Печена шунка обикновено се прави от свинско месо. Маринатирайте, изстържете с моркови и чесън, изпечени във фурната. Често използвайте бавна готварска печка. По същия начин можете да готвите готварска шунка, въпреки че това не е класически вариант. В този случай телешкото е подходящо..

Печена шунка – това е говеждо месо или свинско месо? Този въпрос често се изисква от неопитни майстори. Мислехме, че печена шунка е свинско в готварска печка. Да, това е печено месо, но не задължително свинско.

Печена шунка може да бъде направена от месото на всяка птица и животно, но класическата може да бъде направена само от свинско месо. Може да се каже, че печена шунка не е ястие, а начин на готвене..

Рецепта за говеждо свинче у дома
как приготовить буженину из говядины в домашних условиях
съставки Брой на
говеждо месо в едно парче около 3 кг
домашно приготвяне или вино 2 литра
чесън цялата глава
лук 3 броя.
сол 120 грам
звънец 11 броя.
Lavrushka 5 листа
карамфил 4 броя.
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 240 Kcal

Как да готвя:

  1. Три дни преди готвенето говеждото трябва да бъде мариновано. За да направите това, обелете главата на чесъна (оставете 4 карамфил непокътнати), нарязайте останалата част на четири части. Обелете и котнете крушките;
  2. Краставица, грах, черен пипер, пестил или дървен прах. Внимание, подправките не трябва да се смилат. Lavrushku измиване, разбиване на парчета. Ако харесвате вкуса на розмарин, хвойна, кориандър и кимион – тогава можете да ги добавите към вашия вкус;
  3. Изсипете квас (вино) в голяма тенджера, добавете сол и разбъркайте добре, така че да се разтваря напълно. След това добавете чесъна, нарязания лук, подправките и сложете готовото парче говеждо месо. Тя трябва да бъде напълно покрита с течност. Ако няма достатъчно течност, добавете. Поставете пота за два дни в студа;
  4. Преди готвене, извадете говеждото от маринатата, изсушете с кърпи и оставете на масата, така че парчето да стане стайна температура и да изсъхне напълно. Между другото, марината трябва да се остави, е необходимо при готвене варено свинско месо;
  5. Предварително загрявайте фурната, температурата й е от 200 до 210 градуса. Направете малки разфасовки с остър нож в парче месо. Nashpigovat месо, парчета чесън, вмъкване в среза. Ако говеждото месо не е достатъчно мазна, можете да слагате малки парчета свинска мас в тези разфасовки. Счупените листа на Lavrushka и черен пипер ще добави вкус;
  6. Налейте марината (малко) на печене лист и да се варено свинско месо. В процеса на готвене месото трябва да се напоява с марината и да се добави към печката, ако се изпари;
  7. В много загрята фурна говеждото трябва да се пече само за първите 20 минути. След това променете температурата, намалявайки до 160 градуса. Готовността зависи от теглото на парчето месо – за 1 кг се изисква 40 кг, а за целия процес трябва да се добави още половин час. Общо количество препоръчано парче говеждо месо ще отнеме 2 часа. По време на готвенето, изсипете марината на върха на печена шунка и ако месото отгоре е препечено, затворете го с хартия за готвене или фолио;
  8. Готовността на говеждото месо е лесно да се провери, вземете кулинарна вилица и изцапайте парче. Ясен сок означава, че месото е готово;
  9. Остава да го извадите от пещта, обвийте фолиото за 15 минути. Сервирайте със сосове по ваше желание. Това може да бъде хрян, домати или горчица.

месото по домашнемуПрочетете как да готвите сочни кюфтета със сос – рецепта със снимки и съвети стъпка по стъпка.

Как да готвя марината за свинско, печено в едно парче с подправки.

Как да готвя сушени кайсии компот в нашата статия.

Как да направите варено свинче във фолио във фурната

Когато в Русия няма пещи, свареното свинско беше приготвено в силно нагрята руска печка, така че горещият въздух веднага щеше да измие парчето месо и след това бавно се приготви в охладителна печка, за да я измами, просто да изчезне. По същия начин можете да победите парче говеждо, ако го обвиете в фолио.

