Как да готвя говеждо месо в червено вино

Червеното вино се използва за сосове или маринати, но и в двата случая заслужава да се купува добър и висококачествен алкохол, тъй като евтиното пристанищено вино само ще разваля чинията..

Рецепта стъпка по стъпка

съставки	Брой на
Шираз или друго вино –	1.5 ст.
пресен розмарин –	1 бр.
масло –	2 супени лъжици. л.
оцет –	1 ч.л..
лук –	2 броя.
мляко –	1 сто.
говеждо месо (Rump) –	500-600 g
растително масло –	20 ml
сол и черен пипер –	до ½ ч.л..
Време за готвене: 80 минути	Калории на 100 грама: 207 Kcal

Тенденцията и малко кремообразно месо ще бъде чудесна вечеря за един делничен ден. Готвене говеждо яхния в червено вино е проста, а вкусът е невероятен.

1. Измийте измиването, отстранете масления филм и нарязани на части;
2. Поставете парчетата в дълбока купа и я напълнете с червено вино;
3. Изсипете лъжица масло и оцет, добавете подправки;
4. Покрийте купата и изпратете, за да настоявате на хладно място;
5. Времето за нарязване зависи от личните предпочитания: от 30 минути до 12 часа;
6. След като месото се подхранва с вино, загрявате тигана;
7. Изсипете останалото масло в горещ тиган и го загрейте;
8. Поставете месото в тиган и запържете на средна температура;
9. Ако е твърде много, след това се запържва на порции, но трябва да има само един слой в тигана;
10. Свийте от двете страни;
11. Добавете луксозните полукръгове към тигана и го запържете докато златистите;
12. Изсипете млякото и увеличете топлината, така че да се изпарява;
13. След като млякото напълно се изпари – изсипете виното;
14. За да се къпе месото на слаб огън без капак, докато алкохолът не се изпари до 2/3;
15. Сервирайте със странично ястие.

Говеждо с червено вино във фурната

За разлика от свинското месо, говеждото месо изисква дълга подготовка, защото е склонна да бъде сурова. Но ако го готвите в печката за дълго време, можете да го избегнете..

продукти:

• масло – 30 ml;
• голям лук;
• говеждо – 0,4 кг;
• морков – 250 гр;
• гъби – 250 гр;
• скилидка чесън;
• бутилка червено вино;
• оранжев;
• розмарин – цвете;
• дафинов лист;
• грах – 1 супена лъжица.
• притискане на подправки;
• копър – 50 грама нарязани.

Време за готвене: 150 минути.

Калорично съдържание: 250 kcal.

1. Пригответе предварително всички зеленчуци, като премахнете кората и ги изплакнете добре;
2. Нарежете луковиците на квадратчета в пръстени, морковите в пръстени и гъбите в резени. Нарежете скилидка чесън удобно;
3. Изсипете маслото в голям и топлоустойчив тиган;
4. Хвърли лука в горещото масло и го запържете;
5. Веднага след като лукът стане розов – хвърли месо нарязано на кубчета;
6. За да изпържите всичките 5 минути, но в същото време често се намесва, така че парчетата да са пържени от всички страни;
7. Добавете всички други зеленчуци и разбъркайте всичко добре, докато гладко;
8. Изсипете виното;
9. Изцедете сока от портокала и го настържете.
10. Добавете сок и жар на месо, а след това и на всички други подправки;
11. Веднага след като масата се свари – покрийте тигана с капак и го изпратете във фурната;
12. Фурната е предварително загрята до 150 ° C;
13. Задушено месо за 1 час;
14. След като извадите капака и добавите замразен или пресен грах, продължете да готвите за още половин час;
15. През това време смесете всичко 2 пъти;
16. Налейте копъра и добавете подправки, ако е необходимо. Сервирайте месото горещо!

Говеждо в червено вино в бавна готварска печка

Готвенето на месо в бавна готварска печка значително улеснява целия процес, защото всичко, което трябва да направите, е да приготвите всички съставки и да ги хвърлите в устройството.

