Ако погледнете рафтовете с опаковки ориз в супермаркет, можете да видите как се е разширил диапазонът през последните години. Сега е възможно да се купи не само бял ориз, който е обичаен за руски, но също така черен, кафяв и червен.

Атила

Мнозина обаче имат въпрос за това как правилно да се подготвят странични ястия от такива зърнени храни и в кои ястия да се прибавят, за да се насладите на вкусен обяд. В статията по-долу ще научите за ползите от червения ориз като продукт и най-ефективните начини за подготовката му..

Ползите и вредите от червения ориз

За първи път червеният ориз започва да се разпространява в цяла Китай, където се предлага на масата само от много богати хора с висок произход. Сега тя е достъпна за всички..

В действителност, от всички налични видове, червеният ориз се смята за най-полезен. Това се дължи на факта, че такива ядки не са напълно полирани. В резултат на това червеният ориз напълно задържа всички здрави влакна. Също така, това зърно се пълни с голям брой аминокиселини, витамини и минерали. Всичко това е изключително полезно за тялото..

Червеният ориз е истински склад на витамин В, фосфор, магнезий, мед, калций, желязо и други минерали. Жените, които го използват постоянно, нямат проблеми с косата и ноктите.

Изненадващо, магнезият в ориза помага и на тези, които имат проблеми с безсънието и натиска, а също укрепва мускулния тонус. Поради наличието на калций, има укрепване на костната тъкан, а остеопорозата и артритът просто няма да притесняват.

Въпреки това, едно от основните полезни свойства на този ориз е, че се смята за един от най-мощните антиоксиданти. С постоянната си употреба намалява риска от рак. Панацея, съдържаща се в него, подобрява състоянието на кожата, което я прави по-еластична и намалява бръчките.

Както всеки тип ориз, червеното съдържа доста много диетични фибри. Неговата употреба е полезна за тези, които имат проблеми с храносмилането. Една от функциите е да се премахнат токсините и да се предотврати развитието на холестерол и диабет..

Червеният ориз като обикновен продукт е полезен за вегетарианците, защото съдържащите се в него аминокиселини могат частично да заменят всякакъв вид месо. В същото време тя е напълно смилаема и изключително питателна..

Между другото, тази зърнена култура не съдържа глутен и има доста нисък гликемичен индекс, затова употребата му е подходяща и за диабетици..

Само едно нещо може да се припише на отрицателните аспекти на червения ориз – калоричното му съдържание. Той е изключително висок и достига 400 ккал на 100 грама. Тези, които наблюдават внимателно теглото си, не трябва да ядат червен ориз в достатъчно големи количества. Още не са открити други вредни свойства на този продукт и той е подходящ за употреба от хора от всички възрастови групи..

Класическа рецепта

Как да готвя червен ориз:

ориз

  1. Преди да започнете да сварявате червения ориз, е необходимо внимателно да се оправи. Тъй като изобщо не се полира, можете да намерите няколко примеси в опаковката. Премахнете всички остатъци и измийте зърното няколко пъти;
  2. Чаша зърно трябва да се изсипе в тенджера с доста дебело дъно и да се напълни с вряща вода в съотношение 1: 2,5. Нивото на водата трябва да бъде около два пръста над нивото на ориза;
  3. Оризът трябва да бъде подправен и поставен върху печката. Когато зърнените храни се кипнат, намалете топлината. Ако е необходимо, извадете филма от водата. Черният ориз се приготвя под затворен капак за около четиридесет минути (по-точно време зависи от сорта);
  4. В сварения ориз, водата трябва да изчезне напълно и зърната да станат достатъчно меки. След готвене, оставете го да се утаи за пет минути и го напълнете със зехтин..

Как да готвя червения ориз

Всъщност не трябва да се правят специални манипулации. Сам по себе си, този вид ориз практически не заварява меко, а много малък брой от неговите сортове се придържат заедно. Просто следвайте няколко прости съвета, а крайният резултат ще бъде красиво ястие, а не лепкава каша..

Как да се готви червен ориз,

  1. Водата винаги трябва да е поне два пъти по-голяма от ориза;
  2. Оризът трябва да се излива само във вряща вода, а не само горещо;
  3. Охладете ориза на слаб огън и не отваряйте капака още веднъж, за да избегнете пара;
  4. Дайте на ориза за няколко минути да се разхождате сами..

