Паничките с патладжани винаги са били успешни както на празничния празник, така и в ежедневната диета..

Растителни пълнени, кисели, да го направи разнообразие от леки закуски. И хайвер патладжан за невероятен вкус, много ценители на кулинарното изкуство обичат особено лоялно.

у дома баклажанная икра

Вероятно защото толкова много рецепти за готвене хайвер патладжан съществуват и те са уникални и апетитни. Помислете за най-популярните рецепти за тази вкусна закуска..

Класическа рецепта с снимки

За да приготвите хайвер от класически патладжан, трябва да вземете:

  • 5 не твърде голям патладжан;
  • 1 доста голям лук;
  • 1 голям плод от сладък пипер;
  • 3 сребърни домата на домат;
  • 65 ml рафинирано растително масло;
  • Чифт среден чесън зъби;
  • Всякакви зеленчуци на вкус.

Започваме да готвим със снимки стъпка по стъпка:

  1. Включете фурната. То трябва да се затопли до 180-250 °;
  2. В добре измитите патладжани отрязахме горната част, дъното, нарязахме ги на две парчета на дължина и ги положихме върху печене, намазано с масло;
  3. Печете зеленчуците за около 20 минути. Продължителността зависи от размера на плода;
  4. Изваждаме и охлаждаме достатъчно, така че е възможно да ги обелваме и ги нарязваме на средни барове;
  5. Почистете, измийте лука, черен пипер и домати. За да се премахне кожата от последната без никакви проблеми, те трябва да бъдат вложени в кипяща вода за кратко време, преди което направиха няколко плитки разфасовки;
  6. Всички зеленчуци се смилат на средни барове със същия размер;
  7. Изсипете растителното масло в тигана и го оставете да се загрее правилно. Поставете лука там, го запържете на слаб огън за 4 минути, след това пипер (трябва да се преработи за 6 минути) и накрая, домати. Запържете сместа от зеленчуци за още 6 минути;
  8. Поставете патладжаните и оставете да изсъхнат заедно за 8-11 минути;
  9. Измийте, почистете и нарязани чесън зъби със зелени. Добавяме ги към хайвера на патладжана. Сол и черен пипер на вкус;
  10. Оставя се да се задушава за 6-8 минути. След това изключете огъня, така че хайверът се появи под капака.

Хапки от патладжан – бързо и вкусно!

За тези, които не обичат да готвят в кухнята от дълго време, можете да вземете под внимание рецептата за по-бързо производство на хайвер. Намалява първоначалната фаза на обработка на патладжана..

За пържените хайвер патладжан трябва да вземете:

  • 5 патладжан;
  • 1 морков;
  • 1 сладък пипер;
  • 1 лук;
  • 4 домати;
  • 65 ml растително масло;
  • Чифт чесън карамфил на вкус;
  • Сол, пипер.

Започваме да готвим:

хайвер в жареном виде

  1. Патладжан, както и възможно измиване и почистване от кожата. Нарежете на сравнително малки барове, сол и оставете да лежите 6 минути;
  2. След изпиране на сол и пържене в масло, докато те са меки;
  3. Измити и обелени моркови и лук нарязани на парчета. Славете на средна топлина в отделна чиния, докато започнат да получават злато. Добавете натрошен пипер и задушете за 7 минути;
  4. След това е рода на домати, ние също ги поставя в зеленчуковата смес и къкри още 7 минути;
  5. Накрая добавете патладжаните и чесъна. Не забравяйте да сол и черен пипер. Оставете да остане за още 8 минути;
  6. Извадете изпечения хайвер от патладжана и гответе.

Гурме предястие с гъби

Фенове на необичайни вкусове в обикновени ястия със сигурност ще хареса една интересна рецепта за патладжан хайвер с гъби.

За неговото производство се изисква да вземе:

  • 5 патладжан;
  • 3 не много малки домати;
  • 1 морков;
  • 11 шафона;
  • 1 по-скоро голяма сладка пипер;
  • Чифт чесън карамфил на вкус;
  • Растително масло;
  • Сол, пипер.

снимка баночки с икрой

Започваме да готвим:

  1. В измит патладжан, отрежете краищата и ги нарязайте на две части. Извършваме едни и същи манипулации с пипер;
  2. Ние изхвърляме зеленчуци върху тавичка, между които поставяме чесън;
  3. Поставете всичко в загрята фурна на 180 ° и печете зеленчуци за 20 минути;
  4. През това време трябва да почистите лука и морковите. Лук, нарязан на кубчета, настърган морков. Поставете ги в тиган и изпържете, докато се получи златен оттенък;
  5. С помощта на вряла вода премахваме кожата на домати. Прекъснете ги в миксер или решетка. След това поставете лука и моркова;
  6. Добре измитите и обелени шампиони отрязват среден размер на блокове. Запържете ги отделно в масло;
  7. По това време зеленчуците във фурната трябва да са готови. Получаваме ги и ги охлаждаме;
  8. Комбинирайте зеленчуците в тиган с гъби и ги накачете на средна температура за около 8 минути;
  9. Пипер и патладжани се почистват, нарязват на кубчета и се комбинират с останалите зеленчуци;
  10. Сол, черен пипер, не забравяйте да се разбърквате и оставете да се задушава за 8 минути;
  11. Извадете хайвера от патладжан и гъби от огъня и гответе.

възхитителен овощное рагуБихте ли искали да знаете колко вкусна зеленчукова яхния може да бъде направена? Нашите готвачи вече са подготвили най-добрите рецепти..

И тук можете да се научите да готвите истинска аджика според класическата рецепта. Бон апетит!

Можете да направите невероятно конфитюр от боровинки, ако използвате една от тези рецепти. През зимата тя дори може да ви предпази от настинки.!

