Свинската селекция на човешкото тяло с витамини от вида B, протеин, магнезий, фосфор. Вкусното месо е много високо в калории, така че не бива да се злоупотребява. Предлагаме 5 интересни рецепти за вкусни ястия от свинско месо, които лесно се подготвят за семейни тържества..

селекция рецептов изысканных блюд из свинины

Как да изберем висококачествено месо

На първо място, ние гледаме на външния вид на месото. Месото на едно младо прасе е бледо розово, с бели ивици бекон. Ако свинското месо е червено, имате месото на възрастен (или стар) животното. Трудно е да се готви вкусно, допълнителна топлинна обработка ще разруши витамините. За да купите прясно, младо свинско, обърнете внимание на следните нюанси:

  • ако във вакуумната опаковка има течност, това означава, че технологията за съхранение е била нарушена;
  • месото не трябва да е лепкаво;
  • натискайте надолу върху пулпа – прясното месо е еластично, парчето бързо ще поеме оригиналната си форма;
  • охладено месо е за предпочитане от прясно замразено.

Така че месото е избрано. И така, какви ястия могат да бъдат приготвени от свинско месо?

Свински корем в подправки
селекция рецептов изысканных блюд из свинины
съставки Брой на
свински корем 700 g
сол 15 g
черен пипер 3 g
дафинови листа 2 броя.
Време за готвене: 180 минути Калории на 100 грама: 520 Kcal

Това сърдечно ястие може да се сервира както горещо, така и студено. Комплект от подправки може да варира в зависимост от вашето настроение. Както и да е, гърдите ще се окажат вкусни..

Измит бекон, поставен в купа с гъсто дъно (гъска), налейте 2/3 вода, добавете пипер, сол, дафинови листа. Покрийте с капак, поставете в гореща фурна (или просто на огън) за 2,5 часа. След 1,5 часа гърдите трябва да се обърнат.

Ако беконът се сервира като студен предястие, той може да бъде допълнително подправен със смес от подправки. Смесват се 3 г червен пипер, сушен чесън, смлян лист от дафинов лист; поръсете подправки в плътна целофанова торбичка. Топлият бекон се накисва в сока, образуван по време на охлаждането, след което се изпраща в чантата с подправки. Свържете и разклатете добре чантата. Охладете гърдите готови. Остава само да отрежете месото на масата.

Ако ястието се сервира горещо, сервирайте го с пикантен сос от горчица или хрян.

сирене готовРецептата за вкусно и здраво козе сирене, което може да бъде толкова лесно приготвено у дома.

Вкусна салата – бърза рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Рецепти вкусна диета тиквички ястия за всеки вкус.

Шунка на възглавница от зеленчуци

Ярко акордеон от свинска шунка, достоен за красотата в центъра на празничната трапеза. Печено се приготвя съвсем просто, по-голямата част от времето ще се изпече. Ще ви е необходимо (за 8 порции):

  • 1,5 кг младо свинско (бедро);
  • 700 грама картофи;
  • 300 грама домати;
  • 2 броя жълта пипер;
  • 30 грама чесън;
  • 4 червени лука;
  • 250 г моркови;
  • 70 грама растително масло;
  • 180 ml десертно вино (бяло);
  • 4 г суха червен пипер;
  • 4 г черен смлян пипер;
  • 4 g кориандър;
  • 4 г мащерка;
  • 1 лимон;
  • 15 g сол.

Подготовката ще отнеме 1,5 часа, калория – 540 kcal.

Ще се нуждаем от плоско парче свинско шунка, оформено като полумесец, оформено около ръба на нежна мазнина. Поставяме измитото и изсушено месо на дъската, отвън нарязваме месото на всеки 3 см. Малко по-късно в тези канали вмъкваме пръстените от зеленчуци.

Смесете всички сухи подправки със сол, добавете към тях 1 ситно нарязан лук, 30 грама масло, препечен чесън, лимонов сок, вино през преса. Смесете и щедро смажете цялата шунка с марината, включително разфасовки. Заделяйте за 15 минути.

Ние почистваме и измиваме зеленчуци, ги изсушаваме с хартиени кърпи. Нарежете картофите на филийки, изсипете ги в керамична чиния, подправете ги с мащерка и масло. Стиснете чесъна, добавете сол, разбъркайте и оставете настрана..

Настържете моркови пръчки, лук – рицарки, чушки – нарязани на кубчета. Зеленчуци леко сол и черен пипер.

Домати (без кожа) и лук трябва да бъдат нарязани на пръстени, след това да ги поставите в разфасовките от външната страна на шунката. Той ще се размине малко, ще получи импровизирана хармоника.

Поставяне на ястие за печене на лист. Изсипете картофите в ръкава, а след това – чушки, моркови и лук, на върха с пълнена шунка. Завързваме ръкава, залепете печенето за печене за 1 час. След 40 минути, ръкава трябва да бъде нарязан, излейте месото с получения сок. Печете още 20 минути, докато хрупкави..

Свинско месо в картофено пюре

Тези ароматни котлети могат да бъдат поднесени на празничната трапеза или да се разнообразят ежедневните менюта. Ще ви е необходимо (за 8 порции):

  • 600 г мляно месо;
  • 300 грама лук;
  • 300 грама картофи;
  • 2 яйца;
  • 70 g нишесте;
  • 70 грама растително масло;
  • 5 грама смлян черен пипер;
  • 10 g сол.

