От детството всички знаем и обичаме палачинки, нищо не се сравнява с уникалния им деликатен вкус. Но малко хора знаят, че правенето на хлебни сладки със собствените си ръце е бързо и много по-евтино, отколкото да се купуват..

тесто для вареников

Освен това, малко хора осъзнават, че можете да направите много вкусни ястия от сладкарски изделия, например, отлични кнедли.

Обикновено тесто за тенджери

Choux сладкиши се нарича така благодарение на специалната готварство и месене. По време на приготвянето на тестото обикновено се използва студена вода за кнедли. Но за да приготвите хлебната сладка, използвайте топла вода или дори вряща гореща вода. Тестото изглежда се приготвя..

След като брашното се изсипва с гореща вода, тестото се омесва старателно. Домакините, които използват чайкс тесто, за да направят кнедли, отбелязват своите предимства:

  1. Изключителна мекота;
  2. Пластичност, перфектно формована и придобива желаната форма;
  3. Не се разпада;
  4. Не се придържа към ръцете и към масата, която спестява брашното.

Компонентите, които съставляват хлебопекарството, са същите като за обичайните. Приготвя се почти по същия начин, както обикновено, има само някои нюанси. Но онзи, който се опита да приготви кнедли от хлебни сладки, обикновено не иска да се откаже..

За обикновените сладкиши се нуждаете от следните съставки:

  • 150 милилитра вода;
  • 250 грама брашно;
  • 2 таблица. лъжици слънчогледово олио;
  • Две яйца;
  • Около 1 грам сол.

Започваме да готвим, като пресяваме брашното в дълбока купа. В средата на брашното плъзгачите правят задълбочаването и изсипването на растителното масло. Внимателно разбърквайте брашното с масло. Сварете вода с щипка сол и добавете към съществуващия канал в брашното.

Choux тесто

Омесете добре с лъжица, пригответе малко хладно и добавете яйца. Омесете отново с лъжица и след това с ръцете си. Обикновено смесването отнема не повече от четвърт час. След това контейнерът с тестото се увива и се оставя да парене около тридесет минути..

тесто вымешать

След това тестото ще стане още по-пластично и меко. Сега можете да започнете да скулптирате.

трябва да лепить вареники

кнедли готовы

Как да си направим хлебни сладкиши за кнедли без яйца

Яйцата правят тестото по-трудно, а не всеки може да си позволи да ги използва. Ако желаете, можете да направите отлична хлебопека за кнедли без яйца. За да направите това, вземете:

  • Брашно – три чаши;
  • Сол – една чаена лъжичка;
  • Растително масло (обикновено) – две супени лъжици;
  • Една чаша варена охладена вода.

На брашното, пресято през сито, се разбърква солта. След това изсипете предварително сварената, леко охладена вода. Всички старателно смесени. Оставете около 30 минути. Сега добавете маслото и омесете тестото. Прегъваме го с прилепващо фолио и го слагаме в хладилника за половин час..

Универсална рецепта за хлебни сладкиши за кнедли и равиоли

Има много начини да направите хлебни сладкиши, но тази рецепта се нарича универсална, защото можете да горите буквално всичко – не само много вкусни кнедли и кнедли, но и красиви хрупкави пасти.

Продукти, необходими за подготовка на универсална основа:

  • Брашно – три чаши;
  • Вода – 250 милилитра;
  • Яйца – две парчета;
  • Зеленчукови (редовно) или ghee – 4 маси. лъжици;
  • Сол – един щипка.

кнедли с вишнямиРазбийте яйцата в отделен контейнер, удряйте ги, добавете сол, след това отново удряйте. Избийте по избор преди пяната, само солта трябва да се разтвори..

Изсипете маслото. Ghee трябва първо да се разтопи в течно състояние, за да е по-лесно да се работи..

Частите брашно брашно, разбъркайте добре, така че сместа не е бучки. Брашното трябва да бъде от най-високо качество: ще направи тестото по-мек, ще даде по-голяма пластичност.

Отделно, кипене на вода, добавете го към сместа ни в тънък поток, като постоянно се разбърква (можете да го направите с миксер). Оставете да се охлади леко, след това медете масата до гладка. Завършеното тесто може да бъде обвито в целофан или филм, закачен в хладилника за половин час, или веднага да започнете да изваждате вареник от него..

Кухненски кнедли с картофи

Такива кнедли ще задоволяват глада или вегетарианците, ако не добавят яйца. За тази цел вземаме следните продукти:

  • Брашно – около 2 чаши;
  • 6-7 супени лъжици трапезно олио в таблицата (нормално);
  • Една чаша вода;
  • Една или две пилешки яйца;
  • Един щипка сол.

пълнене:

  • 500 грама картофи;
  • 300 грама лук;
  • Няколко лъжици растат. масла (за пържене лук).

кнедли с черникойПресейте брашното в дълбока купа. Необходимо е да направите това, така че брашното да е наситено с кислород и тестото да е по-жива. Добавете сол към брашното на вкус, така че кнедлите да не се окажат пресни. Сварете вода и я изсипете в брашното. Разбъркайте добре.

Резултатът е брашно от брашно. Но това не трябва да се плаши, защото това е само началната фаза на целия процес на кнедли за готвене. Нека остане за около пет минути и добавете яйца. Разбъркайте отново добре..

