Много хора погрешно вярват, че думата “сос” е елемент от разговорното слово и вместо това използва думата “сос”. Разликата между тези думи е, че сосът се сервира отделно в специален контейнер, а сосът е допълнение към различни странични ястия и се сервира в съвместна чиния с тях..

черния дроб с подливкой

В допълнение, всички съставки на соса са смачкани и са гъста хомогенна смес, а в сос може да намерите големи парчета месо, зеленчуци или гъби.

Черен дроб със сос може да се приготви по различни начини. За самата сос се използват доматено пюре, заквасена сметана, сметана и обикновена пречистена вода. Готвенето може да се извърши в тиган, във фурна и в бавна готварска печка. Всеки метод отнема малко време, но резултатът винаги е впечатляващ независимо от избрания метод на подготовка..

Съвети за карантия

Черният дроб е много полезен за човешкото тяло. Той включва елементи като витамин А и В, както и минерали. Изборът на продукт трябва да се подхожда със специални грижи, защото лесно можете да се препънете при остарели странични продукти, които не само губят полезните си свойства, но също така имат разорен характерен аромат.

Така че, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

  1. На първо място, трябва да погледнете цвета на черния дроб. Качественият продукт има кафяв цвят с бургундско блясък. В този случай, ако продуктът има прекалено светло жълтеникав оттенък, това означава, че черният дроб е остарял, а болестта на птицата е салмонела, която лесно се предава на лице и се изразява в тежки главоболия, лошо храносмилане и повишена температура;
  2. След това е необходимо да се определи миризмата на карантията. Свежият продукт има приятна миризма, но при продължително залепване черният дроб получава лек мирис на амоняк;
  3. Когато в черния дроб се открият кръвни съсиреци и явни съдове, продуктът не може да се използва за приготвяне. Тези признаци предполагат хранене на птицата с антибиотици. За животните тези лекарства са полезни и ги предпазват от заболявания, но при хората е възможна алергична реакция;
  4. Често на черния дроб могат да бъдат намерени зеленикави петна, които показват увреждане на жлъчния мехур при рязане на домашни птици. В този случай продуктът ще има много горчив вкус, който е малко вероятно да се хареса на някого;
  5. Замразеният черен дроб също има свои собствени характеристики. Ако има оранжев оттенък върху него, струва си да откажете да купите, тъй като той е бил в замръзнали условия отдавна При повторно замразяване на продукта започва да се разпада.

Преди да приготвите продукта, обърнете специално внимание на размразяването. Необходимо е да се размразява в хладилната камера при температура не повече от + 5 болееС. Само по този начин вторичният продукт запазва всичките си полезни свойства..

След пълно размразяване, продуктът се измива под студена течаща вода и се освобождава от филма и жлъчните пътища..

Пилешки черен дроб с лекота – лесна рецепта
домакинство рецепты приготовления печени с подливкой
съставки Брой на
пречистена вода 250 ml
пилешки черен дроб 300 g
лук 150 g
моркови 150 g
рафинирано слънчогледово масло 50 ml
пшенично брашно 10 g
доматено пюре 10 g
сол и подправки по лична преценка
Време за готвене: 20 минути Калории на 100 грама: 78 Kcal

Тази опция за готвене на пилешки черен дроб ще отнеме малко време, но резултатът е ароматно ястие в сладко-кисел сос. Друго забележимо предимство на рецептата е ниската калорийна продукция на черния дроб. Ето защо, ароматни ястия могат да се използват дори и при диета..

Как да готвя ястие:

  1. Изплакнете страничния продукт със студена вода, извадете от филма; пиле
  2. Отлепете, измийте и изсушете зеленчуците;
  3. Загрейте тигана на печката, добавете растително масло. Поставете приготвения черен дроб и изпържете, докато цялата отделена течност се изпари; дребна риба
  4. Лук, нарязани на половин пръстени и добавете към тигана. Запържете за пет минути;
  5. Нарежете морковите под формата на тънки кубчета и ги добавете към тигана. Също така се запържва за пет минути; моркови обжарить
  6. Добавете необходимото количество брашно към черния дроб и зеленчуците и бъркайте бързо; добави печень
  7. Там, добавете доматена паста и разбъркайте, след което изсипете цялото количество готово количество вода;
  8. Добавете малко сол и подправки, покрийте с капак и запечете ястието за 15 минути..