Време за готвене – 45 минути (от готово мляно месо), калорично съдържание – 480 kcal.

Бързо почиствайте лука, смилайте го с миксер или използвайте месомелачка.

да се разтривам лук

Смесете лука и кайма в удобно ястие, добавете пипер и сол, разбийте 1 яйце..

добави яйцо

Разбърква се добре с лъжица, а след това месят мляното месо за 5 минути с ръцете си (като тесто). Тя ще стане равномерна и пухкава. Заделете за 5 – 10 минути.

мляно месо готов

По това време ще се занимаваме с хляба. Необходимо е да се отлепят и измият картофите, да ги реже на груб ренде, оставете за няколко минути, за да стека допълнителен сок. В купа леко победете 1 яйце със сол, добавете настърган картоф, разбъркайте.

Включете го, за да загреете фурната. Поставете тигана на огъня, излейте маслото. Ние оформяме плоски бонбони от кайма, ги захарваме с нишесте, след това сметана смесена с картофи.

формиране котлеты

Благодарение на нишестето, картофената смес ще се държи на пържоли. На горещ тиган се разстилайте с лъжица. Над висока температура бързо ги кафя от двете страни, разпространява се върху чиния, покрита с хартиена кърпа.

дребна риба

След няколко минути котлетата могат да се поставят върху лист хартия, нанесена с пергамент, и да се изпратят във фурната за 20 минути.

ястие готово

Свинско месо

Апетитен и сочен аналог на традиционния кебап, който е лесен за приготвяне вкъщи, идеален за приятелска партия. За да направите това вкусно свинско ястие, ще ви трябва скара и дървени кулинарни шишчета (20 см).

Пригответе следните храни (за 4 порции):

  • 1 кг пулп (филе или филе);
  • 1 лимон;
  • 120 г соев сос;
  • 30 грама зехтин;
  • 15 грама чесън;
  • 30 грама горчица;
  • 2 г нарязан индийско орехче;
  • 3 грама смлян черен пипер;
  • 2 грама червен пипер.

Време за готвене – 45 минути; калорично съдържание – 255 kcal.

Килограм цялото парче свинско пране в течаща вода, след това отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Изрежете месото през влакното, тънки резени (дебелина 5 мм, дължина 20 см, ширина 15 см). Ще се окажат около 15 парчета.

Приготвеното месо трябва да се накисва. Смесете горчица, червен пипер, черен пипер, соев сос, нарязан индийско орехче. Преминете 2 скилидки чесън през пресата, изцедете сока от лимон, разбъркайте сместа. Потопете месото в пикантна смес, разбъркайте, така че марината да бъде равномерно разпределена. Резервирайте за 15 минути.

Всички парчета трябва да бъдат внимателно отблъснати, без да се нарушава структурата на месото. За да направим това, направихме дъска за рязане с прилепващо фолио, изрязахме парче месо и го покрихме с филм отгоре. Отстранихме плоската страна на чука за месо (или валцуване) до дебелина 3 мм. Всяка кълцаща ролка с епруветка, всички тръби лежаха на дъска за рязане, плътно притиснати един към друг. Оказва се правоъгълник от 20 × 15 см.

Пробийте тубулите с четири дълги шишчета и рязайте месото между шишките с остър нож. Четири кебапа, готови за пържене.

Загрейте добре скарата и запържете шушулките в масло в продължение на 2 минути от всяка страна.

Чували с консервирани ананаси в бекон

Празнично сърдечно ястие се пече във фурната, за да спестите време и частично да намалите калориите. От инвентара ще се нуждаете допълнително от 8 керамични форми за печене. Подгответе следните продукти:

  • 650 грама пулп;
  • 250 g пушен бекон;
  • 2 броя пилешка гърда;
  • 170 г ананаси (нарязани на кубчета);
  • 5 g суха аджика;
  • 2 портокала;
  • 1 лимон;
  • 70 г магданоз;
  • 10 g сол.

Време за приготвяне на торби за месо – 1 час, калорично съдържание – 284 kcal.

Започваме с марината за свинско месо. Изплакнете и изсушете магданоз с хартиена кърпа. Изцедете оранжевия и лимонов сок в суха аджика, добавете сол и нарязан магданоз.

Нарежете месото на филийки, увийте с прилепващо фолио, удряйте с гръб на чук (без зъби) до дебелина 5 мм, освободете го от филма, го изпратете на марината.

Включете фурната, за да загреете (180 °). По това време бързо подгответе пълненето. Пилешки гърди (без кожа), нарязани на кубчета от 1 см, добавете ананаси, сол, разбъркайте добре.

Във всяка матрица изваждаме 2 ивици бекон. Поставете марината на върха, леко натиснете върху стените и дъното на формата. Напълнете плесените с пилешко филе пълнено с ананаси, плътно обвийте плика с месо. Бейсните ленти също се увиват в центъра (припокриват се).

Поставяме калъпите върху лист, покриваме с фолио, изпращаме го в гореща фурна за 35 минути. След 20 минути отстранете фолиото, така че месото да се превърне в червено. Още 15 минути във фурната и нежната печена е готова.

Възрастните и децата обичат празниците. Весела суматоха, чакане на гостите, празнична трапеза. Надяваме се, че предложените рецепти ще ви помогнат при организирането на празник, а варени ястия от свинско месо ще зарадват домакините и гостите..