Вкусът на гулашките е познат на всички от детството. Гулашът е унгарска гъста супа, приготвена от агнешко или телешко с добавка на лук, свински бекон, доматено пюре и червен пипер.

В руската култура, под гулаш, се счита за печено месо без кост и сос, поднесено със странично ястие, което най-често се поднася от картофи. Това ястие е много задоволително и е един от любимите сред руснаците.

Рецепта стъпка по стъпка
как вкусно приготовить гуляш с картошкой
съставки Брой на
говеждо месо 1 килограм
лук глава
моркови 1 бр.
картофи 500 g
звънец 1 бр.
домати 2 броя.
свинска мас парче от
червен пипер 2 лъжици
вода 2 чаши
кимион, сол, черен пипер на щипка
чесън 3 зъба
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 138 Kcal

Голямата гюлаш с картофи е универсално ястие. Предлага се в съставните съставки и е много питателна. По-добре е да не намерите ястия за зимата.

Подготвителен етап:

  • изплакнете и отлепете изцяло зеленчуците;
  • Изплакнете месото със студена вода, ако е необходимо, отстранете вените, нарязайте на големи кубчета;
  • рязане на бекон на малки парченца;
  • нарязайте лука на тънки половинки;
  • нарязан пипер, моркови;
  • нарязани домати;
  • нарязайте картофите на големи парчета, напълнете го със студена вода, за да не потъмнее.

Основна фаза:

  1. Сложете свинската вода на горещ тиган. Когато започне да гори, добавете лука и изпържете, докато златистите; лук обжарить
  2. Изсипете червен пипер, разбъркайте съставките. Уверете се, че подправките не започват да се изгарят;
  3. Добавете пулпа, сол, черен пипер, кимион на вкус. Запържете при максимална температура до белезникаво. Намалете топлината, добавете чаша вода, покрийте тенджерата и оставете да къкри за един час; дребна риба мясо
  4. След един час добавете пипер, моркови, домати, ситно нарязан чесън и чаша гореща вода към месото. Затворете капака, загрейте още двадесет минути; добави овощи
  5. Проверете готовността на месото с вилица, ако е станало меко, оформете картофите, покрийте ги с капак и продължете да се задушавате за още тридесет минути. Когато картофите лесно се пробиват – ястието е готово за ядене. гулаш

Свинско гюлаш с картофи

Ястия от свинско месо и картофи са много популярни в Русия. Те са подготвени както за ежедневна вечеря, така и за празнична трапеза. Изисквани съставки:

  • килограм картофи;
  • 1 пилешко яйце;
  • половин чаша топло мляко;
  • парче масло;
  • килограм свинска шунка;
  • голям лук;
  • среден морков;
  • 1 средна кисели краставица;
  • сол, черен пипер, кимион, подправки;
  • 6 чаши вода;
  • 2 лъжици брашно;
  • 3 супени лъжици масло.

Време за готвене – 1 час.

Калории: около 171 ккал / 100 гр.

Подготвителен етап:

  1. Измийте зеленчуците, чисти;
  2. Свинската шунка се измива със студена вода, нарязана на ленти;
  3. Лук, нарязан на тънки полу-пръстени, моркови приблизително три, нарязани на краставица в малки кубчета.

Основна фаза:

  1. Поставете кръгла, предварително обелени картофи в тенджера, изсипете един литър вода, за да скриете зеленчука на два сантиметра, сол, поставете го върху печката. Кук картофи като пюре за около двадесет и пет минути след вряла вода, докато напълно приготвени;
  2. Докато картофите кипват, успоредно слагаме тиган на печката, добавете растително масло. След като маслото се нагорещи, добавете лука, запържете го, докато се образува златна коричка, поставете морковите, продължете да се пържите;
  3. След 3 минути поставете шунката. Запържете на максимална температура, като разбърквате непрекъснато, докато месото стане бяло;
  4. Добавете сол, черен пипер, кимион, билки, чаша вода. Затворете капака, намалете огъня, къпете за петнадесет или двадесет минути;
  5. След като изтече времето, добавете постепенно брашното, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки, изсипете останалата чаша гореща вода, продължете да къкрите при ниска температура до варене. Изключете печката, затворете капака, оставете я за сос;
  6. Извадете картофите от печката, източете водата, но не и до края. На дъното трябва да останат около два сантиметра течност. Счупваме в тигана пилешко яйце, слагаме масло, изсипваме топло мляко. Mnem картоф плюще до изчезването на буци – картофено пюре готови.

Картофите, изсипани върху гърлата си от свинско шунка, със сигурност ще се харесат на вашето семейство.

шарлотаШарлот с извара и ябълки – диетични сладкиши за най-простите рецепти.

Бързи бобчета – опитайте се да направите това ястие според нашите рецепти.

Рецептата за вкусни “таралежи” на мляно месо – прочетете как да готвите вкусно ястие със съвети стъпка по стъпка.

Пилешка гюлаш с картофи

Пилешката гюлаш с картофи е много лесна за приготвяне, нискокалорично ястие. Месото от домашни птици е най-търсеният гурме. Ястието се оказва много сочно, вкусно, бюджетно..

съставки:

  • килограм пилешко филе;
  • килограм картофи;
  • голям лук;
  • 50 гр. мазнина или масло;
  • 2 средни домати;
  • 3 чаши вода;
  • на щипка кимион, смлян червен пипер, сол, зеленчуци.

Време за готвене – 60 минути.

Калорично съдържание: около 105 ккал / 100 гр.

