Гъби пай – истинската миризма на есента. Ако имате възможност да си събирате гъби, получавате много ароматно и подхранващо сладкиши и вегетарианци. Но когато готвите гъби от супермаркет, можете да получите не по-малко удоволствие. Само няколко различни рецепти, решихме да подадем днес.

Бърза рецепта
как приготовить грибной пирог с шампиньонами
съставки Брой на
масла 1 опаковка
заквасена сметана 30 ml
брашно 600 г
гъба 1800 g
сусам на вкус
яйца 2 броя.
зехтин 30 ml
Време за готвене: 85 минути Калории на 100 грама: 161 Kcal

Как бързо да се пече една торта с шафран:

  1. Маслото, поставено във фризера, да замръзне. И десет минути е достатъчно. След това ножът му трябва да бъде нарязан на брашно, за да получи бебе;
  2. В отделна купа със смесител, победете заквасената сметана с яйца, добавете сол;
  3. След това комбинирайте двете маси. Резултатът е гладко тесто, което трябва да бъде разделено на две части. Опаковайте двете части във филм и ги поставете в хладилника, докато се напълни, а за предпочитане около четиридесет минути;
  4. Измийте гъбите, отстранете отпадъците, нарязани на големи парчета или филийки. Извадете цялата влага и прехвърлете в тавата върху маслото;
  5. Фрай за около седем минути, за да премахнете максималната вода. Добавете сол, преместете се в лист за печене и леко изсъхне във фурната. Те трябва да намалят обема си и да станат хрупкави;
  6. Извадете тестото и го навийте на два еднакви слоя;
  7. Прехвърлете едно парче в мухъл или в дълбок тиган, който първо трябва да бъде омаслен;
  8. Освен това, равномерно разпределени гъби, можете да леко пипер;
  9. Поставете втория слой нагоре, захванете краищата и отрежете излишъка с ножица или ролка;
  10. Ако е възможно, смажете тортата с жълтък. След това с остър нож направете четири разфасовки диагонално, а разрезът трябва да е само на горния слой, без да достига до дъното. Прахът се сусам;
  11. Изпратете го във фурната за около половин час. Утайката трябва да бъде зачервена при температура 180 градуса по Целзий;
  12. Вземете в разфасовките еднакво залейте заквасена сметана директно в гъбите. Покрийте всичко с пергамент или фолио и оставете заквасената сметана да се накисва в гъбите, след това да служи под формата на топлина.

Отворен пай с шафран и сирене

  • 30 ml мляко;
  • 180 g масло;
  • 480 г шампанско;
  • 3 яйца;
  • 160 грама сирене;
  • 1 опаковка заквасена сметана;
  • 1 лук;
  • 440 g брашно.

Време за готвене – 45 мин.

Калории – 237 kcal / 100 g.

Процес на печене:

  1. Меко, почти разтопено масло трябва да се смеси с лъжица със заквасена сметана (около 150 ml) в малка купа; масло
  2. Постепенно добавете брашно, като ръчно смесите тестото. Може да отнеме повече брашно, но не е нужно да отделяте твърде много, така че тортата да не работи “гума”; да месят тесто
  3. Вземете формата с малки страни, перфектен кръг за quiche. Покрийте пергамента;
  4. Поставете тестото в центъра и го разперете с пръсти по цялата повърхност на матрицата, като се уверите, че страните се разделят; тесто выложить
  5. С лука, за да премахнете обвивката, котлетът и сметането на тигана;
  6. Измитите и сушени гъби трябва да бъдат нарязани на парчета и да се добавят към лука; да направя начинку
  7. Налейте малко масло и изпържете и двете съставки на средна температура. Лъкът трябва да бъде златен;
  8. Заквасена сметана остава смесена с мляко, сол и яйца с кокили. Завъртете всичко активно; заквасена сметана смешать
  9. Поръсете сирене и добавете на заквасена сметана. Можете да разтъркате и големи; сирене натереть
  10. Когато гъбите са се охладили малко, те трябва да бъдат оформени и разпределени в тестото;
  11. След това изсипете заквасената сметана отгоре и изпратете всичко във фурната; за изливане начинку
  12. Печете за около тридесет и пет минути, трябва да образуват ароматно сирене. пай

Мая с пиле и гъби

  • 20 g дрожди;
  • 2 домати;
  • 800 грама брашно;
  • 1 филе;
  • 30 грама захар;
  • 15 мл заквасена сметана;
  • 60 ml масло;
  • 220 ml мляко;
  • 240 г консервирани шампанско;
  • 1 яйце;
  • 90 грама сирене;
  • 2 g сол.

