В менюто на Централна Азия и Казахстан винаги има манти. Пригответе ги от безквасни тесто, изваяни в тънък слой, върху който се изрязва мляното месо от ситно нарязано агнешко месо, подправено с голямо количество лук, подправки и малки кубчета овнешко месо. Нарязана тиква и пресни билки се прибавят към каймата.

Колко време да готвя manti в двоен котел

Присъединявайки се към вкусната азиатска кухня, важно е да знаете, че манти се приготвя само за няколко. Времето за готвене зависи от съдовете – за запазване на пара е необходима тенджера с плътно прилягащ капак.

Мантия, приготвена в двоен котел или мантокар, 40-45 минути. През това време те трябва да се окажат не само вкусни, но и много сочни. Ето защо, обърнете внимание на продуктите са запечатани плътно, в противен случай в процеса на готвене сок ще изтече от тях. И това, от своя страна, ще се отрази на вкуса на ястието..
Класическа рецепта
как приготовить и сколько времени варить манты в пароварке
съставки Брой на
чиста вода ½ чаша стъкло
яйца 1 бр.
пшенично брашно 3 чаши
сол 8 грама
агнешко мазнина 100 g
пшеничено пюре 1 кг
лук крушка 4 глави
кимион и черен пипер, нарязан чесън на вкус
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 220 Kcal

По отношение на състава, класическата мантия е мляно агнешко месо. Има много лук, много мазнина опашка.

Обърнете внимание на готвене съсиреци с агнешко в двоен котел стъпка по стъпка.

Стъпка 1

На десктопа, пресейте брашното, оформете хълма и направете вдлъбнатина отгоре. Добавете счупено яйце, вода и сол към него. Ръцете месят тестото, поставете го върху “почивката”, обвита в пластмасова торба.

Към бележката: добре омесеното тесто се оказва еластично, така че с лек натиск в рамките на 30 секунди може да се върне в първоначалното си състояние.

да направя тесто

Стъпка 2

Нарежете ръчно пюрето с агнешко и мазнина или превъртете в месомелачка през голяма дюза. Лук в mantae трябва да бъде много, така че 500 грама зеленчуци ситно нарязани и добавени към месото. За вкус добавете кимион, смлян чесън, черен пипер и сол.

Към бележката: тиква, нарязана или настъргана.

да направя фарш

Стъпка 3

Извадете тестото от тестото, нарязайте го на парчета (2×3 см) и извадете торти от тях. Към бележката: идеалният размер на тортата е с диаметър 10 см, с дебелина 1 мм, но това тесто се разкъсва лесно при готвене, поради което при валцуване тестото става по-дебело в центъра от ръбовете му.

да направя манты

Стъпка 4

На кръгчета тесто поставени на супена лъжица от приготвено мляно месо. За да се образува кръгъл продукт или да се направи чанта, наподобяваща кингали. Навлажнете дъното на продукта в растително масло и поставете върху листата на двоен котел, така че мантите да не се допират един до друг.

Манти на пароварке

Стъпка 5

Затворете капака на двойния котел. Кук манти половин час. След сервиране се сервирайте със соев сос, заквасена сметана и зеленчуци..

Азиатски манти, пълнени с месо и тиква в двоен котел

Най-популярното ястие от Централна Азия е manti. Пригответе ги от месото и тестото. Но освен нарязаното месо и лука, натрошената тиква със сигурност е поставена в мантията..

изисква:

  • пресято брашно – 3 чаши;
  • 1 голямо яйце;
  • вода – половин чаша;
  • агнешко (пулп) – 700 г;
  • обезкостено говеждо – 300 г;
  • агнешка мазнина (опашка) – 100 g;
  • белен лук – 400 г;
  • тиквена пулпа – 0,5 кг;
  • сезон на вкус със сол;
  • добавете пипер на вкус.

Ястието може да се приготви след 1 час и 30 минути. Калории – 140 kcal на 100 грама от крайния продукт.

