Как да бързо и вкусно готвя черен дроб със зеленчуци

Черен дроб е много полезен продукт, който трябва да присъства в храната на всеки, който се интересува от тяхното здраве. За съжаление, не всеки обича този страничен продукт. И напразно! Черният дроб съдържа пълен набор от аминокиселини, фолиева киселина, натоварваща доза витамин А, витамини В и много други..

Трябва да се отбележи, че за цялата си полезност черният дроб е нискокалоричен продукт, така че то определено трябва да бъде включено в хранителния режим..

С правилната подготовка, черният дроб се оказва много вкусен и нежен, а в допълнение към зеленчуците, той произвежда пълноценно независимо и доста задоволяващо ястие. Един от най-разпространените методи за червено кулинарно лечение е пърженето..

Като правило, тя се пържи в растително масло или животинска мазнина (smaltse). Най-подходящите подправки са: ароматен и черен пипер, дафинов лист, хмел-санали.

По-долу е очертано по-подробно описание на тънкостите на приготвянето на вкусен черен дроб..

Свински черен дроб със зеленчуци в тиган
как быстро и вкусно приготовить печень с овощами
съставки Брой на
свински черен дроб 0,7 кг
лук лук 4 броя.
моркови 2 броя.
пшенично брашно за хляб
пълномаслено мляко 300 ml
растително масло за пържене
маса сол на вкус
смес от черни и ароматни чушки на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 196 Kcal

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. За да се подготви, е по-добре да използвате свеж черен дроб. Ако е замръзнал, трябва да се размрази предварително в долния рафт на хладилника. Почиствайте черния дроб от филми и ивици, изплакнете под течаща вода и след това нарязани на пластмаса със следните размери: 1 cm дебелина, 4 cm дължина, 2-2.5 cm ширина;
  2. Налейте нарязания страничен продукт със студено мляко и оставете за 30 минути. Това ще му даде особена привързаност; нарязани на печень
  3. След определеното време млякото трябва да се източи и страничният продукт да се изсуши леко с хартиени кърпи;
  4. Сезонно сушен свински черен дроб със сол и пипер;
  5. Напълнете широка плоска чиния с малко количество брашно. Потопете в него от всички страни парчета опитни карантии; търкаля под в муке
  6. Напълнете тигана с високи страни, напълнете с малко количество растително масло и го загрейте. Сложете нарязани нарязани черен дроб в горещо масло (на един слой) и изпържете до златисто кафяво. Проверка на черния дроб за готовност: когато пиърсинг от него не трябва да се появи червен сок. Фрай по този начин целият черен дроб, а след това го слагаме на голяма плоска чиния; дребна риба печень
  7. След това продължете да готвите зеленчуци. Нарязайте лука на тънки половинки, а морковите не са твърде дълги сламки. Фрай нарязани зеленчуци в масло, оставайки след готвене на черния дроб. За вкус добавете сол и черен пипер. Лукът трябва да бъде зачервен красиво, а морковите трябва да са меки;
  8. Разстилайте печените зеленчуци в еднакъв слой върху черния дроб, опитвайки се да покриете всяка от парчетата си. Завършеното ястие може да се сервира като самостоятелно ястие, или може да бъде гарнирано с картофи или ориз..

Рецепта за пилешки черен дроб с моркови в заквасена сметана

съставки:

  • пилешки черен дроб – 500 g;
  • червен лук – 2 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • заквасена сметана – 250 ml;
  • маса за сол;
  • смлян черен пипер;
  • индийско орехче;
  • разпространение – 2 супени лъжици;
  • мед – 1 супена лъжица.

Време за готвене: 40 минути.

Броят на kcal на 100 g: 117.

Получаване:

  1. Изплакнете страничния продукт от пилето под течаща вода и след това изсушете с хартиени салфетки. Тъй като пилешкият черен дроб е сравнително малък, няма да е необходимо да го отрязваме;
  2. Подгответе зеленчуците: разтривайте морковите на ренде и нарязайте лука на половин пръстени;
  3. В тиган, разтопете парче от маточина, и след това изпържете лука, докато мекото. След това добавете морковите към лука и продължете процеса на пържене за още 2-3 минути;
  4. В малка купа смесете заквасена сметана, мед и щипка сол, индийско орехче и пипер;
  5. Поставете равномерен слой пържен лук и моркови на малка тава за печене. Поставете парчетата пилешки черен дроб на върха на пърженото. Покрийте го със заквасена сметана;
  6. Поставете тавата за печене в предварително загрятата 1800С фурна за 30 минути;
  7. Готовото ястие може да се сервира по два начина: да се смесва или да се полага на слоеве (точно както е приготвено). Сервирайте картофено пюре и пресни зеленчуци.

свинско месоКак да готвя търг свинско с вино, прочетете нашата статия..

Рецептата за много вкусни узбекски торти в тангото е много вкусна и се готви просто.

Рецепта за свински свинска ролка – доста висококалорично ястие, но мъжете със сигурност ще го оценят, особено за бира.

Как да готвя страничен продукт в бавна готварска печка

Състав за готвене:

  • телешки черен дроб – 0,4 кг;
  • мляко – 150 мл;
  • заквасена сметана – 200 ml;
  • горчица – 1 ч.л.
  • лук – 1 бр.;
  • пресни домати – 2 бр.;
  • пшенично брашно – 2 супени лъжици л.;
  • растително масло – 3 супени лъжици;
  • сол;
  • черен пипер.

Време за готвене: 65 минути.

Броят на kcal на 100 g: 142.

Горещият черен дроб със зеленчуци в бавна готварска печка се приготвя, както следва:

  1. Пригответе говежди черен дроб. Ако на нея има линии или филми, те трябва да бъдат премахнати. След това страничният продукт трябва да се измие и да се нарязва на малки случайни парчета;
  2. Изсипете мляко върху нарязания говежденски черен дроб и оставете за половин час;
  3. В суха купа мулти-кукер, поставете 2 супени лъжици. брашното и, включително режим “Сладка”, се запържва до светло златисто. След това изсипете растителното масло и бързо разбъркайте, докато стане гладко;
  4. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, и продължете процеса на пържене;
  5. Междувременно, настържете морковите и нарязайте домати. Добавете ги към носа. Продължете пърженето още 3-4 минути;
  6. След това изключете режима “Пържене”, поставен в купа, напоена с мляко, говежди черен дроб, сметана и горчица. Сол на вкус и сезон с черен пипер. Разбъркайте, включете режима за охлаждане и гответе за следващите 20 минути;
  7. Ако желаете, в края на готвенето можете да поръсите готовата чиния с нарязан копър.

Препоръки от опитни готвачи

При готвене на всякакъв вид черен дроб със зеленчуци, трябва да си припомним, че този страничен продукт не харесва продължително топлинно третиране. В противен случай става “гума”.

За да направи черния дроб по-крехък и да премахне леката горчивина, той трябва да се накисва в студено мляко за половин час..

За да може дробът да остане сочен – не го солете и подправете с подправки в самото начало на подготовката.

Колкото по-тлъст ще използвате заквасена сметана, толкова по-нежен ще бъде приготвеният черен дроб. Не забравяйте обаче, че хранителната стойност на ястието ще се увеличи..

Loading...