Липсата на значителен кулинарен опит не е причина да се отречете от удоволствието да служите на класически подготвено и винаги подходящо ястие. Опциите за готвене за черния дроб са толкова разнообразни, че пренебрегването на този продукт от много домакини изглежда напълно незаслужено..

Рецептите, предложени в статията, ще ви принудят да се вгледате отново в такъв познат, но такъв необичаен страничен продукт..

Свински черен дроб със заквасена сметана, приготвена в бавна готварска печка
как приготовить печень в сметане в мультиварке
съставки Брой на
свински черен дроб 1 кг
от млякото ¾ чаша
заквасена сметана 5 супени лъжици. л.
крушки 1 бр.
завършена горчица 2 ч.л..
растително масло 4 супени лъжици. л.
сол и черен пипер на вкус
Време за готвене: 110 минути Калории на 100 грама: 265 Kcal

Рецепта за свински черен дроб в сметана в бавна готварска печка стъпка по стъпка:

  1. Черният дроб трябва да се измие обилно, да се отстранят всички филми и да се отстранят каналите. Нарежете на ивици или малки кубчета;
  2. Сложете готовия продукт в контейнер, напълнете го с мляко и внимателно разбъркайте всичко. Оставете го за един час, по-добре в хладилника;
  3. В отделна купа се смесват подправките, горчица, заквасена сметана; да се смесват сметану
  4. Изхвърлете черния дроб в мушама и оставете да се отцеди за известно време, така че само полученото мляко да остане в страничния продукт; нарязани на печень
  5. Изсипете маслото в бавна готварска печка и го загрейте малко. След това сложете черния дроб в бавна готварска печка и в продължение на пет минути, като се разбърква от време на време, разбъркайте го като готвите в режим на пържене; дребна риба
  6. Без спиране на печенето добавете лука нарязан на половин пръстени и продължете готвенето за още три минути; дребна риба лук
  7. Сега е необходимо да попълните почти готовата чиния с паста от кремава горчица, да смесите масата и да разбъркате капака в режим “охлаждане” за около четиридесет минути;
  8. Идеалното странично ястие за черния дроб винаги е било смятано за картофено пюре. Преди да сервирате, препоръчваме да украсите ястието с клонка зеленчуци.

Пилешко пиле в тиган – това ястие е просто, освен че не е толкова дебело, колкото версия на агнешко.

Пюрето от пилешки гърди е вкусно и задоволително ястие, което всеки ще хареса.

Прочетете как да готвите вкусни патладжани на скара..

Говеждо черен дроб в заквасена сметана

Общо необходими:

  • 1 кг телешки черен дроб;
  • 2 големи лука;
  • подправки, съдържащи сол и пипер;
  • 0,5 ч.л. захар;
  • 4 супени лъжици. л. брашно;
  • растително масло.

Изминало време – около 1,5 часа.

Калорични ястия на 100 грама – 208 kcal.

Процес на готвене:

  1. Черният дроб трябва да се измие с цялото парче, след това да се постави в тенджера и да се напълнят съдовете със студена вода, оставяйки я около час и половина;
  2. В края на това време черният дроб ще трябва отново да се измие под потока вода и да се изцеди в гевгир;
  3. След това страничният продукт се нарязва на идентични кубчета със среден размер. По време на процеса на рязане отстранете поточните тръби;
  4. Зеленчуци – лук и моркови, нарязани на резени (пръстени);
  5. В бавна готварска печка, първо, в режим “пържене”, загрейте половината масло. След това отгоре внимателно издърпайте черния дроб. По-добре е да го извадя не всичко наведнъж, но на 2-3 стъпки, тогава всички парчета ще се пече равномерно. Когато се образува лека препечена коричка, веднага се налага да изрежете пърженето в отделна купа;
  6. Добавете останалото масло към бавната готварска печка и незабавно оформете целия лук. Веднага след като лукът стане златист, добавете моркови към пърженето и, докато бъркате, пазете зеленчуците в същата програма, още 3-4 минути;
  7. След това отново прехвърлете черния дроб на устройството, размесете компонентите;
  8. По това време, вече можете да готвите излива, състоящи се от: заквасена сметана, брашно, сол, захар, черен пипер и 2 супени лъжици. лъжици вода;
  9. Изсипете съдържанието на купата с тази смес, разпределете я равномерно и в режим “охлаждане”, под капака, продължете да готвите за около час;
  10. След като ястието е готово, може да се сервира на масата, украсено с няколко тънки резена лимон и магданоз.

