Съвет: Ако харесвате “бисквитките”, можете да поставите малко повече захар.

Как да готвя пясъчно-извара тесто

Вземете обикновено извара, натрийте и омесете с масло в хомогенна маса. Задължително е да добавите яйчни жълтъци. Отстранете маслото от хладилника предварително, за да омекоти, в противен случай ще бъде трудно да го смесите с брашно и извара..

съставки:

• 250 грама брашно от хляб;
• 170 г меко масло “Селянин”;
• 250 г 18% извара;
• 50 g бяла захар;
• 8 g бакпулвер;
• 1 щипка сол;
• 2 жълтъка.

40 минути за готвене.

На една порция: 240 kcal.

Научете как да направите извара с ябълки.

Рецептата за домашно приготвено сирене със заквасена сметана можете да намерите тук..

В тази рецепта подгответе вкусна и подхранваща чийзкейк със сушени кайсии.

Как да готвя:

1. Добре медете извара със шпатула.
2. Комбинирайте меко масло “Селянин” с пшенично брашно, захар, сол, победете всичко до хомогенност..
3. Отделете жълтъците от протеините. Добавете един жълтък към тестото и продължете да биете, след което добавете жълтък, извара, бакпулвер, омесете тестото. Извадете малка топка от нея, увийте филм и я изпратете във фризера в продължение на 20 минути.
4. Извадете охладеното тесто, правете бисквитки от него.

Бисквитки на сирене

Рецептата за бисквити с варено сирене е запазена в готварските книги почти непроменени от съветското време. Ето сега, вместо маргарина, използвайте масло.

Класическа рецепта

Ще ви трябва:

• 1 опаковка от 18% извара (250 г);
• 250 г “традиционно” масло;
• 2 чаши брашно;
• 240 г фина захар;
• 8 г сода за хляб (изплащане с лимонов сок).

Време за готвене: 30 минути.

Всяка порция: 289 kcal.

Как да готвя:

1. Пресяване на пшенично брашно.
2. Добро качество извара и омекотено масло чрез редовно сито..
3. Изсипете пшенично брашно и хидратирана сода.
4. Омесете изварата за еднообразна консистенция. След това го разделете на топки, чийто размер е малко по-голям от ореха. Има общо около 30 бисквитки..
5. На широка чиния изсипете захарта. Потопете топките един по един в захар, след което ги изравнете с ръката си..
6. Завъртете получената плоска торта на половина, докато захарната страна трябва да е вътре.
7. Още веднъж потопени в захар и отново валцувани наполовина (захар вътре). Вземи триъгълник. Поръсете захар от едната страна..
8. Намажете листа за печене, поставете бисквитите на захарната страна нагоре.
9. Печете във фурната (12-15 мин.). Температура на фурната – 170ºC.

С протеинов крем

Ще ви трябва:

• 170 г масло “Селянин”;
• 1 кутия с 9% извара (300 г);
• 320 g брашно;
• 3 жълтъка;

• 1 чаша захар без хълм;
• 3 катерички.

Готвенето отнема 45 минути.

Калорийни порции: 223 kcal.

Как да готвя:

1. Отделете яйцата от жълтъците. Протеинов сезон със сол, охладете се в хладилника.
2. Комбинирайте част от пшенично брашно с меко масло, добавете жълтъци, пюре от извара. Изсипете постепенно останалата част от брашното, като смесите тестото, докато гладкото. Само две минути – и тестото е готово. Тя трябва да бъде изпратена до фризера, докато кремът се подготвя, тогава той няма да се придържа към ръцете ви..
3. За крем се използват охладени протеини. Те трябва да се комбинират с фина захар, да се бият, за да се помръднат.
4. Поставете тестото на работната повърхност, образувайте 4 наденички. След това навийте всеки колбас на тънка чиния, размажете я с протеинова маса отгоре и я навийте нагоре.
5. Намажете лист или капак за печене с пергамент за готвене.
6. Нарежете ролките на филийки (приблизителна дебелина – 2 см). Поставете парчетата върху пергамента нарязани.
7. Загрейте фурната, печете бисквити за 20 минути при 200ºC.

