Как да готвя аспика на свинския език

А ястие, без което не може да се направи един празник празник – аспика от езика. Готвенето не е много трудно, но има свои собствени характеристики и специфики. Всяка домакиня, която иска да угоди на гостите си с вкусно запълване, трябва да бъде запазена за свободно време и търпение, тъй като технически този процес е съвсем прост, но ще отнеме много време..

желе от месо

Функции за готвене

Езикът на свинското месо, подобно на който и да е друг, преди да го използвате в аспика, трябва да бъде варен до готовност. За това е необходимо да се накисва за два часа, почистете добре с нож, поставете го в тенджера, добавете вода, поръсвайте с подправки и гответе..

Времето за готвене зависи до голяма степен от размера на езика, така че 1,5 часа ще са достатъчни за малка, но голямата ще готви всичките 3 часа. Но в същото време не трябва да се вари много, поради което вкусът на езика може да се влоши. Продуктът няма да се вари по-бързо, ако водата кипи силно, но вкусът ще бъде напълно различен..

След като езикът бъде приготвен, той трябва да се постави в студена вода и веднага да се отстрани от кожата. За да направите езика нарязан на красиви, тънки парчета, без да се разпада, най-добре е да го поставите в хладилника в продължение на няколко часа..

По време на готвене не е необходимо да добавяте сол към езика, само подправки и, по желание, зеленчуци. Най-добре е солта да се солва по време на по-нататъшното готвене..

Класическа рецепта
как приготовить заливное из свиного языка
съставки Брой на
език 1 брой
крушка 1 брой
моркови 1 брой
вода 1,5 литра
желатин 1 опаковка
Време за готвене: 360 минути Калории на 100 грама: 33 Kcal

Жълтият свински език се смята за една от най-изисканите ястия, които изглеждат перфектно на празничната маса и я украсяват. Тя е много проста и лесна за подготовка от вече подготвен език..

  1. Измийте езика, накиснете го във вода за няколко часа, почистете мръсотията с нож, излейте вода и гответе на слаб огън, като непрекъснато отстранявате пяната за 1,5 часа; да заври язык
  2. Обелете лука и морковите, измийте ги, изпратете ги на тигана, гответе за още 30 минути; да заври морковь
  3. Пуснете езика, поставете в студена вода, премахнете кожата;
  4. 0,5 литра бульон щам, в 100 милилитра разреден желатин, добавете към бульон и разбъркайте, загряване; да се размножава желатин
  5. От варени моркови нарязани декорации; да украсяват
  6. Езикът нарязани на филийки и се подреждат върху плочи, украсяват се с цветя от моркови, изсипват се бульон и се охлаждат.

Други продукти могат да се използват и за украса на това ястие – варени яйца, зеленчуци и зеленчуци, нарязани на половинки.

Как да готвя празнична аспика на езика на свинско с лимон

Jellied може да се приготви по различни рецепти и всеки път да се получи нещо ново и необичайно. Особено интересно е ястие с лимон, в което има нежност и киселост..

съставки:

  • 20 грама желатин;
  • зелени;
  • 1 език;
  • 25 милилитра лимонов сок;
  • 1 лук;
  • моркови – 1 брой;
  • 2 дафинови листа;
  • 1 лимон;
  • крушка.

Време за готвене: 7 часа.

Калорично съдържание на 100 грама: 39 kcal.

  1. Поставете езика в тенджера, добавете вода, затоплете, изцедете, изсипете, добавете почистена лук, дафинови листа и гответе за 90 минути;
  2. Измийте морковите, оголете ги, поставете ги в тенджера, гответе за още половин час;
  3. Премахване на езика, охлаждане във вода, кори, нарязани на плочи;
  4. Измийте лимон, нарязани на кръгчета заедно с моркови и отрязани цветя от тях;
  5. Накиснете желатин за 10 минути в 0,5 чаша вода, налейте наситен бульон, лимонов сок, разбъркайте;
  6. Поставете на чиния красиво парчета лимон, език, моркови декорации, изсипете бульон, поставете за 4 часа на студено място.

Няма нищо трудно при подготовката на пълнежа, но за да стане красиво, трябва да опитате малко и да платите повече време за детайли и декорации..

Как да си направим а ла карт ястие от свинско месо със зелен грах

алакарт заливное

Свинския език е идеален за готвене не с висококалорични ястия. За разлика от говеждото, тя е по-малко мазнина и по-нежна. За да направите аспиката по-празнична, можете да използвате други съставки за това – моркови, лимон, но е още по-вкусно с грах.

съставки:

  • 200 грама грах;
  • 1 език;
  • сол;
  • желатин – 1 опаковка;
  • подправки;
  • 1000 милилитра вода.

Време за готвене: 4 часа.

Калории на 100 грама: 86 кал.

  1. Сварете езика, охладете, отстранете филма от него, нарязани на платина;
  2. В 100 милилитра вода се налее желатин, разбърква се и се оставя да набъбне;
  3. Изцедете бульона, излейте 2 чаши в тенджера, загрейте и разредете желатин в нея;
  4. Поставете парчетата на езика в а ла карт плочки, поставете празните точки по краищата, добавете бульон и го охладете.

