Френски деликатес – свинско във фурната

Френска кухня – руски вкус

Когато искате да готвите нещо вкусно, но за да не се забърквате за дълго време, винаги се появява ястие – месо на френски.

Какво друго може да бъде толкова подхранващо и вкусно в същото време?

В допълнение, това е така “в чужбина”.

месо по-французски в духовке

Такова ястие винаги ще е подходящо: на вечеря от три дни, на вечеря или на семейна вечеря..

Мъжете ще се радват, а дамите ще забравят за диетата.

Изглежда, че вече всички знаят как се приготвя: парче филе със сирене, изпечено във фурната.

И винаги можете да добавите компоненти към вашия вкус..

Все пак, това ястие има традиционни съставки, собствени правила за готвене..

Въпреки, че френското месо беше пържено във Франция, това не е френско ястие..

Той е подготвен специално за руския брой: парче телешко под кората на настърганото сирене.

И за да бъде гордо приготвено ястие, наречено месо на френски, трябва да следвате правилата за приготвянето му, следвайки определените рецепти.

И оставете всяко друго парче месо от фурната да се нарече нещо друго.

Тя може да бъде подготвена по два начина, по много отношения сходни, но все още имащи различия..

Вариант едно, по-често и добре познато в нашата страна.

Всички съставки са приготвени и сурови, положени върху печене лист на слоеве, след това изпечени.

месо по-французски из свининыНо не толкова просто.

Френската кухня не изисква бързина.

Истински френски вкус във виното и специалните билки..

Втората опция за готвене – с френски обрат..

Преди печенето продуктите се подлагат на първична обработка: бързо пържене за пържоли и задушаване на зеленчуци.

Кой вариант е по-предпочитан, кой от тях ще спрете – решете сами.

За избор ще се имат предвид и двете опции за готвене..

Купи, лъжици, кофи … всичко, от което се нуждаете

За готвене на месо на френски, освен храна, ще ви е необходима малка серия ястия.

По-добре е предварително да готвите всичко, така че нищо да не отвлича вниманието от готвенето:

  1. Фурна за пържене на зеленчуци. Лук, чесън и други зеленчуци ще бъдат задушени, ако е необходимо, по рецепта..
  2. Фурна за пържене на месо. В това ястие ще бъде пържено преди по-нататъшна обработка..
  3. Кухненски шпатули за завъртане и равномерно гасене на храна.
  4. Тава за печене или топлоустойчиви ястия. В зависимост от количеството месо, което се приготвя, можете да използвате малка купа или голяма тава за печене..
  5. Дълга купа, купа за накисване на месото, ако се изисква от рецептата.
  6. Настържете настърганото сирене за перфектна кора на върха.
  7. Боклук, ако рецептата изисква смачкан чесън.
  8. Борд и ножове за рязане.
  9. Кухненски чук за побой.
  10. Широка чиния за сгъване на месо.
  11. Салфетки, хранителни филми, хартиени кърпи.
  12. Плочи, нож и вилица за дегустация на готовото ястие.

4 френски месни рецепти

На теория предложените рецепти трябва да се различават само по отношение на състава..

Но те ще показват различен брой продукти и формата на таба на листа за печене.

Това ще ви позволи лесно да навигирате в приблизителния набор от продукти, да знаете кой продукт и в каква посока можете да променяте теглото си, без да се страхувате от отклонения от рецептата.

Версии на класическата рецепта за месо на френски език

Рецепта от съветското минало
месо по-французски (свинина en français) — вкусно, быстро и оригинально
съставки Брой на
Свинско филе 500 g
лук 2 броя.
майонеза 250 g
сирене 100 g
Сол, пипер на вкус
Растително масло 10 g
Зелени площи за декорация по желание
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 277 Kcal

Първата рецепта е обичайният вид печене..

Едно ястие, адаптирано към нашата реалност в съветско време.

Във Франция те не готвят по този начин, но месото не е по-малко вкусно..