Време за готвене – 3 ч. 20 мин.

Калории – 226 kcal / 100 g.

Торта за готвене:

  1. Млякото трябва да се загрее до телесната температура, след което да се добави дрожди и да се разбърква. Нека петнадесетте минути ходят под кърпата;
  2. След това добавете сол към млякото, яйце (или две за по-добър вкус), захар, масло, добавете брашно на порции;
  3. Ще получите въздушно тесто, което трябва да се издигне най-малко два часа на топло място;
  4. По това време, изплакнете филето, отсече всички филми и се вари в продължение на двадесет минути, можете да добавите подправки към водата;
  5. След това охладеното месо трябва да бъде нарязано на кубчета и смесено със заквасена сметана;
  6. Измийте домати, изрежете стъблото, изрежете плътта в кубчета. Можете да бланширате домата да се лющете, но това е по избор;
  7. Поставете тестото наполовина и завъртете и двете части. Дебелината не трябва да бъде по-малка от 2 см;
  8. Поставете един слой върху лист за печене и поръсете сирене отгоре, след което разстилайте пилето, поставете доматите върху него, отново сиренето и всички гъби на върха. Между другото, те трябва да бъдат извадени от марината предварително, за да бъдат източени;
  9. Покрийте всички продукти с втората част на теста;
  10. Краищата се накланят и тестото се повдига за втори път, което ще отнеме петнадесет минути;
  11. Изпратете в пещта на 190 градуса по Целзий за двадесет и пет минути. Извадете, ако желаете, намажете с крем, изпратете за печене още десет минути.

Сладкиши за сладкиши с гъби

  • 3 картофа;
  • 260 g тесто за сладкиши;
  • 0,5 кг жълтици;
  • 1 скилидка чесън;
  • 140 ml крем от 20%;
  • 60 g масло;
  • 120 грама сирене;
  • 2 г индийско орехче;
  • 70 грама брашно;
  • 220 мл мляко.

Време за готвене – 50 мин.

Калорично съдържание – 161 kcal / 100 g.

Последователност на действията:

  1. Нарежете измитите гъби на части от произволен размер;
  2. Поставете маслото в тиган и го разтопете, а след това го запържете, така че влагата да се изпари колкото се може повече;
  3. По това време трябва да разцепите картофите и след това да ги нарежете на тънки кръгове или на половин резени;
  4. Смесете крема в тиган с мляко, след това добавете чесъна, прекаран през пресата към тях и разбъркайте, добавете брашно;
  5. Вземете цялата маса за кипене, след това поставете картофите тук;
  6. Сместа се вари в продължение на около петнадесет минути на слаб огън, ще се сгъсти. След това сол и изсипете индийско орехче, можете да пипер;
  7. Оформете тестото в ниска форма, разстилайте го по цялата повърхност;
  8. Почистете го с масло и сложете картофи на върха направо със соса;
  9. След това сложете гъбите и настържете сиренето на върха;
  10. Изпратете го във фурната за половин час на средна температура. Сервирайте с пресни зеленчукови салати.

конфитюрLingonberry jam – удивително вкусен и здравословен десерт.

Обърнете внимание на най-нежните рецепти от пъстърва в бавна готварска печка.

Картофено готвене с нарязано пиле – приготвя се много просто и може да бъде допълнение към зеленчуци и самостоятелно ястие. Рецепта тук.

Пикник на пикша, пиле и гъби

  • 3 кипа от спанак;
  • 90 г шампанско;
  • 120 грама царевично брашно;
  • 1 филе;
  • 3 яйца;
  • 1 лимон;
  • 380 г пикша;
  • 85 g масло;
  • 70 грама пшенично брашно;
  • 1 лук;
  • 220 мл мляко.

Време за готвене – 1 ч. 15 мин.