Как да готвя говежди черен дроб с гъби сос

Черният дроб, приготвен по тази рецепта, може да изненада дори пламените противници на този продукт. За готвене ще ви трябва:

  • телешки черен дроб – ½ кг;
  • лук – 2 броя;
  • смачкани шампанско (консерви) – 1 буркан;
  • твърдо сирене – 100 грама;
  • средномаслена сметана – 200 ml;
  • пшенично брашно от най-високо качество – ½ чаша стандартни размери;
  • рафинирано растително масло – 50 ml;
  • сол и подправки по лична преценка.

Време за готвене – 45 минути.

Калория – 215 kcal.

Етапи на подготовка на черния дроб:

  1. На първо място, черният дроб трябва да бъде подготвен. За да направите това, извадете филма. За да улесните задачата, трябва малко да замразите продукта. Поставете почиствания черен дроб в съд и изсипете прясно краве мляко. Оставете няколко часа. Това е необходимо, за да се направи продуктът по-малко горчив и по-мек;
  2. Лук, освободен от люспи, измит и нарязан на тънки половинки;
  3. Ситно нарязано настъргано сирене;
  4. В приготвеното брашно добавете сол и необходимите подправки. Разбъркайте добре;
  5. Изрежете карантията на парчета от желания размер и след това се преобърнете в приготвеното брашно;
  6. Загрейте тигана на печката, обработвай с растително масло, сложете подготвения черен дроб и го запържете от всички страни;
  7. Сварете нарязания лук в чист тен, след което изпратете консервираните гъби там. Задушете в продължение на пет минути;
  8. Разбъркайте черен дроб в отделен контейнер, смесен със заквасена сметана, и след това го изпратете в тигана;
  9. Разбъркайте внимателно сместа, след това поръсете цялото с нарязано сирене, покрийте тигана с капака и оставете да се къпят заедно за 15 минути..

Готвене във фурната

черния дроб

Тази рецепта прави черния дроб много сочен, вкусен и нежен. За да го приготвите, ще ви трябва:

  • свински черен дроб – ½ кг;
  • голям лук – 1 брой;
  • големи моркови – 1 брой;
  • сметана максимално съдържание на мазнини – 200 ml;
  • доматена паста – 100 грама;
  • чесън – 3 карамфил;
  • твърдо сирене – 70 грама;
  • сол и подправки по лична преценка;
  • брашно – колко е необходимо за хранене на черния дроб;
  • пречистена вода – 50 ml;
  • рафинирано растително масло – 50 мл.

Време за готвене – 50 минути.

Калория – 189 мл.

Рецепта за печен черен дроб със сос на стъпки:

  1. Приготвеното количество от черния дроб трябва да се измие добре, горният филм да се отстрани, всички налични ивици и след това да се нарязват на парченца среден размер;
  2. Отлепете зеленчуците, измийте и след това нарязайте лука във формата на половин пръстени, настъргайте моркови на ренде;
  3. Поръсете черния дроб с черен пипер и сол, навийте на брашно и го поставете на тиган, предварително нагряван с растително масло. Запържете всяко парче от двете страни, докато се появи характерна златна кора;
  4. Запържете зеленчуците отделно с растително масло в тиган до мека;
  5. Поставете пържения черен дроб в лист за печене;
  6. Сложете пържени зеленчуци, смесени с нарязан чесън върху черния дроб;
  7. В контейнер с високи страни смесете заквасена сметана, доматен пост, пречистена вода. Добавете сол и подправки, разбъркайте добре и след това изсипете черния дроб със зеленчуци върху соса;
  8. Нанесете нарязаното твърдо сирене върху соса равномерно;
  9. Покрийте листа за печене с фолио и го изпратете в пещта за половин час при температура 180 ° C.

сусамПрочетете как да направите вкусни сусамени бисквити – здравословно домашно печене..

