Как да готвя говеждо stroganoff

Всъщност, stroganoff от говеждо месо не е името на ястието, а метод на рязане на месо на малки парченца. За готвене, можете да използвате говеждо месо или карантия, е приготвено в сос със заквасена сметана и служи като допълнение към други храни, като зърнени култури, картофи и други зеленчуци.

Но днес ще разберем как да готвим вкусни говеда от черния дроб. Вероятно много домакини са чули името на това ястие повече от веднъж, но никога не го готвят.

Поради това е необходимо бързото коригиране и започването на готвенето възможно най-скоро. И следните рецепти ще ви помогнат да направите това лечение отлично..

Традиционна рецепта за червено говеждо щраган
как приготовить бефстроганов из печени
съставки Брой на
Говежди черен дроб 1 килограм
лук 1 глава
Заквасена сметана 1 чаша
захар ½ супена лъжица
Студена вода чаша
брашно 1 супена лъжица
сол по ваш вкус
Парче масло 50 грама
Зелен черен пипер щипка
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 135 Kcal

Как да направите:

  1. Изплакнете говеждите меса с хладка вода, отстранете всички възможни филми и ивици. Изрежете на средни парчета;

нарязани на печень

    1. Поставете черния дроб в чаша, поръсете със сол, подправки, черен пипер и захар. Оставете да стоите известно време, така че черният дроб да е напълно наситено с подправки;

черния дроб обжарить

    1. Изсипете чаша студена вода в отделна купа, изсипете брашното и го разбъркайте. Трябва да има хомогенна смес без бучки;

раздвижване муку

    1. Изсипете сместа с брашното в малък съд, сложете я върху печката и я варийте при ниска температура. Всички постоянно се смесват;
    2. Веднага след като сместа започне да се вари, излейте заквасена сметана там, разбъркайте докато гладка и да доведе до възпаление. Извадете контейнера от соса с огъня;

добави все

  1. Ние почистваме глава от лука от кората и го нарязваме на половин пръстени;
  2. Поставете тава за пържене с незалепващо покритие върху газа, не излейте маслото и веднага издърпайте парчетата от черния дроб. Запържете ги, разбърквайте непрекъснато около 5 минути;
  3. След това поставете парче масло и заспайте лук. Смесете всичко, запържете за около 4-5 минути;
  4. След това намалете огъня и изсипете сместа със сметана;
  5. Смирете черния дроб в соса за около 15-20 минути. Не забравяйте да го смесвате постоянно;
  6. В края на краищата сваляме печката от печката, покрием капака и оставаме да стои за 5-7 минути;
  7. Сервирайте горещо с гарнитура.

Говеждо stroganoff от черен дроб със заквасена сметана

Какво ще е необходимо:

  • Говежди черен дроб – 600 грама;
  • Половин литър сметана с 15% мазнина;
  • 0,5 голяма супена лъжица сол;
  • Счупване на земята пипер;
  • Супа – 5-7 броя;
  • Лук – 2 броя;
  • Лаврошка – 2-3 броя;
  • Растително масло (може да бъде маслинено).

Време за готвене – 40 минути.

Хранителна стойност на 100 грама – 128.

Как да готвя:

говеждо stroganoff к гарниру

  1. За начало подготвяме карантия. Ако това е черен дроб на старо животно, то трябва предварително да се накисва с мляко, поне 1 час. Ако черният дроб на младото теле, то може да започне да се готви за готвене незабавно, без да печете;
  2. Измиваме карантията, отстраняваме филма, ивици. Нарежете го на малки резени или ивици;
  3. Ние почистваме главите от лука от кожите и ги нарязваме на ленти;
  4. Слагаме малък котел на печката, изсипваме маслото и го нагряваме. Поставете парчетата черен дроб в горещо масло, добавете сол и запържете за около 10-15 минути на слаб огън. От време на време се смесваме с дървена шпатула;
  5. След това заспийте лука и разбъркайте. Покрийте капака и го загрейте на слаб огън за около 7-10 минути;
  6. След това изсипваме заквасена сметана в друга чаша, поръсете със сол и разбърквайте. Запълнете заквасената сметана в котела;
  7. Оставете всичко с черен пипер, добавете подправки, бахар, лаврово дърво. Всички се разбъркват;
  8. Покриваме котела с капак и оставяме всичко да се подготви за още 25 минути;
  9. Готовото ястие може да се сервира горещо с картофено пюре..

Рецепта за говеждо щраган от говежди черен дроб във фурната

черния дроб в духовке

За готвене трябва да се приготвите:

  • 850 грама говеждо месо;
  • Полусладко бяло вино – 50 ml;
  • 300 грама парче сирене;
  • Половин чаша течна сметана или гъста сметана;
  • Замразени гъби – 500 грама;
  • Сол – по ваш вкус;
  • ½ ч. Л. Бял пипер.

Време за готвене – 50 минути.

Калории на 100 грама – 120.

Как да направите:

  1. Черен дроб трябва да се изплакне със студена вода, да се отстрани фолиото и да се режат вените. Разрязваме го на малки резени;
  2. Гъбите трябва предварително да бъдат извадени от фризера, така че те да се размразят;
  3. Разтриваме парче сирене с ренде с голяма скара;
  4. Във формата за печене на първия слой се намират парченца карантия, поръсете със сол и се сервирайте с бял пипер;
  5. След това поставете гъбите и добавете малко сол и черен пипер;
  6. Напръскайте цялото вино;
  7. След това изсипете заквасена сметана и се разбърква;
  8. Загрейте фурната до 260 градуса и поставете формуляра там;
  9. Горната част може да бъде покрита с фолио;
  10. Оставя се да се пекат за 30 минути;
  11. След това изваждаме формата, отстраняваме фолиото и поръсваме с настъргано сирене;
  12. Слагаме печени за още 10 минути. Изключете фурната и настоявайте, говеждо месо stroganoff още 5-10 минути;
  13. Сервира се горещо.