Как да готвя азиатски Manti с месо и тиква в двоен котел:

  1. Тестото се месят като кнедли. Изсипете брашното върху работния плот, в средата на брашното пързалки направете бразда. В нея разбийте яйце, разбъркайте внимателно с брашно. След това бавно излейте вода в същия кладенец и медете тестото. След това с ръце на работната повърхност, поръсена с брашно, тестото се меси. За да образувате топка от нея, да я увиете във филм или чанта, оставете я да “почива” на масата. След половин час можете да започнете да скулптирате;
  2. За пълнене всички съставки се смачкват ръчно:
  • говеждо и агнешко на малки парченца;
  • обезкостени тиква, премахване на семена, фибри, нарязани фино;
  • отлепете лука, нарязани на малки кубчета;
  • мастна мазнина или интериор, нарязан на парчета, чийто размер съответства на размера на зърната;
  • Всички горепосочени продукти се комбинират и се разбъркват добре;
  1. Нарежете тестото на парчета, от които навийте “колбаси” с диаметър около 3 сантиметра. Поставете “колбасите” на повърхността на масата, поръсени с брашно, нарязани на равни части. За да образувате топката от всяко парче, леко го натиснете и го преобърнете в плоска торта с подвижен щифт;
  2. Поставете мляно месо (една супена лъжица) върху подготвения тестов кръг;
  3. За да се формира manti:
  • с палеца и показалеца си повдигнете тестото от ръбовете до центъра и завийте двата края;
  • се оказа, че е правоъгълник с отворени краища, които трябва да бъдат променени, така че конфигурацията на продукта наподобява буквата “Н”, опъната хоризонтално;
  • Мантатите трябва да се окажат кръгли, затова “краката” на писмото трябва да бъдат внимателно издърпани и заслепени един към друг;
  1. За подготовката на азиатски ястия ще отговарят на всеки двоен котел (обикновен или електрически);
  2. Маслени мазнини листа на двоен котел, запълване на тиган с вода, изчакайте, докато кипене и инсталиране на листа с manti в него. Кук 40 минути;
  3. Преди да сервирате, поставете кубчета масло върху чиния и внимателно разстийте мантията. Можете да направите различно: намажете всеки продукт с парче масло отгоре.

500 мл500 мл. течности – колко грама, прочетете как да измервате вода, мляко, кефир с помощта на наличните инструменти.

Steak от мляно месо – рецепта, която ще стане любимата ви.

Прочетете как да направите вкусни пържени картофи със заквасена сметана и гъби. Просто, сърдечно хранене за всеки ден.

3 начина да приготвите ястие без пара и мантокарки

Нека да разбера как да готвя manti, ако няма параход и mantovarka под ръка. Ако няма параход, можете лесно да го направите сами. Това не е много трудно. Най-често срещаният вариант е да се направи двоен котел от обикновена тенджера с плътно покритие, шлайф или подходящо сито, което лесно може да се вкара в него..

Вторият начин е да покриете тенджерата с плътен материал, така че той да се удря малко под продуктите, но не достига до водата. Закрепете материала отстрани на избрания тиган, поставете мантията върху него, покрийте го с капак. Ако капакът не е много плътен, той може да бъде вързан отгоре, например с кърпа.

И накрая, третият вариант. В голям контейнер (тиган) с вода поставете по-малък контейнер, в който да поставите мантията за готвене. Затворете капака и, ако е необходимо, добавете вода, ако се изпари..

Какво може да се сервира на масата

Manti е ястие от централноазиатската кухня, така че традиционно се сервира с ферментирало кисело мляко, което прилича на кисело мляко в последователност, но се нарича katyk.

Ястието се оказва изключително вкусно, когато се излива с богат бульон, подправен с пипер и нарязан зеленчук..

Katyk частично или напълно може да бъде заменен със заквасена сметана или масло, а вместо бульон, вземе соя или пикантен доматен сос. На това ястие често се сервира зеленчукова салата от домати, сладки пиперки и чесън.

Готвене подробности

Какво да имате предвид при готвене:

  1. За да бъде ястието вкусно, не е достатъчно да се запази съотношението в мляното месо, лука и подправките, също е важно да се направи добро тесто. Интересното е, че в класическата версия тестото се прави без яйце, а в някои случаи маята се омесва;
  2. Ако направите мая тесто, тогава мантията в двоен котел ще се окаже по-сочна и по-великолепна;
  3. Тестото без яйце: добавете растително масло към брашното, малко сол, след което бавно добавете ледена вода и мехте тестото. Когато получите мека хомогенна бучка, поставете я под салфетка за “почивка”. След това отново медете и оставете за още половин час сам. Ако тестото лесно се залепи, то е готово за употреба;
  4. Месото и лукът се нарязват на ръка и не се смилат с миксер или месомелачка;
  5. Продуктът се формова напълно затворен или остава малък отвор отгоре;
  6. В пълнежа трябва да има много лук, нарязан на ръка;
  7. За да не изсъхне тестото, то трябва да бъде покрито, тъй като то е варено с влажна кърпа..

Манти е много сочно и вкусно ястие. Между другото, истински ценители и любители ядат manti само на ръка.