Съставки:

• сушени сини сливи – 7 бр. (Големи);
• лук;
• билки – 1 ч.л.
• масло за печене;
• зеленчуци – 2 супени лъжици. л;
• пипер и сол;
• “Каберне” – 1 супена лъжица;
• естрагон – 1 ч.л.
• говеждо рамо – ½ кг;
• морков;
• чесън на прах – 2 ч.л.
• домати – 2 броя.

Време изминато: 120 минути.

Калории: 176.

1. Измито говеждо месо, изпържено от салфетки и нарязано на малки парченца;
2. В режим “Пържене”, загрейте малко масло в купата за мултикаст и запържете месото върху нея;
3. Морковете се нарязват с къса тънка слама и лук в квартали с пръстени;
4. Извадете всички зеленчуци на месо, разбъркайте и оставете за 8 минути;
5. Налейте цялото вино. Тя трябва да е червена и суха;
6. При разбъркване се изпарява алкохолът. В същото време не е необходимо да се затварят капака на множество куки;
7. Веднага след като алкохолът се изпари с 2/3, добавете нарязаните домати в купата (без кожата) и хвърлете всички подправки и зелени;
8. Разбъркайте и излейте студена вода, така че да покрива цялата маса;
9. Изберете режима “Загасване” и затворете капака, закачете за 60 минути;
10. Нарежете филийки и ги преместете на месото;
11. Сварете още 45 минути;
12. Сервирайте горещо с ориз или картофи.

Мариновани кебави с червено вино

При избора на месо за шиш кебап, много хора предпочитат свинска филе, казват, че е по-нежна. Но те казват тези, които никога не са опитвали да накисват говеждо месо в червено вино и да го запържват на скара.

съставки:

• телешко филе – 1500 гр;
• лук лук – 5 бр.;
• ябълка – 100 гр;
• сладък пипер – 100 г;
• сос за кебап – 100 гр.;
• червено вино – 1 супена лъжица;
• минерална вода – 100 мл.;
• магданоз и копър – 50 гр;
• подправки на вкус.

Задължително време: ½ час + 5 часа за очистене.

Калория: 200 калории.

1. Нарежете нарязаната на парчета, удобна за настъргване на шишчета;
2. Поставете месото в купа емайл, добавете пипер, сол и други желани подправки, разбъркайте;
3. Обеленият лук нарязва на пръстени, хвърля в купа и отново смесва всичко;
4. Изсипете виното;
5. Оставя се 4 часа да се мариноват;
6. Ябълки и пипер нарязани кръгове (пръстени);
7. Когато месото е мариновано, го наниза на шишчета, разпръснати с лук, ябълки и сладки пиперки;
8. Среща се шашлик на скара за 20 минути, периодично се намокря с минерална вода;
9. Украсете готовото месо със зеленчуци и сервирайте заедно със соса.

Полезни съвети

Говеждото е здравословно диетично месо. За да направите всяко ястие от говеждо месо винаги да работи, трябва:

1. Изберете само прясно месо, без цъфтеж и с приятна миризма;
2. Използвайте сухо червено вино за марината, а виното трябва да е с високо качество;
3. Месото за пържене трябва да бъде само след като повърхността му е суха;
4. Тъй като самото вино е ароматно, не трябва да добавяте много подправки, най-често ще има достатъчно сол и черен пипер;
5. Сервирайте виното на масата трябва да бъде същата марка, която е била използвана при приготвянето на месни ястия;
6. Основното правило на говеждото готвене е да го задушаваме по-дълго;
7. Най-добре е да използвате Shiraz и Cabernet за приготвяне на говеждо и сос от месо. Но свинското и телешкото месо са приготвени с Пино Ноар, Кианти или Мерло.

Виното обогатява вкуса на месото и го прави приятно торти и стягащо. Той има невероятно деликатна и мека текстура, както и приятен аромат..