Пилешкият черен дроб се задушава в заквасена сметана с лук

пиле печень

Общо необходими:

  • 0,5 кг пилешки черен дроб:
  • 150 мл заквасена сметана 20% мазнина;
  • 2 средни лука;
  • 3 супени лъжици. л. брашно;
  • 4 супени лъжици. л. растително масло;
  • подправки, съдържащи сол и пипер.

Изминало време – 30 минути.

Калорично съдържание на съд за 100 грама – 210 ккал.

Процесът на готвене пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук в бавна готварска печка:

  1. Изсипете половината част от маслото в бавната готварска печка и го затоплете с режима на пържене;
  2. Поставете лука нарязан на пръстени в купа и го запържете, докато златистите за около пет минути, като се разбърква понякога;
  3. След това извадете лука от купата, добавете останалото масло и измивания дроб. Загрейте страничния продукт за около минута, разбъркайте и разпределете предварително пърженото лук. Покрийте и съхранявайте продуктите в същия режим, 8-10 минути. През това време капакът ще трябва да отвори и да смеси съдържанието на мулти-кукер два пъти;
  4. Докато черния дроб се пържи, смесете заквасена сметана, брашно и подправки в отделна купа. След като са изминали 10 минути, капакът трябва да се отвори отново, да се залее кисела сметана в купата и да се разбърка добре;
  5. Променете програмата за “гасене” и оставете в този режим за 3-5 минути;
  6. Пилешкият черен дроб се придвижва добре както с картофено пюре, така и с хрупкава каша от елда.

Черен дроб с гъби

черния дроб в сметане

Ще ви трябва:

  • 700 грама свински (или друг) черен дроб;
  • 2 средни лука;
  • 300 грама шампанско;
  • 3 зъб. чесън;
  • 5 супени лъжици. л. заквасена сметана 20% мазнина;
  • подправки, съдържащи сол и пипер;
  • маслото за готвене за пържене.

Изминало време – 1 час и 40 минути.

Калорична стойност на съд за 100 грама продукт – 219 kcal.

Рецепта за черен дроб в заквасена сметана с гъби в бавна готварска печка на стъпки:

  1. Черният дроб трябва да се сортира, да се почисти, ако има филми, а за 1 час да излее студена вода;
  2. Докато продуктът се накисва, трябва да приготвите зеленчуците: лак и котлет. Настържете ситно лука, настъргайте чесъна на тънки филийки, нарязайте гъбите;
  3. След това вземете черния дроб, изсушете с хартиени салфетки и нарязани на малки кубчета.
  4. Загрейте растителното масло в програмата “пържене”;
  5. Отделно, запържете зеленчуците с отворен капак за около пет минути, след което добавете гъбите и продължете да готвите за още 8 минути;
  6. Докато готвите зеленчуци с гъби, в дълбока чиния трябва да смесите брашното със сол и черен пипер. В тази свободно течаща смес внимателно обвийте черупките;
  7. Когато гъбите са готови, изсипете филизите в купата на бавната печка и ги загрейте в продължение на три минути. След това изсипете заквасена сметана отгоре, разбъркайте всичко енергично и продължете да готвите ястието вече под капака, в режим “охлаждане”, за около 20 минути.

Съвети от опитни готвачи

  • замразеното месо винаги ще бъде малко по-трудно за вкус, отколкото прясно, затова преди готвене то трябва да се съхранява в студено мляко за около час;
  • пресният продукт не трябва да мирише с кисел нюанс, това е знак за гранясване. Добрият черен дроб има сладки нотки на вкус;
  • пилешко и пуешко черво не може да е червено. Неговият естествен цвят е богат, кафяв, без кръвни възли и ненужни филми..
  • ако не премахнете филма и ивиците с говежди черен дроб, то готовото ястие може да е горчиво и да има неестетичен външен вид..

Всяко черен дроб – говеждо, свинско или пилешко – е уникален набор от витамини, аминокиселини и минерални съединения.

Подходящо приготвен и в съответствие с оптималната температура този страничен продукт осигурява на тялото пълна дневна доза витамин А и ценни елементи като цинк, магнезий и фосфор..