Ще ви трябва:

  • 1 кг телешко месо;
  • цяла глава на чесън;
  • 60 грама горчица;
  • 70 грама течен мед;
  • за вкус към сезона.

Месото може да бъде приготвено за 2 часа и 10 минути, на една порция – 230 kcal.

Получаване:

  1. Комбинирайте горчица с мед в купа, разбъркайте добре, докато гладко. Измийте телешко месо, изсушете с хартиени кърпи. Разстила се смес от медена горчица. Поставете в хладилника за 24 часа, можете само за една нощ; добави специи
  2. Извадете месото от хладилника с нарязан чесън, поръсете със сол и черен пипер от всички страни, поставете още 60 минути в хладилника; чесън
  3. Опаковайте телешкото в фолио, готвайте за един час в гореща фурна. Температура от 230 до 250 градуса. След като я изключите, оставете печената шунка във фурната, пътят ще пот, докато шкафът се охлади напълно. печена шунка

Как да печете месо в бавна готварска печка

за домашнему

Деликатна, сочна и ароматна печена шунка се произвежда в бавна готварска печка. Това е най-лесният начин за готвене. Бавната готварска печка не позволява на говеждото месо да се прегрява или суши, и не е необходимо да следвате процеса, а водата и на марината.

изисква:

  • телешко – парче от 1 кг;
  • 6 скилидки чесън;
  • 15 грама подправки за говеждо месо;
  • 40 g рафинирано масло;
  • подправки (сол и черен пипер) само на вкус;
  • планирайки да готвите, добавете:
  • морков;
  • 2 lavrushki;
  • 2 скилидки чесън.

Печена шунка се приготвя 2 часа и 35 минути, частта съдържа 245 kcal.

Подготовка стъпка по стъпка:

Стъпка 1

Моркови, нарязан на чесън чесън на кубчета. Измийте изпеното месо на кърпа. За да готвите печена шунка в бавна готварска печка, е по-добре да вземете говеждо филе, което няма вени и не се деформира при пържене;

Стъпка 2

Поръсете месо със сол и подправки, ръцете ги разтривайте в плътта. Поставете разбитите листовки от лаврушка отгоре. Оставете за половин час, така че говеждо месо е наситено с подправки и аромати..

Стъпка 3

Използвайте остър нож, за да направите дупка в месото, приблизително на 2 см. Поставете нарязан чесън и морков в тези дупки.

Стъпка 4

Изсипете рафинирано масло в купата. Няма нужда да добавяте вода. Сложете го в купата и задайте режима “Пържене”. След печене изключете и променете режима на “Stewing-meat”. Печете 45 минути.

Стъпка 5

Оставете свареното свинско месо да се охлади за около половин час. Поставете го във фолио, спя на върха с големи парчета чесън и черен пипер, обвийте. За да направите месото по-плътно, поставете го в хладилника за 1, 5 часа.

Стъпка 6

Нарежете говеждо месо на филийки. Подайте си доматенски сосове, руска горчица, хрян, салати от пресни зеленчуци, нарязани зеленчуци или кисели луковици.

Полезни съвети

  1. Основното, което се изисква за добрата печена шунка, е прясното месо. Размразеното парче е с по-малко вкус и аромат;
  2. Преди готвене говеждото трябва да бъде мариновано. Нуждаете се от истински ръжен квас. Няма нищо общо с напитка в пластмасови бутилки. Ако няма истински квас, по-добре е да го замените с червено вино;
  3. За да се предпази говеждото от изгаряне, е необходимо да се поставят дървени пръчки върху лист за печене;
  4. Ако шунката, изпечена на шунка, се сервира като топла закуска, дори не се опитва да я накълца на тънки резени, месото под ножа просто ще се разпадне. Но с студено парче ще бъде по-лесно да се справи.

Бон апетит!