Как да готвя черен дроб с гъби

Съставки:

яхния печень

  • Един килограм телешки черен дроб;
  • 200 грама шампанско;
  • 150 ml заквасена сметана;
  • Половин чаша вода;
  • 1 голяма супена лъжица брашно;
  • Доматено пюре – 1 голяма лъжица;
  • Лук – 1 брой;
  • Растително масло;
  • А щипка сол.

Колко е подготвено – 40 минути.

Калория – 125.

Как да го направите:

  1. Изплакнете страничния продукт с хладка вода, отстранете филма, ивици;
  2. Нарежете почистения черен дроб в продълговати резени;
  3. Олюлете лука, нарязайте наполовина;
  4. Изсипете маслото на тавата, поставете го в огън и топлина. Хвърли лука и се запържва за няколко минути;
  5. В друг тиган се запържва говеждият вторичен продукт на малко количество масло. Фрай за около 7-10 минути, извадете от топлина;
  6. Печен лук се премества в черния дроб;
  7. Измийте гъбите, почистете капачките и нарязани на малки плочи;
  8. Изсипете маслото в тигана, който се пържеше лук и се нагрява. Поръсете гъби и се запържвайте, докато не направите. Също така, те трябва да бъдат осолени;
  9. Готовите гъби преминават към черния дроб и лука;
  10. След това в купата излее сметаната, добавете доматена паста, брашно и разбъркайте всичко;
  11. Сместа от сметана-сметана се премества в тигана с гъби и черен дроб;
  12. След това повторете отново на огъня, излейте вода, добавете сол, смлян пипер. Всички се разбъркват;
  13. Покрийте капака и го оставете да се задушава за около 10-15 минути;
  14. Сервира се горещо с картофено пюре.

buterbrody_kanape1Какво може да се приготви закуска за пикник в природата през зимата, прочетете нашите рецепти.

Прочетете рецепти за студени закуски, които могат да бъдат подготвени за рожден ден..

Прости бързи ястия, които могат лесно да се приготвят, ако гостите се появи изведнъж, прочетете рецепти.

Френско говеждо месо с пилешки черен дроб

Компоненти за готвене:

  • Един килограм пилешки черен дроб;
  • Половин чаша сметана;
  • 1 голяма супена лъжица брашно или нишесте на прах;
  • Половин чаша бяло вино;
  • 4-5 пълнени сладкиши;
  • 3-4 чесън зъби;
  • Сушен магданоз или кориандър – 1 малка лъжица;
  • Чаша вода или бульон;
  • Свещ на кимион;
  • 0,5 ч. Л. Индийско орехче;
  • Част масло – 50 грама;
  • Сол – по ваш вкус;
  • Зелен черен пипер – ½ ч.л..

Колко трябва да готвите във времето – 40 минути.

Хранителна стойност на 100 грама – 110.

Начало на готвенето:

  1. Пилешкият черен дроб трябва да бъде внимателно изплакнат със студена вода. Премахнете всички филми, ивици и кръвни съсиреци;
  2. Изрежете карантиите в малки ленти;
  3. Почистете чесънните зъби от кожата и поставете хоросан. Там също изсипваме кимион и паунд;
  4. След това добавете масло и сушете подправката към хоросана;
  5. Поставете печката върху голям огън, разпределете маслото с подправки и го загрейте;
  6. Веднага след като мирише на подправките, ние разпространяваме черния дроб и веднага затваряме капака. Запържете за няколко минути на висока температура;
  7. След това намалете огъня, излейте виното и го оставете да се задушава за 5-7 минути;
  8. Шалот изплаква и раздробява;
  9. Изсипете лук парчета в тигана с карантия, добавете сол;
  10. Веднага щом луковиците станат прозрачни, започваме бавно да напълваме брашното и след това изсипваме сметаната. Ние смесваме всичко;
  11. След 5-7 минути налейте цялото месо или зеленчуков бульон;
  12. Оставете всичко с индийско орехче, сушени билки и черен пипер;
  13. Пригответе го;
  14. Пилешки черен дроб на stroganoff трябва да се сервира горещо до спагети или дълго варен ориз..

Кулинарни съвети

  • Месото Stroganoff от говеждо месо трябва да бъде нарязано с продълговати парчета – ширината на всяко парче не трябва да бъде повече от 1 см, а дължината му е 7-8 см;
  • Соса може да бъде направена от заквасена сметана, а вие също можете да добавите малко количество доматено пюре или доматен сос. Можете също да използвате мазнина за соса;
  • Тя трябва да се сервира само горещо, охладената чиния не е толкова изящна..

Месото stroganoff от черен дроб може да се готви сам, най-важното в този бизнес е да се научите как да се намали месо или страничен продукт правилно. И останалите ще се окажат в хода на готвенето. Уверете се, че използвате предложените рецепти. Черният дроб, приготвен по тези рецепти, ще бъде много нежен и невероятно вкусен.!

Бон апетит!

Loading...