Метод за приготвяне:

  1. Нарежете плътта на тънки филийки и я обезкуражавайте.. нарязан мясо
  2. Сол месото, пипер и оставете да стои, докато лукът се нарязва. батира мясо
  3. Загрейте фурната до 190 °.
  4. Лук кори и фино нарязани наполовина пръстени. лук полукольцами
  5. Настъргано настъргано сирене. с решетка сыр
  6. Смесете сиренето и майонезата заедно.
  7. В печена тавичка слоести съставки: месо, лук, майонеза със сирене. Ако желаете, можете да поставите всичко в няколко слоя, като ги повтаряте последователно. ястие уложенное слоями
  8. Печете месо във фурната за около час. За да направите коричка 7 минути преди края на готвенето, можете да поръсите с настъргано сирене на върха..
  9. Преди да сервирате, препоръчително е да поръсите ястие с нарязани зеленчуци..

Френска рецепта

Но за истински ценители на френската кухня, рецептата за свински пържоли, приготвени във Франция.

Комплект продукти за 4 порции:

  1. Големи котли – 4 бр.
  2. Лук – 6 бр.
  3. Чесън – 2 зъба.
  4. Бяло вино – 250 мл.
  5. Сирене – 100 гр.
  6. Мазна крем – 3 супени лъжици. лъжици.
  7. Масло – 10 гр.
  8. Сол, черен пипер, билки, на вкус.

Нека започнем да създаваме кулинарно шедьовър:

  1. Обелете и котнете крушките.
  2. Сладки от чесън стиснете през чесъна.
  3. В дълбоко тиган, разтопете маслото и го поставете лук. Разбъркайте и пържете лука до прозрачен цвят.
  4. Добавете чесън, сол, черен пипер, билки към приготвения лук и налейте ½ чаша бяло вино. Изключете топлината и оставете зеленчуците в тигана.
  5. Във втория тиган, загрейте маслото до кипене.
  6. Стерийте месото от двете страни до кафяво.
  7. Премахнете излишната мазнина чрез сгъване на парчетата върху хартиена салфетка..
  8. Загрейте фурната до 210 °.
  9. Настъргано сирене, по-добре.
  10. Смесете сметаната с останалото вино и, ако е необходимо, сол, черен пипер, сезон с билки. Добавете настъргано сирене в края..
  11. Поставете лука в равномерен слой в тавичка. Поставете месото на върха. Всички изсипете сирене и сметанов сос.
  12. Печете във фурната около 20 минути. След 15 минути готвене, задайте режим “грил”, за да оформите червена кафява кора.

И двете рецепти показаха какви са опциите за готвене..

Можете да изберете един от вашите любими, или можете да комбинирате и комбинирате идеите и на двете рецепти..

Например, просто разчистете месото във виното и тогава всичко е обичайният начин да готвим.

Френско месо с домати – добра комбинация

сочен мясо с помидорами

Месото на френски с домати не е класическа рецепта, но това е опция за това как да разнообразите ястието..

Освен това, домати ще дадат сок от ястието и ще направят своя дял на вкус.

Продуктов набор:

  1. Свинско – 500 гр
  2. Лук – 2 бр.
  3. Домат – 3 бр.
  4. Сирене – 150 гр.
  5. Майонеза – 200 гр.
  6. Сол, пипер – на вкус.

Метод за приготвяне:

  • Изрежете месото на филийки, изсипете, сол и черен пипер.
  • Лука глава да се изчисти, разделяне на половина и нарязани на тънки половин пръстени.
  • Измийте и отсечете месести домати.
  • Сладко сирене.
  • Поставете в добре омазнени тави за печене на слоеве: месо, лук, пресни домати, майонеза, сирене.

Месо на френски с гъби – всички подробности за рецептата

Месо с гъби – много богато, най-висококалоричната рецепта.

Между другото, това беше оригиналната рецепта за месо на френски език, в този състав се случило на руска графика.