Ястието ще бъде по-красиво, ако го напълните два пъти, защото грахът се издига с течността и когато пълнежът се втвърдява, няма да бъде толкова красив. Първият път, бульонът се излива в малко количество, за да вземете ястието, а след това допълни.

сметанаПрочетете как да направите деликатен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко..

Обърнете внимание на рецептата за ароматни тарталети в хартиени чаши..

Научете как правилно и вкусно готви пържени картофи в пан-прости рецепти.

Рецептата за готвене беше желирана с гъби

Jellied – ястие, което може да се приготви по различни рецепти, като се добавят различни съставки и продукти, за да се придаде оригинален облик и вкус. Гъбите в такава лека закуска изглеждат необичайни, но хармонични.

съставки:

  • 2 листа от лаврово дърво;
  • Езици – 2 броя;
  • половин лимон;
  • подправки;
  • 20 грама желатин;
  • 0,2 kg опит;
  • 1 морков;
  • кисели краставички – 1 брой;
  • сол
  • крушка.

Време за готвене: 180 минути.

Калории на 100 грама: 98 kcal.

  1. Измийте езика, варийте с подправки, охладете, обелете и нарязани на филийки;
  2. Замразени диви гъби, поставени в тенджера, излейте гореща вода и гответе в продължение на 25 минути, изхвърлете в гевгир, оставя се да се охлади;
  3. За 15 минути налейте желатина със студена вода, разредете в 2 чаши горещ бульон;
  4. Маринована краставица нарязана на кръг, лимон – половин пръстени;
  5. Подредете красиво на плочи или форми език, краставици, гъби, лимон, украсете с пресни зеленчуци, изсипете бульон през цедка, поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

По време на регистрацията, всяка домакиня може да експериментира и да изясни съставките, колкото искате. За да се гарантира, че целостта на изложената картина не пострада по време на изливането, най-добре е да се излива бульон през сито.

 Аспично месо в гърнен съд

желе от месо в мультиварке

Днес в бавна готварска печка можете да готвите всяко ястие, което можете да желаете само, включително и аспика, от която всички гости ще се радват. За да го създадете, не е нужно абсолютно толкова време, колкото изглежда..

съставки:

  • скилидка чесън;
  • език – 1 брой;
  • моркови;
  • лук;
  • сол;
  • яйца – 4 броя;
  • 20 грама желатин.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 65 kcal.

  1. Изплакнете езика внимателно, сложете го заедно с обелен чесън, лук и подправки в тенджера, добавете вода и гответе в продължение на 3.5 часа в режим “охлаждане”, потапя се в студена вода, премахнете кожата, нарязани на филийки;
  2. Желатинът се изсипва с вода и се оставя 40 минути да се надуе, излива се натрошен бульон, разбърква се, докато гранулите напълно се разтварят;
  3. Сложете език, пресни зеленчуци, варени яйца на филийки под формата и се изсипва над бульона, сложете в хладилника.

Аспикът, приготвен в бавна готварска печка, не се различава по вкус от традиционния вкус..

 Полезни съвети готвачи

На практика всяка домакиня знае как да готви аспик, но не всеки кулинарен специалист ще може да се справи с неговата украса. Като декорации можете да използвате грах, царевица, яйца, моркови, маслини, пресни зелени и други съставки за аспика..

За да приготвите ястието приятно и привлекателно, е необходимо да готвите бульона много внимателно и внимателно, тъй като то трябва да е прозрачно. Можете да украсите аспика с помощта на варени моркови, от които можете да изрежете всякакви форми с нож или плесени – цветя, сърца, звезди. По същия начин можете да намалите бижутата от пиле, яйца от пъдпъдъци, лимон.

С помощта на прости и достъпни съставки можете да оформявате тези картини, които не само могат да се видят, но и да се опитат.

Мода е да нарязвате езика на парчета, кубчета и да го разпръснете в плитка форма, декорирайки със зеленчуци, зеленчуци или използване на дълбоки разфасовани форми, но ще трябва да отделите малко повече време, за да се залепят декорациите, а не да се изкачат.

Ако аспиката на свинския език е подготвена за празника, можете да прекарате малко от времето си и да направите ястието по-оригинално. А ястие, замразено във формата на прасенце ще изглежда много необичайно..

Като мухъл можете да използвате обикновена бутилка, в която са хвърлени кубовете на езика, а след това всичко се излива с бульон и се поставя в хладилника. Преди да сервира, пластмасата се нарязва с нож, съдържанието се отстранява внимателно, поставя се върху чиния, ушите, гърлото се изработват от езика и очите и една пеница от бахар.

Много красива и необичайна изглежда аспична под формата на яйца. За подготовката им се нуждаете от специални форми за варени яйца или внимателно измити яйца. Целият процес е съвсем прост – сгъване, изсипване, пресоване, втвърдяване, премахване.

Има много възможности за декорация на пълнежа на свинския език, всеки път, когато можете да експериментирате, да изрежете яйца и зеленчуци, цветя, животни, лебеди и различни форми, в зависимост от празника, който ястията е предназначена.

Loading...