Как бързо да се направи тесто за пица

Какво е основното нещо в пицата, което го прави уникален? Мнозина ще кажат, че са пълни, но не – основното нещо за пицата е правилно готвене и печен плосък хляб. Тя е в основата на цялата пица. Известни пицари – пицари – съхраняват тайните на тестото за готвене и състава на съставките за пълнене. Пицата трябва да е тънка, мека и в същото време хрупкава.

Рецептата за приготвяне на тесто за пица е различна, но това ще повлияе на резултата. Естествена италианска пица, изпечена на тесто без тесто. Отсъствието на дрожди прави тортата тънка и хрупкава, така че и тя да е мека, можете да опитате да приготвите тесто за базата.

Рецепти за пица тесто са много: на заквасена сметана, с добавка на извара, кефир, майонеза, мляко. В зависимост от използваните съставки, вкусът на готовата торта ще бъде различен. Не би трябвало да предполагате коя рецепта е по-добра, съветваме ви да готвите всичко на свой ред, опитайте да изберете този, който ви харесва..
Бърка приготвен на кефир
как быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
съставки Брой на
растително масло две изкуства. лъжици
висококачествено брашно 2½ чаши
кефир 400 грама
яйцата 2 броя.
сол ½ ч.л.
захарен пясък 1 ч.л.
сода ½ ч.л.
Време за готвене: 20 минути Калории на 100 грама: 159 Kcal

Две яйца се разбиват в купа, излива се сол, захар и се разбърква. Леко разбъркайте растителното масло, топъл кефир и сода за чай, разбъркайте с разбити яйца, изсипете брашното и омесете тестото, което изглежда като гъста сметана, като гъста торта.

Пици тесто за готови. Поставяме го на тава за печене с височина 10-15 мм, го запълваме с пълнежа, което ни харесва и се пече, докато стане готов.

Майонеза тесто за пица

Тестото за италианска пица майонеза не присъства, но всяка руска домакиня, подобно на италианския производител на пици, има свои собствени тайни рецепти. Едната от тях е тесто, направено в майонеза.

Задължителни продукти:

пица тесто

  • майонеза – 3 супени лъжици. лъжици;
  • заквасена сметана – 4 супени лъжици. лъжици;
  • 1 пилешко яйце.
  • сол – ½ ч.л.
  • брашно – 7 супени лъжици. лъжици.

Готвене – 20 минути.

Калории – 225 kcal на 100 g.

В купа разбийте 1 яйце, сложете сол и камшик, за да направите пухкава хомогенна маса. Майонезата се смесва със заквасена сметана и се инжектира в яйчната смес. Добавете пресято брашно и го разбъркайте. Необходимо е тестото да прилича на гъста сметана (както при палачинките). Разстиламе се върху тава за печене с височина 10-15 мм. Поставете пълнежа отгоре и го поставете във фурната.

Мая тесто за бърза пица

Има много рецепти за приготвяне на мая тесто, искам да споделя една рецепта за много вкусно тесто, че не е нужно да се месят, ролка и чака да се покачи. Това е рецепта за течно тесто от мая..

За да се подготвите, трябва да предприемете:

  • топло мляко – 2 чаши;
  • дрожди -1 ч.л.
  • захар от пясък -1 ч. л.
  • растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол – 1 ч.л.
  • брашно – 3 ½ чаши.

Готвене 30 минути.

Калориите на 100 g са 200 kcal.

Изсипете маята с леко затоплено мляко, изчакайте да се надуе и разбърка добре. Смесете захар, сол и масло. Разбъркайте. Постепенно изсипете брашното, като се уверите, че няма бучки. Получената маса е подобна на външния вид на сместа за палачинки. Незабавно тесто за пица, готова за по-нататъшно готвене.

Поставете я на предварително намален лист за печене. Височината на слоя е 10 – 15 мм. Разстилайте пълнежа и го изпечете. Не разпространете пълнеж близо до ръбовете, в този случай, когато печене, те ще се издигнат, формира страни и ще бъде хрупкава.

Тесто върху мляко

Млякото не се включва в тестото при печене на италианска пица. Този компонент се използва предимно от руските стюардеси. Но, странно, тази рецепта придоби популярност в скандинавските страни. Тя се нарича “руски cheesecake”.

За да се подготвите, трябва да предприемете:

  • мляко – 0.25 литра;
  • 1 яйце;
  • сода за хляб – ½ ч.л.
  • сол -1 ч. л.
  • брашно – 300 грама.

Готвене – 20 минути.

Калория – 180 kcal.

Рецептата за пицария с мляко е много проста. Необходимо е в купа да победите яйцето със сол до гладка, без да се налага да удряте в хладна пяна. Добавете мляко и сода и разбъркайте добре. Добавете брашното постепенно, без да спирате. Тестът трябва да бъде под формата на гъста сметана. Когато се превърне в течност, можете да добавите брашно. След като вземете хомогенна маса, покрийте я с кърпа и не докосвайте за 25-30 минути..

салата с грибамиИскате ли да изненадате гостите си? Подгответе необичайна салата “Forest Glade”, която е не само много вкусна, но и невероятна. Предлагаме Ви няколко варианта за тази интересна рецепта..

Прочетете как да печете палачинки с мляко, направено в бутилка. Тази опция е подходяща, ако кухнята е малка и няма къде да се обърне..

