С марината, патладжаните се приготвят бързо. И вкусът е специален.

Рецепта за бързо хранене
как быстро приготовить маринованные баклажаны
съставки Брой на
средни патладжани 3 кг
среден чесън 100 g
несъдържащо масло 200 ml
сол 15-20 g
магданоз пакет
черен пипер грах 10 броя
оцет (9%) 100 ml
копър пакет
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 79 Kcal

За мариниране, вземете продълговати, млади плодове. Те имат малко семена, вкусът им е по-нежен и здрав..

Как да готвя:

  1. Патладжан нарязайте и кипете във вода (10 минути), като добавите малко сол. Не забравяйте да го охладите, поставете в тигана. патладжан в кастрюле
  2. Натрошете в купата на миксер чесън, магданоз, копър, разбъркайте с варени зеленчуци. Добавете масло, сол, 9% оцет.  патладжан в блендере
  3. Покрийте тигана с капак, поставен в хладилника. След 8 часа ястието ще бъде готово..

Пикантни нарязани яйца

Сребрете златисто-кафяви патладжани преди мариноване, така че те са особено вкусни..

Снек “Спарк”

Ще ви трябва:

  • средни патладжани – 1 кг;
  • оцет (9%) – 35 ml;
  • чесън карамфил – 2 броя;
  • ароматно масло без вкус;
  • сол грубо – 20 г;
  • голям гранд от сладък пипер;
  • горчив пипер;
  • фина захар – 20 гр.

Необходимо време: 30 минути.

Всяка порция: 105 kcal.

Как да готвя:

  1. Накълцайте патладжаните с дебели резени (не оделете кожата), поръсвайте с груба сол и оставете зеленчуковия сок да се остави. С хартиена кърпа, за да отстраните от нея формирания сок. След това изпържете кръговете в тигана с масло.
  2. Обелете два вида чушки от прегради и семена. Заедно с чесън скилидки, меле пипер, излейте оцет, добавете захар, сол.
  3. В купата изпържете пърженото зеленчук на слоеве, изсипвайки всеки един с остра марината.
  4. Охладете за 24 часа.
Това ястие е удобно, защото можете предварително да вземете зеленчук и след това да обядвате или вечеряте.

Снек “Семейство”

Съставки:

  • люти чушки – 3 броя;
  • средни патладжани – 3 кг;
  • чесън – 3 броя;
  • люспи от сладък пипер – 6 броя;
  • 9% оцет – 130 ml;
  • масло без мирис – 130 ml;
  • маса за сол – 20 г;
  • за печене на рафинирано масло.

Отнема 1 час.

Във всяка порция: 99 kcal.

Как да готвя:

  1. Нарежете патладжани с пръстени (не тънки).
  2. Добавете сол и оставете за 40 минути, след което полученият сок леко се отцежда.
  3. Загрейте маслото, запържете кръговете.
  4. Пипер и сладък пипер чисти от прегради и семена, премахване на люспите от чесън.
  5. Два вида черен пипер, чесън.
  6. Подгответе превръзката: охладете растителното масло в тиган, поставете много черен пипер и чесън, добавете сол, оцет.
  7. Поставете пържените кръгове в тигана, като ги наливате с дресинг.
  8. Поставете в хладилника за 5 часа.

Интересно е да се знае, че пикантният зеленчуков предястител се затопля добре през студената зима.

Във видеото – още една рецепта за пикантен осолени мигновено патладжан:

Мариновани патладжани “като гъби”

За този тип закуска е по-добре да не се вземат много големи плодове с едни и същи размери. Те са много подходящи за коритото, което ги приближава по-близо до вкуса с гъби..

Ще ви трябва:

  • плодове от малки патладжани – 3 броя;
  • лук – 3 броя;
  • скилидка чесън – 6 броя;
  • изсушен копър – 3 щипки;
  • рафинирано масло – за пържене.

Съставът на маринатата:

  • захар – 10 g;
  • оцетен оцет – 35 мл;
  • пречистена вода – 250 ml;
  • фина сол – 10 g;
  • да опитате черен пипер-грах + блатно листо.

Ще минат 1,5 часа.

Всяка порция съдържа 107 kcal..

Как да готвя:

  1. Изплакнете патладжаните добре, изсушете с хартиени кърпи, отрязани стеблото и обелете. Целулозно цепене.
  2. Приготвени зеленчуци, поставени на сито, покрийте с груба сол, оставете за 30 минути. Тази процедура е необходима, за да се премахне горчивината от зеленчука..
  3. В тенджера комбинирайте всички продукти за марината, добавете вода. Поставете саксията на печката, настройте средната температура или огъня.
  4. Измийте зеленчуците, оставяйте на филтър, за да се отървете от излишната вода. Изсипете рафинирано масло в тигана, загрейте добре, запържете патладжана от всички страни, докато златисто кафяво. Поставете крайния продукт върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се охлади напълно.
  5. Котлетът се нарязва на половин пръстени, скилидки чесън – в кръгчета.
  6. Сложете лука на дъното на тигана, патладжаните върху него, поръсете с копър и чесън. Повторете слоевете в същата последователност, докато съставките изчезнат. Най-горният слой трябва да бъде от лук и чесън..
  7. Запълнете зеленчуците с гореща марината, охладете, извадете за един ден в хладилника.