Знаете ли как да готвите вкусни рибешки хайвер рибешки? Рецепта тук.

Прочетете как да готвя вкусна okroshka със заквасена сметана..

Гюшас с домат и заквасена сметана

Това ястие от пилешки черен дроб може да бъде страхотно допълнение към тестени изделия и картофено пюре. Подготовката е много проста. Първо трябва да се подготвите:

  • пилешки черен дроб – 600 грама;
  • лук със среден размер – 2 броя;
  • Български пипер – 1 брой;
  • средни моркови – 1 брой;
  • доматена паста – 1 супена лъжица;
  • средномаслена сметана – 200 ml;
  • рафинирано растително масло – 3 супени лъжици;
  • пшенично брашно от най-високо качество – 2 супени лъжици;
  • сол и подправки по лична преценка.

Време за готвене – 1 час.

Калории – 124 kcal.

Стъпки за подготовка на съдовете:

  1. Черният дроб се измива много добре, както и внимателно проверява за наличието на жлъчни пътища. При откриване – не забравяйте да го премахнете. Нарежете на малки парчета с приблизително същите размери;
  2. Ако желаете, можете да накиснете продукта в млякото за 20 минути;
  3. Обелете зеленчуците и нарязайте всичко на малки кубчета;
  4. Запържете растителното масло в тиган, загрейте го и го пригответе в продължение на 10 минути;
  5. Добавете заквасена сметана и доматено пюре в тигана. Добавете подправки и сол, покрийте и поставете сместа до точка на кипене;
  6. Брашно от черен дроб в брашно и се запържва в отделен тиган, докато се появи характерна златна кора;
  7. Поставете черния дроб в приготвения кипващ сос и го загрейте в продължение на 10 минути. Ако е необходимо, можете да добавите допълнителна вода към соса..

Прилагане на мултикулър

черен дроб

Тази рецепта е много вкусна и ароматна ястия, чиято подготовка е много проста. Тук трябва само да подготвите всички необходими компоненти, а мулти-кукерът ще се занимава с готвене. За хранене ще са необходими:

  • пилешки черен дроб – ½ кг;
  • заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини – 150 ml;
  • пречистена вода – 100 ml;
  • лук – 1 брой;
  • моркови – 1 брой;
  • рафинирано растително масло;
  • сол и подправки по лична преценка.

Време за готвене – 35 минути.

Калории – 146.3 kcal.

Как да приготвим пилешки черен дроб със заквасена сметана в бавна готварска печка:

  1. Измийте добре черния дроб в студена вода и след това го накълцайте на по-малки парчета;
  2. Обелете всички зеленчуци и след това нарязайте лука под формата на тънки половинки и нарязайте морковите под формата на малки пръчки;
  3. Поставете бавната готварска печка в режим “Пържене”, изсипете растителното масло в купата и поставете зеленчуците. Запържете за няколко минути, докато омекнат;
  4. След това добавете черния дроб, изсипете заквасена сметана и пречистена вода, поръсете с всички необходими подправки и сол, затворете капака. Скоростта на закаляване обикновено не е повече от 15 минути..

Препоръки за начинаещи

  1. Най-важният съвет за приготвянето на всеки черен дроб е, че продуктът задължително трябва да се накисва с чиста вода или краве мляко. По този начин продуктът ще стане по-мек и цялата характерна горчивина ще излезе от него..
  2. При приготвянето на черния дроб не бива да забравяме премахването на горния филм и съществуващите вени, тъй като те също така придават на страничния продукт неприятна горчивина..
  3. Сокът ще бъде по-хомогенен, ако всички добавени течности се нагорещят малко..
  4. По-рафиниран вкус получава черния дроб при пържене в тиган в голямо количество масло.

Черният дроб е много полезен продукт, защото съдържа много от компонентите, необходими за човешкото тяло. Черен дроб е много популярен..

Най-нежен и мек вкус има пилешки черен дроб. Неговата подготовка е много проста и бърза. Соево масло с добавяне на този страничен продукт може да бъде чудесно допълнение към всяка странична чиния..