Изгаряне на мазнините продуктыПонякога за тези, които искат да отслабнат, не се нуждаят от строга диета, достатъчно е да знаете малко тайна – храни, които изгарят мазнините. Пълен списък и препоръки от експерти.

Какво е полезно стафиди? Тук се учим.

Всяка домакиня трябва да може да готви известния “Херинга под кожено палто”. Проверете дали сте в състояние да https://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/klassicheskiy-retsept-seldi-pod-shuboj.html

Продуктов набор:

  1. Свинско гърди или филе – 500 гр.
  2. Твърдо сирене – 200 гр.
  3. Зелените – 10 гр.
  4. Шампанско гъби – 250 гр.
  5. Растително масло – 3 супени лъжици. лъжици.
  6. Лук – 2 бр.
  7. Майонеза – 250 гр.
  8. Чесън – 3 карамфил (по избор).
  9. Сол, пипер – на вкус.

Метод за приготвяне:

  • Загрейте фурната до 200 °.
  • Месото се нарязва на парчета, чиято дебелина не е по-голяма от 1,5 см. Разбийте парчетата, сезон със сол и черен пипер, четка с масло..
  • Обелете чесъна, нарязайте го нагоре или прескочете през преса..
  • Котлет Зелените.
  • Лук (1 бр.) Нарежете на тънки половин пръстени. Зарчета на втория лук.
  • Настъргано сирене, по-добре върху груб ренде.
  • Лукът, нарязан на кубчета, се запържва в растително масло до прозрачно. Добавете гъби към приготвен лук. Можете да сол и черен пипер. Всичко е пържено до златна кора..
  • Смесете майонеза, зеленчуци, 100 грама сирене, чесън и гъби с лук.
  • Намажете формата с растително масло. Поставете лука в половин пръстени, след това месото. Отгоре пълнежът на гъбите се разпределя равномерно. Всичко се излива върху останалото настъргано сирене..
  • Печете 35 минути. Преди сервиране ястието трябва да стои в топла фурна за 10 минути..

Следващото видео показва готвене на месо на френски с добавяне на гъби.

Ние гледаме и помним!

8 съвета за идеално хранене

  1. За месо във френски годни свински шийка, филе или пулп.
  2. Най-добре е да изрежете месото по влакната..
  3. Месото е обвито във филм и заоблено с тъпата страна на чука, без остри зъби. Този метод не уврежда фибрите и ще спаси кухнята от кървави пръски..
  4. Солено, напречно и подправно месо е най-добре да остане да лежи, за да може напълно да абсорбира всички вкусове..
  5. След печене на месо (според рецепти), за да се отървете от излишната мазнина, парчетата трябва да се поставят върху салфетки, както ненужна течност се абсорбира в хартията.
  6. Сирене за рецепта е по-добре да вземе durum. Тогава той ще се разтрива перфектно и няма да се придържа.
  7. Когато използвате домат, ще бъде по-добре, ако е предварително почистено от кожата. За да направите това, пресният домат трябва да се затопли с вряла вода, след това кожата лесно може да излезе..
  8. За да избегнете всякаква вредност на майонезата и така в доста висококалорично ястие, можете да я замените със заквасена сметана или да направите сос в съотношение 1: 1. И най-доброто от всичко, за да направите домашна майонеза, което допълнително ще подчертае деликатеса на ястието..

В кухнята няма нищо невъзможно, основното е да имаш желание.

Ако няма фурна, тогава е напълно възможно да готвите месо на френски в тигана.

За да направите това, първо над високо топлинно пържено месо от двете страни.

След това се полага слой лук, домати / гъби, майонеза, сирене.

Покрийте и леко накиснете докато бъде готов за 20 минути..

Това ястие се характеризира с лекота на подготовка..

С други думи, всеки може да го готви..

Опитайте, експериментирайте, добавете вкуса си и всичко ще се окаже!

Сега ви представям видео история от цикъла на програмите “Рецепти на бакалавъра”, в които месото на френски в ръцете на обикновен ерген се превръща в кулинарен шедьовър.!

!