Бързо хранене корейски предястие

Азиатският аромат на този аперитив дава аромат на кориандър, както и соев сос. Зеленчуците, приготвени на корейски, са перфектно съчетани с месни ястия..

предястие по-корейски

Ще ви трябва:

  • paprika pod;
  • сочни моркови – 1 плод;
  • чесън – 3 броя;
  • средни патладжани – 2 броя;
  • лют пипер – ½ част;
  • соев сос – 30 ml;
  • оцет – 30 ml;
  • зехтин – 70 г;
  • маса за сол – 5 g;
  • фина захар – 5 г;
  • кориандър на вкус.

Време за готвене: 60 минути.

Всяка сервира 104 kcal.

Как да готвя:

  1. Обелете патладжана, нарязайте кашата на ленти и малко малко сол.
  2. Запържете зеленчука в тиган с минимално количество масло за 4 минути. Трансфер до голяма салата.
  3. Поръсете настъргания морков. Сладки черен пипер.
  4. Кук марината. Смажете половината от горещия пипер и чесъна. Зелените котлет малко по-голям. В купа съчетайте соев сос с масло и оцет, добавете гранулирана захар, сол, кориандър. Всички тези съставки се съчетават, смесват се добре.
  5. Към охладения патладжан добавете моркови, чушки и налейте марината. Разбъркайте зеленчуците, затегнете горната част на чиниите с филм, оставете свежетата да се вари 5 часа, като ги изпратите в хладилника.

Указание: за да бъде рафинирана ястието, е по-добре да я оставяте добре.

задушени баклажаны с помидорами

Опитайте да готвите задушени патладжани с домати.

Тази рецепта може да се направи патладжан задушени в заквасена сметана..

Вие със сигурност ще се насладите на турски патладжани с месо, тук ще намерите рецепта.

Как да накижи пълнени патладжан

Патладжаните са перфектно съчетани с много зеленчуци, които им позволяват да напълнят с различни растителни пълнежи..

Ще ви трябва:

  • пресни патладжани – 3 кг;
  • целина (корен) – 1 брой;
  • сочен морков – 12 броя;
  • листа от целина;
  • сол.

марината:

  • вода – 3 л;
  • 9% оцетен оцет – 100 ml;
  • сол грубо – 100 гр.

Ще минат 1 час.

Част: 105 ккал.

Как да готвя:

  1. Измийте зеленчука, нарязайте стъблото с нож и след това нарязайте всеки плод на дължина. Дебелината на нарязаните плочи е около 1 см.
  2. Поръсете зеленчука с груба сол, накиснете за около два часа..
  3. Изцедете течността, изплакнете яйцата с хладка вода..
  4. В осолена вряла вода растителна blanch две минути, не забравяйте да се охлади.
  5. Настъргани белени моркови, целина корен.
  6. Измийте листната част от целина и я финиширайте, оставяйки 5-6 клона като цяло.
  7. Целина, морковите бързо омазнени в масло, поръсени с нарязани зеленчуци.
  8. Поставете пълнежа върху плочите с патладжан и ги оформят на ролки. Всяка опаковка с клонче от целина.
  9. Сварете вода, добавете оцет, сол.
  10. Патладжан поставете чист тиган и налейте гореща марината. Охладете и поставете рафта на хладилника. След 3-4 дни можете да сервирате.
Можете да направите ястие с различен пълнеж, за тази цел, леко се запържва в настъргани моркови, лук и сладки пиперки, нарязани на масло.

Полезни съвети

Съществуват повече от дузина рецепти за мариниране на сини зеленчуци, но в почти всеки зеленчук се препоръчва да се премахне горчивината от зеленчука точно преди готвене. Тези, които набират зеленчуци направо от градината, не се нуждаят от съвет, защото няма горчивина в пресните плодове..

Ако пресен патладжан не можете да намерите:

  1. Зеленчуците трябва да се нарязват и да се поръсва с груба сол. След 15 минути течността ще се появи на повърхността на резена. Достатъчно е да измиете филиите с вода или да ги избършете с хартиена кърпа. Солта трябва да вземе голяма, тъй като структурата на зеленчука е доста порьозна. Подправяне на зеленчука с фина сол, можете да получите не горчив патладжан, но много солено.
  2. Поръсете зеленчук и го изпратете в купа със солена студена вода. Тъй като тя не потъва във водата, ще трябва да го отрежете с потисничество. Половин час по-късно цялата горчивина ще излезе от нея. Остава да изплакнете с чиста вода, да отстраните излишната влага и да започнете готвенето. Можете да накиснете целия плод, но тогава трябва да ги държите за поне 2 часа. Що се отнася до солта, тогава една супена лъжица на един литър течност е достатъчно..
  3. Просто отлепете плодовете. Но не всяка рецепта използва белени плодове. Можете да я нарязвате на дължина и да отхвърлите семената.
  4. Изпратете парчета зеленчук на мляко за най-малко 30 минути и натиснете нагоре. След това парчетата трябва да бъдат напълно изсушени с хартиена кърпа..

Във видеото – друга бърза рецепта рецепта за кисели плодове:

Патладжаните обикновено се търкалят в банки за зимата. Това, разбира се, вкусно, но изчакайте много дълго време. Ето защо, се появиха рецепти за мариновани мигновени патладжани..