Хайвер на патладжана за зимата

Много домакини не се стремят да събират хайвера на патладжана за зимата, защото това отнема много време, за да се оживи с него. Но си струва да прекарвате това време през лятото, а през зимата можете да се насладите на страхотен вкус..

Рецепта за традиционен заготовка

За класическия хайвер патладжан за зимата трябва да вземете:

  • 4-5 кг патладжан;
  • 800 грама ябълки;
  • 5 бр. Корени от пащърнак;
  • 900 грама много узрели домати;
  • 500 грама лук;
  • 250 грама растително масло;
  • Сол на вкус.

Започваме да готвим:

 

  1. Сварете измитите и приготвени патладжани във вода (не забравяйте да солите), докато не бъдат меки;
  2. След като излеем водата и готвим зеленчуците, за да ги обелени и да ги нарязат на кубчета;
  3. Ябълките ми, почистете средата, нарязани на средни барове;
  4. Домати и ситно нарязани. Лук с пащърнак чист, измийте и фино котлет;
  5. В предварително загрята тиган с масло се поставят всички зеленчуци, с изключение на патладжаните. Fry 7 минути;
  6. Поставете патладжаните, сол, разбъркайте цялата маса и оставете да къкри за 40 минути;
  7. Хайверът на патладжана се поставя в стерилизирани литри и се стерилизира всеки 25 минути. Ако банките са половин литър, времето за стерилизация се намалява до 15 минути;
  8. Затваряме кутиите и ги поставяме на топло място с капаци надолу, докато се охладят напълно..

Друг начин

Тази рецепта за хайвер патладжан за зимата ще спести малко време, но само ако правите няколко манипулации едновременно.

За хайвер от патладжан със зеленчуци за зимата трябва да вземете:

  • 3 кг патладжан;
  • 900 грама домати;
  • 800 грама лук;
  • 900 грама моркови;
  • 500 грама растително масло;
  • магданоз;
  • Сол, захар, черен пипер, на вкус.

 

Започваме да готвим:

  1. Първо, подгответе един дълбок тиган с дебело дъно и два дълбоки тигани;
  2. Патладжан чист, нарязани на барове и сол. Оставете за 30 минути; нарязани на баклажан
  3. Ние почистваме лука и морковите. Лук, нарязан на тънки пръстени, моркови – барове. Нарежете също и магданоза; нарязани на морковь
  4. Затопляме един от тиганите и пържене лук и моркови в маслото, малко по-късно добавете магданоз, сол, захар и черен пипер; дребна риба баклажан
  5. Почистваме и изплакваме изпечените домати от кората. Нарежете силно и поставете втория нагревателен тиган. Те трябва да се допускат в маслото под капачката;
  6. През това време, изсипете маслото в тигана и го запалите. Изстискайте патладжаните от излишния сок и натопийте в горещо масло. Задушете до мека;
  7. След като комбинираме всички зеленчуци заедно, опитайте хайвера на патладжана, ако е необходимо добавете слюнка. Сварете още 6 минути; добави томаты
  8. Сгънете в приготвените кутии и стерилизирайте контейнерите с капацитет половин литър за 10 минути и един литър за 20 минути;
  9. След завъртане и обвиване до горната част на дъното. Чакаме, докато се охлади напълно.. хайвер готова

Подготовка за зимата без стерилизация

Ако не искате да се притеснявате от стерилизацията, но имате желание да отворите вкусно слама през зимата, можете да използвате рецептата за хайвер на патладжана без стерилизация.

За да подготвите този хайвер патладжан трябва да вземете:

  • 1 кг патладжан;
  • 250 грама малък морков;
  • 600 грама лук;
  • 4 парчета корени от магданоз;
  • Чифт чесън карамфил;
  • 250 гр. Българска пипер;
  • 800 грама домати;
  • 100 грама растително масло;
  • Сол, захар, смлян пипер – на вкус.

Започваме да готвим:

 

  1. Ние добре измиваме зеленчуците, отлепваме семена, магданоз, патладжани и моркови от кори, лук от чесън от пилинг;
  2. Прекъсваме всички компоненти в миксер или месомелачка;
  3. Поставете ги в предварително загрята тенджера, в която изсипваме маслото и смесете;
  4. Веднага след като се вари, оставете да къкри в продължение на 20 минути. Накрая добавете сол, добавете захар и пипер на вкус;
  5. Извадете от огъня и изсипете готовия хайвер в стерилизирани буркани. Свиваме и слагаме покривалото надолу. Изчакайте, докато се охлади напълно;
  6. Хайверът на патладжан, направен съгласно тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно и сухо място..

Полезни съвети

Тези, които ще направят за първи път хайвер от патладжан, трябва да знаят някои тънкости. Благодарение на тях ястието ще излезе особено апетитно, а вкусът на основния зеленчук ще бъде разкрит изцяло:

  • В рецептата за патладжан хайвер зеленчукови компонент често варира. Но патладжан, лук, моркови, сладки пиперки и домати трябва да останат същите;
  • За да бъде хайверът не само вкусен, но и здрав, зеленчуците трябва да бъдат подложени на минимална топлинна обработка;
  • Важна роля за успешното производство на хайвер се играе изборът на растително масло, което патладжанът обича. Поради това зехтина е добър избор. Но си струва да се прекалява с количеството му, тъй като вкусът на основния компонент може да бъде запушен и готовото ястие ще се окаже твърде високо в калории.

Друг малък съвет: ако изстискате измитите патладжани под натиска на прекомерния сок, хайверът ще излезе по-ронлив.

Независимо от начина, по който избирате хайвера на патладжан, било то класическа рецепта или с необичайни съставки, бърза фиксация или по-дълъг производствен процес, едно нещо е безспорно – с това ястие, което трябва да направите, за да се насладите на вкус след това.