Как да си направите вкусни крутони с мляко и яйца – те са изключително вкусни и меки, ако следвате нашия съвет.

Неаполитанска пица, изработена от тесто на кефир

В древността неаполитанската пица в Италия е била храна за бедните, тъй като включвала най-евтините и достъпни продукти от времето: брашно, вода, зехтин, сирене Моцарела. За наше време тези продукти дори не са много евтини..

Съставът на съставките, използвани в неаполитанската пица, е строго дефиниран. Смяната на един от тях променя вкуса. Така че, ако изберем кефир за тестото, то това не е точно неаполитанска пица. Остава да остане пълненето непроменено..

Необходими компоненти:

  • зехтин – 2 супени лъжици. лъжици;
  • брашно – 2 ½ чаши;
  • кефир – 0,4 литра;
  • 2 яйца;
  • сол – ½ ч.л.
  • пясък захар – 1 ч.л.
  • чаена сода – ½ ч.л.
  • доматен сос -100 грама;
  • пресни домати – 75 грама;
  • Сирене “Моцарела” -100 гр.;
  • Сирене “Пармезан” – 50 гр.;
  • 75 грама маслини;
  • 10 грама прясно босилек.

Готвене – 25 минути.

Калории – 239 kcal на 100 g продукт.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата в купа, разбъркайте в сол, захар и победете, докато не се напечете..

добави яцо

Добавяме зехтин, топъл кефир и сода за хляб.

добави кефир

Всички се смесват и се добавят части от брашното, без да се прекъсва разбъркването, докато цялата маса без бучки. Тестото е подобно на тънък крем. Поставете го на лист за печене. Височината на слоя трябва да бъде 10 – 15 мм.

да направя тесто

Разстиламе доматен сос върху него и внимателно го разпределяме върху повърхността. Оставяйки ръбовете непокътнати. Обелете доматите и ги нарязайте на тънки филийки, като ги разпръснете равномерно върху размазаната повърхност.

да направя начинку

Нарежете маслините на парчета, които се разпределят върху повърхността на пицата. След това изсипете листата на босилек и нарязаното сирене “Моцарела” на малки парчета, заспивайте със настърган пармезан.

да се разтривам сыр

Всичко, неаполитанско пичено тесто за пици на кефир е готово. За любителите можете да поръсите с натрошени протеинови билки отгоре..

пица готова

Пица като пица, приготвена на тесто

Ако сте опитали пица в пицария, забелязахте, че тестото за всяка пица е същото. Пълнежът е различен. Може да бъде със шунка, наденички, с гъби и морски дарове. Основният продукт на пицата е моцарела, пармезан или друго сирене. Изберете за всеки вкус.

Друга тайна е дебелината на тестото. Опитни производители на пици извършват определени манипулации с тестото, като го издърпват, така че при изпичането да стане тънък и хрупкав. Не е възможно да се направи това с тестото, затова е важно да се запазят необходимите пропорции и чрез регулиране на добавянето на брашно, за да се получи желаната дебелина..

На плоча за печене той трябва да бъде разпределен по такъв начин, че дебелината да не е по-голяма от 15 мм. Основното условие за вкусна пица, както в пицария, е тестото. Изберете любимата си рецепта по-горе.

За пълнежа даваме примери за компонентите на най-известните видове пица:

  1. Маргарита – домати, зехтин, босилек, сирене моцарела. В някои случаи, поръсени с настърган пармезан;
  2. Реджина – гъби, домати, шунка, сирене моцарела, риган;
  3. Capricciosa – гъби, артишок, маслини, маслини, домати, “Mozzarella”;
  4. Миди пица – миди, магданоз, чесън и, разбира се, зехтин;
  5. Гъби – Домати, колбаси, гъби и моцарела.

Съвети на опитни производители на пици

Пицата за готвене изисква необходимите умения. Ние сме свикнали с факта, че домашната пица се приготвя от продуктите на “хъркачите”, от това, което може да се намери в хладилника. Но ако искате да направите истинска италианска пица, трябва да купите сирене от моцарела. Той присъства в почти всички видове пица..

Ако приготвяте пица с наденица, тогава трябва да поставите варен и пушен салам, в който има парчета бекон.

Когато пилешкото месо или варено говеждо месо присъства като част от пълнежа, то първо трябва да се задушава с мазнина, така че да не е суха.

Когато изваждате тестото, така че да е тънко, можете да използвате памучна кърпа, която трябва да увиете с валяк..

Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана, в която можете да добавите пюре варен жълтък и чаена лъжичка горчица.

Така че тестото не се придържа към ръцете ви, не е нужно да използвате брашно, просто разтривайте маслото в ръцете си.

Пицата се сервира горещо и прясно изпечено..

Когато използвате сушени гъби, трябва да ги държите в осолено мляко за 2 часа. Тя ще им даде нов стил и светъл вкус..

Сухите гъби могат да бъдат раздробени в брашното, което е удобно при готвене на пица и придаване на вкус на гъби. Това брашно трябва да се съхранява в сух и затворен буркан..

Използвайки тестото като основа за пица, получаваме мека и мека торта. Трябва да се помни, че за пълненето можете да използвате всякакви продукти. Най-важното е, че те трябва да бъдат с високо качество и свежи. Всичко останало зависи от вкуса..

Loading...