Как да готвя деликатна торта с лимон

Радостта и уникалността на лимоновите десерти с меране са в контраст на вкусовете. Захарната сладост се балансира от цитрусовата киселинност. И кремът с бял въздух е по-сходен по отношение на плътността. По-долу са някои изключително вкусни рецепти за торти с тази комбинация.

Как да готвя торта кърд лимон
как приготовить нежный лимонный торт с меренгой
съставки Брой на
масло 115 g
захар 4 g
сол 3 g
студена вода 30 ml
брашно 200 g
питейна вода за курд 325 ml
лимонов сок 130 ml
жълтъци 4 броя.
захар за курд 300 g
царевично нишесте 120 грам
масло 75 гр
прясна лимонова кора 20 g
протеини 4 броя.
захар за целувка 170
ванилин 2 g
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 267 Kcal

“Lemon Meringue Pie” – известен с филма “Отчаяни съпруги”, заради рецептата, която разруши истинска война между двете героини на филма. След като опитахме този деликатес с най-деликатния крем от лимон от крем, скрит под облак въздушни мезета, става ясно, че причините за “войната”.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да омесвате тестото. По-удобно е да го направите в миксер. Всички съставки (с изключение на вода) се поставят в купа и се превръщат в малка мазна трохичка.
  2. След като се изсипва във вода, бързо събирайте трохата в купчинка тесто, което, обвито с филмов филм, трябва да се съхранява в продължение на 30-40 минути в студено. топка теста
  3. Завъртете това тесто в торта с дебелина не повече от 3 мм и го поставете във форма (за предпочитане отстраняема) с диаметър 20-21 см. тесто в форме для выпечки
  4. Печете тортата под формата на големи тарталети, това ще отнеме 15 минути при 170 градуса. За да предотвратите издуването на тестото, изсипете боб, грах или монети върху фолиото. печене коржа
  5. За кюрдите, изцедете необходимото количество сок от лимоните и отстранете вкуса. Захар, смесена с нишесте, а след това се смилат с жълтъци. Смесете сместа с вода и лимонов сок, добавете ястието.. кюрд из лимонов
  6. Поставете контейнера със съставките на огъня и при непрекъснато разбъркване готви за консистенция на домашно приготвена заквасена сметана. Извадете от печката, леко изстийте и разбъркайте парче масло.
  7. На готовата сладка царевица, прехвърлете крема от лимон в равномерен слой. Катерички със захар и ванилия, бият до формирането на средни върхове. След това, като използвате дюзата за сладкарски изделия, обсадете сметаната на кюрдския слой. смазване коржа кремом
  8. Поставете тортата във фурната за осем до десет минути, но температурата трябва да е 180 градуса. Когато меранчето е златисто кафяв на върха, извадете сладките, охладете напълно и сервирайте..

Рецепта от лимонена торта с италианска мед и крем

Този домашен десерт може да се конкурира във вкус и външен вид с всяка торта, направена от професионален готвач на сладкиши. Всичко е съвършено комбинирано в него: бадемови сладки, крем с аромат на лимон и леко, но стабилно италианско меране.

Пропорциите на съставките за бадемите:

  • 5 пилешки яйца;
  • 125 g захар;
  • 50 г натрошени бадеми;
  • 5 g бакпулвер;
  • 125 г брашно.

За да направите лимонов крем, ще ви трябва:

  • 700 ml мляко;
  • 300 ml тежък крем;
  • 4 жълтъка и 2 цели пилешки яйца;
  • 160 g захар;
  • 80 g нишесте;
  • 5 г лимонова кора.

За италианската менгее трябва да вземете:

  • 4 белтъка;
  • 250 g захар;
  • 50 ml вода.

Тъй като бисквитата трябва да легне в студа преди сглобяването, процесът на приготвяне на тортата е опънат в продължение на два дни, въпреки че общата продължителност на печене на бисквита, направата на сметана и целувка ще отнеме един час и половина до два часа.

Калорично съдържание или хранителна стойност на 100 g готов десерт – 222,5 kcal.

Последователността на сладкарски процеси: пай с лимонным курдом

  1. За гъстата торта комбинирайте пресятото брашно с натрошени бадеми и бакпулвер. Направете яйца и захар от яйца и захар, след това леко разбъркайте прах в него..
  2. Трансфер тестото в подготвената разглобяема форма (24 см в диаметър) и печете бисквитата на 170 градуса, докато се приготви. Опаковайте подготвената охладена креда с филм и я съхранявайте в хладилника за 12-16 часа.
  3. За крем от лимон смесете всички съставки в еднаква смес. След това го поставете на огъня и гответе до дебел. Охладете готовия пълнеж в топло състояние, покрийте или периодично разбъркайте, така че да не се образува филм на повърхността..
  4. Тортата се нарязва на 3 слоя. Стените на разглобяемата форма да полагат лента. Ако не, ще направим строг файл. Поставете в него първия слой, върху него – половината от сметаната, отново – тортата и половината от сметаната, покрийте с останалата торта. Задръжте тортата 2-3 часа в хладилника, така че кремът да се хване и да се втвърди.
  5. За да приготвите италианска меренуга, накачете сиропа от захар и вода до консистенцията, когато падането му в студена вода образува прозрачна топка, или термометърът за готвене ще покаже 124-126 градуса.
  6. Потопете бели до средни върхове, след това сипете сироп в тънък поток и продължете да биете всичко заедно, докато мейджу се охлади напълно..
  7. С замразена торта отстранете лентата на бордюра и декорирайте горната част и страните с меран, като използвате торбичка с фигурна дюза за сладкиши. За повече блясък на върха може да се изгори мерангура с пламнал пистолет до карамел..

