Как да готвя домати в доматен сок за зимата

Доматите са любимите на всички зеленчуци, които са еднакво вкусни, пресни и преработени.

домати черри в томатном соке

Абсолютно всичко може да се направи от тях, всякакви препарати за зимата – мариновани, салати, доматено пюре и, разбира се, доматен сок..

Особено вкусни са кисели домати в доматен сок през зимата. Може да се каже, двама в едно – можете да ядете домати и да пиете доматен сок.

И така, как да направите такава консервация за зимата? Предлагаме да използвате следните прости рецепти..

Проста рецепта за зимата

Какво ви трябва за готвене:

  • Един килограм домати;
  • 1,5 кг домати за доматен сок.

Компоненти за сок на 1 литър:

  • Сол – 2 големи лъжици;
  • 1 голяма супена лъжица захар;
  • Оцетен оцет – 40 ml;
  • 2 броя дафинови листа;
  • 3 парчета карамфил;
  • Бахар в грах – 6 броя.

Как да направите доматите в доматен сок за зимата:

  1. Първо трябва да подредите внимателно домите. Разделете ги на две части; Продължаваме
  2. След това ги измийте с вода, отстранете стеблото; мой томаты
  3. За поставяне в буркани е най-добре да изберете плодове с еластична кожа, със среден размер с еднаква зрялост;
  4. Но зрели плодове с плътна структура от всякакъв размер са подходящи за направата на доматен сок;
  5. След това трябва да направите сок от домати. За да направите това, нарязани на няколко парчета. Те могат да преминат през сокоизстисквачка и да се шлифоват през сито; стискане сок
  6. Необходимо е да се направи равномерен сок без кожа и семена. Следователно, след преминаване през сокоизтисквача, е по-добре да се почисти чрез сито;
  7. Изсипете го в тенджера, запалена и загрята до кипене; Загрява се
  8. Веднага след като започне да се вари, сложете малко сол, захар, бахар, карамфил, разбъркайте всичко и се вари, докато тези компоненти се разтворят;
  9. След това опитайте да опитате, ако не достатъчно сол или захар, можете да добавите още; Solim
  10. Накрая добавете оцет и извадете от печката;
  11. След това трябва да подготвите и стерилизирате буркани за очистване. За да направите това, изплакнете с разтвор на детергент или прах за сода за хляб. Всичко се изплаква няколко пъти с вода;
  12. Банките се стерилизират над пара или във фурната;
  13. Сложете домати в готови контейнери нагоре; полагане овощей
  14. Напълнете всичко със сок, затворете капака; запълни соком
  15. Поставете кърпа на дъното на контейнера, поставете бурканите с домати, излейте вода, но не нагоре;
  16. Поставете тавата върху газа. Веднага след като водата започне да кипи, банките трябва да бъдат стерилизирани за около 15 минути;
  17. Накрая, изсипете сока от домати до ръба, завъртете капачките; Преобръщане и переворачиваем
  18. Обръщаме кутиите и ги слагаме на пода, затваряме ги с плътна материя;
  19. След охлаждане може да се съхранява на тъмно място..

Метод на готвене без стерилизация

Съставки:

  • Домати за сок – 2 килограма;
  • 2 килограма малки домати;
  • 2 големи лъжици морска сол;
  • 2 малки лъжици захар;
  • 1 десерт лъжица смлян пипер;
  • 3-4 карамфилни неща.

Как да направите доматите в доматен сок без стерилизация за зимата:

предястие без стерилизации

  1. За начало правим доматен сок за изливане. Доматите се сортират, измиват, премахват дръжката;
  2. След това нарязайте зеленчуците на малки парченца, така че да могат да бъдат пренесени през сокоизстисквачка;
  3. След това прескочете приготвените зеленчуци чрез сокоизстисквачка, за да получите равномерен сок. Това ще ви помогне да се отървете от кожите и семена;
  4. Изсипете сока в контейнера, поставете го върху печката и го загрейте до кипене;
  5. Приблизително 5-10 минути след началото на кипенето добавете захар, сол, черен пипер и карамфил. Всички микс и вкус, ако солта и захарта не е достатъчно, можете да добавите повече;
  6. Оставете да заври още 15 минути, а междувременно трябва да започнете да приготвяте домати за очистване;
  7. Измийте малки домати, отстранете всички замърсявания и стъбла;
  8. При желание кожата може да се отстрани от плода. За да направите това, ние правим разрези под формата на кръст върху плода, сложете го в гореща вода за няколко минути, след което внимателно премахнете кожата;
  9. Контейнерите са предварително измити и стерилизирани. Ние поставяме зеленчуците в тях на върха;
  10. След това загрейте водата в чайника, за да заври и веднага налейте домати в буркани. Оставете за няколко минути, след което източете водата;
  11. Веднага се изсипва врящ доматен сок;
  12. Всички затворени капачки, предварително стерилизирани;
  13. След това поставете бурканите, покрийте ги с топъл килим. Дръжте там, докато се охлади;
  14. Охладените банки поставят на тъмно място за съхранение при стайна температура..
салата из огурцов по-корейски на зимуПрочетете също как да готвите салата на краставица на корейски за зимата. Много вкусно яйце!

