Навикът на руските домакини да събират консервирани зеленчуци за зимата поради климатичните условия в страната.

сол помидоры "в снегу" с чесноком на зиму

Цената на пресните зеленчуци през зимата, които се внасят от южните страни, е извън размера, така че е обичайно през лятото да се ангажира с прибиране на реколтата.

Колко хубаво е да отворите буркан с консервирани домати.

В допълнение, зеленчуците, навити в буркани, са богати на фибри, което е толкова необходимо за тялото ни през зимата.

Нека приготвим вкусни домати в снега с чесън за зимата.

Класическа рецепта

Разбира се, през лятото не може да има сняг сред банките, ще го заменим с главния боец ​​срещу вируси и настинки – чесън.

Готвенето на домати “в снега” според класическата рецепта се извършва в трилитров контейнер. Рецептата се състои от основните компоненти – домати и марината.

съставки:

  • Домати със среден размер или чери домати.

Състав за марината за един 3-литров буркан:

  • 1,5 литра вода;
  • 100 g захар;
  • 1 супена лъжица. лъжици сол;
  • 2 глави чесън;
  • 3 супени лъжици. лъжици оцет (за предпочитане 9 процента).

продукти

Процесът на вземане на марината:

  1. Изсипете захарта във вряща вода, разбърквайте;
  2. Добавете сол;
  3. Оставете да кипнат за няколко минути.

Сега ние описваме директната подготовка на домати “в снега” с чесън за зимата.

Измийте добре зеленчуците, докато се извади цялото замърсяване, след което ги пъхнете плътно в стерилизирани буркани.

мой томаты

По време на полагане ние се опитваме да не ги притискаме. Напълнете с вряла вода и покрийте с капак, така че доматите да имат възможност да се пара.

полагане овощей в банку

Готвене “сняг”, който е основният компонент на рецептата. Обелете скилидките чесън и го отрежете. Методите за смилане могат да бъдат различни, можете да използвате и блендер и преса за чесън. Мярката за разпадане ще определи размера на “бъдещия сняг”.

Чесънът

След това излейте водата от буркана, сложете супена лъжица с купчина нарязан чесън. След това изсипете буркан с марината над раменете и добавете три супени лъжици оцет.

Преобръщане

Повдигнете капака, завъртете буркана с главата надолу и го покрийте с топло одеяло. От под одеялото не изваждайте, докато не се охлади.

Завършен заготовка на зиму

Домати “под сняг” с чесън без оцет за зимата

Оцет, използван за марината, дава на зеленчуците особен кисел вкус и мирис..

Той също така се бори с бактерии, които се развиват бързо в благоприятна среда, като по този начин удължават живота им..

Но какво правят хората, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт?

Заместители на оцет могат да бъдат продукти като лимонена киселина или есенция..

Съставки на литър буркан за приготвяне:

  • Малки домати;
  • 2 глави чесън;
  • 0,5 ч.л. лимонена киселина;
  • копър.

Състав за марината:

  • 1 супена лъжица сол;
  • 100 g захар.

Процесът на приготвяне на домати “под сняг” с чесън без оцет за зимата не е много сложен, основното е да следвате рецептата.

туршия без уксуса

В долната част на литровите кутии се натрупаха няколко клончета копър. След това поставете малките домати в купа. Напълнете с вряла вода и оставете да настоявате за няколко минути. Изцедете и излейте вряла вода втори път, отново за няколко минути..

На “втората вода” ще бъде приготвена марината, така че изсипваме водата в тигана. Добавете сол и захар, оставете да заври за няколко минути..

Във всеки буркан с пара домати заспива нарязан чесън и лимонена киселина. Налейте вряща марината. Завийте капака, обърнете го нагоре и го покрийте с топъл килим. Оставете банките под одеалото да се охладят напълно..

Полезни съвети

    1. За да не се спукат домите “под снега”, преди да ги сложите в бурканите, разбийте всяко малко нещо с клечка за зъби на мястото, където се намира стеблото;
    2. За да не изсъхне саламура, добавете листата от ситно нарязан хрян, след това саламура ще остане прозрачен;
    3. За консервиране на зеленчуци е по-добре да се използва груба сол;
    4. Замяната на оцет с аспирин е лоша възможност. Продуктът на химичния състав в големи дози е вредно за здравето;
    5. Знаци на добър оцет са оцет, приготвен с натурални съставки. Утайките на дъното на бутилката са доказателство за естествения състав. Срокът на годност не трябва да надвишава 4 години. В стъклен съд оцетът запазва вкуса си по-добре. Обикновено концентрацията на естествен оцет не надвишава 4-6%..
краставици с кетчупом "Чили" на зимуКристалните краставички с кетчуп “Чили” за зимата у дома се подготвят много бързо, ако следвате рецепти и съвети на опитни готвачи.

Не знаете как да замразите тиквички за зимата? Тук ще покажем най-популярните и достъпни начини..

Оказва се, че сладкото може да бъде не само вкусно, но и красиво. Да, например, прозрачно конфитюр от ябълка с резени удовлетворява не само вкусовите пъпки, но и носи естетическо удоволствие! И тук са рецепти. Успех, скъпа любовница!

Използвайки лимонена киселина, домати запазват оригиналния си нюанс и са по-нежна от оцета.

От гледна точка на здравето, лимонената киселина е по-малко дразнеща за стомашната лигавица, което позволява консумирането на малко количество кисели краставички за хора със стомашно-чревни заболявания.

Сега, когато се намери такова голямо разнообразие от концентрати за консервиране, вместо оцет от трапезата можете да използвате:

    • Концентриран ябълков, винен, гроздов, малинов оцет;
    • Сок или плодове от червено касис, боровинки, карамели (200 мл сок на литър саламура);
    • Sorrel (100 грама на литър буркан);
    • Кисела ябълка (2 броя на бурканче).

    Вкусни домати в снега с чесън и блажен апетит!