Как да готвя с бисквити и меринге

Не всеки харесва изобилието от меран в десерти, но леката киселинност на лимон в тортата и сместа перфектно балансира вкусовете. За да се направи вкусът на цитрусите по-отчетлив и бисквитата е достатъчно сочна, е необходимо да се приготви за импрегниране не върху вода, а върху прясно изцеден лимонов сок..

Списък на продуктите, които се изискват за една торта кейка от лимон с диаметър 22 см:

  • 4 яйца;
  • 150 грама захар;
  • 90 грама брашно;
  • 90 g нишесте;
  • 85 г масло;
  • 10 g бакпулвер;
  • 10 г лимонова кора.

Съставът на лимонов сироп за импрегниране включва:

  • 50 ml пресен лимонов сок;
  • 50 грама захар.

Лимонният крем е направен от:

  • 400 ml мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 80 g захар;
  • 40 g брашно;
  • 5 ml лимонов сок и вкус на вкус.

За да направите целувка за украса на тортата, ще ви трябва:

  • 4 катерички;
  • 280 g захар;
  • 110 ml вода;
  • 5 ml свеж лимонов сок.

Средно домакинята по подготовката на тортата ще струва 1 час и 30 минути.

Средното калорийно съдържание на тази лимонова утайка е 286.0 kcal на 100 грама.

бисквит лимонный торт

напредък:

  1. Разтопете маслото за бисквитите и охладете до стайна температура. Нишесте, брашно и прах за печене се смесват и пресяват няколко пъти. Задушете яйцата със захар в буйна пяна, след това леко разбъркайте сместа от сухи съставки със шпатула. Последният в тестото, за да излее масло, се разбърква.
  2. Прехвърлете тестото в подготвената подвижна форма, затегнете формата отгоре с фолио и изпратете 30-40 минути до предварително загрятата фурна. Охладете готовата бисквитена торта.
  3. Кремът от лимон се приготвя, както в предходните рецепти: всички съставки трябва да се комбинират, за да се получи хомогенна смес, която при непрекъснато разбъркване трябва да се приготви до средно пламъче до насищане..
  4. За да се накиснете в тиган, комбинирайте сока и захарта, гответе сместа на огъня, докато всички кристали се разтворят напълно. Нарежете гъбата в три по-тънки, накиснете всяка от тях с лимонов сироп, с четка с крем и поставете в купчина.
  5. Поставете пластовите торти в хладилника за известно време, а в същото време подгответе меренето за декорация. От вода и захар сироп готвене. Катерица камшик с лимонов сок до средни пикове, добавете сироп към тях и не изключвайте миксера, докато мережът охлади.
  6. Украсете страниците и горната част на десерта с целувка, като използвате дюзата за сладкиши или просто я намажете равномерно с лъжица и шпатула (широк нож).

торта с вишней и творожным кремом Торта с череши и сметанов крем – проста рецепта за вкусен десерт!

Как да направите извара с тестени изделия?

Харесва ли ти пастата? След това опитайте готвене fettuccine с пилешко и гъби!

Готвене подробности

Използвайки лимони за десерт, независимо дали имате нужда от обелване или не, те трябва да бъдат измити с гореща вода. И би било добре да се използва за тази цел твърдата страна на гъбата за измиване на съдове. Тази процедура ще помогне да се изчистят веществата, които се преработват с плодове преди транспортирането..

За да получите повече сок от лимони, плодът трябва предварително да се навива на твърда повърхност с малко натиск. Също така е много важно костите и бялата част от лимоновата кора да не попадат в Кюрд. Това може да направи тортата горчива..

Ако при варене кремът от лимон се сгъсти по някакъв начин, можете да се опитате да отстраните ситуацията, като пресяете малко нишесте отгоре с постоянно разбъркване на сместа..

Най-често италианската меран се използва за украса на торти, тъй като е по-стабилна. Неговите съставки са бита белтъци и захарен сироп..

Противно на общоприетото схващане, за по-голяма слабост, протеините трябва да се приемат не охладени, а при стайна температура. Те не трябва да бъдат капка жълтък, стените на разбиващите ястия също трябва да бъдат обезмаслени. Това може да се направи с памучен тампон, потопен в лимонов сок..

За сиропа правилната последователност е важна. Ако той е недостатъчно, мейгърът ще бъде свободен и нестабилен. С термометър е лесно да проверите консистенцията на сиропа – тя трябва да бъде равна на 120 градуса по Целзий.

Как да си направим торта от лимонов сос, вижте видеоклипа по-долу:

Без термометър ще помогнете за захарните проби. Важно: Когато тествате захарна топка, сиропът трябва да бъде изваден от топлината, така че да не се смила..

Loading...