Как да готвя зърнени култури

Кухненски инструменти Съвети за готвене
multivarka Изсипете растителното масло в бавната готварска печка и изсипете обработеното зърно върху него. Подправете със сол и подправки и покрийте с вода. Затворете капака на multicooker и задайте подходящия режим – “Закаляване”, “Овесена каша”, “Pilaf” или други, които са на устройството. Време за готвене – 35 минути. След готвенето, оризът трябва да се смеси добре и да се остави да стои..
параход Изсипете чиста студена вода в долната част на двойния котел (не се изискват допълнителни добавки). Измит ориз се поставя в специален контейнер, който се монтира в двоен котел. Първите 5 минути ориз оросява без вода. След това се добавя същото количество вода, както се използва ориз, а таймерът се настройва за около 40 минути..
микровълнов За този метод на готвене е необходимо да поставите ориза в чиния за микровълновата фурна. След това се добавят вода, масло и сол. За първите пет минути, оризът се приготвя в най-мощния режим, след което се смесва и затваря с капак, отново изпратен във фурната. Тя ще се подготви за около 15 минути. След готвене, оставете го да стои, без да отваряте вратата..
Конвектоматична фурна Червеният ориз се изсипва в специална керамична саксия, която преди това е омаслена. Вече е запълнена с гореща вода и сол. След това, този съд трябва да се постави в конвекционната фурна и да се приготви ориз за около 45 минути. Предпочитаната температура е 260 градуса. Уверете се, че има високо ниво на вентилация. След това ястието може да се постави върху плочи..

Хартиени нюанси

В по-голямата си част погледнете внимателно съветите за готвене на точния клас. Погледнете внимателно по време на подготовката на различни сортове, те са леко, но се различават един от друг..

  1. Най-известният сорт “Ruby” се приготвя на много ниска температура за 35 минути. Капакът на тенджерата трябва да бъде затворен и масло и сол се добавят само след директната подготовка на съда;
  2. Бхутанският червен ориз значително ще съкрати времето за готвене, ако е напоена. Той ще готви по този начин само за 25 минути, за разлика от 45;
  3. Хом Даенг ориз непременно изисква накисване през цялата нощ. Но това ще намали времето за готвене до петнадесет минути;
  4. Времето за накисване на ориза Devzira е от 3 до 5 часа, след което ще готви за около 30 минути;
  5. Подвидът ориз dastar-saryk не изисква накисване, но по време на подготовката му е по-добре да излее повече вода. Неговите зърна набъбват около 7 пъти..

Какво се сервира

Като стандарт, тази зърнена закуска се сервира като странично ястие. Той е особено добре комбиниран с различни гъби, зеленчуци и салати. Въпреки това, поради високата си хранителна стойност, комбинацията с месо е изключително нежелателна, особено при месото. Въпреки това, напълно е възможно да се комбинира с постна птица или риба..

кифли с кремомКак да готвя вкусни тарталети на кефир в силиконови кутии.

Как да готвя супа от коприва с яйце, прочетете нашата статия.

Опитайте се да приготвите сочни пилешки крачета, изпечени във фурната, според нашите рецепти..

Интересни рецепти

Салата с червен ориз, сушени кайсии и стафиди
как правильно варить красный рис рассыпчатым
съставки Брой на
червен ориз 100 g
вода 200 ml
сушени кайсии 5 броя.
стафиди 50 g
лук ½ глава
зехтин 2 супени лъжици.
сол и кардамон на вкус
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 171 Kcal
  1. Оризът се пресява внимателно и се промива няколко пъти в студена вода. След това той се изсипва в тенджера и готвене за около половин час на средна температура;
  2. Сушени плодове се измиват и сушени кайсии се нарязват на малки кубчета;
  3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се пържи с кардамон до златисто кафяво в зехтин;
  4. След това към лука се добавят сушени кайсии и се пържи за още 3 минути. Сол, стафиди и лук се добавят към варени ориз. Всичко е добре смесено и сервирано..

пилаф

Както бе споменато по-горе, този ориз почти никога не е варен мек. Ето защо е отличен избор за готвене на различни видове пилаф. И в допълнение, варен червен ориз има приятен вкус на вкус..

съставки:

  • червен ориз – 200 гр;
  • слабо свинско месо – 250 гр.;
  • моркови – 1 бр;
  • лук – 2 бр;
  • Чилийска пипер – 1 под;
  • растително масло;
  • сол.

Време: около 1 час + време за накисване.

Калорично съдържание: 133 ккал.

  1. Оризът се пресява и накисва в продължение на няколко часа. Най-подходящото разнообразие тук ще бъде червеният Самарканд. По време на накисването, всички налични вредни добавки ще бъдат напълно освободени; пилаф перебрать
  2. Месото се нарязва на парчета и се пържи в тиган, след което се прехвърля на дъното на тигана. месото обжарить
  3. След това също си струва да пържете нарязаните моркови и лук, които също се изпращат на месото; да се изпържи овощи
  4. Водата, в която е напоена оризът, се отцежда и той сам отива в същия тенджер. След това добавете сол и черен пипер и изсипете вода с 1: 2,5. за изливане водой
  5. След вряща вода, огънят се намалява и пилафът се задушава за около половин час. След това оставете го да стои под капака малко повече време и извадете пиперчето.. пилаф

Полезни съвети

  1. Самият червен ориз има много приятен вкус, така че не използвайте голямо количество подправки, те ще го заглушат много;
  2. Преди да започнете да приготвяте ориза, уверете се, че водата, в която сте измили, е чиста, в противен случай други примеси могат да попаднат в храната.

Бон апетит!