Рибата трябва да се добави към диетата, тъй като съдържа много витамини и е диетичен продукт. Карпата е една от най-удобните при готвене риба. Той беше изкуствено развъден в Китай преди около век..

Най-трудното нещо в процеса на готвене е почистването на тази речна риба, всичко останало не създава особени трудности. По време на топлинна обработка шаранът не губи полезните си свойства. Следователно, тази риба може да бъде приготвена във фурната, в бавна готварска печка, в котел, на скара и на пара..

В продължение на много години съществуване на тази риба, човечеството е изобретил огромно разнообразие от рецепти за готвене, от най-простите до най-невероятно сложните. Карпаното месо е особено добре комбинирано със заквасена сметана. По-долу са най-вкусните рецепти на тази риба в заквасена сметана..

Стъпка по стъпка рецептата за готвене в тиган
как приготовить карпа в сметане на сковороде, в духовке и мультиварке
съставки Брой на
шаран не повече от 1,5 кг
заквасена сметана (за предпочитане 20% мазнина) 200 g
брашно 2 супени лъжици.
вода ¼ ст.
сол и черен пипер на вкус
растително масло за пържене
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 350 Kcal
Преди да започнете да готвите риба, трябва да го подготвите. За да направите това, изплакнете рибата под студена вода. В никакъв случай не можете да използвате топла или гореща вода за това – крехкото месо вече ще започне да кипи.

След това, с ножица, внимателно извадете ребрата и отрежете опашката. Следващата стъпка е да отрежете главата на рибата. След това трябва да изрежете корема на рибата с ножици отстрани на тялото до дупката. Вземете всички вътрешности и изплакнете шаранта вътре.

След това шаранът трябва да се размаже с подправки и да се остави за 20 минути да “се отпуснете” и да се накисва с подправки. По това време, заквасена сметана трябва да се смесва с вода и сол. Поставете брашното в купа, загрейте тигана и изсипете масло в него.

След това, трябва да шаран ролка в брашно и се запържва от двете страни. След това извадете шарана, излейте останалото масло. След това отново поставете рибата в тигана и изсипете приготвената разредена заквасена сметана. Покрийте и къкри докато е готово, не повече от 10 минути.

Карпа в заквасена сметана, изпечена във фурната

риба

За да приготвите тази риба във фурната, ще ви трябва следните продукти:

  • шаранска риба (кланичен труп с тегло около 1 кг);
  • нискомаслена сметана – 1 супена лъжица;
  • 2-3 лимонови клина;
  • сол и черен пипер по ваш вкус;
  • 1 ч.л. масло, за да смаже тигана.

Време за готвене – 1 час.

Калорийното съдържание на рибата с такъв хранителен препарат, описано по-долу, е около 150 kcal на 100 грама.

Предварителната риба трябва да се почисти от вътрешностите и да се отреже главата.

риба почистить

В труповете се правят разфасовки, достатъчно дълбоки, за да проникнат в подправките. След това разтрийте шаран със сол и черен пипер, изстискайте няколко лимонови резена, изсипете получения сок, поставете самите резени в изрязания корем на рибата. Сложете го настрана, за да се накисва за 20 минути, по това време предварително загрявате фурната до двеста градуса.

След това шаранът трябва да бъде покрит със заквасена сметана и да се постави върху мазнина лист за печене..

добави сметану

Печете за 10-15 минути.

риба на противне

Риба с картофи

Карпа, като диетична риба, върви много добре със зеленчуци. Голямата рецепта за тази риба с картофи диверсифицира ежедневната диета. Ще ви трябва:

  • Сам шаран – 1-2 риби (не повече от 1,5 кг тегло като цяло);
  • 1 кг картофи;
  • 0,5 литра сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • сол и черен пипер по ваш вкус;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • масло за мазане на тави за печене.

Време за готвене – около 3 часа.

Калорийното съдържание на този шаран с картофи е 450 kcal на сто грама.

Рибите трябва да се почистват от ребрата, опашките, вътрешностите, очите и хрилете. Отрязаната глава не е необходима. Покрийте труповете със сол, черен пипер и отвътре и отвън, заделени, така че да са напоени. По това време картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кръгли филийки. Фурната вече трябва да се загрее..

Вземете дълбок тиган или друга топлоустойчива форма, смазка. Поставете няколко нарязани картофи на дъното, пипер и сол, малко заквасена сметана. Върнете се в началото на кланичния труп. Смесете ги добре със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене на върха. След това поставете още един слой картофи, сол и черен пипер, след това слой заквасена сметана и настъргано сирене.

Във фурната, предварително загрята до 160 градуса, поставете тавата за половин час. Ястието трябва да се зачервява правилно и картофите да се пекат. След известно време, шаран с картофи в заквасена сметана е готов да служи.

Прочетете как да направите вкусни бисквитки с ябълки в нашата статия..

Знаете ли как да направите вкусни кифли със шунка и сирене? Предлагаме ви отличен избор от вкусни рецепти за печене.

Боровинка бутер тесто за сладкиши – опитайте го, това е много вкусно!

Рецепта за мулти-кукер

В модерната кухня винаги има такова технологично чудо като бавна готварска печка. Тя се различава, тъй като улеснява отчитането на домакините, без да я отклонява към смесване, преобръщане и проследяване на времето за готвене. За да направите вкусно ястие от шаран в бавна готварска печка, ще ви е необходимо:

  • труп на кланични трупове, тежащ не повече от един килограм,
  • 300 g съдържание на мазнина на заквасена сметана не повече от 15%;
  • сол и черен пипер по ваш вкус;
  • 1 ч.л. зехтин.

Време за готвене – 1 час.

Рибите, приготвени по този начин, се отличават с особено ниското си съдържание на калории – около 100 калории на 100 грама..

Нека разгледаме подробно как да се готви задушен шаран със заквасена сметана в бавна готварска печка. Рибите трябва да бъдат почистени от люспи, перки, вътрешности и глави. Нарежете на големи парчета, най-малко 2 см широки, поставени в купа.

Сложете сол и черен пипер в тази купа, добавете заквасена сметана. Комплектът настоява за половин час. След това трябва да покриете купата с много зеленчуци със зехтин и да сгънете парчетата риба вътре. Добавете останалата заквасена сметана в купата.

Затворете бавната печка и поставете режима за готвене на риба. Ако няма такъв режим, можете да поставите зеленчуци или овесена каша. Средното време за готвене трябва да отнеме не повече от 10 минути..

Добре е да знаете

Карпата е много деликатна риба с много вкусно диетично месо. Няколко съвета как да готвите рибата в заквасена сметана са най-вкусните:

  1. При подготовката на шаран, най-напред трябва да се съсредоточите върху това, да не го смилате, да не превалявате солта, да не пеперчит и да не се хранят. В противен случай месото на тази риба може да стане твърдо, гумено, стречиво или най-лошото да се превърне в гъба..
  2. Рибата трябва да избере среден размер. Твърде големият труп ще се задържи навън, а месото може да остане сурово. Това е опасно за здравето. Твърде малки трупове също не трябва да се избират, защото те са пълни с малки кости, които могат да се залепят в гърлото или зъбите. В допълнение, те са много лесни за препълване.
  3. По-добре е да закупите риба, която все още не е изкормена и не е претърпяла топлинна обработка, т.е. свежа, никога не замразена. След многобройни студове в месото между влакната се появяват мехурчета и линии на вода, които значително развалят вкуса..
  4. По-добре е да се даде предимство на зехтина, тъй като растителното масло леко разваля естествения вкус на шараните..
  5. В допълнение към ястията от тази риба, можете да добавите лук, чесън и билки.

Бон апетит!