Изсипете растителното масло, разбъркайте и внимателно медете. Сега тя трябва да е истински мека и много нежна чаукс сладкиши. Обвиваме се и излизаме от двадесет до тридесет минути.

Почистете картофите, измийте ги, излейте ги със студена вода и ги накарайте да готвят. Сол и се вари, докато се приготви. В тиган в слънчогледово олио, пригответе нарязания лук до златисто кафяво.

Когато картофите се варят, опъвайте ги. Разклащаме се и прибавяме половината от пърженото лук (с останалото покриваме вече приготвените кнедли).

Сега слез до тестото. Извадете го с подвижен болт. Шепът не трябва да е по-дебел от 4 милиметра. Изцедете чаша или чаша кръг за кнедли. Поставете картофен пълнеж върху кръга и направете кнедли.

Предварително заливайте водата в тигана и преди края на огъня. Потопете кнедли в кипяща солена вода и гответе за около пет минути..

маскарпоне закускаКак да готвя маскарпоне сирене у дома. Прочетете какво трябва да добавите, за да направите сиренето вкусно и нежно..

Пайкът, изпечен във фолио, ще помогне да се запази аромата на пикантни билки и готвенето във фурната е стъпка към здравословна и здравословна храна. Прочетете рецептата.

Патица с ябълки в ръкава във фурната – тази рецепта, която ще ви помогне да направите истински шедьовър на суровото месо от патици.

Кълпета с извара

Рецептата за варени кнедли с извара е не по-малко проста, отколкото за кнедли с картофен пълнеж. Въпреки че можете да използвате предишната рецепта. Ето един добър вариант за изпечени кюфтета извара. предприеме:

  • Белтъкът от три яйца;
  • 200 грама мляко;
  • 50 грама масло (селско) масло;
  • 2 таблица. лъжици захар;
  • Сол – един щипка;
  • 4 чаши брашно (това се случва, че тестото отнема повече).

Поставете захар, масло, мляко и сол в тенджера. Приведете до кипене. След като сместа се вари, бързо изсипете чаша брашно и го разбъркайте. Тази смес се оставя да изстине за пет минути. След охлаждане внимателно добавете протеините един по един. Докато нашето тесто е лепкаво и меко, буйно. Добавете брашно към него: колко ще му отнеме (приблизително още три чаши). Омесете и медете тестото. Тя е много мека, нежна, добре формована, кнедли не се вари мека.

За кнедли, трябва да подготвите и специална маса. За да направите това, ние вземаме извара в размер на петстотин грама, добавете трите яйчни жълтъка, оставени без протеини, две лъжици захар, ванилин.

В тази рецепта всичко е проектирано така, че пълнежът и тестото да се консумират напълно, без да останат неизползвани храни. Преди да направите тестото, препоръчително е да се увиете в прилепващо фолио и да охладите в продължение на половин час. Това ще направи още по-мек и по-нежен..

Но можете веднага да започнете да скулптирате. След това поръсете масата с брашно, извадете тестото и направете кръгчета. В кръговете поставете пълнежа от извара и извадете кнедли. След това го слагаме в кипяща вода, която трябва да бъде осолена предварително. Кук, докато не свърши.

Почистващи кърпи с череша

За рецептата са необходими следните съставки:

  • 50 грама масло (селско) масло;
  • Едно яйце;
  • Триста милилитра мляко;
  • Три чаши брашно;
  • Сол – половин лъжица;
  • 2 таблица. лъжици захар;
  • 400 грама замразени череши (пълнеж);
  • За обслужване на една маса. лъжица заквасена сметана;
  • За вкус – захар (запълване);
  • За да сервира масло – и в съответствие с предпочитанията им за вкус.

Сложете маслото в тигана, добавете мляко, сол и захар. Оставете да заври, след това изключете, постепенно добавете брашно (една чаша), като се разбърква постоянно. Разбъркайте, докато сместа стане гладка..

Прехвърляме всичко в друг контейнер и след охлаждане добавете яйцето. Омесете добре, постепенно добавяте брашно. Брашното може да се нуждае повече или по-малко. Трябва да се ръководи от последователността на теста.

След омесване, тя трябва да бъде увита в залепващ филм и оставена за около тридесет минути. След това се разточвайте тънко и изтласквайте кръговете с чаша или стъкло. Във всеки кръг поставете две или три череши и една лъжичка захар. След това създаваме вареника.

Преди готвенето, кнедлите трябва да се поставят във фризера, след което те няма да текат и да се разпадат. Сваряваме вода, слагаме кнедли там и готвем, докато сме готови. В готовото ястие добавете заквасена сметана и масло, можете да украсите с череши.

Полезни кулинарни препоръки

Вместо брашно, можете да поставите картофено нишесте върху масата, след което тестото няма да се придържа към ръцете ви, масата, валяка.

Преди да направите тестото, препоръчително е да го изпратите в хладилника за известно време, което ще му даде специална еластичност..

За варени кнедли, не винаги се нуждаете от същото време. Можете да разберете дали е време да ги извадите от това, дали са се появили. Дръжките са готови, когато те са “плаващи” на върха на водата.