Калорично съдържание – 135 kcal / 100 g.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото и го разбъркайте с царевично брашно, след това разбъркайте в пшенично брашно. Добавете щипка бакпулвер или сода, шофирайте едно яйце и половината от млякото;
  2. Смесете всички съставки с миксер и оставете настрани;
  3. Накълцайте лука в малък куб, направете същото в измитите гъби;
  4. Изпратете двете съставки на тигана и изпържете в капка масло;
  5. Сварете рибените филета с подправки, след това ги смилате в блендер и ги изсипете в купа. Важно е да няма кости или кожа;
  6. Пилешко месо също трябва да се варят, а след това много фино нарязани и изпратени на havedock. Добавете готови гъби с лук;
  7. И в тигана трябва да поставите настърган спанак на случаен принцип и да го запържете само за две минути, за да стане меко;
  8. В купа с месо, дръпнете две яйца и изсипете останалото мляко;
  9. Всички пипер и се разбърква. Нарежете лимон в тънки кръгове, имате нужда само от шест кръга;
  10. Първо, под формата, в която вече има пергамент, разпространете лимон в кръг;
  11. След това се очертава и компактната половина от пълнежа;
  12. След това поставете целия задушен спанак, разпределете го и покрийте горната част с втората част на пълнежа;
  13. Изсипете цялото тесто от два вида брашно;
  14. Изпратете го във фурната за около тридесет минути, след това го извадете, покрийте с чиния, завъртете тортата и извадете формуляра. Лимон ще бъде на върха. Можете да украсите със зеленина.

Bechamel гъбен пай

пай под соусом

  • 370 g брашно;
  • 15 г прясна мащерка;
  • 120 ml вода;
  • 550 г шампанско;
  • 3 g захар;
  • 225 ml мляко;
  • 2 лука;
  • 120 g масло;
  • 120 грама сирене;
  • 2 яйца;
  • 15 г масло.

Време за готвене – 2 ч. 45 мин.

Калории – 182 kcal / 100 g.

Торта за готвене:

  1. В купа смесете почти цялото брашно, захарта и щипка сол;
  2. Нарежете масло на кубчета и след това го разбъркайте в брашната смес;
  3. Постепенно изсипете студена вода, за да постигнете меко тесто;
  4. Разделете го на две части и го разгънете. Под формата на слой го обвийте във филм и го поставете в хладилника в продължение на поне два часа;
  5. В един тиган сирене ситно нарязан лук в масло, а от друга – нарязани гъби, но без масло;
  6. Когато водата от гъбите се изпари, можете да излеете малко масло и да ги запържете;
  7. След това добавете към гъбите и нарязаната мащерка, разбъркайте, сол;
  8. В тиган първо разтопете една лъжица масло, след това излейте няколко щипки брашно и разбърквайте постоянно;
  9. Когато масата започне да балон, трябва да излеете млякото. Не довеждайте млякото до кипене, но го загрявайте и го изсипете в чорапа на части, непрекъснато се разбърквайте;
  10. На най-малкия огън да се готви сосът, така че да се сгъсти. Добавете настъргано сирене и сол;
  11. Разбийте яйцето в малка купа, изсипете малко горещо мляко, активно разбъркайте и излейте цялата смес на соса, разбъркайте, извадете от горещината;
  12. Извадете тестото и го навийте още по-силно, с диаметър до около 25 см.
  13. След това, в центъра на всеки слой поставете пълнежа на гъби, изсипете го със сос;
  14. Страниците на тестото се огъват в центъра, сгъват се под формата на гънки;
  15. Смажете и двете торти с второ победено яйце, поръсете със сирене, сол;
  16. Печете на 200 градуса по Целзий двадесет и пет минути.

Полезни съвети

Във всички рецепти за печене, гъбите могат да бъдат заменени с други гъби: лешници, гъби, бели гъби и др. И можете да използвате комбинация от гъби. Ако има сушени, те трябва да се напояват, така че те да се увеличат по обем.

Ореховото брашно се прибавя традиционно към сос от бехамел. Но можете да добавите сос и други подправки, като билки, различни видове чушки, куркума, дори и зелен чай. Гъбата торта ще има съвсем различен вкус и вкус..

.