Бележка за домакинството: ако е охладено, ще бъде по-лесно да работите с тестото за варено сирене, затова го поставете във фризера за петнадесет минути преди готвене.

Извара рози

Възможно е да се правят рози от тесто за варено сирене. За да направите това, навийте го на слой, изсипете с протеинов крем и го навийте нагоре, нарязайте го на парченца от същия размер, поставете го върху лист за печене, нарязайте и леко натисни леко.

Търси се:

• 350 g брашно за печене;
• 2 пилешки яйца;
• 0,4 кг 9% висококачествено извара;
• пълна чаша захар;
• 1 опаковка омекотено масло;
• на върха на ножа ванилин или 1 пакет ванилова захар;
• ½ ч. Л. Сода.

Необходими са 35 минути за готвене.

Брой калории: 297.

Готвене:

1. Пакетче масло, което да излезе от хладилника около 60 минути преди готвене.
2. Ябълковите жълтъци са внимателно отделени от протеините. Те се добавят към тестото отделно..
3. Омесете тестото: разбъркайте старателно в хомогенна маса от извара, яйчни жълтъци, брашно, омекотено масло и оцет, печени с оцет.
4. Приготвя се тестото в пластмасова торба, изпратете във фризера (10 мин.).
5. Докато тестото се охлажда, загрявате фурната до 180ºC.
6. Пригответе крема: комбинирайте белтъците със захар, ванилия, след това разтъркайте с мивка, докато се появи гъста пяна..
7. Нарежете тава за печене с маслен кулинарен пергамент. Разделете извара тестото на равни части. За да се образува от всеки дебел колан. Поръсете повърхността с брашно, извадете снопчета върху тънки плочи..
8. На валцовано тесто, за да разпредели протеиновата маса, без да оставя протеинов крем на 2 см от ръбовете. Завъртете ролката, след това нарязайте на парчета не повече от 2 см.
9. Публикуването на бисквитите за пергамент е изрязано. Печете бисквитки за 15 минути до светло златист цвят..

Забележка: канела или лимонова кора могат да се добавят към протеинов крем на вкус.

На видео – инструкции за създаване на бисквитки “Rosettes”:

С ябълки

За пълнене, решетка или котлет на ябълка.

Ще ви трябва:

• 180 г меко масло;
• 180 г 5% извара;
• 230 g брашно;
• 4 g сода за хляб, изцедена с оцет;
• 3 средни ябълки;
• за вкус на прахообразна захар;
• незадължителна канела.

Необходими са 35 минути.

Всяка порция: 296 kcal.

Получаване:

1. Пакетче масло е добре да омекне. За да направите това, извадете го от хладилника предварително..
2. Пресейте брашното в широка купа.
3. Добавете мекото масло директно в извара, внимателно смилайте.
4. Смесете получената смес с брашното и омесете хомогенното тесто. Завъртете я в топка, поставете я във фризера за най-малко 15 минути, обвийте я с пластмасова обвивка.
5. Отлепени ябълки, голяма решетка, поръсете с канела, а ако са кисело, добавете захар.
6. Извадете тестото от фризера, извадете го в тънък слой, изрежете чашите. Поставете ябълка върху тях, запълнете всеки кръг по същия начин, както и кнедли.
7. Покрийте листа за печене с пергамент и четка с тънък слой масло. Печете бисквитите за 20 минути, температурата на фурната е 180 градуса.
8. Варени бисквитки леко готино, поръсете с прахообразна захар преди да сервирате..

Малки трикове

За да направите бисквитката мека и пухкава:

1. Първо изтрийте изварата през сито или го разбъркайте с миксер и само след това добавете масло, брашно и други съставки към него.
2. Сухото извара със зърна трябва да се раздробява с блендер, като се добавя капка сметана или сметана.
3. При използване на маслено сирене е желателно да се намали количеството масло.

Във видео – рецептата за готвене вкусни бисквити кутия сирене с ябълки.

Кухненски примамки за сирене – обикновени сладкиши, рецептата е много проста. Омекоте масло, комбинирайте с брашно и извара, добавете захар и мехте тестото. И вместо пълнене, поръсете тесто с фина захар, това ще бъде евтино и вкусно..