И тук можете да се запознаете с методите на мариниране на канчери за зимата.

Добре е през лятото и есента да се ядат пресни ябълки, но не забравяйте за зимата. Рецепти за готвене компот от ябълки за зимата са тук. Надяваме се, че нашият съвет ще улесни работата ви.!

Мариновани домати и краставици в доматен сок за зимата

Какво ви е необходимо:

  • 3 килограма зрели домати;
  • Краставици – 1 килограм.

За саламура:

  • Литър доматен сок;
  • 1 голяма супена лъжица сол;
  • Захар – 2 големи лъжици;
  • 2 чесънни зъба;
  • Няколко семена от копър;
  • 4 броя чушки;
  • Няколко лаврови листа;
  • 1 голяма лъжица от 9% оцет.

Начало на готвенето:

смесвам помидоров и огурцов в томате на зиму

  1. За начало, измиваме краставиците внимателно, поставяме ги в студена вода, оставяме ги там за 3-6 часа;
  2. Също така измиваме домати с вода, отстраняваме всички замърсявания и стъбла;
  3. Измийте бурканите, почистете с препарат и изплакнете няколко пъти. Уверете се, че сте ги стерилизирали над пара или във фурната;
  4. След това, на дъното на стъкления контейнер, поставяме Лаврошка, семена от копър, пипер, копър и белени карамфил;
  5. Сложете краставици и домати в кутии. Те трябва да напълнят плътно контейнера;
  6. Тогава затопляме водата до кипене, изсипваме врялата вода над зеленчуците в бурканчета, оставяме да стои, докато се охлади напълно;
  7. След това изтеглете и повторете отново;
  8. След това, в контейнер, изсипете сок от домат, поставете я върху печката и го загрейте;
  9. Веднага след като се вари, добавете сол и гранулирана захар. Разбърква се и се вари в продължение на 15-20 минути;
  10. Изсипете горещата сол от сока в бурканчета, добавете голяма супена лъжица оцет;
  11. Затворете капачките, завъртете ключа zakatochnogo;
  12. Завъртете кутиите с главата надолу, обвийте ги в топла кърпа;
  13. Охладени брегове с заготовки за зимата, които премахваме за съхранение на тъмно място.

Приготвяне на доматен сок от домати за зимата

Какво се изисква:

  • 5 килограма домати;
  • Сол по ваш вкус;
  • Гранулирана захар сама.

Как да готвя доматен сок:

банки с томатным соком собственного приготовления

  1. За приготвяне на сок е по-добре да се използват узрели домати с различни форми. Плодовете се сортират, старателно се измиват от мръсотията, премахват стеблото;
  2. Измитите зеленчуци се нарязват на 4 части и се оставят в тенджера;
  3. Изсипете половин чаша вода. Това трябва да гарантира, че доматите не се изгарят;
  4. След това сложете бавен огън, оставете да готвите;
  5. Веднага след като доматите започнат да оставят сока, заври се за около 10 минути;
  6. Извадете от топлина, оставя се леко да се охлади. Охладените домати се смилат през сито, за да се отърват от кожите и семената;
  7. След това изсипете сок земята в тенджера, поставете го на печката, добавете гранулирана захар, сол и заври още 15 минути;
  8. Съдовете се измиват, почистват със сода за печене или с перилен препарат. Също така ги стерилизираме над пара или във фурната;
  9. Разсипваме готов сок в банките;
  10. Покриване на тесни капаци;
  11. Поставяме банките на пода, покриваме ги с топла кърпа и ги държим там, докато се охладят;
  12. Запазена консервация, съхранявана на тъмно място при стайна температура.

Полезни съвети

Най-добре е за осоляването да се използват малки домати, като например чери домати..

Сокът трябва да бъде хомогенен, не трябва да има семена и кожи.

Освен това, домати могат да бъдат обелени от кожата. За да направите това, те могат да бъдат поставени в кипяща вода за няколко минути, след това кожата може лесно да бъде отстранена..

Доматите в собствения си сок за зимата винаги се получават просто отлични. Особено, тъй като не е трудно да ги готвите! Основното нещо е да спазвате стриктно рецептата, след което в крайна сметка ще получите отлична подготовка за зимата!

Loading...