  1. Измийте и обелете зеленчуците.
  2. Пилешко филе, картофи, домати, нарязани на малки парченца.
  3. В горещ дълбок тиган или тиган прибавете мазнина, когато се затопли, добавете лука, запържете я за две минути, докато се образува леко златиста кора..
  4. Добавете към лука пиле филе, чаша вода. Задушете на слаб огън, докато месото се промени..
  5. Пипер, сол, поръсете червен пипер. Разбъркайте всички съставки, изсипете чаша вода и продължете да къкри още двадесет минути.
  6. Изплакнете картофите и нарязайте картофите, добавете останалата част от водата, оставете да къкри за още петнадесет минути под капака затворен.
  7. Добавете нарязани домати, разбърквайте и наваксвайте, докато картофите се приготвят напълно..

Уверете се, че картофите не се разпадат, но остават равномерни, красиви кубчета, както при рязане.

Свинско гюлаш с картофи във фурната

Свинско месо, приготвено във фурната с картофи, има невероятен аромат и зашеметяващ червеникав цвят. Такова ястие със сигурност ще украси празничната трапеза..

Изисквани съставки:

  • килограм свинско гърло;
  • 800 гр. картофи;
  • 2 лука;
  • голяма китайска ряпа;
  • 2 чесънни зъба;
  • лъжица горчица,
  • 4 лъжици масло;
  • половин чаша вода;
  • щипка сол, черен пипер, кимион.

Време за готвене – 120 минути.

Калорично съдържание: около 89 ккал / 100 гр.

  1. Измийте зеленчуците, чисти.
  2. Картофи, репички, шия, нарязани на тънки пръчки.
  3. Чесън, нарязан на чесън преса.
  4. Нарежете лука, поставете в предварително нагрята тиган с добавяне на масло. Изперете докато златисто кафето, поставете лука (без масло) в чиния за пържене във фурната.
  5. В същия горещ тиган, поставете шията, подправките, запържете за около десет минути, докато цветът се промени. Разстилахме врата на носа.
  6. Добавете останалото масло към тенджерата, поставете репичките, картофите и чесъна, солта в него, запържете над висока температура, разбърквайте редовно. Разстелете зеленчуците върху месото.
  7. Горчица, разредена във вода, изсипете получената сос, разбъркайте.
  8. Покрийте ястието с капак или двоен слой от фолио за храни. Изпратено до фурната за един час. Готвене на температура от двеста градуса.

Десет минути преди края на печенето, отстранете капака или фолиото, така че гулашът да се оцветява. Уникалният аромат на свинското гърло и репичките незабавно събира до масата цялото ви семейство.

Унгарски гюлаш с картофи в бавна готварска печка

Говедото, приготвено в бавна готварска печка, е сочно и нежно, а ястието е много задоволително..

Изисквани съставки:

  • килограми обезкостено говеждо;
  • 2 лука;
  • среден морков;
  • 2 чесънни зъба;
  • 5-6 картофи;
  • 2 чушки;
  • 5 домата;
  • 2 лъжици доматено пюре;
  • 4 лъжици масло;
  • 5 чаши вода;
  • шепот от зеленчуци, сол, кимион, червен пипер, черен пипер.

Време за готвене – 120 минути.

Калорично съдържание: около 124 ккал / 100 гр.

Подготвителен етап:

  • Измийте говеждото месо под студена вода, ако е необходимо, премахнете ивиците и мазнините. Нарежете в кубчета със същия размер;
  • зеленчуци, изплакване, лющене и повреда;
  • нарязани картофи на големи парчета;
  • нарязани моркови и чушки на тънки ивици;
  • нарязваме лука на пръстени, прескачаме чесъна през чесън;
  • фино нарязани домати.

Етап “пържене”:

  1. Изсипете маслото в мулти-кукерския съд, поставете пулпата, включете режима на пържене за 45 минути;
  2. Петнадесет минути по-късно добавете лука и чесъна;
  3. След няколко минути извадете морковите и изчакайте сигналът да завърши готвенето.

Етап на “охлаждане”:

  1. Добавете картофи към месо и зеленчуци;
  2. Налейте във вода и задайте режим “Загасяване” за един час;
  3. Петнадесет минути по-късно добавете домати и доматено пюре. Продължете да къкри до края на времето;
  4. Разбъркайте съдържанието на тигана, проверете с вилицата готовността на месото и картофите, оставете в режим “Отопление” за още десет минути.

Полезни съвети

Месото и картофените ястия са много гъвкави, те ви позволяват да правите без допълнително допълнително ястие, което ги прави много икономични и популярни сред домакините. За да гулаш с картофи е дори по-вкусно, ще ви дадем някои полезни съвети:

  1. Ако гюлатът в тигана се превърна в гъста, разредете я с вряща вода до желаната консистенция;
  2. Месото е най-добре да избере най-доброто: без вени, мазнини, кожа, тогава ще се окаже нежна и сочна;
  3. Торбата трябва да се използва незалепващо, с дебели стени и тава за пържене във фурната. Тези кухненски уреди ще ви позволят да използвате минимум масло, за да запазите естествения вкус;
  4. Опитайте се да не прекалявате с месото и картофите, така че месото да не губи сочността, а картофите да не се вари меко и да не се превръщат в картофено пюре;
  5. Ако вашето месо дълго е лежело и е станало сурово, първо трябва да го заврите малко, а след това да продължите с основната необходима термична обработка;
  6. Препоръчваме да използвате моркови за готвене, не само ще запълни ястието със сок и аромат, но и ще даде красив цвят;
  7. За да направите ястието леко кисело, можете да поръсите с лимонов сок или да добавите ситно нарязана осолена краставица при пържене.

Бон апетит!